2 semes tre 20 16

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2 semes tre 20 16

F O R M AT I O N S
G R AT U I T E S
2E SEMESTRE 2016
pour les travailleurs du secteur Horeca
F O R M AT I O N S
G R AT U I T E S
CONTENU
pour les travailleurs du secteur Horeca
Horeca Formation Bruxelles - Qui sommes-nous ?
Nos services pour la formation des travailleurs
Valider ses compétences
QUE VOUS SOYEZ EMPLOYEUR OU TRAVAILLEUR, NOS
CONSULTANTS SE DÉPLACENT SUR SIMPLE RENDEZ-VOUS
OU VOUS RENSEIGNENT PAR TÉLÉPHONE
LES CLIENTS, COMMENT S’Y PRENDRE ?
Le client : ma priorité pour mieux le fidéliser
Téléphoner de manière professionnelle dans les deux langues (français et néerlandais)
La force du langage non-verbal
Gérer le rush
Conseillez vos clients sur le tourisme bruxellois De la plainte à la solution - Pour tous
De la plainte à la solution - En réception
––
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––
––
––
Explications sur nos formations
Elaboration d’un plan de formation
Conseils personnalisés
Organisation de formations au sein de votre entreprise
Congé-Education Payé
Wim Oscé : 0476 77 18 09 - [email protected]
Eloïse Angillis : 0471 93 05 08 - [email protected]
LE DÉVELOPPEMENT PERSONNEL : BIEN DANS SA PEAU, BIEN DANS SON JOB
Gérer son stress
La gestion du temps
Comprendre et gérer les émotions
Améliorer ses relations en développant son empathie
Développer son assertivité
Le pouvoir de l’automotivation
Libérez votre potentiel
Clés pour une communication réussie - Comprendre et s’adapter selon son profil couleur « Insight »
Evoluer dans un monde qui change
Mindmapping : outil pour structurer ses idées et prises de notes
Améliorer sa communication avec les personnalités difficiles
Atteindre mes objectifs
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FORMATIONS-COACHING17
Face aux difficultés, des solutions professionnelles - Pour tous
18
Un time management redoutable - Pour responsables
18
LA COLLABORATION, CLÉ DU RENDEMENT 19
Pour les responsables d’équipe
20
Être un chef d’équipe efficace et optimiser son leadership
20
Entretiens de recrutement 20
Entretiens de fonctionnement et d’évaluation 20
Gérer les conflits entre et avec les collaborateurs 20
Déléguer : oser confier une tâche et assurer le suivi 21
Pour tous
21
Une bonne collaboration entre la réception et le housekeeping
21
Développer mon efficacité professionnelle nouveau21
Travailler en équipe : les clés d’une équipe performante
22
Prise de parole en public contenu remanié22
Législation sociale
22
Mieux comprendre la négociation nouveau22
H O R E C A
FO R M AT I O N
B R U X E L L E S
Rue de l’Agrafe 70 - 1070 Anderlecht
LA RENTABILITÉ, UNE NÉCESSITÉ
La vente directe T: 02 550 00 10 - F: 02 512 66 34
[email protected] - www.horecaformation.be
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A production of
Vendre mieux et plus à la réception Vendre mieux et plus les produits de sa carte La gestion Finances pour non-financiers
Une carte de restaurant à succès - Comment fixer ses prix et calculer ses coûts
Construire son budget
Un taux d’occupation optimal - Yieldmanagement
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1
La gestion des stocks
Prendre des décisions rationnelles grâce à des outils de gestion adéquats Anciennement - « Outils de gestion pour responsables d’équipe opérationnels »
Accompagnement en gestion
Le développement commercial Le marketing pour PME Anciennement - « Générez des profits exponentiels grâce au nouveau marketing » Communiquez avec les médias sociaux
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26
26
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LES LANGUES
29
Néerlandais, anglais ou français dans l’Horeca - Niveau débutant
30
Espagnol dans l’Horeca - Niveau débutant nouveau30
Néerlandais, anglais ou français dans l’Horeca - Niveau intermédiaire
31
Néerlandais ou anglais dans l’Horeca - Niveau avancé - Tables de conversation
31
L’INFORMATIQUE33
34
Débuter en informatique
34
Les modules Word 34
Word essentiel (Niveau 1)
34
Word – Courrier, communication professionnelle, mailing (Niveau 2) Anciennement - « Word – Communications ciblées »
34
Les modules Excel 35
Excel essentiel (Niveau 1)
35
Excel - Fonctions et formules (Niveau 2)
35
Excel - Gestion des listes de données (Niveau 2)
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Excel - Analyse et statistiques (Niveau 3)
36
Excel - Tableaux croisés dynamiques (Niveau 3)
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Les autres modules 37
Outlook – Outils collaboratifs et calendriers partagés
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PowerPoint37
Prezi
37
Mes premiers pas…
LES COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES
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40
Modules de base
40
Initiation aux découpes de légumes
40
Initiation aux liaisons et sauces de base
40
Retour aux sources d’une cuisine de qualité : Les modes de cuisson des poissons
40
Retour aux sources d’une cuisine de qualité : Les gibiers
41
Utilisation et entretien du matériel de cuisine nouveau
41
Cuisine santé
41
Les allergènes en cuisine : cuisiner autrement !
41
La cuisine végétarienne, une alternative innovatrice et saine 42
Cuisine du monde
42
Une table d’antipasti
42
Les curries du monde nouveau42
Soupes et potages d’Asie nouveau43
Les entrées et mises en bouche asiatiques nouveau
43
Techniques particulières
43
La cuisson sous-vide
43
Le travail du foie gras
44
Le travail de la truffe contenu remanié
44
Le travail de la pomme de terre
44
Cuisiner des plats à emporter nouveau45
La cuisine du terroir
45
La cuisine du terroir – Menus d’hiver contenu remanié45
Autres thèmes
45
Les légumes oubliés - Saison d’hiver
45
Les champignons
46
Recettes autour des coquilles Saint-Jacques
46
Terre et mer : des associations originales nouveau46
Plats uniques et menus peu coûteux
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Pour le personnel de cuisine
2
Finger food nouveau47
Comment éviter le gaspillage et utiliser au maximum les ingrédients – Saison automne/hiver nouveau47
Menus sains et attrayants pour les enfants nouveau48
Desserts et préparations sucrées
48
Les desserts à la coupe
48
Pâtes à choux, éclairs et variantes nouveau48
Toutes vos questions sur la pâtisserie nouveau49
Les légumes en dessert : une tendance à suivre – Saison automne/hiver nouveau49
Les douceurs de Noël
49
Pour le personnel de service 50
Clés d’un service de qualité - Mise en place et savoir-faire 50
Clés d’un service de qualité - Recevoir son client et gérer la prise de commande
50
Clés d’un service de qualité – Banquets, brunchs et buffets
50
Les techniques de découpes et les préparations classiques en salle nouveau51
Connaitre les allergènes pour mieux consiller nos clients
51
Initiation à l’œnologie
51
Les accords vins-fromages nouveau52
Champagnes et vins mousseux
52
Les vins belges nouveau52
Les vins d’Italie
53
Les vins de Bourgogne nouveau53
Les vins de Bordeaux nouveau53
Les vins d’Europe de l’Est nouveau54
Le service de la bière
54
Les accords bières belges – fromages belges
54
Bartending - Initiation aux cocktails
55
Mixologie - Perfectionnement cocktails
55
Gin, culture et mixologie
55
Tequila, culture et mixologie nouveau56
Le saké nouveau56
Organisation et gestion optimale du bar
56
Barista - Devenez artisan du café (Niveau 1)
57
Métiers de la restauration : testez vos capacités sensorielles ! nouveau57
Pour le personnel d’entretien des chambres et des locaux 57
Travailler de façon plus agréable dans le housekeeping
57
Diriger et organiser le département housekeeping
58
Techniques de nettoyage et utilisation des produits
58
Les multiples aspects de la plonge nouveau58
LA SÉCURITÉ, L’ENVIRONNEMENT ET L’HYGIÈNE : UN SOUCI PERMANENT Ergonomie pour tous
Faire face à l’agressivité Faire face au hold-up
Comportement à adopter face à une personne sous influence d’alcool ou de drogues
Anciennement - « Gérer l’agressivité due à l’alcool et aux drogues »
Sécurité pour le personnel housekeeping
Secourisme Secourisme avec examen pour l’obtention du brevet
Recyclage pour secouristes brevetés
Comportement à adopter en cas d’incendie - Sensibilisation
Incendie - Equipier de première intervention et techniques d’évacuation
→L’environnement ABC du développement durable pour le housekeeping
→L’hygiène Module 1 : Bonnes pratiques d’hygiène en cuisine
Module 2 : HACCP et traçabilité pour tous
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60
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FORMULAIRE D’INSCRIPTION
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La sécurité
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63
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64
64
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HORECA FORMATION BRUXELLES - QUI SOMMES-NOUS ?
VALIDER SES COMPETENCES
Horeca Formation (ou le Centre de Formation et de Perfectionnement du Secteur Horeca) est une initiative
des partenaires sociaux du secteur Horeca (Commission Paritaire 302). La mission principale de Horeca
Formation est d’initier et de soutenir des actions de formation et d’innover en développant des activités
qui ont un lien avec la formation de tous ceux qui travaillent ou travailleront dans le secteur Horeca.
Toute personne de plus de 18 ans peut faire reconnaître officiellement ses compétences professionnelles
acquises au travail ou en privé. La validation de compétences est un processus qui permet aux personnes
qui ont acquis une expérience professionnelle sur le terrain mais n’ont pas de diplôme, de venir passer
un examen qui donne accès à un titre de compétences pour un métier donné.
Le Centre bruxellois de Validation de Compétences pour les métiers de l’Horeca permet désormais de
faire valider ses compétences dans certains de nos métiers.
NOS SERVICES POUR LA FORMATION DES TRAVAILLEURS
Une offre de formation interentreprises
La validation des compétences s’adresse tant aux travailleurs qu’aux chercheurs d’emploi.
Vous pourrez valider vos compétences pour les métiers suivants :
Chaque semestre, Horeca Formation propose un vaste panel de formations destinées aux travailleurs.
Le programme propose des formations adaptées à chaque fonction et pour tout type d’établissement.
Nos formateurs sont des professionnels spécialistes dans leur matière. Nous nous basons sur le vécu
professionnel des participants pour proposer des solutions, des outils, des recettes adaptées pour que,
dès le lendemain, ils puissent être utilisés sur le terrain. Ce sont plus de 150 formations qui vous sont
proposées dans cette brochure.

