Exemple de menu : 30 € / pers. Panacotta d`asperges au piment d

Exemple de menu : 30 € / pers.
Panacotta d’asperges au piment d’Espelette,
craquant de parmesan
Gaspacho de betteraves à la fève de tonka
∞
Ballotine de volaille, farce fine au foie gras et
jus au gingembre, ravioles de duxelles et foie
gras, légumes à la provençale
∞
Macaron au fromage frais aux herbes
Macaron à la rigotte des Dombes
∞
Bavarois citron et fraise, biscuit fin au
spéculoos et praliné
Exemple de menu : 25 € / pers.
Foie gras à la fève de tonka
∞
Papillotes de saumon et oignon rouge
Risotto aux pointes d’asperges (en saison) et
fondue de poireaux
∞
Demi Saint Marcellin
∞
Trianon
Exemple de menu : 22 € / pers.
Velouté de courge à l’huile de truffe
∞
Ballotine de volaille au Saint Marcellin
Riz gluant thaï et fagots d’haricots verts
∞
Assiette de fromage
ou
Macaron au fromage frais aux herbes
∞
Paris Brest
Exemple plateaux repas : 13.2 € / pers
(kit couvert inclus – sur la base de 10 pers)
Ballotine de volaille farce fine au poivron
∞
Quinoa et boulgour aux petits légumes
∞
Saint Marcellin
∞
Fraicheur de fruits et macaron
Cocktail déjeunatoire – réunion d’associés :
13 € / pers (sur la base de 10 pers.)
Panier de légumes, fingers d’asperges et
assortiment de mousses (houmous, mousse de
la mer, sauce blanche au fromage frais)
Piperade & chorizo
Caviar de la croix rousse en gelée vigneronne
Gaspacho Andalou
Mini clafoutis aux tomates et tomates
confites
Brochette de wraps
Macaron au fromage frais, estragon et
ciboulette
Coulant aux trois chocolats et à la fleur de sel
citronnée
Buffet d’anniversaire : 17 € / pers. (base
de 16 pers.)
Caviar de la croix rousse
Panacotta d’asperges, croustillant de
parmesan
Toasts de foie gras au poulet
Gaspacho Andalou
Tomates cerises et cervelle de canut
Tartare de courgettes à la menthe
Taboulé de choux fleur
Salade lyonnaise façon verrine
Tartare des deux saumons, réduction
basalmique d’abricot au romarin
Piperade au chorizo
Macaron au chèvre, figue et noix
∞
Entremet 3 chocolats
Fraicheur de fraises