Validation de la version française d`un questionnaire d`alimentation

Cedus - 15/02/2017
Validation de la version française d’un questionnaire
d’alimentation intuitive - 26/05/2015 - Appetite
L’alimentation intuitive est caractérisée par une consommation guidée par les signaux
physiologiques de faim, rassasiement et satiété. Elle a été proposée comme une alternative
potentielle aux régimes restrictifs et pourrait favoriser une alimentation saine. Afin d’évaluer ce
type de comportement et son influence sur les consommations alimentaires et le poids dans la
population générale, il est nécessaire de disposer d’un instrument de mesure valide et fiable.
L’objectif de cette étude a été d’adapter au contexte français et de valider l’échelle « Intuitive
Eating Scale-2
» (IES-2) permettant de mesurer l’alimentation intuitive. La version originale du IES-2 a été
traduite puis soumise à un échantillon de 1000 participants issus de la cohorte NutriNet-Santé
tirés au sort afin d’être représentatifs de la population française en termes de sexe, d’âge et de
niveau d’éducation. La validité du questionnaire a été évaluée en testant des hypothèses sur i)
la structure dimensionnelle, ii) les corrélations avec les scores du «
Three Factor Eating Questionnaire – R21
» et de l’échelle «
Center for Epidemiological Studies Depression scale
», iii) les différences entre des sous-groupes de population définis
a priori
selon le sexe et la pratique de régimes pour maigrir. 632 sujets ont participé à cette étude de
validation. L’analyse exploratoire factorielle a mis en évidence la structure à trois facteurs : 1)
Manger pour des raisons physiques plutôt qu’émotionnelles, 2) Recourir à ses signaux de faim
et de satiété et 3) Permission inconditionnelle de manger. Il a été montré que le score IES-2
était négativement corrélé et de façon significative à la restriction cognitive, à l’alimentation liée
aux émotions, à l’alimentation incontrôlée et aux symptômes dépressifs. Les femmes avaient un
score IES-2 plus faible que les hommes. Les personnes ayant déjà été ou étant au régime
avaient des scores plus faibles que ceux n’ayant jamais fait de régime. La cohérence interne et
la fidélité de l’échelle totale et des sous-échelles étaient satisfaisantes.
Par conséquent, la version française du questionnaire a démontré une validité et une fiabilité
satisfaisante. Ce questionnaire peut permettre aux cliniciens et aux chercheurs d’évaluer les
comportements d’alimentation intuitive et d’étudier leur rôle dans la consommation alimentaire
et le poids au sein de la population française.
Cross-cultural validity of the Intuitive Eating Scale-2. Psychometric evaluation in a sample of
the general French population.
Camilleri GM, Méjean C, Bellisle F, Andreeva VA, Sautron V, Hercberg S, Péneau S.
Appetite. 2015 Jan;84:34-42.
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