La possibilité d’organiser des formations au sein de votre entreprise
Pour les entreprises de moins de 50 travailleurs
Si vous êtes une entreprise de moins de 50 travailleurs, nous pouvons également mettre nos formations
et nos services à votre disposition dans votre entreprise. Vous choisissez une ou plusieurs formations
dans notre offre, formez un groupe de 10 à 12 personnes, mettez la salle et le matériel à disposition et
nous nous occupons de l’organisation et du financement.
Pour les entreprises de plus de 50 travailleurs
Si, dans votre entreprise, vous mettez sur pied un plan de formation en interne pour vos équipes, vous
pouvez demander une intervention financière.
Chaque année, nous vous invitons par courrier à rentrer une demande dans laquelle vous présentez
votre plan de formation qui sera soumis au Fonds Social et de Garantie Horeca. Celui-ci se prononcera
sur votre demande.
Le Congé-Education Payé
Serveur
1er chef de rang
Barman
Pour plus d’informations sur la validation de compétences, consultez le site du Consortium de Validation
de Compétences : http://www.cvdc.be/
Type d’épreuve
Date
Lieu
Garçon/Serveur
Jeudi 6 octobre
Uccle
Garçon/Serveur
Lundi 4 juillet
Anderlecht
Garçon/Serveur
Samedi 29 octobre
Anderlecht
1 chef de rang
Lundi 11 juillet
Anderlecht
er
1 chef de rang
Samedi 22 octobre
Anderlecht
Barman/Barmaid
Jeudi 26 mai
Anderlecht
Barman/Barmaid
Lundi 30 mai
Anderlecht
Barman/Barmaid
Lundi 26 septembre
Anderlecht
Barman/Barmaid
Lundi 14 novembre
Anderlecht
er
L’agenda des épreuves est régulièrement mis à jour. N’hésitez pas à consulter également le site d’Horeca Be Pro ou le site du
Consortium de Validation des Compétences.
Certaines de nos formations combinées entre elles ouvrent le droit au Congé-Education Payé. Celui-ci
constitue un droit des travailleurs de suivre des formations (au minimum 32h) reconnues et de s’absenter du travail avec maintien de leur rémunération. L’employeur ne peut refuser mais doit marquer son
accord sur la prise du congé. Enfin, l’employeur peut récupérer, auprès du SPF Emploi, sur base d’un
forfait, le coût salarial du travailleur en formation.
Pour en savoir plus sur ces possibilités, contactez-nous !
4
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LES CLIENTS,
COMMENT S’Y
PRENDRE ?
Les formations organisées sous ce thème
proposent une réflexion sur le service à la
clientèle : Qui est mon client ? Qu’est-ce
qu’un bon service ? Comment donner un
bon service ? Comment gérer les situations difficiles ?
Les participants sont amenés à réfléchir à
leur propre situation, à leur propre expérience.
Des jeux de rôle permettent à chacun de
s’exercer et de prendre conscience de sa
communication et de son impact.
7
LE CLIENT : MA PRIORITÉ POUR MIEUX LE FIDÉLISER
Congé-Education*
Cette formation est une occasion unique de réfléchir et de trouver des pistes pour faire du service un véritable levier pour contenter et fidéliser vos clients. Vous vous attacherez à envisager le service de votre
établissement avec les yeux du client, analyserez les points d’attention et élaborerez des pistes d’action.

Prendre conscience de l’impact de son comportement
Améliorer la communication verbale et corporelle
L’écoute active
Jour
Ve
Je
Date
16 septembre
8 décembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30

Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
ETH
ETH
TÉLÉPHONER DE MANIÈRE PROFESSIONNELLE DANS LES DEUX
LANGUES (FRANÇAIS ET NÉERLANDAIS)
Formation donnée dans les deux langues
Communiquer par téléphone n’est pas toujours aisé. Une communication claire et conviviale, en français
ou en néerlandais, nécessite certaines compétences. Vous serez capable de gérer un appel garantissant
une image personnalisée et professionnelle de votre établissement.

