Verrine Quinoa, Tomate, Concombre Préparation
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Verrine Quinoa, Tomate, Concombre Préparation
Verrine Quinoa, Tomate, Concombre Préparation: 5 mins Cuisson: 15 mins Prêt en: 20 mins 160 grammes de quinoa ½ concombre 1 pincée de paprika doux 10 tomates cerise 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre sel et poivre Matériel 8 verrines (de taille généreuse) 1 casserole avec couvercle 1 fouet 1 saladier 1cuillère en bois Instructions 1. Rincer le quinoa à l'eau froide 3 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse. 2. Verser le quinoa dans une casserole d'eau. Ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète du bouillon. Laisser refroidir. 3. Hors du feu, aérer les grains à l'aide d'une fourchette afin qu'ils ne s'amassent pas entre eux. Couvrir et laisser reposer 5 minutes toujours hors du feu. 4. laver soigneusement le concombre. Couper le en deux pour n'en garder que la moitié. Retirer les pépins. Débiter en petits dés de concombre de 5 mm environ. 5. laver et essuyer les tomates cerise. Débiter en dés de 5 mm environ. 6. Dans un saladier, verser le vinaigre, la moutarde et le persil. Saler et poivrer. Incorporer l'huile tout doucement en remuant la vinaigrette avec un fouet. Ajouter une pincée de paprika doux. 7. Ajouter le quinoa, les dés de tomates et de concombre. Remuer avec une cuillère en bois. Remplir les verrines avec la salade de quinoa et servir bien frais.