REPAS DE FAMILLE - La Vieille Braise

Transcription

Chaleur & Saveur au Restaurant « La Vieille Braise »…
À Lanvallay, le Lundi 2 Mars 2015
Chère Madame, Cher Monsieur,
Vous avez choisi notre Restaurant traditionnel « La Vieille Braise » pour célébrer un
évènement important de votre Vie ou passer un agréable moment avec votre famille et/ou
vos amis, et nous vous en remercions.
Pour répondre à votre demande, nous vous prions de bien vouloir trouver, ci-joint, une
documentation complète sur notre restaurant et sur nos différentes propositions de Menus.
Le Restaurant « La Vieille Braise » est un site de près de 2 hectares très « nature » au Pays
de la Rance, région particulièrement privilégiée tant d’un point de vue climatique que
culturel : Triangle historique Dinan/Léhon/Saint-Suliac, 20 kilomètres du Bord de Mer, Port
de Dinan à proximité, 20 kilomètres de Dinard, 26 kilomètres du Golf de Saint-Malo et 50
kilomètres du Mont Saint-Michel.
Nous sommes les Spécialistes des repas de groupes, déjeuners de famille, repas de
Baptême.… Notre établissement vous offre une salle de restaurant ambiance Chaleureuse
avec une Cheminée vue sur notre Jardin et peut accueillir jusqu'à 50 personnes.
Pour cette journée exceptionnelle, nous vous proposons une cuisine inventive aux
saveurs marines et du terroir.
Une équipe de professionnels vous assurera un service discret, efficace et convivial pour la
parfaite réussite de cette journée.
Votre Restaurant « La Vieille Braise », vos meilleurs souvenirs vous y attendent !...
Quelque soit la formule choisie, vous optez pour un repas en toute liberté.
T outes les prestations choisies sont notées sur un contrat.
Pour toute réservation nous demandons un versement d’acompte.
Nous restons à votre disposition pour d’éventuelles informations complémentaires et,
Dans l’attente du plaisir de pouvoir vous accueillir dans notre établissement, nous vous
prions de croire, Chère Madame, Cher Monsieur, à l’assurance de nos sincères salutations.
LA DIRECTION,
Mr et Mme Patrick LE COINTE
23, Rue de Re nne s - 22 100 LAN V ALLAY
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Courriel : [email protected] m
Visitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
VOUS AVEZ DÉCIDÉ DE FÊTER...
UN DÉJEUNER OU DÎNER DE FAMILLE
UN REPAS D’ANNIVERSAIRE
UN BAPTÊME
UNE COMMUNION
UNE OCCASION PARTICULIÈRE…
Alors
BIENVENUE
au
RESTAURANT « La Vieille Braise » à LANVALLAY
Nous sommes à votre entière disposition pour étudier toutes vos
suggestions…
Tous nos plats étant réalisés le jour même et afin de procéder à une
bonne mise en marche, nous vous serions reconnaissants de bien
vouloir nous communiquer le choix de votre MENU UNIQUE &
IDENTIQUE quinze jours avant la date prévue…
Merci de votre compréhension…
Madame et Monsieur Patrick Le Cointe
Restaurant « La Vieille Braise »
23, Rue de Rennes
22 100 L anvallay
Tél. : 02.96.39.40.50 - Fax : 02.96.39.65.70
Courriel : [email protected]
Ouvert de 11h30 à 16h00 - 19h30 à 23h00
(Fermeture Dimanche soir, Mardi Soir et Mercredi toute la journée sauf sur réservation de Groupes)