L’accueil au téléphone (règles et composantes)
Déroulement de l’entretien (questionnement, reformulation, prise de congé)
L’écoute au téléphone
Jour
Je
Date
17 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Dynamo
LA FORCE DU LANGAGE NON-VERBAL
Communiquer avec l’autre est essentiel dans les relations humaines. Vous apprendrez comment votre
corps et votre attitude peuvent influer sur votre communication et comprendrez comment l’autre fonctionne. Vous favoriserez ainsi vos relations professionnelles en équipe et/ou avec vos clients.

GÉRER LE RUSH
On ne peut pas travailler dans l’Horeca sans être confronté à des situations de stress intense ! Cela
a généralement lieu pendant le « coup de feu » ou lorsqu’on se sent dépassé par une succession de
tâches. Dans cette formation, vous découvrirez comment anticiper ces situations de rush pour éviter
qu’il vous submerge et comment l’affronter lorsqu’il survient. Vous parviendrez ainsi à mieux maîtriser
votre inconfort et resterez efficace en toute circonstance.
Jour
Me
Je
Date
21 septembre
15 décembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
B&D
B&D
CONSEILLEZ VOS CLIENTS SUR LE TOURISME BRUXELLOIS
L’expérience de vos clients, leur désir de revenir et de recommander Bruxelles dépend aussi de vous.
Pour répondre à leurs attentes, apprenez à mieux connaître notre belle ville et à vivre l’expérience client
par vous-même.

Attentes et satisfaction des visiteurs
Où et comment chercher l’information requise (sites, guides,…) ?
Vivre l’expérience client : promenade dans la ville avec un « greeter »
Jour
Me
Date
26 octobre
Heure
9h-15h
Lieu
Bruxelles
Formateur
Visit Brussels
DE LA PLAINTE À LA SOLUTION
Cette formation vous apprendra à réagir efficacement lorsqu’un client n’est pas satisfait. Après cette
journée, vous serez capable de répondre à une plainte et pourrez la transformer en une réelle opportunité de rendre un service supplémentaire à votre client.

Maîtrise de la communication non-verbale
Les gestes et postures
Mise en situation (exercices, jeux de rôles, …)
Ecoute active et empathie
Outils de délégation et gestion du temps
Outils de gestion du stress
Comprendre le client et sa plainte
L’écoute active
Les différents types de plainte et la réponse appropriée
Pour tous - Congé-Education*
Jour
Me
Date
19 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
B&D
Jour
Je
Date
20 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Ad(d) Valorem
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Ad(d) Valorem
En réception
Jour
Me
Date
30 novembre
* Cette formation, combinée à d’autres, fait partie d’un module ouvrant le droit au congé-éducation payé. Pour plus d’informations, prenez contact avec nous.
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9
LE DÉVELOPPEMENT
PERSONNEL : BIEN DANS SA
PEAU, BIEN DANS SON JOB
Les formations proposées ici visent le développement personnel. Des travailleurs bien
dans leur peau sont plus heureux et plus
impliqués dans leur travail. Les relations au
sein des équipes et le service au client s’en
trouvent améliorés.
Qu’il s’agisse de gérer son stress, ses
émotions ou d’être capable de s’affirmer et
de gagner en confiance en soi, toutes les
formations reprises sous ce thème partent
de situations vécues par les participants et
proposent des solutions adaptées à chacun.
10
11
GÉRER SON STRESS
Grâce à cette formation, nous vous donnons les meilleures stratégies pour apprivoiser le stress. Nous
vous proposons des pistes au départ de votre situation. L’objectif étant d’éviter le stress, de le modifier
ou de savoir le gérer pour se sentir mieux et offrir de meilleures prestations.

Le stress, ami ou ennemi ?
Vos facteurs de stress
Questionnaire d’auto-perception
Exercices
Pistes de solutions et ressources
Jour
Ve
Me
Date
23 septembre
7 décembre

Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Evoluo
Evoluo
LA GESTION DU TEMPS
Si vous devez exécuter des tâches dans des contraintes de temps, cette formation vous permettra de
les coordonner et de les gérer. Et, si vous en avez besoin, un coaching individuel est possible après la
formation.

Planification du travail, exercices et jeux de rôle
La communication interpersonnelle
Coaching personnalisé après la formation
Jour
Ve
Date
18 novembre
AMÉLIORER SES RELATIONS EN DÉVELOPPANT SON EMPATHIE
Par votre métier, vous êtes en contact constant avec vos collègues et avec les clients. Ces contacts
peuvent parfois être source de malentendus, d’incompréhensions, voire de conflits. Cette formation
vous apprendra à vous mettre à la place de l’autre, pour percevoir et ressentir comme lui, afin de mieux
comprendre ses opinions et réactions. Devenir ainsi plus conscient et ouvert à ceux qui vous entourent
vous permettra d’éviter ou de gérer toutes les situations difficiles.
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Marion Gontcharuk
Qu’est-ce que l’empathie et qu’est-ce qui ne l’est pas
Mises en situation et exercices pratiques
Les bénéfices de l’empathie dans la relation à l’autre
Jour
Lu
Date
28 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Gilles Delvaulx
DÉVELOPPER SON ASSERTIVITÉ
L’assertivité, c’est oser s’exprimer dans le respect de l’autre. En développant votre assertivité, votre
communication sera plus efficace et vous éviterez les relations frustrantes. Travailler et vivre avec les
autres deviendra plus agréable.

Avoir plus confiance en soi et en l’autre
Exprimer ses souhaits ou refus de manière adulte
Emettre et recevoir des critiques
Jour
Me
Ve
Date
21 et 28 septembre
18 et 25 novembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Ad(d) Valorem
Ad(d) Valorem
COMPRENDRE ET GÉRER LES ÉMOTIONS
Les émotions sont notre plus grande richesse mais peuvent aussi être source de nombreuses difficultés
si nous ne parvenons pas à les gérer. Cette formation vous donnera les outils pratiques pour faire des
émotions un atout plutôt qu’un obstacle.
LE POUVOIR DE L’AUTOMOTIVATION
Parce qu’on a tous besoin de stimulation positive dans la réalisation de nos tâches, pour garder un bon
moral et rester productif, cette formation vous donnera des outils pour vous motiver, ou remotiver, et
trouver un équilibre vie privée/vie professionnelle.

Comprendre l’interaction des émotions et de la raison
Identifier et comprendre les émotions de nos interlocuteurs
Gérer ses propres émotions
Jour
Ve
Ma
12
Date
23 et 30 septembre
8 et 15 novembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Evoluo
Evoluo
Outils théoriques
Jeux
Réalisation d’un plan personnel
Jour
Ve
Date
30 septembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
ALTEP
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LIBÉREZ VOTRE POTENTIEL
Cette formation vous donnera les outils pour gagner plus de confiance en vous, grâce à vos ressources
et capacités personnelles. Vous connaîtrez les méthodes pour atteindre vos objectifs et augmenter vos
performances, pour atteindre le succès.

Qu’est-ce que la pensée positive ?
Le développement de ses capacités personnelles
Jour
Ve
Date
9 et 23 septembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
B&D
CLÉS POUR UNE COMMUNICATION RÉUSSIE - COMPRENDRE ET
S’ADAPTER SELON SON PROFIL COULEUR « INSIGHT »
Cette formation vous permettra de mieux vous connaitre et de mieux comprendre le mode de fonctionnement de vos collègues. L’objectif est de développer votre confiance en vous et de construire des
relations efficaces et harmonieuses au travail.

