Industries Agroalimentaires - `Agence de Promotion de l`Industrie et

Secteur : Industries Agroalimentaires
A la Une
VEILLE LEGISLATIVE
> Arrêté du 6 avril 2007, portant approbation du cahier des charges techniques de
la production des aliments des animaux transformés P.2
> Décret N°2007-934 du 16 avril 2007, relatif à la fixation des cas d’incapacité
de poursuivre la gestion des entreprises P.2
> Un nouveau procédé pour rendre les viandes de volaille plus
sûres. © INRA / C. Bouchot P.3
VEILLE
TECHNOLOGIQUE
> Adivec enrobe avec des films barrières P.3
VEILLE ECONOMIQUE
> Constitution de groupements d'exportateurs d'huile d'olive P.4
> Nestlé rachète les petits pots Gerber à Novartis pour 5,5 milliards de dollars
P.5
NE RATEZ PAS ….
AGENDA
SITES A RETENIR
> VINEXPO - S.A.S. : Agriculture, horticulture, élevage, fleuristerie, pêche et
leurs équipements du 17 au 21 juin 2007 BORDEAUX P.6
SURFEZ…
www.evariste.org : EVARISTE est l'Etude et Valorisation des Activités de
Recherche et d'Innovation Scientifique et Technique pour les Entreprises. Il faut
signaler, sur ce site, la bourse d'échanges technologiques qui permet de confronter,
directement sur Internet, l'offre et la demande entre les organismes de
recherche, les scientifiques et les entreprises. P.6
VEILLE LEGISLATIVE
Décret N°2007-934 du 16 avril 2007, relatif à la fixation des cas d’incapacité de poursuivre la gestion des entreprises
Arrêté du ministre du commerce et de l’artisanat, du ministre de la santé publique et du ministre de l’industrie, de l’énergie et des
petites et moyennes entreprises du 11 avril 2007, relatif aux produits de cacao et de chocolat.
JORT N°32 du 20 avril 2007
Décret N°2007-895 du 10 avril 2007, modifiant et complétant le décret n°94-539 du 10 mars 1994, portant fixation des primes, des
listes des activités et des projets d’infrastructure et d’équipements collectifs éligibles aux encouragements au titre du développement
régional.
Décret N°2007-893 du 10 Avril 2007, portant création d’un comité ministériel pour la coordination et la conduite du projet de
réforme de la gestion du budget de l’Etat par objectifs et fixant ses attributions, sa composition et les modalités de son
fonctionnement
Décret N°2007-913 du 10 Avril 2007, fixant la liste des activités de petits métiers qui peuvent être organisées par cahiers des charges
JORT N°31 du 17 avril 2007
Arrêté conjoint du ministre de l’agriculture et des ressources hydrauliques, du ministre de la santé publique et du ministre de l’industrie,
de l’énergie et des petites et moyennes entreprises du 6 avril 2007, portant approbation du cahier des charges techniques de la
production des aliments des animaux transformés
JORT N°30 du 13 avril 2007
BCT - Circulaire aux intermédiaires agréés N°2007-06
Application de l’accord conclu entre la banque Centrale de Tunisie et la banque Centrale de Libye le 18 février 2007 relatif à l’échange
des billets de banque en dinar tunisien et en dinar libyen
Décret N°2007-829 du 2 avril 2007, portant ratification d’un accord de coopération industrielle entre le gouvernement de la République
Tunisienne et la Grande Jamahiriya Arabe Libyenne Populaire et Socialiste
Décret N°2007-830 du 2 avril 2007, portant ratification d’un accord de coopération entre le gouvernement de la République Tunisienne
et le gouvernement de la république de l’Inde dans le domaine des petites et moyennes entreprises
JORT N°29 du 10 avril 2007
Règlement (CE) no 438/2007 de la Commission du 20 avril 2007 relatif au classement de certaines marchandises dans la nomenclature
combinée
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_104/l_10420070421fr00180019.pdf
Règlement (CE) no 351/2007 de la Commission du 29 mars 2007 concernant la délivrance de certificats d'importation d'huile d'olive dans
le cadre du contingent tarifaire tunisien
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_090/l_09020070330fr00430043.pdf
Rectificatif à la directive 2007/19/CE de la Commission du 30 mars 2007 portant modification de la directive 2002/72/CE concernant
les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires et de la directive 85/572/CEE
du Conseil fixant la liste des stimulants à utiliser pour vérifier la migration des constituants des matériaux et objets en matière
plastique destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires ( JO L 91 du 31.3.2007)
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_094/l_09420070404fr00710071.pdf