Carte des Cocktails
T e ntez une de nos spé cialité s…
Nos inspirations du Moment …
Cocktail de Bienvenue 12CL
Philtre d’Amour (Cocktail dédié à tous les Amoureux…)
Cocktail de la Bonne Humeur 12CL
Apéritif « La Vieille Braise » 12CL
8€60
8€60
8€60
6€00
12CL
Cocktails à Base de Rhum Blanc …
Panthère Rose
6€50
10CL
2 cl Rhu m Blanc, 2 cl Crè me d e Pêche, 2 c l Liqu eur d e Fr aise des Bois, 1 cl Ju s de Citron et 3cl Ju s d’An an as
Planteur’s Punch à la façon de Maryline Le Cointe
15CL
6€50
2 cl Rhu m Blanc, 2 cl Rhu m A mbré, 5 cl Ju s d’O r ange, 4 c l Ju s d’An an as et 2 cl Ju s de Citron
Sunny Boy
6€50
15CL
4 cl Rhu m Blanc, 4 cl Ju s d ’Anan as, 4 cl Ju s P amplemou sse et 3cl Limon ad e
Cocktails à Base de Gin …
Abricotier
6€50
10CL
3 cl Gin, 3 cl Lique ur d’abricots, 3 cl Jus d’Orange e t 1 cl Sirop de Fraise
Gin Tonic
5€50
12CL
4 cl Gin, 8 cl Schwe ppe s Indian Tonic, ½ tranche de Citron
Pomme d’Api
6€50
15CL
4 cl Gin, 5 cl Jus de Pomme s, 5 cl Limonade e t un trait de Gre nadine
Cocktails à Base de Vodka …
Play Boy
6€50
15CL
4 cl Vodka, 6 cl Schwe ppe s Indian Tonic e t 5 cl Jus de Pample mousse
Octobre Rouge
6€50
15CL
4 cl Vodka, 9 cl Schwe ppe s Indian Tonic e t 2 cl Crè me de Cassis
Orchidée
6€50
10CL
2 cl Vodka, 2 cl Crè me de Framboise , 3 cl Jus d’orange e t 3 cl Jus de Pample mousse
Cocktails à Base d’Alcool et à Base de Vin …
Américano « Maison »
6€00
12CL
2 cl Martini rouge, 2 cl Campari, 1 cl Gin, 7 cl Schwe ppe s Indian Tonic, ½ tranche d’orange, ½ tranche de Citron
Chamberry Fraises
6€50
12CL
4 cl Martini blanc, 2 cl Lique ur de Fraise de s Bois e t 6 cl Schwe ppe s Indian Tonic
Garibaldi
5€50
12CL
4 cl Campari, 8 cl Jus d’orange , ½ tranche d’orange
Prix nets
Les Cocktails traditionnels …
Fraise Royale (L ique ur de Fraise de s Bois e t Champagne ) 12CL
Royal Fantaisie à la Pêche (Lique ur de Pê che e t Champagne )
Kir Royal au Champagne 12CL
12CL
8€20
8€20
8€20
(Abricot, Cassis, Ce rise , Fraise de s Bois, Framboise, Mûre e t Pêche )
Kir Royal au Crémant d’Alsace
12CL
6€00
Kir Breton 12CL
Kir au Vin Blanc d’Alsace
3€00
2€50
12CL
Les Vins de Liqueur …
Pineau des Charentes « Claude THORIN » RUBIS 10CL
Pineau des Charentes « Claude THORIN » 10CL
Muscat de Rivesaltes « L es Vignerons de TRÉMOINE » 10CL
5€50
3€00
3€00
Les Cocktails sans Alcool …
Candy Limonade (Jus d’orange, Limonade e t Sirop Fraise Bonbon)
Biberon (Jus d’orange, Lait, ½ tranche d’orange ) 20CL
Pomme s d’Amour 20CL
3€00
3€00
4€80
20CL
Jus de Pomme s, Jus d’orange e t Sirop Fraise Bonbon
Virgin Punch
4€80
20CL
Jus d’orange , Jus d’ananas, Jus de Citron, Sirop de Gre nadine e t Morceaux de fruits
Les Cocktails des Petits Scouts …
L’Indien (Orangina ave c Sirop de Gre nadine ) 28CL
Le Cow Boy (Orangina ave c Sirop de Me nthe ) 28CL
Rastaman (Orangina ave c Sirop de Mangue ) 28CL
L’Aristo (Orangina ave c Sirop de Cassis) 28CL
3€30
3€30
3€30
3€30
Un Verre de Vin Moelleux …
Verre de Pacherenc du Vic Bihl 12CL
Verre de Gewürztraminer, Verre de Muscat d’Alsace
Coupe de Coteaux du Layon 12CL
12CL
6€80
6€00
5€00
Une Coupe de Mousseux …
Coupe de Champagne 12CL
