Salé et Sucré à toute heure du jour le coin traditionnel le

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Le menu est sujet aux arrivages et disponibilité des produits.
Nos plats sont faits maison.
Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Salé et Sucré à toute heure du jour
le coin traditionnel
Part de tarte et salade
Part de tarte
Salade composée (salade, crudités, thon ou fromage)
Pâtisserie du jour
le coin du cru
8,00€
6,00€
8,00€
de 3,00 à 4,00€
Salade PauseBio
(crue a base d’ingrédients crus, à haute valeur nutritionnelle)
Montant minimum CB: 11€
11,00€
Les commandes se prennent au bar
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Formule petit déjeuner . . . . . . . . . . . . . . . .
Jus d’orange + Pâtisserie + Cappuccino, Latte ou Thé! !
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9,00€
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Formule déjeuner simple . . . . . . . . . . . . .
11,00€
Part de tarte salée & salade verte
Faisselle/Fromage blanc
Thé (hors thé d’exception) ou Café!
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Formule déjeuner boisson . . . . . . . . . . . . .
15,50€
Part de tarte salée & salade verte
Faisselle/Fromage blanc
Jus ou Verre de vin
Thé (hors thé d’exception) ou Café!
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Les plateaux apéro
(Après 19h servis durant les soirées apéros – demandez nous les dates)
Plateau Légumes (chips de légumes, légumes frais, sauce cumin)!
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Plateau fromage/charcuterie (charcuterie, fromages, chips, pain)
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9,50€
9,50€!
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Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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JUS fraîchement pressés et bio
Nos jus sont servis dans des verres d’une contenance de 280ml.
orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pomme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
jus
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!! du moment
4,00€
4,50€
(Selon saison, arrivages et inspiration)
4,50€
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Milkshakes & Smoothies
Les super smoothies
(avec un super-aliment)
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6,50€
Les super-aliments sont nommés ainsi par leur richesse en nutriments ; la gamme que
nous proposons est bio, éthique et garantie crue. Les super-aliments n’ont pas été
chauffés lors de leur préparation afin de garder toute leur richesse nutritionnelle qui
serait sinon largement perdue lors de la cuisson.
Spiruline
Guarana
cacao cru
récupération & endurance (Lait, Banane, Spiruline, Miel, Citron)
stimulant (Lait, Banane, Guarana, Canelle, Muscovado)
antidépresseur & anti-oxydant (Lait, Banane, Cacao cru, Dattes)
Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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Maca
Urucum
tonus et énergie (Lait, Banane, Maca, Datte)
anti-stress & bonne mine (Lait, Banane, Urucum, Miel, Avoine)
l’ énergique
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le tonique
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supplément
lait végétal
......
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(Lait, Banane, Cacao, Dattes)
(Banane, Orange, Gingembre)
(Riz, Amande, Soja)
Montant minimum CB: 11€
5,00€
5,00€
1,00€
Les commandes se prennent au bar
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Thés bio rouges, verts, noirs et infusions
Nos thés sont servis dans des théières de 50cl pour une personne.
les noirs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,50€
Assam Sewpur Bio Equitable T.G.B.O.P.1 (Inde)
Ce thé aux feuilles brisées dégage d’enivrants parfums de caramel et d’épices. Long en bouche avec
de belles notes boisées. Issu du commerce équitable.
Ceylan Blackwood BOPF Bio
Un thé noir aux feuilles broyées, à l’infusion rapide et à la couleur sombre. Corsé et tannique comme
attendu, ce Ceylan reste étonnamment doux pour un ‘‘broken’’ avec peu d’astringence.
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Oolong de Chine Wu Yi Bio
Originaire des montagnes Wu Yi, au sud de la province du Fujian. Les feuilles sont longues et sombres.
La liqueur ambrée possède des notes subtilement torréfiées et chaleureuses caractéristiques des thés de
cette région. Cru ayant subi une oxydation légère.
