ENTREES FROIDES Cassolette de caille au porto

POUR LES FÊTES 2016, LA MAISON VOUS PROPOSE :
ENTREES FROIDES
Cassolette de caille au porto ……...……………...5.00 € la part
Foie gras de Canard …..…………………………..125.00 € / kg
Foie gras de canard aux figues …...………………..125.00 € / kg
Terrine de st jacques… .. …………..………….…..30.00 € / kg
Saumon fumé maison………...……………………...60.00 € / kg
1/2 Langouste en Bellevue……... ……………...…..20.00 € pièce
Cochon de lait ……...………………………………..30.00 € / kg
Saumon farci … ..……………………………....….4.50 € la part
Tartare de thon à la tahitienne . ……………………....6.00 € la part
Salade périgourdine ..……..……………………......8,00 € la part
Verrine de crabe et crevettes au houmous à la pomme ..6.00 € la part
Entremet de canard confit au foie gras et aux figues…. .8.00 € la part
ENTREES CHAUDES
Coquille st jacques ……………………………………………………….6.50 €pièce
Tarte fine au magret de canard …………………………………………. 9.00 € la part
Croustillant de crevettes aux petits légumes et zeste de cumbava …....... 9,00 € la part
Brioche de poularde aux cèpes……………………………….................. 6. 00 € pièce
Cassolette de lotte aux écrevisses…………………………………………9.00 €
Escargots de Bourgogne au beurre à l’ail ………………………………...7.,60 € la dz.
Bouchée à la Reine ………………………………......................................4 € pièce
Feuilleté d’escargots au beurre à l’ail……………………………………...6.00 € pièce
VIANDES OU POISSONS ET LEURS GARNITURES
sanglier aux airelles…….. ………………. ……...12.00 € / pers .
Fricassée de chapon sce champagne………...…....12,00 € / pers
Pavé de biche aux poires rouges ……. ..……….16.00 € / pers.
Magret de canard au miel et clémentines …...……....16.00 € / pers.
Pavé de cabillaud au chorizo et tartare de légumes.…...………...16.00 € /pers.
Filet de bœuf en Crôute sauce Girolles ( à partir de 5 pers.) …...16.00 € / pers.
Pavé de saumon fumé aux épices douces ……………………….12.00 € / pers
Pâtisserie
3,50 € la part
TOUS NOS PRODUITS SONT FABRIQUES PAR NOS SOINS