Coupe de Crémant d’Alsace 12CL
Coupe de Pétillant rosé de Touraine
12CL
8€00
5€80
5€80
Notre sélection de Mousseux …
Bouteille
Bouteille
Bouteille
Bouteille
de
de
de
de
Champagne « Fernand LEMAIRE » Millésime 2002 75CL
Champagne « Fernand LEMAIRE » Carte Bleue 75CL
Crémant d’Alsace « Domaine André HARTMANN » 75CL
Pétillant rosé de Touraine « L’éclats de Rosé » 75CL
Prix nets
54€00
48€00
30€00
30€00
Plats à la Carte
Entr ées d u Ch ef…
Flambée de Noix de Saint-Jacques et Gamb as à la crème de Whisky
L’Étendue Craquante de la Mer ( Langoustines, Noix de Saint-Jacques et Saumon fumé « Maison »)
Dôme de Foie gras au Cacao amer, Compotée de Poires poivrées
Pressé de Foie gras au Jarret de Porc, Chutney de Rhubarbe
Saladine de Mer aux Saint-Jacques et Langoustines poêlées au Caramel de Porto
Assiette de Saumon fumé « Maison »
N ems de Crevettes aux Saveurs D’Asie
Assiette de Jambon de Bayonne aux Copeaux de Brebis
14€80
14€50
14€00
13€50
13€50
13€50
13€00
12€50
S ugges tio n d u P o is s o nnier …
Filet de Bar rôti sur Peau verte à la Crème d’Ou rsin
B rochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas à la Nappe de Coco, Curry rouge
Médaillon de Lotte au lard fumé à la Marinière de Coquillages, Risotto de Crozet
Pavé de Cabillaud braisé aux A romates, Crème de Riesling
18€00
17€50
16€00
15€50
É ta l d u B o uc h er …
Pavé de Filet de Bœuf français entrelardé en p anure de Moelle, Jus de Vin corsé
C œur de Rumsteck français en Brochette grillé à la Poivrade Reblochonne
Souris d’Agneau confite au T hym miellé
Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne, sur Planch a à la Moutarde Violette...
18€00
17€50
16€50
16€00
Plateau du Maître Fromager…
C orolle de Saint-Marcellin aux Figues et son bouquet de salade
C amembert Campagnard de la Ferme des Aulnays sur nid de Salade
Assiette du Maître Fromager
5€50
5€00
5€00
Délices du Pâtissier…
C alypso sur un Lit de Crème anglaise, Nocturne aux F ramboises…
C harlotte aux Fruits exotiques, Ch arlotte aux Poires f açons « Belle-Hélène »
Douceur Chocolatée aux deux couleurs et sa crème anglaise
Fondant de Chocolat au Cœu r de Fraises, Coulis de Fraises
O melette Norvégienne au coulis de Fruits rouges
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5€50
5€50
5€50
5€50
5€50
Menu Daphné Bois Joli
37€50
(Hors Boissons)
Menu à partir de 8 Personnes uniquement (Pour les Fruits de Mer, merci de nous consulter auparavant)
Assiette de fruits de Mer
(Supplément de 6€ par Personne)
Pressé de Foie gras au Jarret de Porc, Chutney
L’Étendue craquante de la Mer
de Rhubarbe
(Langoustines, Noix de Saint-Jacques et Saumon fumé « Maison »)
Aumônière
de la Mer à la crème de Crustacés
C œur de Rumsteck français en Brochette grillé à la Poivrade
Souris d’Agneau confite au Thym Miellé…
C amembert
Reblochonne
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et son bouquet de Salade
C alypso Sur un nid de Crème
Anglaise
C harlotte aux Fruits exotiques et son coulis de Framboises
C harlotte aux Poires à la façon « Belle-Hélène »
Douceur
chocolatée aux deux couleurs sur un lit de Crème Anglaise...