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Yunnan Pu-Erh. Bio (Chine)
Pu-Erh de la province de Yunnan, thé sombre. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le thé de Pu-Erh
favorise la digestion et dissout les graisses. Thé à faible teneur en théine.
Ce Pu-Erh subit une post-fermentation avec une saveur ronde et de terre humide, surprenante note de
blé cru. Sa rémanence est agréable, douce et légèrement sucrée.
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les verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,50€
Gunpowder Bio (Chine)
Le thé vert le plus consommé par les chinois. Les thés verts sont des thés non fermentés.
Ces thés sont caractérisés par leur fraîcheur et longueur en bouche. Thé roulé en forme de “poudre à
canon”, il est très apprécié par le monde arabe, grand consommateur de ce thé.
Il est conseillé de le boire sans sucre et sans lait.
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Jasmin Fujian Bio (Chine) - Thé parfumé
Ce thé au jasmin issu de l’agriculture biologique se caractérise par des feuilles torsadées récoltées dans
la région du Fujian.
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Genmaicha Bio (Japon)
Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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Le Japon produit exclusivement des thés verts. Ces thés font partie des thés les plus réputés pour leurs
vertus anti-oxydantes. Mélange de thé vert agrémenté de riz torréfié et de maïs soufflé. Liqueur brunâtre
au goût légèrement salin sec une certaine douceur, il accompagnera à merveille un brunch.
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les infusions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,50€
!Citron, Gingembre, Miel Boisson chaude à base d’ingrédients frais.
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Infusion Chaï (Yogi tea)
Infusion d’épices (cannelle, gingembre, cardamone, clou de girofle et poivre noir).
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Verveine Verveine citronnée d’origine locale, achetée fraiche et faite sécher par nos soins!
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Les autres thés pas encore bio
les noirs
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Lapsang Souchong (Chine) 3,20€
Thé fumé noir fermenté existant depuis 1820. C’est une spécialité de la région du Fujian à l’est de la
Chine et de Formose (Taiwan).
Très faible en théine, ce thé convient pour n’importe quel moment de la journée, c’est un grand
classique qui accompagne parfaitement les plats salés.
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Grand Yunnan G.F.O.P. (Chine) 3,20€
Thé noir non fumé appelé thé rouge en Chine. Les thés noirs de Chine sont plus faibles en théine que
ceux d’Inde. Leur infusion est ronde, douce et rouge orangée.
Grand Yunnan est un des seuls thés qui réunit force et parfum sans aucune amertume. Il supporte un
nuage de lait.
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Grand Szechwan F.O.P. (Chine) (thé d’exception)
3,60€
Thé noir non fumé appelé thé rouge en Chine. Les thés noirs de Chine sont plus faibles en théine que
ceux d’Inde. Leur infusion est ronde, douce et rouge orangée.
Issu de la province de Sichuan, ce thé donne une tasse colorée, aromatique, plus colorée que le
Keemum mais moins que le Yunnan.
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Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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Strong Breakfast - mélange anglais
3,20€
Fruit de l’assemblage de thés d’origines différentes, alliance de Ceylan, Darjeeling et d’Assam. Du thé,
du lait, la première tasse pour ceux qui se lèvent tôt.
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Darjeeling Steinthal second flush G.F.O.P. (Inde)
3,20€
Créé en 1874, le jardin de Steinthal est la plus ancienne plantation aux portes de la ville de ‘‘Darjeeling’’. Il
donne une infusion fruitée et possède une bonne longueur en bouche. Un thé légèrement ambré.
Earl Grey fleurs bleues - Thé parfumé
3,20€
Les Earl Grey est l’un des thés aromatisés les plus connus. The noir parsemé de bleuets et parfumé à la
bergamote. Il est excellent le matin comme l’après-midi.
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Nuits Blanches à St. Petersburg - Thé parfumé
Thé aux 7 agrumes, dont la bergamote avec une légère dominance pamplemousse.
3,20€
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Mûre sauvage avec morceaux - Thé parfumé
3,20€
Thé noir aromatisé agrémenté de morceaux de fruit. Le sucre peut exhaler son parfum mais le lait est
vivement déconseillé.
