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TRAITEUR
« LES GRIOTTES »
(Agrément N° 48-127-031)
SYMPHONIE GOURMANDE
VIN D’HONNEUR
COCKTAIL DINATOIRE
Lot le Vialaret – Route de Charpal
48700 RIEUTORT DE RANDON
Tel / Fax : 04.66.47.34.76. – E-mail : [email protected]
SERVICE TRAITEUR – RECEPTIONS – EVENEMENTIEL – COLLECTIVITES – LOCATION VAISSELLE
www.traiteur-lozere.com
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TRAITEUR
« LES GRIOTTES »
Agrément N° FR 48-127-031 CE
Service Traiteur - Réceptions - Evénementiels - Collectivités - Ventes à emporter – Location Vaisselle
Laboratoire de fabrication :
Lot le Vialaret – Route de Charpal
48700 Rieutort de Randon
Tel/Fax : 04.66.47.34.76.
TRAITEUR « LES GRIOTTES »
Pour vos repas de fêtes
Madame, Mademoiselle, Monsieur,
Nous vous remercions de l’intérêt que vous portez à notre maison pour l’organisation de votre future réception.
Une Prestation Personnalisé.
Que ce soit pour vos événements familiaux (Mariage, Baptême, Communions, Anniversaires…), vos événements d’entreprises
(cocktails, Buffets, Repas de fin d’année, Inaugurations…) ou pour vos repas associatifs (banquets, congrès…). Nous mettons à
votre disposition notre « Savoir Faire » pour vous accompagner dans l’organisation
de votre réception.
Une prestation Adaptée A Votre Budget.
Quel que soient les désirs que vous vous êtes fixés. Nous restons à votre entière disposition, pour vous proposer une prestation
adapter à vos souhaits.
Une Prestation Et Une Organisation Professionnelle.
Menus élaborés dans notre atelier de production aux normes sanitaires (agrément N° FR 48-127-031 CE). Nous confectionnons
nos recettes gourmandes, que nous vous livrons en liaison froide dans un véhicule frigorifique, selon la réglementation en
vigueur.
Dans nos locaux, un suivit permanent, avec des analyses bactériologiques de nos produits et des surfaces. Le tout avec un souci
de qualité et de sécurité alimentaire.
Des Prestations Complémentaires :
Nous vous proposons de prendre en charge certaines parties de votre réception. Une structure Traiteur dans la salle équipé de
votre choix, avec nappages, vaisselles, boissons, vins.
Nous restons à votre écoute pour vous conseiller et pour vous rencontrer dans nos locaux ou sur le site de votre future réception,
afin de vous accompagner dans l’organisation de votre événement.
Pour tout contact : responsable Service Traiteur – Jean-Luc JOUVE – 04.66.47.34.76.
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TRAITEUR
« LES GRIOTTES »
Agrément N° FR 48-127-031 CE
Service Traiteur - Réceptions - Evénementiels - Collectivités - Ventes à Emporter – Location Vaisselle
Atelier de fabrication :
Lot le Vialaret – Route de Charpal
48700 Rieutort de Randon
Tel/Fax : 04.66.47.34.76.
Rieutort, le
Madame, Mademoiselle, Monsieur,
Suite à notre précédent entretien téléphonique.
Veuillez trouver ci-joint notre carte pour vin d’honneur et cocktail dinatoire, que nous vous proposons a l’occasion de
programmé le
à la salle des fêtes de
.
Ces choix vous sont proposés à titre indicatif. Vous pouvez les modifier selon vos gouts et selon vos désirs.
(Budget à redéfinir)
Des prestations complémentaires vous sont proposées.
(Voir conditions)
En espérant que ces menus répondent à vos attentes.
Nous restons à votre écoute pour toute information complémentaire.
Veuillez agréer Madame, Mademoiselle, Monsieur, l’expression de nos salutations distinguées.
Cordialement,
Jean-Luc JOUVE
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TRAITEUR
« LES GRIOTTES »
Agrément N° FR 48-127-031 CE
Service Traiteur - Réceptions - Evénementiels - Collectivités - Ventes à emporter – Location Vaisselle
Laboratoire de fabrication :
Lot le Vialaret – Route de Charpal
48700 Rieutort de Randon
Tel/Fax : 04.66.47.34.76.