Les différents types de comportement selon les typologies de Jung
Développement des stratégies personnelles pour améliorer sa communication
Exercices pratiques et plan d’action pour votre développement personnel
Jour
Lu
Date
10 et 17 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Geneviève Dubois
ÉVOLUER DANS UN MONDE QUI CHANGE
Aujourd’hui, nous sommes submergés par des concepts tels que la flexibilité, la polyvalence, l’adaptation, la créativité, ... Le changement est partout. Comment y faire face et comment faire face à nousmême ?

Analyse des processus du changement
Confrontation personnelle avec ses propres difficultés
4 règles pour évoluer
Jour
Je
Date
6 et 13 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
ALTEP
MINDMAPPING : OUTIL POUR STRUCTURER SES IDÉES
ET PRISES DE NOTES
Le mindmapping est un schéma qui permet de représenter visuellement un groupe d’idées ou d’informations et de les organiser selon une hiérarchisation ou une association. L’utilisation de cet outil
vous permettra de structurer vos idées, pensées ou encore prises de notes. Vous serez plus efficace
et pourrez visualiser l’ensemble sous forme de carte mentale ou heuristique. Vous pourrez augmenter
votre capacité à intégrer des changements ou de nouvelles idées plus rapidement, ou encore penser
plus loin ou plus proche.

Les canaux de perception
Les caractéristiques du mindmapping
La mise en pratique
Jour
Ma
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Evoluo
AMÉLIORER SA COMMUNICATION AVEC LES PERSONNALITÉS
DIFFICILES
Nous sommes parfois confrontés à des personnes qui ont un mode de communication différent du nôtre
et avec lesquelles il nous est difficile de communiquer. Cela peut avoir un impact sur nos relations de
travail. Vous trouverez ici des solutions pour mieux comprendre l’autre et pour faciliter la communication.

Identifier et analyser les comportements difficiles
Communication assertive
Portraits des personnalités difficiles
Jour
Ma
Je
Date
20 et 27 septembre
20 et 27 octobre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Evoluo
Evoluo
ATTEINDRE MES OBJECTIFS
Qu’est-ce qu’un bon objectif et à quoi sert-il vraiment ? Après avoir répondu à ces questions, vous
apprendrez à identifier et dépasser les obstacles placés sur votre chemin ainsi que tous les outils et attitudes qui vont contribuer à l’atteinte de votre objectif. Cette formation, 100% pratique, vous apportera
des méthodes éprouvées et innovantes pour vous permettre de réaliser votre plan d’action.

Etablir les critères d’un bon objectif
Identifier les freins et ressources qui œuvrent à l’atteinte de l’objectif
Plan d’action individuel
Jour
Ma
14
Date
4 octobre
Date
6 et 13 décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Carine Bayart Consulting
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FORMATIONS
COACHING
Les formations-coaching ont pour objectif
d’accompagner à plus long terme des travailleurs par rapport aux problématiques
diverses et concrètes rencontrées sur le
terrain. Le parcours proposé se déroule
sur une durée de 4 à 6 séances.
En petit groupe, les participants partagent
les problématiques auxquelles ils sont
confrontés. Le coach les aide à poser
un «diagnostic» et propose des solutions
adaptées que chacun a l’occasion de
tester sur le terrain entre deux séances.
D’une séance à l’autre, on ajuste les solutions en fonction des résultats obtenus.
On vise donc bien un réel soutien à long
terme, avec pour objectif final d’atteindre
un changement durable et harmonieux
chez chacun.
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FACE AUX DIFFICULTÉS, DES SOLUTIONS PROFESSIONNELLES –
POUR TOUS
Améliorer de façon significative vos comportements et attitudes sur votre lieu de travail. Nous pouvons
vous y aider grâce à ce module d’accompagnement personnel. Celui-ci vise à vous aider à trouver vos
solutions et à développer vos compétences dans une perspective de développement durable et global.

Evaluer les difficultés rencontrées et faire émerger des solutions propres à chacun
Evaluer une piste d’action propre à chaque difficulté en vue d’un réajustement
Aboutir à une consolidation puis à un bilan
Jour
Ma
Date
Heure
27 septembre, 4, 11 et
9h-12h30
25 octobre, 8 et 15 novembre
Lieu
Anderlecht
Formateur
Top of mind
LA COLLABORATION,
CLÉ DU RENDEMENT
UN TIME MANAGEMENT REDOUTABLE – POUR RESPONSABLES
Ce module s’adresse aux responsables qui souhaitent être plus efficaces dans la gestion de leur temps
et l’organisation de leur équipe. Le résultat de ce coaching: une organisation au top, une responsabilisation à tous les niveaux et un time management redoutable.

Réalisation d’un diagnostic au sein de votre équipe par rapport à votre situation actuelle
Détermination d’outils de traitement de résolution de problèmes
Accompagnement et mise en œuvre d’outils de changement
Jour
Ma
18
Date
Heure
27 septembre, 4, 11 et
13h-16h30
25 octobre, 8 et 15 novembre
Lieu
Anderlecht
Formateur
Top of mind
Travailler en équipe n’est pas toujours
simple et est pourtant incontournable
dans les métiers de l’Horeca. Certaines de
ces formations répondent directement aux
questions que se posent les responsables,
d’autres s’adressent à tout collaborateur
travaillant en équipe. Recruter, diriger, gérer les conflits et motiver une équipe sont
les sujets développés dans ces formations.
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Pour les responsables d’équipe
ÊTRE UN CHEF D’ÉQUIPE EFFICACE ET OPTIMISER SON LEADERSHIP
Congé-Education*
Pour tous les responsables d’équipe qui cherchent à optimiser leur leadership. Nous examinons et
déterminons quel genre de chef vous êtes et nous en tirons toute une série d’aptitudes qui vous permettront de guider efficacement votre équipe.

Qu’est-ce qu’un bon chef d’équipe ?
Les différents types de leadership
Définissez votre propre style
Jour
Lu
Me
Je
Date
15 et 22 septembre
19 et 26 octobre
10 et 17 novembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
9h-16h30
DÉLÉGUER : OSER CONFIER UNE TÂCHE ET ASSURER LE SUIVI
Confier, faire confiance, assurer le suivi sont les mots-clés lorsque vous devez déléguer une tâche. Tout
au long de la formation, vous allez à la recherche de ce qui vous empêche de déléguer et de quel type
de chef vous êtes dans ce domaine.

Pourquoi déléguer ? Comment déléguer à la personne adéquate ?
Accompagner et encourager ses collaborateurs
Assurer le suivi, évaluer et adapter les tâches déléguées
Jour
Lu
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
ETH
ETH
ETH
Date
21 et 28 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
B&D
Pour tous
ENTRETIENS DE RECRUTEMENT
Comment recruter la personne appropriée en fonction de vos besoins ? Nous examinons toutes les
possibilités et les difficultés rencontrées lors d’une procédure de recrutement.
UNE BONNE COLLABORATION ENTRE LA RÉCEPTION ET LE
HOUSEKEEPING
Congé-Education*
Lorsque l’on doit collaborer avec un département différent du sien, des malentendus et des tensions
peuvent naître. Nous vous proposons d’inventorier des situations réelles en ce qui concerne la coopération et nous les analysons pour y apporter des solutions.