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Caramel avec fleurs - Thé parfumé 3,20€
Thé noir aromatisé agrémenté de fleurs. Le sucre peut exhaler son parfum mais le lait est vivement
déconseillé.
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Ile de Madagascar - Thé parfumé!
3,20€
Parfumé à la vanille, au chocolat et aux amandes contenant des éclats de fèves de cacao et des
morceaux d’amandes. Un songe d’une nuit malgache qui mérite son grand succès.
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Chai Jardin du Thé - Thé parfumé
Thé aromatisé aux épices.
3,20€
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les verts
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Lung Ching “Le puits du Dragon” (Chine) (thé d’exception)
3,60€
Thé vert de la province de Zhejiang. Un des thés les plus parfumés et les plus réputés qui soit.
Sont seulement cueillis une feuille et le bourgeon qui donnent une infusion très claire, jaune-vert, à la
saveur fruitée, très longue en bouche.
Il est conseillé de le boire sans sucre et sans lait.
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Sencha Fukuyu - (Japon)
3,20€
Appelé couramment au Japon le “Thé de l’hospitalité”. Riche en vitamine C. Façonné en aiguilles
aplaties après un étuvage à la vapeur, ces feuilles pliées et non roulées en font un rafraîchissant
puissant à l’arôme fruité sec un légère amertume.
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Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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Mademoiselle - Thé parfumé
3,20€
Thé au jasmin avec fleurs et bergamote. Le sucre peut exhaler leur parfum mais le lait est vivement
déconseillé. Se déguste surtout l’après-midi.
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Thé vert à la menthe (Chine) - Thé parfumé
3,20€
Thé vert de Chine Gunpowder à la menthe Nanah. Le sucre peut exhaler leur parfum mais le lait est
vivement déconseillé. Se déguste surtout l’après-midi.
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Jardin de Mogador (Chine) - Thé parfumé
3,20€
Thé vert de Chine Gunpowder et Sencha parfumé la rose et à la menthe Nanah. Se déguste
principalement l’après-midi.
les rouges (sans théine!)
Rooibos aux épices (Afrique du Sud)
Thé rouge sans théine au goût boisé, aromatisé aux épices.
3,20€
Rooibos vert aux fruits rouges (Afrique du Sud)
Thé rouge sans théine au goût boisé, aromatisé aux fruits rouges.
3,20€
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Cafés bio noir, au lait végétal ou pas
Espresso
1,50€
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Petit crème
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Café double
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Latte macchiato
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Cappuccino
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1,80€
2,70€
3,00€
3,00€
Décaféiné
1,50€
cafés au lait végétal (riz, soja, amande)
Petit crème
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Latte macchiato
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Cappuccino au lait d’amande
Montant minimum CB: 11€
2,00€
4,00€
4,00€
Les commandes se prennent au bar
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Chocolat bio au lait végétal ou pas
Chocolat chaud (sucré ou pas)
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Chocolat chaud à l’orange
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Chocolat chaud à la cannelle
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Chocolat chaud au piment
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Supplément lait végétal (amande, riz, soja)
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Le café des petits (mousse de lait de vache bio + cacao)
Supplément lait végétal
3,80€
4,00€
4,00€
4,00€
1,00€
1,50€
0,20€
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Boissons sans alcool
Perrier (33cl)
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Evian/San Pellegrino(50cl)
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Cola Vitamont bio (au sirop d’agave 33cl)
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Limonade d’Antan bios (33 cl)
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Diabolo
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2,00€
2,50€
3,50€
3,30€
3,60€
Sirop à l’eau bio
(Menthe, Grenadine, Fraise, Citron, Orgeat)
2,50€
Infusion glacée du moment (selon saison et inspiration)
- citron, gingembre, sirop d’agave (suivant saison)
- citron vert, menthe, sirop d’agave (suivant saison)
3,00€
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Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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Boissons qui vont avec mon plat
Notre coup de coeur: les bières du temps, brassées en Terres Froides (Isère), locales, bio, délicieuses.
