Toast de mousse de chèvre frais au jus de betterave

Retrouver toutes nos recettes sur
www.ico-cancer.fr
Rubrique : Les + ICO
et visionner le film
L ’alimentation
est un soin
Toast de mousse
de chèvre frais au
jus de betterave
à la confiture de cerise noire,
ciboulette et radis rose
Ingrédients
Mousse
• 150 cl de crème
liquide
• 2 cl de jus de
betterave
• 80 g de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe de
confiture de cerise
noire
• 6 à 8 brins de
ciboulette
• 4 radis
• 4 tranches de pain de
mie sans la croûte
Matériels
• Batteur pour fouetter
la crème liquide
• 1 grille pain
Mélanger le fromage de chèvre frais avec le jus
de betterave et la confiture de cerise noire.
Fouetter la crème liquide pour la monter en
chantilly puis l’ajouter au mélange précédant.
Griller les tranches de pain de mie. Les couper
ensuite en 2 en diagonale et disposer dessus
une quenelle de mousse de chèvre.
Décorer avec de la ciboulette taillée finement et
des petits cubes de radis roses.
Se prépare le jour même sinon la crème retombe
Se mange à température ambiante