Avant l’entretien
Le déroulement d’une entrevue de sélection
L’évaluation du candidat
Jour
Ve
Date
2 et 9 décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
ETH
ENTRETIENS DE FONCTIONNEMENT ET D’ÉVALUATION
Cette formation s’adresse aux chefs d’équipe des petites et grandes structures qui sont, ou seront,
amenés à évaluer des collaborateurs. Nous préparons ensemble un entretien, le menons et l’analysons.

Techniques de communication et d’entretien
Evaluer et être évalué
Description de la fonction et des tâches
Jour
Ma
Date
8 et 15 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
ETH
GÉRER LES CONFLITS ENTRE ET AVEC LES COLLABORATEURS
Cette formation s’adresse à tous les responsables qui veulent être prêts lorsque des tensions entravent
la collaboration au sein de leur équipe. Nous partons de votre expérience pour jouer des situations, en
discuter et trouver des solutions.

Jour
Je
Date
1er décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Aurora Training &
Coaching
DEVELOPPER MON EFFICACITE PROFESSIONNELLE nouveau
Être au top de notre efficacité professionnelle et connaitre nos axes d’évolution, c’est possible. Cette
formation vous permet de gagner en productivité grâce à une meilleure gestion de soi et une meilleure
confiance en ses capacités.

Connaître ses zones d’efficacité et ses axes d’évolution
Gérer son énergie sur la durée
Améliorer ses performances
Jour
Lu
Date
19 et 26 septembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Un comportement assertif
Les valeurs et les normes
Les stratégies de résolution de conflits
Jour
Ve
20
Analyser un problème
« Se mettre dans les chaussures » de son collègue
Conclure des accords clairs
Date
16 et 23 septembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
ETH
21
TRAVAILLER EN ÉQUIPE : LES CLÉS D’UNE ÉQUIPE PERFORMANTE
Lors de cette formation, vous apprendrez l’importance de faire partie d’un groupe : chaque collaborateur
a sa place et son intérêt. Vous découvrirez les atouts et les bénéfices d’une équipe performante.

Les 10 clés possibles
Jeux de rôle
Plan d’action personnalisé
Jour
Lu
Date
19 décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
B&D
PRISE DE PAROLE EN PUBLIC contenu remanié
Prendre la parole en public n’est pas nécessairement chose aisée. Cette formation vous permettra de
vous préparer mentalement et physiquement, et de construire un schéma-type vous permettant une
intervention en public confortable et fluide.

Date
20 septembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
LÉGISLATION SOCIALE
Connaître les aspects de base du droit social et les aspects particuliers dans l’Horeca permet de respecter les règles mais aussi d’harmoniser les relations entre les responsables et les collaborateurs. Ce
module est ouvert à tous.
Les contrats de travail et le règlement de travail
Les éléments de la rémunération
Les structures sociales
Jour
Ma
Date
11 et 18 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Acts of Autonomy
MIEUX COMPRENDRE LA NÉGOCIATION nouveau
Définissez et clarifiez le concept de négociation, apprenez à la préparer de manière structurée à l’aide
d’outils. Prenez conscience de vos forces et de vos faiblesses. Abordez les différentes tactiques et stratégies de négociation autour de jeux de rôles, et partagez vos expériences.

Les formations organisées sous ce thème
ont trait à la gestion ou au développement
commercial. Certaines s’adressent aux
managers, d’autres aux commerciaux et
d’autres encore aux personnes en contact
direct avec le client.
Encore une fois, c’est l’interactivité et
l’échange d’expériences qui sont privilégiés dans ces formations.
Concept de négociation et enjeux
Négociation commerciale ou managériale
Etudes de cas
Jour
Me
22
UNE NÉCESSITÉ
Gagner en aisance dans la prise de parole en public
Améliorer vos qualités d’orateur
Organiser vos interventions pour être écouté et compris
Jour
Ma

LA RENTABILITÉ,
Date
5 et 12 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Evoluo
23
La vente directe
VENDRE MIEUX ET PLUS À LA RÉCEPTION
Cette formation stimulera votre réactivité commerciale à la réception. La vente est une manière d’améliorer le chiffre d’affaires de votre département, mais elle est aussi une opportunité de rendre un service
supplémentaire à votre clientèle.

Vos clients, leurs aspirations et souhaits
Connaissez votre produit et faites-en un instrument de vente
Les techniques de vente
Jour
Ve
Date
28 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht

Formateur
ETH
VENDRE MIEUX ET PLUS LES PRODUITS DE SA CARTE
Congé-Education*
Cette formation vous apprendra à jouer le rôle de conseiller de façon active. Vous utiliserez les techniques les plus appropriées pour conseiller au mieux le client et accroître les ventes de manière optimale
grâce à un meilleur service.

Vos clients : leurs souhaits et attentes
Recommander des plats : le vocabulaire adéquat
Assurer le retour du client = vendre !
Jour
Ma
Date
22 et 29 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
ETH
FINANCES POUR NON-FINANCIERS
Congé-Education*
Comprendre les bases de lecture d’un rapport de comptabilité, savoir lire un rapport de pertes et profits,… Tels sont les objectifs de cette formation. Vous serez capable d’analyser un document financier
sans difficulté et d’en tirer les enseignements.
Comprendre les bases de la comptabilité
Déchiffrer un rapport indigeste
Agencer les informations pour les utiliser comme outil de gestion
Jour
Ve
Lu
Date
23 et 30 septembre
7 et 14 novembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
ETH
ETH
Analyse de votre carte
Calcul des marges, ratios, coûts
Applications à partir de fiches techniques
Jour
Ve
Date
7, 14 et 21 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
ETH
CONSTRUIRE SON BUDGET
Il est conseillé de suivre la formation « Finances pour non-financiers » au préalable
Construire un budget n’est pas une chose aisée. Nous sommes souvent confrontés à du vocabulaire et
à des outils de gestion complexes ou qu’on ne maîtrise pas. Vous apprendrez à construire, analyser et
gérer efficacement votre budget..

La gestion

UNE CARTE DE RESTAURANT À SUCCÈS - COMMENT FIXER SES PRIX
ET CALCULER SES COÛTS
Congé-Education*
Une carte de restaurant judicieusement composée attirera le client et le fera revenir !
Elle vous garantira aussi une meilleure rentabilité. Nous partons de votre carte et de vos chiffres pour
aborder des outils d’analyse et de calculs simples et efficaces. Nous vous proposons ensuite des techniques pour rendre votre carte attractive et rentable.
Elaboration d’un tableau de bord
Etudes de cas et mises en situation
Plan d’action personnel et fixation d’objectifs
Jour
Je
Date
27 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Geneviève Dubois
UN TAUX D’OCCUPATION OPTIMAL - YIELDMANAGEMENT
Le yieldmanagement est un système d’optimalisation qui permet d’obtenir un rendement maximum
de vos chambres d’hôtel. Grâce à l’expérience de spécialistes qui travaillent sur base de votre réalité
quotidienne, vous serez capable d’y parvenir.

Lire les statistiques et les utiliser
Comment réaliser de bonnes prévisions
Etablir des procédures de « upsell » et « downsell »
Jour
Ma
Ve
Date
13 et 20 septembre
18 et 25 novembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
ETH
ETH
24
25
LA GESTION DES STOCKS
Congé-Education*
Cette formation vous permettra d’obtenir tous les outils nécessaires à la bonne organisation de votre
stock. Vous pourrez ainsi améliorer la rentabilité de votre entreprise, obtenir une meilleure visibilité de
vos commandes mais, également, augmenter votre trésorerie.

