Fiche Abricot - Chambre d`Agriculture du Gard

Fiche Technique
Production Développée en Languedoc-Roussillon
Filière Arboriculture
Septembre 2008
Abricot
Rédigée par :
Eric HOSTALNOU
Chambre d’Agriculture du Roussillon
Potentiel des marchés
Production, à retenir...
Production
4 principaux pays producteurs en
Europe :
Italie potentiel 220 000 tonnes
Espagne potentiel 140 000 tonnes
Grèce potentiel 60 000 tonnes
La Turquie est le premier producteur
mondial avec 400 000 tonnes mais la
quasi-totalité de la production est
destinée au séchage.
Les niveaux de production sont plus
limités dans le Maghreb (Maroc, Tunisie,
Algérie), dans l’hémisphère Sud à contre
saison (Chili, Afrique du Sud et Australie)
Le marché européen reste à 95 %
alimenté
par
les
productions
européennes.
Autres pays : Etats-Unis et Chine mais
n’influent pas sur le marché européen du
frais ce qui n’est pas le cas pour la
conserve.
Principales zones de production :
Turquie, Italie, France, Espagne, Grèce,
Pays du Maghreb, Chili, Australie et
Afrique du Sud.
Volumes produits :
Italie : 220 000 tonnes
Espagne : 140 000 tonnes
Grèce : 60 000 tonnes
France : 180 000 tonnes
Régions productrices en France :
Rhône Alpes : 100 000 tonnes
PACA : 35 000 tonnes
Languedoc-Roussillon : 45 000
tonnes (Roussillon et Gard)
Organisation commerciale, à retenir...
Organisation du marché :
Organisation Commerciale
Dans le Gard, sur le secteur des
Costières
de
Nîmes,
présence
d’exploitations de taille moyenne à
importante (50 à 200 ha et plus) qui
produisent principalement de la pêche et
de
l’abricot
en
diversification
(augmentation de la part de l’abricot
dans les années 2000).
Il s’agit principalement de producteursexpéditeurs.
Gard : producteurs-expéditeurs
Roussillon : coopératives et expéditeurs
En Roussillon, il s’agit majoritairement
d’exploitations familiales mixtes avec
viticulture et dans un degré moindre
maraîchage regroupées en coopératives
et un expéditeur. Quelques producteurs expéditeurs commercialisent par le biais
de « ramasseurs » ou de courtiers hors
Organisation de Producteurs.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
1
Partie 2 : Fiche Abricot
Prix
Pour
la
mise
en
marché,
le
conditionnement se fait en cagettes (5
ou 7 kg), plateaux ou barquettes.
Le coût de conditionnement en stations
collectives (coopératives, expéditeurs)
est proche de 0,50 €/kg.
Soit un prix de vente départ station qui
se situe entre 1 € et 1,50 € minimum en
fonction des variétés pour une marge
brute positive.
Synthèse
Le marché de l’abricot est soumis aux
fluctuations des échanges commerciaux
européens. A ce jour, la concurrence est
surtout franco-française entre bassins de
production
La production française souffre d’un
manque de compétitivité due au coût de la
main d’œuvre et aux aléas climatiques qui
rendent la production très aléatoire.
Toutefois,
la
production
nationale
bénéficie d’une très bonne image à
l’échelle européenne ce qui assure de
très bons débouchés.
De plus, la France est à la pointe des
performances techniques.
Impact environnemental
Impact des intrants
L’abricotier est moins exigeant que le
pêcher en matière d’irrigation, de
fertilisation
et
de
protection
phytosanitaire mais c’est quand même
une culture que l’on peut considérer
comme intensive.
Le développement et la généralisation de
la production raisonnée permettent de
limiter l’impact de l’utilisation des
intrants.
La
production
Bio
se
développe
notamment sur certaines variétés plus
« rustiques » mais les volumes restent
encore limités.
