La Carte du Moment

Entrées…
Plats…
-Assiette de Charcuterie fine, Caillé
de Chèvre et Olives Taggiache 16 €
-Filet de Boeuf à la Plancha, Espuma
de Chèvre fumé au Piment
d’Espelette 28 €
-------Pavé de Veau grillé, Girolles et Tuile
d’Épeautre 26 €
-------Fromage de Chèvre frais rôti,
Jambon fumé, Ravigote 22 €
-------Poisson selon ‘Marché’ et
l’inspiration du Chef 24 €
Proposée également en format ‘plat’ ou à
partager 22 €
-------Œuf Bio parfait dans son Nid
Croustillant, Poêlée de Shiitaké 18 €
-------Foie gras de Canards de notre
Terroir préparé par mes soins 22 €
-------Queues de Langoustines snackées,
Escalope de Foie de Canard poêlée,
Golden fondante et Jus de
Carapaces 24 €
Pain fait ‘Maison’ à partir de
Farines Bio sélectionnées
Nos Viandes Bovines sont d’origine Française
ou Allemande
Tous nos prix sont nets et le service est
compris
Fromages…
Douceurs… à commander en début de repas
-Assortiment de Fromages
sélectionnés par nos soins :
-Macaron au Chocolat, Mousseux
d’Abricots et Marrons glacés 10 €
-------Nuage de Fraises en Coque de
Chocolat, Biscuit succès et
Rhubarbe confite à la Vanille 10 €
-------Chou à la Crème Mangue/Passion,
Fruits des Îles 10 €
-------Fondant au Chocolat Bio de
République Dominicaine, Glace au
Lait de Chèvre 10 €
-------Irish Coffee ou Café Alsacien 10 €
3 fromages 8 €
6 fromages 12 €
Tous les midis du mercredi au
samedi, nous proposons un Menu
du marché à 15 euros.
(sauf jours fériés)
Un Menu enfant à 12 euros vous
sera proposé sur demande.
Extrait de la carte des Boissons
-Bière Pression « Météor Pils » 25cl 3.20€
- Eaux Carola ( Bleue,Verte,Rouge) 3.50 €
- Jus de fruit « Patrick Font » 5.00 €
- Expresso ‘ Nespresso’ 2.20 €
Vins en Bouteilles 75 cl
Riesling « Fleckstein » 2011- Vignoble du Vieux Moulin 24 €
Pinot Noir « tradition bio 2014- Vincent Stoeffler 21 €
Beaune 1 er Cru, Clos de l’Ermitage 2010 A.Bichot 45 €
Châteauneuf du Pape 2010, Clos du roi 59 €
-Crémant d’ Alsace brut V. Stoeffler 28 €
Tous nos prix sont nets et le service est
compris
Menu ‘La Ferme en Folie’ 28 €
Menu du Terroir 35 €
- Assiette de Charcuteries fines,
Caillé de Chèvre et Olives Taggiache
-------Echine de Cochon fermier confite
puis Grillée, Potée Alsacienne
-------Baba en Kougelhopf, Griottines et
Kirsch d’Alsace
-Œuf Bio parfait dans son Nid
Croustillant, Poêlée de Champignons
-------Fromage de Chèvre frais rôti,
Jambon fumé, Ravigote
-------Chou à la Crème Mangue/Passion,
Fruits des Îles
Menu Gourmand 43 €
- Foie Gras de Canard
-------Pavé de Boeuf à la Plancha,
Pancake au Fromage Blanc, Espuma
de Chèvre fumé au Piment
d’Espelette
-------Nuage de Fraises en Coque de
Chocolat, Biscuit succès et
Rhubarbe confite à la Vanille
Menu Inspiration 64 €
-Ce Menu ‘Carte Blanche’ vous est
proposé en 5 actes selon
l’inspiration du Chef
Menu Dégustation 59 €
(Servi pour l’ensemble de la table)
-Queues de Langoustines snackées,
Escalope de Foie de Canard poêlée,
Golden fondante et Jus de
Carapaces
-------Lieu Jaune rôti, Fondue de Fenouil
et Chorizo de Bellota
-------Veau à la Plancha, Girolles et Tuile
d’Épeautre
-------Macaron au Chocolat, Nuage
d’Abricots et Marrons glacé