Calcul des besoins en marchandise
Gestion des commandes (enregistrer, traiter et rédiger)
Outils de gestion (logiciel de gestion, tableau Excel, fiche de stock)
Jour
Lu
Lu
Date
3 octobre
5 décembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Le développement commercial
LE MARKETING POUR PME
Anciennement « Générez des profits exponentiels grâce au nouveau marketing »
Pour tout responsable commercial qui souhaite attirer de nouveaux clients et doper son chiffre d’affaires.
Vous apprendrez comment utiliser les trois leviers clés du marketing et générer des profits substantiels.

Formateur
Nathalie D’Haese
Nathalie D’Haese
Maximisez votre budget : un euro investi doit rapporter !
Le marketing de permission : une communication attendue et pertinente
Le marketing viral : amplifiez le bouche à oreille
Jour
Ve
Date
7 et 14 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
B&D
PRENDRE DES DÉCISIONS RATIONNELLES GRÂCE À DES OUTILS DE
GESTION ADÉQUATS
Anciennement « Outils de gestion pour responsables d’équipe opérationnels »
Gérer une exploitation n’est pas toujours facile. Vous découvrirez des techniques efficaces afin de planifier, gérer et mesurer les activités journalières de votre département ou de votre entreprise. Vous serez
capable de prendre des décisions basées sur des données mesurables et rationnelles, et trouverez des
solutions profitables aux difficultés rencontrées.
COMMUNIQUEZ AVEC LES MÉDIAS SOCIAUX
Twitter, Facebook, LinkedIn, Youtube, RSS, … sont des médias sociaux qui peuvent contribuer à la notoriété de votre établissement. Vous apprendrez à les choisir à bon escient en fonction de vos objectifs
et de votre clientèle.

Bilan de votre situation
Analyse des problèmes
Réalisation d’exercices
Jour
Me
Date
14 et 21 décembre

Savoir distinguer les différents médias et comprendre leur impact et utilisation
Mise en pratique : création d’un profil adapté à vos besoins (Facebook, LinkedIn, ...), gestion des
contacts, gestion des paramètres
Plan d’action ciblé
Jour
Ve
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Date
2 et 9 décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
ETH
Formateur
Ad(d) Valorem
ACCOMPAGNEMENT EN GESTION
Congé-Education*
Si vous avez suivi la formation «Une carte de restaurant à succès» et/ou «Finances pour non-financiers»,
ce module confortera vos aptitudes à la gestion, grâce à un accompagnement sur mesure. Au terme de
ces quatre demi-jours, vous aurez fixé des objectifs financiers et commerciaux et les aurez traduits dans
un plan actif, concret et réaliste pour votre entreprise.

Analyse d’un compte de résultat
Fixation d’objectifs visant au développement d’actions concrètes
Analyse d’un bilan (stock, créances clients, dettes fournisseurs…)
Jour
Lu
et Ma
Date
21, 28 novembre,
6 et 13 décembre
Heure
9h-12h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Geneviève Dubois
26
27
LES LANGUES
La connaissance des langues, c’est la base
d’une bonne communication qui peut éviter des quiproquos et rendre le travail plus
facile et plus efficace. Nous vous proposons des formations d’anglais, de néerlandais, de français et d’espagnol adaptées à
l’Horeca. Plusieurs niveaux sont proposés
et, de manière à garantir l’homogénéité
des groupes, des tests sont réalisés avant
le début de la formation.
29
Les
tests seront organisés aux dates suivantes
NIVEAU INTERMÉDIAIRE
Néerlandais
Anglais
Français
Espagnol
Cette formation est construite autour de situations que vous pouvez rencontrer avec vos clients. Elle a pour
objectif de vous faire acquérir un vocabulaire spécifique et propose des mises en situation comme base aux
exercices.
Test de niveau le lundi 12 septembre
Test de niveau le mercredi 14 septembre
Test de niveau le jeudi 15 septembre
Test de niveau le lundi 12 septembre
Néerlandais - Congé-Education*
NIVEAU DÉBUTANT
Cette formation s’adresse à des débutants qui souhaitent acquérir les structures grammaticales de base et un
vocabulaire adapté à l’Horeca pour faire leurs premiers pas dans l’utilisation de la langue choisie.
Néerlandais - Congé-Education*
Jour
Lu
Date
Heure
26 septembre, 3, 10, 17, 24
9h-12h
octobre, 7, 14, 21, 28 novembre,
5, 12 et 19 décembre
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Date
Heure
28 septembre, 5, 12, 19, 26
14h30-17h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Date
29 septembre, 6, 13, 20, 27
octobre, 10, 17, 24 novembre,
1, 8, 15 et 22 décembre
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Anglais - Congé-Education*
Jour
Me
Français
Jour
Je
Heure
13h30-16h30
Date
Heure
26 septembre, 3, 10, 17, 24
9h-12h
Date
Heure
26 septembre, 3, 10, 17, 24
14h30-17h30
5,12 et 19 décembre
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Date
Heure
28 septembre, 5, 12, 19, 26
9h-12h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Date
29 septembre, 6, 13, 20, 27
octobre,10 , 17, 24 novembre,
1, 8, 15 et 22 décembre
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Anglais - Congé-Education*
Jour
Me
Français
Jour
Je
Heure
9h-12h
NIVEAU AVANCÉ - TABLES DE CONVERSATION
Venez vous exercer avec d’autres travailleurs du secteur en discutant dans la langue choisie autour de différents sujets, tout en bénéficiant des corrections et conseils de notre formateur.
Néerlandais
Espagnol nouveau
Jour
Lu
Jour
Lu
Lieu
Anderlecht
Formateur
Eduardo Urrea
Jour
Lu
Date
Heure
26 septembre, 3, 10, 17, 24
12h30-14h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Date
Heure
28 septembre, 5, 12, 19, 26
12h30-14h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Anglais
Jour
Me
* Cette formation fait partie d’un module ouvrant le droit au congé-éducation payé. Pour plus d’informations, prenez contact avec nous.
30
31
L’INFORMATIQUE
Cette thématique propose toute une série
de formations portant sur les logiciels les
plus utilisés et la manière pratique de s’en
servir. Chaque participant travaille individuellement sur un ordinateur et suit le formateur dans la progression des exercices.
Des exemples pratiques sont travaillés. En
fonction de votre niveau, plusieurs formations vous sont proposées.
33
Mes premiers pas…
Les modules Excel
DÉBUTER EN INFORMATIQUE
Prérequis : aucun
Vous n’avez aucune ou très peu d’expérience de l’ordinateur ? Cette formation vous familiarisera avec
le jargon informatique et vous permettra d’utiliser un ordinateur de manière simple, de rédiger et d’imprimer des documents standards.
EXCEL ESSENTIEL (NIVEAU 1)
Prérequis : maîtrise du clavier et de la souris - gestion de fichiers
Nous traitons sans cesse des données (chiffrées ou non), listes et tableaux. Une bonne compréhension
des puissants mécanismes d’Excel permettra de les créer, les gérer et les présenter, pour analyser sans
peine toutes vos données. Vous gagnerez en temps et efficacité.

