Menu groupe septembre 2016 pdf

Nos Menus Groupes.
Tous nos plats sont réalisés à base de Produits frais de saison et
uniquement sur commande.
** CONDITIONS MENUS GROUPES
Nos propositions de menus vous sont données à titre indicatif pour un minimum facturé de 10 personnes.
Nos prix sont nets (menu + apéritif + vin 1 bt/4 pers + café) : salles, taxes et service compris.
Tout changement dans les menus entraînera un supplément.
Tout menu devra être arrêté à l’avance et sera au minimum facturé sur la base du forfait.
Tous nos prix sont susceptibles d’être modifiés sans préavis.
Cependant, ils sont garantis pour les réservations avec arrhes.
Afin de garantir votre réservation, nous vous demandons de nous verser des arrhes.
Nous vous demandons au moment de la réservation de nous indiquer un nombre de participants à titre
indicatif.
Ce nombre devra être confirmé précisément au moins 48 heures à l’avance, ce dernier chiffre étant retenu
comme base de facturation en cas d’annulation de couverts.
Annulation : En cas d’annulation d’une réservation, les arrhes restent acquises.
Menu à 26,00 € ou Menu à 31,50 € avec fromages. **
(servi midi et soir du mardi au vendredi hors jours fériés)
1 verre d’Apéritif maison (offert) - 1 verre de Vin – Carafe d’eau - 1 Café.
Tzatziki de Saumon fumé aux Herbes.
Samoussa doré à l'Andouille Bretonne.
Pavé de Poisson (selon arrivage) en risotto de Blé et Coquillage.
Tournedos de Porc caramélisé, Patates douces au Chorizo.
Madeleine au pralin, Mousse à l'Arabica.
Gratin tiède et onctueux aux fruits du moment.
Menu à 34,00 € ou Menu à 39,50 € avec fromages. **( hors jours fériés)
Apéritif – Vin Blanc – Vin Rouge – Carafe d’eau – Café.
Terrine de Poisson, coulis de Coquillage.
Tartouffe à la Volaille et pulpe des Champs et Huile d'Olive.
Croustille de la mer (selon arrivage), jus crémeux de mâche.
Magret de Canard laqué au Miel, Pommes caramélisées.
Biscuit roulé au Chocolat au lait et Noisettes grillées.
Mousse légère à la Mangue et son Sorbet.
Restaurant Le Sarment de Vigne
54 route de Fougères
35510 Cesson Sévigné
Tél. 02 99 62 00 13
[email protected] www.lesarmentdevigne.com
Menu à 37,50 € ou Menu à 43,00 € avec fromages. **
Apéritif – Vin Blanc – Vin Rouge – Plancoët - Badoit – Café ou Infusion.
Croustillante Tuile fromagère, Bavaroise aux Coquillages de saison.
Chantilly de Foie Gras mi-cuit au Torchon, petite brioche tiède.
Dos de Lieu Jaune rôti, Patates douces aux zestes d’Oranges.
Noisettes de Lapin caramélisées à la Sauge.
Amandine à la Poire, Sorbet au Lait Ribot.
Macaron au Cacao et Fève de Tonka, Sorbet Menthe-Chocolat.
Menu à 42,50 € ou Menu à 48,00 € avec fromages. **
Apéritif – Vin Blanc – Vin Rouge – Plancoët - Badoit – Café ou Infusion.
Brochette de Queues de Gambas à la badiane.
Foie Gras de Canard mi-cuit au layon, confiture d’Olives Noires.
Bar sauvage croustillant poêlé sur sa peau, tube de Coppa.
Caille fermière cuite en cocotte et désossée, rouelle d’Andouille rôtie.
Kadaïf d’Ananas dorés, Sorbet Noix de Coco.
Tarte sablée pur Chocolat Noir, crème glacée à la Vanille.
Menu à 48,00 € ou Menu à 53,50 € avec fromages. **
Apéritif – Vin Blanc – Vin Rouge – Plancoët - Badoit – Café ou Infusion.
Ravioles à la Chair de Tourteaux, crémeux de Roquette.
Filet de Rouget et Couteaux de Mer, émulsion à l’huile de Truffe.
Pavé de Lotte au Lard Fumé, crémeux à l’Essence de Soja.
Filet de Bœuf caramélisé, Tortilla aux Shii Takés de Pléchatel.
Moelleux chaud, cœur coulant au Chocolat Noir.
Kouign Amann et son Sorbet au lait de Noisettes.
Menu à 53,50 € ou Menu à 59,00 € avec fromages. **
Apéritif – Vin Blanc – Vin Rouge – Plancoët - Badoit – Café ou Infusion.
Galette de Blé Noir au Homard, beurre au Champagne Roederer.
Foie Gras de Canard chaud au Pain d’épices, émulsion à la crème de Cassis.
Filet de Turbot sauvage rôti aux Algues, jus au Cidre de Loïc Berthelot.
Jeune Pigeonneau de Paul Renault cuit en cocotte et désossé, Nid croustillant au Setchouan.
Balade gourmande sucrée du Chef.
Restaurant Le Sarment de Vigne
54 route de Fougères
35510 Cesson Sévigné
Tél. 02 99 62 00 13
[email protected] www.lesarmentdevigne.com