Règlement (CE) no 372/2007 de la Commission du 2 avril 2007 fixant des limites de migration transitoires pour les plastifiants utilisés
dans les joints de couvercles destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (1)
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_092/l_09220070403fr00090012.pdf
Rectificatif au règlement (CE) no 372/2007 de la Commission du 2 avril 2007 fixant des limites de migration transitoires pour les
plastifiants utilisés dans les joints de couvercles destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires ( JO L 92 du 3.4.2007)
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_097/l_09720070412fr00700070.pdf
2
VEILLE TECHNOLOGIQUE
Un nouveau procédé pour rendre les viandes de volaille plus sûres. © INRA / C. Bouchot
Les
consommateurs
de
volailles
exigent à la fois des produits plus
frais et plus sûrs. Malgré les
mesures d’hygiène appliquées au
cours
du
processus
d’abattage
jusqu’au
conditionnement,
des
bactéries
pathogènes
peuvent
proliférer sur la « carcasse », le
terme technique désignant la volaille,
plumée et éviscérée. Dans ce
contexte, les chercheurs de l’INRA
de Clermont-Ferrand-Theix ont mis
au point un nouveau procédé capable
de décontaminer thermiquement la
peau de la volaille tout en conservant
au produit son « état frais ». Basée
sur l’utilisation de jets de vapeur
surchauffée
à
pression
atmosphérique,
la
technique
n’implique
ni
l’utilisation
de
substances chimiques ni celle de
l’irradiation. Elle a fait l’objet d’un
dépôt de brevet
Ces travaux sont menés dans un
contexte européen où le cadre
réglementaire
et
les
exigences
concernant la sécurité alimentaire
deviennent de plus en plus strictes, les
critères et les conditions relatifs à la
présence
de
microorganismes
pathogènes dans les carcasses feront
l’objet d’une révision destinée à tenir
compte des progrès scientifiques,
technologiques et méthodologiques à
l’horizon 2009.
Les résultats des essais menés à
l’INRA confirment que les procédés
thermiques
déjà
brevetés
pour
décontaminer les carcasses de volailles
ont une efficacité faible, et ne sont
pas utilisés par les industriels. Le
nouveau procédé mis au point, basé sur
l’utilisation de jets de vapeur
surchauffée
et
à
pression
atmosphérique, permet de diminuer la
contamination
initiale
en
microorganismes
thermorésistants
d’un
facteur 103 à 105. Le traitement ne
cuit pas la viande localisée sous la peau
de la volaille. Après passage en
chambre réfrigérée la peau des
carcasses garde un aspect visuel
(couleur et texture) tout à fait
acceptable pour le consommateur. Le
traitement est facile d’utilisation et
bref, et serait applicable à moindre
coût aux cadences industrielles.
Des perspectives pour les pays en
voie de développement
Des essais sont en cours, en
partenariat avec le CIRAD, pour
optimiser le traitement thermique en y
adjoignant un traitement par l’acide
lactique, dans des concentrations
n’entraînant pas de mauvais goût et
compatible avec l’alimentation humaine.
L’utilisation
de
ces
traitements
combinés serait très intéressante
notamment dans les pays en voie de
développement. La rémanence de
l’effet
acide
permettrait
alors
d’améliorer la conservation du produit
en inhibant le développement des
bactéries, en cas de recontamination
accidentelle due par exemple à une
rupture de la chaîne du froid.
http://www.infos-industrielles.com/dossiers/1160.asp
Adivec enrobe avec des films barrières
Produits par la société allemande
Emsland, ces enrobages permettent de
résoudre des problématiques telles que
la stabilité au procédé, la casse, la
perte de chaleur ou le manque de
fermeté.
Embat 2000 est un film barrière
invisible produit à partir d’amidons de
pomme de terre modifié, de farine de
riz, de maltodextrines et de sel. Les
frites enrobées par trempage dans la
solution, par vaporisation ou par
passage sous un rideau, sont ensuite
séchées et peuvent subir les procédés
standards de cuisson. Grâce aux
propriétés filmogènes de l’amidon de
pomme de terre dues au fort taux
d’amylose qu’il contient, les frites ainsi
obtenues sont plus fermes, plus
croustillantes à l’extérieur et tendres
à l’intérieur, plus résistantes à la casse
et leur absorption d’huile est limitée.
D’autres
films
barrières
sont
disponibles tels que Tenderkrunch,
spécialement adapté aux frites microondables dont le principe repose sur
celui d’Embat 2000, un film barrière
aromatisé et à l’aide d’épices, d’arômes
et d’herbes.
