Février au jardin de Long-Pré

A8I;@E8><
Février trop beau est comme
un loup dans un troupeau
Février au jardin de Long-Pré
Court sur le calendrier, février est aux yeux du jardinier
le mois le plus long. Généreux
en coups de froid et quelques
bonnes gelées, il offre en
même temps des bourgeons
qui semblent annoncer la fin
de l’heure. Qui attendra une
semaine de plus, puis une
autre, et encore une … Non
jardinier impatient, l’hiver
n’est pas encore terminé, il
nous oblige à la prudence
bien que les premiers signes
de réveil se perçoivent entre
les taillis, les amendements et
les plantations.
Les couleurs du jardin
Au moment de mettre en
place une plante, si tout bon
jardinier tient compte des
caractéristiques de la plante
et de ses exigences, bien souvent, il ne prend pas assez en
considération les problèmes
()
d’associations de couleurs.
Il est vrai qu’au moment de
la plantation, les plantes ne
sont pas en général en fleurs.
Le charme d’un jardin dépend
pur une grande part de ses
couleurs et la façon dont on
les a associées.
Le bleu
Couleur la plus froide, mis
en valeur par une lumière
filtrante et un ciel gris. Il s’accommode avec la plupart des
coloris.
Il s’utilise pour augmenter
les dimensions du jardin à la
placer en fond, ainsi que pour
adoucir les couleurs criardes.
Les associations recommandées: rose, jaune et
feuillages dorés, blanc et
feuillages gris.
Les associations à manier
avec précaution: vert foncé,
violet.
Le violet
La couleur la plus sombre.
Du jardin à l’assiette
Fenouils dorés à la mozzarella et jambon
Préparation 20 min, cuisson 50 min.
Ingrédients pour 4 personnes
8 tranches de jambon sec, 4 bulbes de fenouil, 200gr de
mozzarella, 2 càs de crème, 25cl de lait, 40gr de beurre, 20gr
de farine, 1 càs d’huile, muscade, sel et poivre.
Préparation
- Nettoyez les fenouils, coupez-les en 2, cuisez-les 15 min
à la vapeur. Evidez le cœur, coupez la pulpe en dés. Détaillez
le jambon en lanières, faites-les rissoler 3 min à l’huile, égouttez sur papier absorbant. Débitez la mozzarella en dés.
- Allumez le four th 7 (210°C). Faire fondre 20gr de beurre,
versez la farine, remuez 2 min sans colorer puis versez d’un
coup le lait froid. Montez le feu et en remuant vivement, portez juste à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez un peu de sel, de poivre et de muscade, la crème, les dés de fenouil et de mozzarella et les lanières de jambon.
- Déposez les demi-bulbes dans un plat à gratin beurré et
remplissez-les de farce. Cuisez de 25 à 30 min. Servez dès la
sortie du four.
Le vin: coteaux d’Aix blanc.
Accompagnement: mini gratin original à servir avec un rôti
de veau ou de porc
Son utilisation assombrit un
massif. Il est recommandé en
compagnie du jaune vif et
feuillages dorés. Une précaution s’impose en présence de
vert foncé et bleu.
Le jaune
La couleur la plus lumineuse sans être agressive, c’est
une couleur de printemps et
d’automne. A utiliser pour
créer une tache de lumière
aux endroits ensoleillés, pour
attirer le regard, pour éclairer
une zone d’ombre. Il convient
avec du gris, bleu, vert glauque et blanc. Attention, près
d’un vert clair, vert tendre,
rose et rouge…
Le blanc
C’est aussi une couleur lumineuse sans être agressive,
couleur inerte, à la possibilité
de créer un jardin monochrome. Il augmente les dimensions du jardin.
A utiliser pour éclairer et
égayer un coin ombragé, pour
servir de médiateur entre
deux coloris dont la juxtaposition mettrait mal à l’aise. Il
attire aussi le regard.
Il faut se méfier du rose,
gris, bleu, vert sombre, «noir»
et jaune.