Fondant de Chocolat
N octurne aux
Omelette
au Cœur de fraises
Framboises
Norvégienne Sur son Coulis de Fruits Rouges
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Menu Baobab
33€50
(Hors Boissons)
L’Étendue
craquante de la Mer
Dôme
de Foie gras au Cacao amer, Compotée de Poires poivrées
Filet de Bar rôti sur Peau
Pavé
verte à la Crème d’Oursin
de Filet de Bœuf français entrelardé en panure de Moelle, Jus de vin corsé
C orolle de Saint-Marcellin
aux Figues & Salade
OU
C amembert
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et son Bouquet de Salade
C harlotte aux
Fruits exotiques et son coulis de Framboises
C harlotte aux
Douceur
Anglaise
Poires à la façon « Belle-Hélène »
Fondant de Chocolat
N octurne aux
Omelette
au Cœur de fraises
Framboises
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Menu Myosotis
28€50
(Hors Boissons)
Pressé de Foie gras au Jarret de Porc, Chutney
de Rhubarbe
Saladine de Mer aux Saint-Jacques et Langoustines poêlées sur un Caramel de Porto
Duel Breton de Saumon & Magret de canard fumés au Parfum Balsamique
C œur de Rumsteck français en Brochette grillé à la Poivrade
Souris d’Agneau confite au Thym Miellé…
Reblochonne
Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas à la nappe de Coco, Curry rouge
C amembert
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » sur nid de Salade
Anglaise
C harlotte aux Fruits exotiques et son coulis de Framboises
C harlotte aux Poires à la façon « Belle-Hélène »
Douceur
Fondant de Chocolat
N octurne aux
Omelette
au Cœur de fraises
Framboises
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Menu Petit Scout
Enfant de moins de 10ans
10€
Assiette de Jambon
Salade
16€
(Hors Boissons)
Jambon
blanc
Steak
blanc et Crudités
de tomates
AwusB
Jambon
(Hors Boissons)
blanc avec Frites & Ketchup
haché français, Frites & Ketchup
Reb W
Glace « Enfant
B rochette de Bœuf avec
Frites & Ketchup
* Viande Bovine Française *
C rème Brûlée aux
zestes de Citron Vert
C oupe de Glace au
Choix
Avec Chantilly et chocolat chaud
Verrine transparente
de Fromage blanc
Aux Fruits rouges et Spéculoos
»
Fromage
blanc
Sur Coulis de Fruits rouges
P
our éviter que vos enfants trouvent le temps trop long au Restaurant, nous avons conçu un set de
jeux appelé « Croquastuces » (Composé de divers jeux tels que coloriages, point à relier, questions, devinettes
etc.) pour aider à les divertir le temps de savourer votre Repas…
Nous leur fournissons des crayons et feutres et, par beau temps, n’hésitez pas à nous demander les jeux à
utiliser sur notre jardin privé tels que Raquettes, pétanques, ballon….
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
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VINS BLANCS
...
A.O .P A l sace
Riesling Bildstoecklé « HARTMANN André & Fils »
Muscat d’Alsace « HARTMANN André & Fils » Collection Armoirie
Gewürztraminer « HARTMANN André & Fils »
Riesling « HARTMANN André & Fils »
A.O .P Bourgogne
Chablis 1er Cru « Monts de Milieu » Domaine BARAT
Givry 1er Cru « Clos du Cras Long »
Chablis « Domaine BARAT »
Bourgogne Blanc « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »
75CL
27€80
27€00
26€00
18€30
37,5CL
6€00
34€50
29€30
26€80
20€90
22€90
29€90
26€30
25€50
12€00
16€90
5€50
15€90
10€00
39€60
16€00
6€80
5€00
12CL
14€80
Val de Loire
A.O.P Sancerre Blanc « Domaine DELAPORTE Vincent »
A.O.P Savennières « Clos de la Marche » GAEC Joseph RENOU
A.O.P Menetou Salon « La Tour SAINT-MARTIN »
A.O.P Muscadet Sur Lie « Les trois versants » Vieilles vignes
12CL
Nos Sélections de Vin M oelleux …
A.O.P Pacherenc du Vic Bilh « Domaine du Moulié»
A.O.P Coteaux du Layon « Domaine de la Riffarderie »
VINS ROSÉS
...
Languedoc Roussillon
A.O.P Minervois rosé « Domaine des MAËLS»
20€50
Provence
A.O.P Bandol « Château Romassan » DOMAINE OTT
A.O.P Côtes de Provence « LA TOUR SAINT-HONORÉ »
38€50
15€00
21€50
12€00
Val de Loire
A.O.P Valençay Rosé « Le Clos DELORME»
A.O.P Saint-Nicolas-de-Bourgueil Rosé « Domaine de la Rodaie »
A.O.P Rosé de Loire « Domaine de la Riffarderie »
VINS ROUGES
26€00
19€50
15€00
...