Source : RIA N°678, Avril 2007
Sovagib : Innover quand on ne produit pas
Jean-Claude Dessendier ne manque pas d'idées pour trouver de nouveaux types de conditionnements aux fruits secs et autres
gâteaux apéritifs qu'il vend aux compagnies aériennes du monde entier. Seulement, sa préoccupation majeure est de réutiliser à
chaque fois ses machines et de les adapter. Une PTR, prescrite par Patrice Buchicchio, lui a permis de se mettre en contact
avec un laboratoire afin d'adapter un nouveau produit, le papier parascent, au conditionnement de 4 produits salés et fumés et
tout cela sur sa chaîne de production existante.
_C'est le Parascent recyclable à
accueilli. La rapidité de réaction,
de
respect
de
l'environnement.
100%, il ne contient pas de chlore ni
propre à la PTR, a permis à cette PME
Exigence
qu'elle
est
la
seule,
d'aluminium et forme une excellente
très innovante de faire un choix
aujourd'hui, à savoir satisfaire.Si
barrière aux gaz. La ligne de
technologique capital qui lui ouvre
Sovagib est, aujourd'hui, parmi les
production est rapidement mise en
aujourd'hui les portes de compagnies
leaders mondiaux de son domaine.
place et le produit est très bien
aériennes très exigeantes en matière
Source : http://www.rdt-france.org/reussite/entreprise/sovagib.htm
3
Atlantique Alimentaire : Avoir accès aux grands laboratoires quand on est une Pme
Atlantique Alimentaire est née dans l'esprit d'un spécialiste de l'agro-alimentaire autour d'un concept : la cuisson par induction
des pizzas et autres quiches, aidé en cela par les laboratoires des Renardières.
Aujourd'hui non seulement le procédé
tout, ce sont 7 à 8000 tonnes de
l'entreprise comptait 28 salariés à sa
de cuisson sur pierres a fait ses
produits qu'on retrouve sous les noms
création en 1999 pour un chiffre
preuves en offrant un produit
de distributeurs d'Auchan, Bofrost,
d'affaires de plus de 7 millions d'euros
uniformément cuit mais de plus il est
Carrefour, Eisman, Leclerc, Système
; aujourd'hui, ils sont 85 et réalisent
devenu l'épine dorsale du système de
U, Thiriet mais aussi sous la propre
un chiffre d'affaires de 17 millions
production. L'usine, aux normes Haccp
marque d'Atlantique Alimentaire :
d'euros !
9001 et bientôt 14000, fabrique des
Poivre & Sel. Une progression
quiches, des tartes et des pizzas. En
extrêmement
rapide
puisque
Source : http://www.rdt-france.org/reussite/entreprise/atlantique_alimentaire.htm
VEILLE ECONOMIQUE
Cristal Tunisie à la conquête du marché tunisien des huiles alimentaires
Un accord de partenariat tripartite entre les groupes YKH Holding (Tunisie), Lesieur Cristal Maroc et français Lesieur France a
été signé, le 23 mars 2007 à Tunis, à l’issue d’une conférence de presse au cours de laquelle a été annoncée officiellement la
prise de participation du groupe français dans le capital de Cristal Tunisie.
total de l’investissement est de 3
cessé de subventionner ce secteur. Cet
millions de dinars. Il a, par ailleurs,
arrêt a fait économiser à l’Etat 100
précisé que le capital de la nouvelle
mille dinars par an. On a par ailleurs
entreprise est de 1,705 million de
assisté à une amélioration et une
dinars et qu’il sera détenu à parts
diversification de l’offre de l’huile, a-tégales par les trois partenaires.
il souligné.
De son côté, M. Ahmed Rahhou, PDG de
Pour sa part, M. Philippe Tillous-Borde,
Lesieur
Cristal
Maroc,
a
fait
président de Lesieur, a indiqué que ce
remarquer que le pari de ce
partenariat, qui s’inscrit dans la
partenariat pouvait paraître osé, et ce
stratégie
de
développement
à
du fait que le marché de l’huile en
l’international, allait permettre au
Les activités de Cristal Tunisie ont
Tunisie est un marché subventionné. Il
groupe
français
d’apporter
son
démarré en 2006, et ce à travers la
pense cependant que la Tunisie est
concours technique. Présent dans plus
prise de participation de Lesieur
inscrite dans une démarche de
de
60
pays,
Lesieur
France,
Cristal Maroc dans le capital de la
libéralisation
et
une
logique
conditionne près de 300 millions de
Raffinerie Africaine, une entreprise de
d’ouverture qui, de fait, encourageant
litres conditionnés, et réalise un
raffinage
des
huiles
végétales
ce type de partenariat.
chiffre d’affaires de l’ordre de 650
appartenant au groupe YKH Holding.