les bières bio
Les 3 Pandas - blonde (33cl)
Au fil du temps (Les bières du Temps - blonde - 33cl)
L’air du temps (Les bières du Temps - ambrée - 33cl)
Au temps pour moi (Les bières du Temps - blanche - 33cl)
3,80€
4,80€
4,80€
4,80€
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les bières sans gluten
Altiplano sans gluten au quinoa (33 cl)
Sturm Blonde sans gluten (33cl)
Sturm Ambrée sans gluten (33cl)
4,80€
4,80€
4,80€
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les vins bio du domaine de solence
Rouge
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L'effet papillon (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Verre
L'effet papillon (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Pichet 25cl
L'effet papillon (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Bouteille
3,50€
6,00€
17,00€
Les trois pères (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Verre
Les trois pères (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Pichet 25cl
Les trois pères (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Bouteille
4,00€
7,00€
19,00€
Bois des amants (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Verre
Bois des amants (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Pichet 25cl
Bois des amants (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Bouteille
3,50€
6,00€
17,00€
Léonides (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Verre
Léonides (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Pichet 125cl
Léonides (Côte du Ventoux - Domaine de Solence) - Bouteille
4,00€
7,00€
19,00€
Rosé
Blanc
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Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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Epicerie
les super-aliments Sol-semilla
Les super-aliments sont nommés ainsi par leur richesse en nutriments; la gamme que nous proposons est
bio, éthique et garantie crue. Les super-aliments n’ont pas été chauffés lors de leur préparation afin de
garder toute leur richesse nutritionnelle qui serait sinon largement détruite lors de la cuisson.
Nous avons sélectionné la marque Sol-Semilla, petite entreprise parisienne, pour la qualité de leurs
produits et l’intégrité de leur démarche.
Caroube du Pérou crue 75g (bien être intestinal)
6,50€
Douce envers les intestins et l’estomac, riche en mucilages et autres nutriments, la caroube du Pérou
accompagne agréablement les repas quotidiens: dans du sucré,du salé,du chaud, du froid, un plat ou
une boisson.
Guarana blanc poudre 50g (stimulant, brûle graisse)
12,50€
C'est la plante au monde la plus riche en caféine à diffusion lente. La couleur exceptionnellement claire
et l’odeur caractéristique de ce guarana témoignent d’un savoir faire hors du commun pour un séchage
à très basse température pendant plusieurs heures sur un four en argile.
Lucuma de soie crue 250g (satiété, réconfort et bonne humeur)
14,50€
Très appréciée par les peuples anciens, la lucuma de soie se distingue des autres variétés de lucuma
par la finesse et la douceur de sa chair. Sa chair légèrement farineuse, sa couleur jaune orangée, sa
bonne contenance en vitamines du groupe B, le font surnommer "egg fruit" par nos amis anglophones
amateurs de superfoods.!
Maca poudre 75g (tonus et énergie)
7,50€
Petite touche corsée pour une grande vitalité! Plats, desserts, boissons. La maca procure à l'organisme
du tonus et de l'énergie. Notre maca est cultivée dans ses terres d’origine, Junin et Cerro de Pasco
(3950 à 4400 mètres) par des membres de l’association de producteurs.!
Nopal cru 50g (digestion & gueule de bois)
9,50€
Aujourd'hui, les nutritionnistes reconnaissent aux feuilles de nopal des propriétés régulatrices du taux de
sucre et de graisses dans l'organisme, correctrices de l'excès d'acidité, favorables au bon
fonctionnement du foie, contrôle du poids, etc…
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Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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Spiruline crue poudre 80g (récupération & endurance)
11,50€
La spiruline est une micro algue bleue dont la teneur en protéines dépasse tout autre aliment.
Recommandée a tout âge, ce super aliment favorise une bonne énergie et une meilleure récupération.
Consommée dans l'ancien Mexique par les aztèques, qui en faisaient des sortes de petites galettes, elle
est aujourd'hui cultivée en bassins dans le monde entier.