Impact sur la ressource en eau
La généralisation de l’irrigation localisée
(goutte à goutte et microjet) limite
l’utilisation des quantités d’eau. La
gestion de l’irrigation évolue avec
l’utilisation de sondes, ce qui permet de
limiter les prélèvements.
Impact sur les paysages
Parcellaire entretenu, mosaïque des
paysages avec les différentes variétés,
les haies brise vents et dans certaines
régions les canaux d’irrigation.
A la floraison très belles couleurs rosée.
Impact sur la biodiversité
Le développement des conduites de
production
plus
respectueuses
de
l’environnement (Agriculture Biologique,
Agriculture Raisonnée), de l’enherbement
et des haies favorise la biodiversité.
Synthèse
L’effet environnemental est positif, en
tenant
compte
des
contraintes
environnementales (directive nitrate…)
et de la généralisation de la production
Bio et raisonnée.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
2
Partie 2 : Fiche Abricot
Contraintes
techniques
agronomiques
et
Type de sols
La gamme de porte-greffes existants
permet de s’adapter à différents types
de sol :
Le pêcher franc nécessite des sols
légers (moins de 20 % d’argile) à pH
légèrement acide (6.5).
Le prunier permet de s’adapter à des
sols plus lourds et plus asphyxiants.
En règle générale, le pêcher est sensible
à l’asphyxie racinaire, au calcaire actif et
au pourridié. Il préfère les sols profonds
et drainants.
L’abricotier se cultive dans des sols
sableux légers ou limoneux. La présence
de cailloux et les pH acides peuvent
favoriser la bactériose.
Topographie
Il est préférable de disposer d’un terrain
en plaine, sur des terrains de faible pente.
Adaptation au climat
Adapté au climat méditerranéen.
Besoin de froid l’hiver, sensible aux
gelées de printemps (mars, avril),
exigeant en températures élevées l’été
(taux de sucre).
La végétation et surtout les fruits sont
sensibles au vent (dégâts sur épiderme
et chutes) d’où la nécessité d’implanter
des haies brise vents.
Implantation de la production
Labour de défoncement ou rippage,
Extraction des racines si précédent
cultural ligneux
Apport
des
amendements
organiques, calciques et fumure de
fond si corrections nécessaires
Façon superficielle
Traçage et plantation
Calendrier de production
Fin été /
début automne
Taille
Taille et broyage
des bois
Février
à Octobre
Fertilisation
Traitements
phytosanitaires
Désherbage
Entretien
enherbement
inter-rangs
Avril
Eclaircissage (sur
certaines variétés)
Fin Mai à Juillet
Récolte
Conduite de la production
Culture exigeante en main d’œuvre tout
au long de l’année avec :
La taille été et début d’automne
L’éclaircissage sur certaines variétés
de mars à avril
La récolte de fin mai à juillet
Interventions phytosanitaires de février
à août.
Fertilisation de février à septembre
(fractionnement à 2 à 3 fois).
Désherbage ou entretien mécanique du
rang 4 à 8 passages.
Broyage des bois de taille et de
l’enherbement entre rangs (8 à 15
passages).
A noter pour l’abricotier l’existence de
variétés autofertiles (ne nécessitant pas
de pollinisation croisée) et de variétés
autostériles
(besoin
de
variétés
pollinisatrices compatibles en mélange et
apport d’abeilles (4 à 8 ruches/ha) pour
assurer le transport du pollen.
Les
variétés
autofertiles
sont
généralement
plus
régulièrement
productives que les variétés autostériles.
Irrigation
Indispensable dans la quasi-totalité des
situations.
L’irrigation gravitaire est devenue très
minoritaire au profit de l’irrigation
localisée (aspersion, micro jet, goutte à
goutte). Calendrier des besoins de mimars à fin septembre en moyenne.
Besoins de 500 à 700 mm/an. Forts
besoins entre juin et fin août.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
3
Partie 2 : Fiche Abricot
Contrainte de main d’oeuvre
Très exigeant en main d’œuvre entre
600 et 800 h/ha et par an.