M. Rahhou trouve des similitudes entre
millions d’euros.
M. Tarek Hmila, PDG de YKH Holding, a
l’expérience de la Tunisie et celle du
indiqué à cette occasion que le montant
Maroc, où, en 2000, l’Etat marocain a
Source : http://www.webmanagercenter.com.tn/management/article.php?id=26848
Constitution de groupements d'exportateurs d'huile d'olive
Trois groupements d’exportateurs d’huile d’olive tunisiens seraient en cours de constitution,
selon M.Taoufik CHAABANE -Coordinateur de projet ONUDI en Tunisie. Qui cite la secrétaire
du Fonds, en l’occurrence Mme Hmida BEL GAIED au ministère de l'Industrie, de l’Energie et
des PME – DGAA, selon laquelle ‘’il suffit qu'il y ait un membre du groupement constitué et
juridiquement formalisé justifiant d'une première exportation d'huile d’olive conditionnée pour
que tout le groupement soit éligible. Voilà qui ne manquera pas de mettre du baume au cœur des
exportateurs de l’or vert tunisien.
Ceci étant, il faut répéter une vérité de La Palice : "Le Projet d'abord !", le recours aux
incitations ensuite, souligne notre source.
Et M. Taoufik CHAABANE de noter : ’’mon apport sera de vous accompagner dans toutes les
phases d'incubation- gestation de votre projet’’, qui précise que la première journée de
lancement du fonds a eu lieu le 5 avril 2007 à l’hôtel Acropole, aux Berges du Lac.
(Pour plus de précision, contacter M. Taoufik CHAABANE, Coordinateur de
projet ONUDI, accompagnateur de consortiums
Source : http://www.webmanagercenter.com.tn/management/article.php?id=27411
Céréales / La Tunisie reprend goût au blé français
4
La remontée de la France dans les achats publics se confirme de mois en mois. Le seul concurrent de poids à l’heure actuelle est la
Russie, avec laquelle elle partage, selon les mois, la place de premier fournisseur. L’Ukraine semble avoir perdu du terrain, après avoir
livré des grains impropres à la consommation. Jusqu’en octobre dernier, ce pays avait gagné de nombreux appels d’offres restreints de
l’Office national des céréales en affichant des prix particulièrement attractifs. A l’inverse, le monopole d’importation, d’achat et de
vente tunisien boudait le blé de l’Hexagone, jugé trop cher. Le retournement constaté depuis quelques mois à l’avantage notamment de la
France s’explique aussi par la promotion exercée par l’association France Céréales Export. Reste que l’Office revend sans informer les
meuniers de l’origine de la marchandise. Tout est donc possible… y compris un nouveau retournement en défaveur du blé français.
Source : MOCI NEWS n°8
Nestlé rachète les petits pots Gerber à Novartis pour 5,5 milliards de dollars
Le numéro un mondial de l'alimentaire,
le suisse Nestlé, étend son empire à la
marque américaine d'aliments pour
bébé Gerber qu'il va racheter au prix
de 5,5 milliards de dollars (4,1
milliards d'euros) à son compatriote
pharmaceutique Novartis.
…Gerber, société basée dans le New
Jersey, domine le marché américain de
l'alimentation pour bébés avec 79% du
marché. Fondée en 1928, elle emploie
quelque 4.500 personnes dans 50 pays.
Son acquisition place Nestlé au rang de
numéro un du plus grand marché
mondial d'aliments pour bébés (les
Etats-Unis) et établit sa division
Nestlé Nutrition comme leader mondial
de la branche, s'est félicité le patron
du groupe, Peter Brabeck.
Le rachat de Gerber "est une étape
majeure
du
processus
de
transformation de Nestlé en une
société de nutrition, de santé et de
bien-être", a-t-il observé.
…Nestlé est le numéro un mondial des
produits alimentaires pour enfants,
mais ne se classe actuellement que
numéro trois ou quatre aux Etats-Unis.
Ce segment connaît d'ailleurs l'une des
plus fortes marges de l'industrie des
plats préparés du pays, avec un taux de
24% contre 16% en moyenne pour ce
secteur.
Le groupe suisse estime les ventes
nettes de Gerber pour 2007 à 1,95
milliard de dollars, portant à plus de 8
milliards le chiffre d'affaires de
Nestlé dans la nutrition, soit environ le
dixième de ses ventes mondiales.