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Urucum graines 80g (anti-stress & bonne mine)
8,00€
Sa teneur importante en bêta carotène (500 fois plus que dans la carotte) fait de l’urucum un condiment
à intégrer dans de nombreuses préparations, boissons, plats, auxquelles il apporte une belle couleur
orangée. !
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Aguaymanto 200g (nutritif)
11,50€
Nature ou mélangé à d'autres aliments, ce fruit nous veut du bien… En effet il regorge de nutriments et
vitamines !!
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Chlorelle poudre 60g (détoxifiant)
11,00€
Comme ses cousines, spiruline et klamath, familièrement appelées "algues bleues vertes", la chlorelle est en fait
une cyanobactérie, élément primitif apparu il y a plusieurs milliards d'années, au commencent de la vie
organique sur terre. Découvrez notre chlorelle pure.
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Açaï cru 50g (énergétique & reconstituant)
12,50€
Fruit d’un palmier amazonien, l’açaï, aux vertus énergétiques et reconstituantes, est apprécié depuis
toujours par les peuples locaux. Sa couleur mauve est due à la présence d’ antioxydants qui participent
à la vitalité et au bon fonctionnement de l’organisme. il est avant tout apprécié pour son goût délicieux.
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Griffe du chat 50g (renforcement des défenses naturelles)
7,00€
Bien connue des "curanderos" depuis les temps anciens, la griffe du chat est considérée par les
chercheurs actuels comme étant un puissant adaptogène, agissant selon les besoins de celui qui la
consomme (déconseillé pour les femmes enceintes et les personnes greffées)!
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Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar
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les soupes crues aux super-aliments
Cuisine Confort 75g (15 soupes)
9,50€
Ce mélange de Caroube du Pérou, Cumin et légumes vous permet de réaliser facilement (diluez une à
deux cuillères à café dans une tasse d’eau bouillante), un savoureux breuvage digestif et réconfortant.!
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Cuisine Détox 75g (15 soupes)
9,50€
Ce mélange de Griffe du chat, Nopal, Cardamome et légumes vous permet de réaliser facilement
(diluez une à deux cuillères à café dans une tasse d’eau bouillante), un savoureux breuvage
détoxifiant.!
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Cuisine Energie 75g (15 soupes)
9,50€
Ce mélange de Spiruline, Gingembre et légumes vous permet de réaliser facilement (diluez une cuillère
à café dans une tasse d’eau bouillante), un savoureux breuvage reconstituant.!
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Cuisine Vitale 75g (15 soupes)
9,50€
Ce mélange de Maca, Curcuma et légumes vous permet de réaliser facilement (diluez une à deux
cuillères café dans une tasse d’eau bouillante), un savoureux breuvage revitalisant.!
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les chocolat crus
Cacao Cru poudre 250g – Sol Semilla
12,00€
Le cacao cru est un super-aliment aux multiples propriétés: riche en calcium, il contient 40 fois plus
d’antioxydants que les myrtilles, c’est une très bonne source de fer et de magnésium, et aussi un
excellent antidépresseur. La poudre de Cacao s’emploie dans de multiples préparations salées et
sucrées, plats, desserts boissons. Saupoudrée sur des céréales, des pommes de terre ou d’autres
légumes, diluée dans une sauce légèrement épicée, mixée avec certains fruits, oléagineux, crèmes ou
laits végétaux, dans la pâtisserie…
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Fèves de cacao enrobées de chocolat cru à la Maca
9,50€
La première note douce du chocolat alliée à la saveur maltée de la maca laisse place à la puissance
de la fève.
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Fèves de cacao enrobées de chocolat cru à la Spiruline
9,50€
Quand la force du cacao se conjugue avec celle de la chlorophylle sur un fond presque iodé...
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Fèves de cacao enrobées de chocolat cru au Guarana
9,50€
La force du cacao alliée à la puissance du Guarana : l'Amazonie dans tous ses états.
Montant minimum CB: 11€
Les commandes se prennent au bar