Le rose
Peu tonique mais tendre
et délicat, jamais agressif. A
observer de près. Ne pas en
abuser (ensemble mièvre).
C’est un coloris de printemps.
Il augmente les dimensions
du jardin.
Son emploi apporte calme
et douceur, crée un coin romantique, apporte de la couleur aux coins peu ensoleillés.
Une certaine précaution
avec le blanc et feuillage gris,
le bleu, le pourpre, voire éviter
le jaune, le rouge et l’orange.
Le rouge
Il a un impact visuel fort
mais pas toujours délicat.
C’est une couleur difficile à
utiliser, il ne doit jamais être
dominant. Il raccourcit les
distances: à placer en arrière-
2b5.)/.3$´).&/2-!4)/.3
$IRECTION
'mNmRALEDE
L´!GRICULTURE
0ROGRAMMEDE'ESTION$URABLEDEL´!ZOTEEN!GRICULTURE
,ENOUVEAU0'$!ENTREENVIGUEUREN1UELLESSONTLESMODIFICATIONS
„DENOUVELLESZONESVULNmRABLES
„DENOUVELLESNORMESPOURLECALCULDUTAUXDE
LIAISONAUSOL
„DENOUVELLESCONDITIONSETPmRIODESD´mPANDAGE
„DENOUVELLESmCHmANCESDEMISEAUXNORMES
0RmSENTmPARLA$'!ET.ITRAWAL
$!4%
(/2!)2%
,)%5
!$2%33%
HH
HH
H
HH
H
H
HH
HH
H
HH
H
HH
(UY
7ALHORN
'ERPINNES
!TH
!TTERT
#INEY
1UEVY
*URBISE
6IRTON
0HILIPPEVILLE
#HINY
6IELSAM
)3)RUE3T6ICTOR
#AFm(OUSE(AARNAENALLEMAND
3ALLEDESFoTESPLACEDES#OMBATTANTS
3ALLE,OUIS$ELMmE)NSTITUTPROVINCIALDAGRICULTURE
-AISONDEVILLAGEDE,ISCHERT
!7%CENTREDEZOOTECHNIE
3ALLELE"ONNETg(AVAYROUTEDE-ONS
3ALLE*ACQUES'ALANTRUEDES-OUSTIERS
#OMPLEXESPORTIF
#!20ROUTEDE'IVET
3ALLEDUFOOTBALL
3ALLEDEL!UTRUCHERIE
WWWNITRAWALBE
!VECLESOUTIENDELA
Le charme d’un jardin dépend pur une grande part de ses couleurs et la façon dont on les a associées
plan.
Il convient pour attirer le
regard et pour rehausser l’intensité colorée d’un massif un
peu terne.
Il s’accorde avec le blanc.
Les feuillages dorés gris, pourpre ou vert pâle. Attention à
l’accord avec le jaune, l’orange, le rose, le bleu et le violet.
Le gris
C’est une couleur neutre
qui n’altère pas les autres
couleurs qui lui sont associées.
Il procure une note raffinée et
originale. Peut être utilisé pour
tempérer les couleurs vives,
pour créer une douce harmonie avec les couleurs tendres,
pour séparer des couleurs
qui juxtaposées créeraient un
ensemble disgracieux, pour
servir de bouche-trou ou au
contraire, de faire-valoir. Il se
marie facilement, superbe
avec le noir et les feuillages
pourpres. Peu de fautes de
goût à craindre.
Ecorces et feuillages
On aurait tort de penser
que plus un jardin est fleuri,
plus il est beau. L’excès de
floraison peut être fatigant,
un jardin est aussi un lieu de
repos. Les feuillages tempèrent la violence des couleurs
apportées par les fleurs. Ils
forment la structure du jardin.
On devrait accorder beaucoup plus d’intérêt au choix
des feuillages.
Que reste-t-il en hiver au
jardin sinon les feuillages des
arbustes persistants et les
écorces décoratives de certains arbres?