Nestlé table sur des synergies de
l'ordre de 95 millions de dollars en
2011, mais y parvenir coûtera au
préalable 70 millions sur deux ans. Le
groupe affirme que l'opération sera
positive pour son bénéfice par action
lors du deuxième exercice complet
après l'acquisition.
…
Les analystes estimaient que Novartis
avait fait une bonne opération en
vendant en deux fois au même
acheteur ses activités dans la nutrition
pour un total de 8 milliards de dollars.
"Le prix de 5,5 milliards représente
une prime supplémentaire de 10% sur
le montant évoqué dernièrement par
les médias", a observé un courtier.
L'édition en ligne du Wall Street
Journal avait annoncé mercredi soir un
prix de 5 milliards.
La transaction est positive pour les
deux groupes, a estimé un analyste de
la banque Vontobel. Nestlé paraît
mieux placé que Novartis pour assurer
le développement de la marque
américaine,
ce
dernier
s'étant
contenté de "traire" Gerber ces
dernières années, a observé Merrill
Lynch dans un commentaire.
http://fr.biz.yahoo.com/12042007/202/nestle-rachete-les-petits-pots-gerber-novartis-pour-5-5.html
Dumping / La déferlante chinoise prend aussi la forme de… fraises !
La mesure anti-dumping prise par la Commission européenne (à la demande des producteurs de fraises polonais) en octobre 2006 prend
fin le 20 avril. Cette mesure, indispensable, devait contrer l’arrivée massive de fraises chinoises congelées. En effet, les importations
sont passées de 6 254 tonnes en 2001 à 43 197 tonnes en 2005. L'Union Européenne va désormais fixer un prix minimum compris entre
568 et 684 euros la tonne, une taxe douanière étant appliquée si les importations parviennent en Europe en dessous de ce prix. Les cours
de fraises congelées avaient en effet baissé à 500 euros la tonne au début de l'année 2006, contre 600 euros auparavant.
Source : MOCI NEWS n°8
5
AGENDA
NOR-SHIPPING : SALON INTERNATIONAL DE LA PECHE
12 au 15 juin 2007 NORVEGE-Parc des expositions Lillestrom
E-Mail: [email protected] Web: www.messe.no
VINEXPO : SALON INTERNATIONAL DES VINS ET DES SPIRITUEUX
17 au 21 juin 2007 FRANCE-Parc des expositions Bordeaux-Lac
E-Mail: [email protected] Web: www.vinexpo.fr
Z : Salon international de la sous-traitance
19 au 21 juin 2007 ALLEMAGNE-Parc des expositions Leipzig
E-Mail: [email protected] Web: www.leipziger-messe.de
ROYAL HIGHLAND SHOW: MACHINES AGRICOLES, BETAIL ET FLORALIES
21 au 24 juin 2007 ROYAUME-UNI-Royal Highland Centre Edimbourg
E-Mail: [email protected] Web: www.rhass.org.uk
VINEXPO - S.A.S. : Agriculture, horticulture, élevage, fleuristerie,
pêche et leurs équipements
17 au 21 juin 2007 BORDEAUX
E-Mail : [email protected]/ Web : www.vinexpo.com/
SITES A RETENIR
Portail
CNRS-INIST
d’information scientifique et technique. Ce site propose un
ensemble de ressources et d’outils documentaires.
directement sur Internet, l'offre et la demande entre les
organismes de recherche, les scientifiques et les entreprises.
www.cordis.lu : Portail d'information de la Communauté
Européenne concernant les activités de Recherche et
Développement en Europe. Il permet en outre d'avoir accès
gratuitement à 9 bases de données (publications, programmes,
résultats...) et à de nombreux services web.
Ethique des Entreprises a la volonté d’apporter une aide aux
organisations soucieuses de rompre avec les méthodes «
traditionnelles » de management social, partout en France.
IFME, en relation avec COTANCE, est accrédité mondialement
pour diffuser la formation d'auditeurs SA8000 en Français.
www.evariste.org : EVARISTE est l'Etude et Valorisation
des Activités de Recherche et d'Innovation Scientifique et
Technique pour les Entreprises. Il faut signaler, sur ce site, la
bourse d'échanges technologiques qui permet de confronter,
www.lyon-sciences.fr : Lyon Sciences est un site sur la
recherche et l'innovation à Lyon, destiné aux acteurs de la
recherche et de l'entreprise : chercheurs, responsables de
valorisation, entrepreneurs...
connectsciences.inist.fr :
www.ifme.org : L’Institut de Formation pour le Management
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