Objet : devis / propositions commerciales – Vin d’honneur – Cocktail dinatoire
Date :
Lieu :
Nombre de repas : devis établis sur la base de
Horaires de service:
- Mise en place :
- Service : début : h
/ fin :
personnes.
h
Budget : à définir (en fonction du nombre, du lieu, du menu) – voir carte
Compris dans la prestation :
- Sans personnel :
- Les produits indiqués sur les cartes
- Dressage et conditionnements des plateaux (prêt à poser sur table)
- Prestation du personnel (en supplément - voir horaires)
- Avec personnel :
- Dressage du buffet
- service au buffet et passage en salle avec plateaux
- Service gracieux de vos boissons – sans droit de bouchons.
- Fin de service : rangement du buffet
- Fin de service : les nappes et serviettes en tissus (location) sont retirer (ou seront à ramener dans nos locaux)
Non compris dans la prestation :
- Nappes : location en tissus blanc (sauf tables rondes) ou nappage papier (qualité+ couleurs possibles) – en supplément
- Serviettes : location en tissus blanc ou serviettes papier (qualité+, couleurs possibles) – en supplément
- Prestation du personnel (voir horaires – en supplément)
- Apéritifs avec et sans alcool
- Boissons (eau en bouteilles, jus de fruits, …)
- Vins et Champagne (voir carte des vins – facturation à la bouteille ouverte)
- La mise en place du mobilier (tables et chaises)
- La décoration des tables, de la salle
- Location vaisselle (verres, coupes …) et arts de la table (vasques, plateaux de service …) - (voir contrat et conditions
de location- devis sur demande)
- Livraison en liaison froide (devis sur demande)
L’ensemble de nos tarifs sont révisable annuellement. Demander votre devis avec les tarifs en vigueur.
Le nombre de convives devra nous être confirmé 20 jours à l’avance.
Lors de la réservation acompte à verser :
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LES PIECES SALEES
LES PAINS SURPRISES
Une Garniture par pain à définir :
-
Roquefort
Saucisse
Saucisson
Mousse de canard
Mousse de poisson
Saumon fumé
Pâté de foie de porc
fromage de chèvre et ciboulette
MINIS VERRINES – CUILLERES – COUPELLES GOURMANDES
Au choix :
-
Tartare de tomates / crevettes
Tartare de tomates / concombre
Fromages blanc /ciboulette / saumon fumé
Betteraves rouges / fromage de chèvre
Brandade de morue safranée
Fromage de chèvre / miel / amandes grillées
Fromage blanc / roquefort / poire
Gaspacho de tomate / dés de feta
Lentilles au cumin / vinaigrette
Purée de carottes / cumin
-
Compote / pain d’épices / magret fumé
Purée d’artichaut /huile de truffes / éclats de noisettes
Pêche / foie gras
Chutney de figues / foie gras
Fondue de poireaux / noix de St Jacques
Tartare de tomate / chair de crabes
LES CANAPES
-
Canapé au Foie Gras et figues sur Pain aux Fruits
Canapé au Saumon Fumé sur Pain de Seigle
Canapé au Foie Gras et chutney de figues sur Pain d’Epices
Canapé de Pâté de Campagne sur Pain de Seigle
Canapé au fromage de chèvre, miel et amandes effilées grillées sur pain de seigle
Canapé de magret fumé et confit d’oignons sur pain aux fruits
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LES AMUSES PIQUES
Au choix :
-
Emmental / jambon de pays
Abricots moelleux / magret de canard fumé
Pruneaux / poitrine fumée
Tomate séchée / mozzarella
Saumon fumé / tomate cerise
Figues séchée / magret fumé
LES MISES EN BOUCHES FESTIVES
Au choix :
-
Croustade poire / roquefort
Croustade pomme / boudin noir
Croustade brandade morue
Croustade chèvre / chorizo
Croustade roquefort / noix