A.O .P A l sace
Pinot Noir d’Alsace « HARTMANN André & Fils »
A.O .P Beauj ol ai s
Fleurie « Domaine BERROD & Fils » LES ROCHES DU VIVIER
Morgon « Domaine Fabien DESVIGNES » Côte de Py 2006
20€00
24€50
27€30
Bordeaux
A.O.P Pomerol « Château BELLEGRAVE » 2001
A.O.P Blaye - Côte de Bordeaux « Château Vieux Planty »
62€50
60€20
55€80
38€50
29€60
18€00
16€00
A.O .P Bourgogne
Mercurey Rouge « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »
Givry 1 er Cru « Clos du Cras Long » 2011
Bourgogne Rouge « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »
31€00
29€30
19€90
A.O.P Listrac-Médoc « Château BAUDAN » 1995
A.O.P Saint Émilion Grand Cru « Château Bellisle-Mondotte »
A.O.P Saint Émilion Grand Cru « Château DELACOUR »
A.O.P Graves Rouge « Château des Gravières » Élevé en Fûts de Chêne
A.O.P Côtes de Bourg « Château La Brunette »
29€80
19€90
16€50
14€00
12€00
Val de Loire
A.O.P Sancerre Rouge « Domaine DELAPORTE Vincent »
A.O.P Menetou Salon Rouge « La Tour Saint-Martin »
A.O.P Bourgueil « Domaine les Pins » Vieilles Vignes
A.O.P Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Domaine de la Rodaie »
A.O.P Saumur Champigny « Domaine de la Guilloterie »
29€90
27€50
19€50
18€00
17€50
Vallée du Rhône
A.O.P Saint-Joseph « Domaine Bernard GARAYT » Cerisiers
A.O.P Costière de Nimes « Château BEAUBOIS »
33€80
18€50
16€90
16€20
12€00
11€50
12CL
12CL
Pour
vous guider
dans votre Choix,
voici quelques
exemples de Menus...
MENU À 54€
** Kir Royal au Crémant d’Alsace et ses Amuse-Bouches **
Assiette de Fruits de Mer
(Supplément de 4€ par Personne)
P ressé de Foie Gras au Jarret de Porc, Chutney de Rhubarbe
L’Étendue craquante de la Mer
Aumônière de Fruits de mer à la Crème de Crustacés
P avé de Lieu jaune laqué aux échalotes
Cœur de Rumsteck français en croûte à la façon du Chef
Souris d’Agneau confite au Thym miellé…
Assiette du Maître-Fromager et sa Salade verte
Charlotte aux Fruits exotiques
Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises
Nocturne aux Framboises sur coulis de fruits rouges
Omelette Norvégienne sur lit de Framboises
Riesling
Côtes de Bourg ou Saint Nicolas de Bourgueil
Vittel et Café
Riesling : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Côtes de Bourg Ou St Nicolas de Bourgueil : 7 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Vittel : 8 bouteilles de 1L de prévue pour 30 Personnes
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MENU À 48€ 30
Dôme de Foie gras au Cacao amer, Compotée de Poires poivrées
L’Étendue croquante de la Mer
Filet de Bar rôti sur Peau verte à la Crème d’Oursin
P avé de Filet de Bœuf français entrelardé en panure de Moelle, Jus de Vin corsé
Magret de Canard à la Sauce Miel-Vanille
Corolle de Saint-Marcellin aux Figues et son bouquet de Salade
Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnay » et Salade verte
Calypso Sur son Nid de Crème Anglaise
Pinot Blanc d’Alsace ou Coteaux du Layon
Blaye - Côtes de Bordeaux
Vittel et Café
Pinot Blanc d’Alsace Ou Coteaux du Layon : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Blaye - Côtes de Bordeaux : 6 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MENU À 43€ 20
Aumônière de Saint-Jacques et Langoustines aux Petits Légumes, Beurre Blanc de Xérès
Duel Breton de Saumon fumé & Magret de Canard fumé, Parfum Balsamique
Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et Salade
Pinot Blanc d’Alsace ou Coteaux du Layon
Blaye - Côtes de Bordeaux
Vittel et Café
Pinot Blanc d’Alsace Ou Coteaux du Layon : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Blaye - Côtes de Bordeaux : 6 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MENU À 39€ 10
** Kir Pétillant et ses Amuse-Bouches **
Aumônière de Saint-Jacques et Langoustines aux Petits Légumes, Beurre Blanc de Xérès
Duel Breton de Saumon fumé & Magret de Canard fumé, Parfum Balsamique
Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et Salade
Muscadet Sur Lie
Blaye - Côte de Bordeaux
Carafe d’eau et Café
Muscadet Sur Lie : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Blaye - Côte de Bordeaux : 6 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

REPAS DE FAMILLE - La Vieille Braise

Transcription

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