Le jardin sous influence lunaire
Calendrier lunaire
FEVRIER 2007
Jours
Travaux au jardin
1 Je
Laitue pommée printanière (Gotte jaune, Batavia de printemps, avril-mai
Reine de Mai), S sous verre chaud
Laitue à couper (Frisée d'Amérique, d'Australie), S ss verre chaud
2 Ve (jus 17h) M(7h)
2 Ve (ap 17h)
3 Sa
4 Di
5 Lu (jus 14h) NL (0h)
5 Lu (ap 14h)
6 Ma
7 Me Ag (14h)
8 Je
9 Ve (jus 11h)
9 Ve (ap 11h)
10 Sa W (11h)
11 Di
12 Lu
13 Ma (jus 9h)
13 Ma (ap 9h) S(9h)
14 Me
15 Je (jus 14h)
15 Je (ap 14h)
16 Ve
17 Sa (jus 13h)
17 Sa (ap 13h) L(17h)
18 Di NL (22h)
19 Lu Pg (11h)
20 Ma
21 Me (jus 20h)
21 Me (ap 20h)
22 Je
23 Ve (jus 12h)
23 Ve (ap 12h)
24 Sa W(9h)
25 Di
26 Lu T(1h)
27 Ma
28 Me
Récoltes
Carottes, S sous verre
Carottes hâtives, S en pleine terre,
en situation protégée, si le sol le permet
fin mai
mi-juin
Tailler les hortensias s'il n'y a pas de risque de gel pour le bois
Cerfeuil, S en pleine terre
Fenouil hâtif, S sous verre
Céleri vert, S ss verre chaud
Laitue Batavia ou de printemps, 2ème S ss verre froid
Pois à grains ronds, S normal sous verre froid
ou mieux en pleine terre
Tomate, tout 1er S sous verre chaud pour P en serre
Aubergine, S sous verre
Radis, 2ème S en pleine terre
Echalotte, P
Ail, P (si pas planté en octobre)
Carotte hâtives, S en pleine terre
Pois de senteur, muflier, oeillet, S sous verre froid
mai
juin
juin
mi-mai
déb juin
Chou cabus, S sous verre froid
Poireau hâtif, S sous verre froid
Epinard, S en pleine terre
Pois à grains ronds, dernier S sous verre
Pois, 1er S en pleine terre
Aubergine, S sous verre
Oignon, P & S en sol convenable
Radis rose, S sous verre
Echalote, P
Carotte hâtive, 2ème S en pleine terre
Céleri rave, S en culture protégée (ss verre chaud)
Salvia, Impatiens, Lobellia, Ageratum, Zinnia,
S sous verre chaud
juil-août
juin-juil
mai
mi-juin
déb juil
juillet
août-sept
mi-mai
fin juin
juin-juil
juil-août
à partir de
juillet
LEGENDE : T lune descendante = début période de plantation; S lune montante = fin période de plantation = début période de semis; NL = noeud lunaire; Ag = apogée lunaire; Pg = périgée lunaire; W = premier
quartier; W = dernier quartier; M pleine lune; L nouvelle lune; --h = heure de l’événement (ou son début)
Fleurs
août-sept
juillet
mi-avril
mi-mai
juin
juin-juil
Fruits
Racines
Feuilles
Généralités pour février 2007 • fabriquer des nichoirs adéquats pour le faucon crécelle (prédateur des campagnols) •
période favorable pour planter les fraisiers en vue de leur multiplication (pendant un jour "fruit") • travailler le sol à
l'aide d'une bio-bêche, par temps sec • installer la couche chaude • fabriquer des paillassons avec des roseaux ou de
la paille (de seigle) • semer, si possible, en février, les oignons et les carottes • détruire maintenant les mulots et les
campagnols; placer des poteaux-perchoirs (en T) rapaces à proximité • ne pas travailler par temps de gel.
Avec l’aimable autorisation de ”Nature et Progrès”et de Vincent Gobbe, concepteur
(]„mi`\i)''.