Démarrage et fonctionnement d’un ordinateur
Description de l’environnement Windows
Premiers pas sur Word (traitement de texte) et sur Excel (tableur)
Jour
Ve
Date
7, 14 et 21 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Les
modules Word
WORD ESSENTIEL (NIVEAU 1)
Prérequis : maîtrise du clavier et de la souris - connaissances de base du traitement de texte
Word vous aide à créer des documents de qualité professionnelle en fournissant un ensemble complet
d’outils de création et de mise en forme présentés par une nouvelle interface.

Les bonnes méthodes pour aligner du texte (marges, retraits de paragraphe et tabulations)
Mise en forme, styles prédéfinis et personnalisés
Insertion simple d’objets
Jour
Je
Date
10 et 17 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
WORD – COURRIER, COMMUNICATION PROFESSIONNELLE, MAILING
(NIVEAU 2)
Anciennement « Word - Communications ciblées »
Prérequis : maîtrise des connaissances de base de Word
Utilisez un traitement de texte pour communiquer de manière professionnelle.
Editez votre courrier, réalisez votre communication d’évènements, envoyez vos documents par mailing,
avec efficacité.

Jour
Ma
Lu
Date
13 et 20 septembre
3 et 10 octobre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Bruxelles Formation
Me
9 et 16 novembre
9h-16h30
Anderlecht
Bruxelles Formation
Je
1er et 8 décembre
9h-16h30
Anderlecht
Bruxelles Formation
EXCEL - FONCTIONS ET FORMULES (NIVEAU 2)
Prérequis : maîtrise des connaissances de base d’Excel (feuilles de calculs, cellules, mise en page,
listes de données, graphiques, adressages relatifs, mixtes et absolus)
Excel permet la rédaction de formules de calculs et de fonctions pour tout type de données : numériques, date et heure, texte, logique, … Maîtriser les formules et fonctions est nécessaire pour profiter
des potentialités d’Excel.

Rédaction de formules de calculs et utilisation de fonctions usuelles et spécifiques
Imbrication de fonctions et calculs tridimensionnels
Utilisation de cellules et plages nommées, mise en forme conditionnelle
Jour
Ma
Ma
Date
11 octobre
22 novembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Bruxelles Formation
Mise en forme de documents simples (lettres, avis, brochures, …)
Insertion de tableaux et objets graphiques (menus, tarifs, affiches, …)
Utilisation des styles, création de modèles, création d’un mailing ou d’un catalogue (publipostage)
Gestion de longs documents (bulletin d’information, répertoire)
Jour
Me
34
Saisie d’informations et adressage des cellules (références relatives, mixtes et absolues)
Rédaction de calculs simples et utilisation de fonctions
Mise en forme de la feuille de calculs et création de graphiques simples
Date
23 et 30 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
35
EXCEL - GESTION DES LISTES DE DONNÉES (NIVEAU 2)
formules)
La création et la gestion optimale de données sous forme de listes en Excel est un travail quotidien.
Utilisez tous les outils disponibles dans un tableur pour traiter vos informations : tris, filtres, rapports
statistiques, …

Utilisation des listes ou des bases de données
Utilisation des fonctions des bases de données (fonctions statistiques, sous-totaux)
Jour
Ve
Lu
Date
28 octobre
28 novembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Bruxelles Formation
EXCEL - ANALYSE ET STATISTIQUES (NIVEAU 3)
formules). Maîtrise indispensable des notions de références relatives, absolues et mixtes
Vous souhaitez traiter vos données professionnelles, éditer des tableaux statistiques, représenter vos
informations sous forme de graphiques ? Excel est le logiciel qui vous aide dans ces tâches de manière
efficace.

Création de tableaux de données
Mise en place d’une feuille de tableaux de bord simples
Mise en forme conditionnelle sur base de formules
Graphiques
Jour
Ma
Lu
Date
29 novembre
5 décembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
Bruxelles Formation
Manipulations de base (création de synthèses, mise en forme,…)
Maîtrise de la présentation du tableau (tris, filtres, sous-totaux, regroupements)
Calculs et formules
Jour
Je
36
Date
15 décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
OUTLOOK – OUTILS COLLABORATIFS ET CALENDRIERS PARTAGÉS
Prérequis : être connecté à un serveur Exchange - savoir créer, envoyer et recevoir des messages
dans Outlook
Cette formation vous apprendra à gérer vos informations personnelles et professionnelles (messages,
rendez-vous, …) au sein d’Outlook et d’en partager tout ou une partie avec vos collaborateurs.

Formateur
Bruxelles Formation
Options de collaboration des messages : les boutons de vote
Gestion de mon emploi du temps dans le calendrier
Planification des réunions sur base des calendriers de mes collègues
Partage de mes dossiers Outlook (messagerie et calendrier) avec mes collègues
Jour
Me
Date
26 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
POWERPOINT
Prérequis : maîtrise du clavier et de la souris - gestion de fichiers, connaissance d’un traitement
de texte
PowerPoint est le logiciel incontournable pour la réalisation de vos présentations, à l’occasion d’une
réunion, d’une séance publique, d’un séminaire… Vous connaîtrez l’essentiel afin de créer des présentations qui convaincront votre public.

EXCEL - TABLEAUX CROISÉS DYNAMIQUES (NIVEAU 3)
Prérequis : maîtrise des connaissances d’Excel niveau 2
Quel est notre chiffre d’affaires ? Par secteur, par filiale ? Quelle en est sa variation par mois ?
Ces questions légitimes, nous y répondrons rapidement et aisément grâce aux tableaux croisés dynamiques.

Les autres modules
Création d’un diaporama et ajout des diapositives
Insertion de divers objets (zones de texte, listes, dessins, photos, tableaux, vidéos, etc.)
Gestion de l’ensemble de la présentation (affichage, enregistrement, thèmes, etc.)
Jour
Me
Date
7 décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
PREZI
Prérequis : utilisation courante d’un ordinateur
Cette formation vous initie à « Prezi » : un programme informatique qui permet de créer un support multimédia attractif et dynamique, autre que Powerpoint ou diaporama, utile pour accompagner et animer
vos réunions, présentations ou meetings.

Spécificités, avantages et inconvénients
Création de votre premier Prezi
Techniques de partage et de diffusion sur Internet
Jour
Ma
Date
25 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Bruxelles Formation
37
LES COMPÉTENCES
PROFESSIONNELLES
Ces formations s’adressent au personnel de cuisine, de salle et d’entretien des
chambres ou des locaux.
Elles ont pour objectif de :
-- Voir ou revoir les techniques de base
du métier
-- Développer ses connaissances
-- Mieux organiser son travail
-- Permettre les rencontres et les
échanges d’idées
Toutes ces formations sont conçues sur un
mode pratique et interactif, et sont organisées dans des locaux adaptés au sujet.
39
Pour le personnel de cuisine
Modules de base
INITIATION AUX DÉCOUPES DE LÉGUMES
Congé-Education*
Un bon cuisinier se doit de maîtriser les bases de son métier. Celles-ci comprennent notamment la
connaissance des légumes et des techniques de découpe. Cette formation vous permettra de vous
initier de façon pratique à ces techniques essentielles à la bonne pratique du métier de cuisinier.