Les variétés précoces peu productives
sont pour certaines exigeantes en
éclaircissage, les variétés de saison et
tardives,
plus
productives,
sont
exigeantes à la récolte.
La taille nécessite un personnel qualifié.
L’éclaircissage et la récolte se font
manuellement
et
nécessitent
un
personnel rigoureux.
Contrainte foncière
Nombreuses variétés pour couvrir près
de 2 mois de production soit une dizaine
de variétés sur une exploitation mais
dans le même temps nécessité d’avoir
des volumes et des surfaces minimums
par
variété
(interventions
phytosanitaires, chantiers, lot d’apport…).
Intérêt d’un parcellaire peu morcelé et
regroupé.
Mécanisation
Aucun de ces travaux n’est mécanisable si
ce n’est l’utilisation de plate-formes
d’assistance à la récolte.
Sensibilité au précédent vigne
Il est souvent nécessaire de remonter le
taux de matière organique, sensible au
pourridié.
Pas de toxicité liée à l’excès de cuivre
dans les sols suite à un précédent vigne.
Dispositif réglementaire auquel la
production est soumise
C’est une culture fruitière soumise à
l’OCM Fruits et légumes.
L’évolution de l’OCM Fruits et Légumes
prévoit que toute culture sera éligible aux
Droits à Paiement Unique (DPU) en
découplage total à partir de 2011. Les
modalités ne sont pour l’instant pas
connues.
Risque
financier
et
intérêt
économique pour l’exploitant
Résultats économiques et facteurs de
risque
Le résultat économique est très fluctuant
selon le marché. La fluctuation des cours
est forte en circuits longs et peut faire
varier la marge brute dans des
proportions importantes. La production
irrégulière notamment sur les variétés
autostériles.
Les coûts de production bord verger
entre 0.50 et 1 € en fonction des
variétés et des rendements (précoce /
tardive).
Besoins de trésorerie
Coût de mise en place du verger
(plantation + entretien de la culture
pendant 4 ans) : 19 000 € dont :
11 500 € en frais d’approvisionnements (travaux entreprise, plants,
irrigation….)
6 000 € en frais de personnel
En production, besoin important de
trésorerie car la main d’œuvre est
importante à la récolte et pour certaines
variétés à l’éclaircissage environ 800
heures/ha soit plus de 8 000 € d’avance.
Risque financier lié aux investissements
Investissements
spécifiques :
plateformes d’assistance ou échelles, matériel
de récolte et pulvérisateur.
Pour
la
mise
en
marché,
le
conditionnement se fait en cagettes (5
ou 7 kg), plateaux ou barquettes.
Le coût de conditionnement en stations
collectives (coopératives, expéditeurs est
proche de 0.50 cts/kg). Soit un prix de
vente départ station qui doit se situer
entre 1 et 1.50 € minimum en fonction
des variétés pour une marge brute
positive.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
3
Partie 2 : Fiche Abricot
Personnes ressources
Chambres d’Agriculture :
E. HOSTALNOU - Chambre d’Agriculture du Roussillon - 19 Av de Grande Bretagne
66025 Perpignan cedex
Stations d’expérimentation :
J.-M. BROQUAIRE - SICA CENTREX – Centre Expérimental des Fruits et Légumes du
Roussillon - rue Llobet 66440 TORREILLES
Instituts techniques :
CTIFL - Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes – 22, rue Bergère 75
009 Paris
Bibliographie Abricot
L’abricotier - Monographie du CTIFL
Les coûts de production en arboriculture - Chambre d’agriculture du Roussillon
Guide de protection raisonnée SudArbo® 2008 - Chambre d’agriculture du Roussillon - motsclés : protection phytosanitaire
Liens internet :
Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes CTIFL : www.ctifl.fr
Station d’Expérimentation Fruits à noyau de la façade méditerranéenne SERFEL : www.serfel
Centre Expérimental des Fruits et Légumes du Roussillon SICA CENTREX (site Internet en cours
de construction)
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
5
Partie 2 : Fiche Abricot