Télécharger - Claude ALLIER

Mr Claude ALLIER
Avenue des 3 BECS
26400 CREST
Né à Crest ( Drôme) le 14 janvier 1953
Parcours professionnel :
Apprentissage de cuisinier : 1968 1970 restaurant Michel CHABRAN à Pont de l’Isère ( 26)
C.A.P. de cuisinier obtenu en 1970 * Macaron (Michelin)
Commis de cuisine : 1970 1971 restaurant Pique Pierre à St Martin le Vinoux (38) * Macaron (Michelin)
Cuisinier : 1971 1972 Sté du Casino Municipal d’ Aix Thermal à Aix en Provence (13) Hôtel des
Thermes, Hôtel du Roi René, restaurant Le Vendôme.
Cuisinier : 1972 1973 l’Ermitage Meissonnier Les Angles ( 30) ** Macarons (Michelin)
Cuisinier : 1974 1978 Auberge du Père Bise Talloires (74) *** Macarons (Michelin) **** H
Commerçant : 1979 2006 (Restaurateur)
Gérant de société : 1988 2006 (Hôtel restaurant La Porte Montségur)
Consultant : déclaré le 11 . 01. 2007 jusqu’à ce jour Conseiller gestion C.H.R.
Siret 316 734 573 00025 Code APE 804 C
Déclaration N° U26017530138
Formateur : Permis d’exploitation de licence de débit de boissons UMIH FORMATION et hygiène en
restauration VOXIA
Investissements :
Création du restaurant gastronomique La Porte Montségur à Crest (26)
Création de l’hôtel La Porte Montségur à Crest ( 26)
Action syndicale patronale : Membre du conseil d’administration à l’UMIH de la Drôme depuis 1984
Président de la branche hôtellerie saisonnière 1987 1990
Président de la branche hôtellerie 1990 2006
Président général 2000 2006
Assistance aux entreprises C.H.R. (amélioration de la Marge brute, gestion de la masse salariale,
rentabilité des matières premières……)
Commission Départementale de révision fiscale des entreprises du C.H.R de la Drôme
Membre du conseil d’administration du Comité départemental du tourisme de la Drôme, commission
tourisme de la Chambre de commerce de le Drôme, , de la CDAT ( commission départementale d’
action touristique de la Drôme)à la Préfecture de la Drôme.
Stages de formation continu :
Gestion de l’ entreprise C.C.I.
Audit et Gestion de l’entreprise du C.H.R. sur site par GOPME
Œnologie C.M.
Informatique
Hygiène : Guide des bonnes pratiques d’hygiène alimentaires H.A.C.C.P.
Dynamiser l’ action syndicale patronale
Service National : 1973 1974 Chasseur alpin 27°BCA Annecy ( 74) Sous officier Gestion des repas
Loisirs :
Marche, ski, musique classique.
Permis de conduire B