Croustade oignons / anchois
Croustade épinards / chèvre
LES TOASTS SUR PAIN DE MIE
Au choix :
-
Roquefort
Saucisse
Saucisson
Mousse de canard
Mousse de poisson
Saumon fumé
Pâté de foie de porc
Fromage de chèvre et ciboulette
LES FRAICHEURS
Assortiment :
- Bâtonnets de carottes
- Concombre
- Radis
- Tomates cerise
- Endives
- Choux fleurs
Accompagnés de sauces :
- Mayonnaise
- Fromage blanc et ciboulette
- Aïoli
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LES MINIS FEUILLETES
Assortiment :
-
Quiche
Pizza
Feuilleté
Pissaladière
Croque-Monsieur
Saucisse feuilleté
LES BARQUETTES BAMBOU
-
Taboulé
Tartare de tomate et concombre
Tomates cerise poêlées au thym et mozzarella
lentilles au cumin et vinaigrette
Noix de St Jacques poêlées et sa fondue de poireaux
…
LES PLAQUES :
(50 x 30 cm : découpées en 48 ou 60 portions)
-
Pizza tomate / jambon / gruyère :
Pissa tomate / jambon / champignons / gruyère :
Pizza tomate / jambon / gruyère / roquefort :
Pizza tomate / jambon / poivrons / gruyère :
Pizza tomate / anchois / gruyère :
Pizza tomate / jambon / roquefort / poire :
Pizza végétarienne tomate / poivrons / courgette / fenouil :
Pizza tomate / fruits de mer :
Pissaladière :
Quiche lorraine la bande : (30 portions)
Croque-monsieur : (40 x 30 cm)
LE JAMBON A LA DECOUPE SUR SOCLE
-
Jambon à la découpe : tarif à la demande - €/pièce
LES PLATEAUX DE CHARCUTERIES
-
Jambon crus, saucisse sèche, poitrine sèche, saucisson …… : tarifs à la demande €uros / personnes
LES PLATEAUX DE FROMAGES DE PAYS
-
Cantal, Pélardon des Cévennes, Le Savigner, Bleu de pays : tarifs à la demande €uros / personnes
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LES PIECES SUCREES
LES BROCHETTES DE FRUITS
½ coque de melon en hérisson
Assortiment de fruits du moment :
(Selon la saison)
-
Melon
Fraises
Kiwi
Banane
Pommes
Framboises
Raisins …
MIGNARDISES SUCREES
Assortiment – Au choix
-
Tartelette aux fruits du moment (fraises, framboises, ananas, abricots, myrtilles…)
Tartelette au chocolat
Entremets aux fruits
Entremet chocolat
Mini choux / crème vanille
Mini choux / crème chocolat
LES VERRINES SUCREES
Au choix :
-
Fromage blanc et ses petits fruits secs marinés et confits
Fromage blanc sur purée de fruits rouges
Fromage blanc sur purée de myrtilles
Mousse au chocolat noir et copaux de chocolat noir
Mousse au chocolat blanc et ses éclats de pistaches
Crème de marrons et poire
Framboises, fromage blanc et miel
Salade de fruits
…
Tiramisu aux fruits (pèche, abricot, fraise, framboise, myrtille …)
LES PATISSERIES :
En bande de feuilletage :
- Tarte aux pommes
- Tarte aux abricots
- Tarte aux poires
- Tarte myrtilles
- Tarte aux fraises
- Tarte multi fruits
- ….
Egalement grand choix d’entremets possible (poirier, fraisier, chocolat croustillant …)
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LES COCKTAILS
€ / Litre
- Marquisette
- Sangria
€ / litre
- Soupe Champenoise
-Punch Planteur
LE KIR DE BIENVENUE
-
Kir au vin blanc ou pétillant
Framboise ; Mure ; Châtaigne ; Cassis.
 POUR VOS REPAS, RECEPTIONS, VINS D’HONNEUR, et COCKTAILS DINATOIRES
Nous vous proposons un SERVICE
DE LOCATION.
Location de :
-
Verres à pieds
Flutes à champagne et cocktail
Vasques inox à champagne ou cocktail
Plateaux de services
Carafe à eau et pichet à vin
Rafraichisseur de bouteilles
Seau à champagne
Parasol chauffants
 Contrat de location pour un weekend ou plus
 Renseignements et devis sur demande
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