Les différentes tailles des légumes
Emincer, tailler, ...
Tourner les légumes
Jour
Me
Date
12, 19 et 26 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Eric Vanhamme
Les liaisons
Les méthodes de préparation
Un aperçu des fonds en cuisine
Jour
Ma
Je
Date
13, 20 et 27 septembre
10, 17 et 24 novembre
Heure
15h-18h
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Eric Vanhamme
Eric Vanhamme
Choix des matières premières en fonction des préparations à réaliser
Habillage, découpe, préparation
Modes de cuisson
Jour
Ma
Date
8 et 15 novembre
Révision rapide des bases théoriques
Choix des matières premières en fonction des préparations à réaliser
Mise en pratique : habillage, découpe, préparation
Heure
15h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Date
23 et 30 novembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Eric Vanhamme
UTILISATION ET ENTRETIEN DU MATÉRIEL DE CUISINE nouveau
Quel couteau utiliser et comment ? Quel four, quelle machine, à quel moment ? Spatule, mandoline,
trancheuse, … Nos cuisines se composent d’une multitude d’ustensiles mis à notre disposition et
dont nous devons prendre soin. Cette formation vous permettra de les utiliser à bon escient et de les
entretenir correctement.

Lexique du matériel et ustensiles
Choix approprié et utilisation
Entretien
Jour
Lu
RETOUR AUX SOURCES D’UNE CUISINE DE QUALITÉ : LES MODES DE
CUISSON DES POISSONS
Congé-Education*
La cuisine est un art qui demande à la fois de la rigueur et de la créativité. Pour obtenir des mets de
qualité, nous vous proposons de revisiter avec nous les modes de cuisson des poissons, pour garantir
des cuissons plus précises et assurer un travail rigoureux et professionnel en cuisine.

Jour
Me
INITIATION AUX LIAISONS ET SAUCES DE BASE
Congé-Education*
Un bon cuisinier se doit de maîtriser les bases de son métier. Celles-ci comprennent notamment la
connaissance des sauces et liaisons. Cette formation vous permettra de vous initier de façon pratique à
ces techniques essentielles à la bonne pratique du métier de cuisinier.

RETOUR AUX SOURCES D’UNE CUISINE DE QUALITÉ : LES GIBIERS
Congé-Education*
La cuisine est un art qui demande à la fois de la rigueur et de la créativité. Pour obtenir des mets de
qualité, nous vous proposons de revisiter avec nous les classiques du gibier pour garantir des préparations plus précises et assurer un travail rigoureux et professionnel en cuisine.
Date
7 novembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Damien Mahy
Cuisine santé
LES ALLERGÈNES EN CUISINE : CUISINER AUTREMENT !
Nous sommes de plus en plus confrontés à des clients présentant des allergies ou intolérances sans
savoir quelles alternatives proposer. Vous apprendrez à repérer les différents allergènes et à connaitre
les produits de substitution que vous pouvez utiliser. Vous comprendrez ainsi comment travailler les
produits pour éviter tout risque de contamination.

Définition des allergies et des intolérances
Aspect législatif
Réalisation de recettes
Jour
Je
Date
6 octobre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Chloé De Smet
Formateur
Manuel Arguelles
40
41
LA CUISINE VÉGÉTARIENNE, UNE ALTERNATIVE INNOVATRICE ET SAINE
Formation donnée dans les deux langues (français et néerlandais).
Cuisiner végétarien ne se limite pas à supprimer la viande et à ne préparer que des légumes !
Notre formation vous démontre tout le contraire, notamment en vous apprenant à préparer correctement
des substituts en tenant compte des besoins nutritionnels de tous. Une telle cuisine est également une
alternative pour les personnes allergiques et intolérantes (au gluten, aux produits laitiers), de plus en
plus nombreuses à notre époque. L’intégrer sur la carte de votre établissement attirera cette clientèle,
souvent limitée dans ses choix.

Intérêt des produits végétariens et présentation des ingrédients
Démonstration des techniques culinaires spécifiques, conseils pour un goût original !
Préparation de recettes diverses et variées
Jour
Me
Date
14, 21, 28 septembre
et 12 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Nicolas Decloedt
Cuisine du monde
UNE TABLE D’ANTIPASTI
Les antipasti, ces préparations culinaires originaires de la gastronomie italienne, sont servis en entrée
ou en hors-d’œuvre. Ils rassemblent quantités de petits plats variés et parfumés dont vous découvrirez
les saveurs et les recettes qui réjouiront le palais de vos clients !

Date
3 et 10 octobre
Heure
15h-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Alfonso Incardona
LES CURRIES DU MONDE nouveau
Découvrez tous les mystères qui entourent ces épices mondialement connues et utilisées. Composition,
mélange, accompagnements et recettes ; cette formation vous emmène pour un tour du monde express.

Découvrir les différents curries et leur origine
Connaitre leur composition
Réaliser des recettes à base de curry (plats en sauce, plats mijotés, en condiments, en garniture
ou en marinade)
Jour
Ma
Date
22, 29 novembre
et 6 décembre
Heure
15h-18h

Découvrir les différents potages et soupes asiatiques
Composer les différents bouillons, bases aromatiques et assaisonnements
Réalisation de différentes recettes de soupes et de potages
Jour
Ma
Date
4 et 11 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Korbboon Boottawong
LES ENTRÉES ET MISES EN BOUCHE ASIATIQUES nouveau
Que serait la cuisine asiatique sans ses entrées savoureuses et ses amuse-bouche ? Cette formation
vous apprendra diverses recettes et associations délicieuses et originales.

Découvrir les différents types d’entrées et mises en bouche d’Asie
Classifier les différentes préparations par styles et pays
Réaliser et créer des recettes de façon asiatique
Jour
Je
Date
22 et 29 septembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Korbboon Boottawong
Techniques particulières
Connaissance et présentation des produits
Jour
Lu
SOUPES ET POTAGES D’ASIE nouveau
Du bouillon au potage, cette formation vous invite à expérimenter les différents arômes, épices et accompagnements que nous offre l’Asie pour agrémenter leur préparation.
Lieu
Anderlecht
LA CUISSON SOUS-VIDE
Congé-Education*
Connaissances en cuisine nécessaires
La cuisine sous-vide est un mode de cuisson et de conservation conçu pour maintenir l’intégrité des
ingrédients en les chauffant pendant une période prolongée à des températures relativement basses.
Une formation pour les chefs de cuisine qui souhaitent obtenir des résultats et un rendement excellents.

Règles à respecter pour une cuisson sans danger
Techniques utilisées - cas pratiques
Avantages de la cuisson sous-vide
Jour
Lu
Date
19 et 26 septembre,
10 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Eric Patigny
Formateur
Korbboon Boottawong
42
43
LE TRAVAIL DU FOIE GRAS
Les cuisiniers expérimentés pourront aborder les différentes manières de préparer le foie gras : des
différentes terrines en passant par la maîtrise des modes de cuisson.

Savoir reconnaître un foie gras de qualité
Travail du foie gras sous toutes ses formes : cru, mi-cuit, cuit à juste température, en escalope
poêlée, ballottine, pressé
Application à l’assiette pour chaque préparation
Jour
Lu
et Ma
Date
3 et 4 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
David Monier
LE TRAVAIL DE LA TRUFFE contenu remanié
La truffe, c’est la magie de la nature, évoquant d’emblée le prestige et le raffinement. La truffe ? Ou
faudrait-il plutôt dire, les truffes ! Il en existe plus de trente variétés. Passionnés par ces perles rares ?
Rejoignez-nous pour découvrir tous les mystères de ces champignons, afin de pouvoir les choisir, les
cuisiner, les conserver.

Les différentes variétés, leurs origines et leurs récoltes
Les modes de conservation
Des idées de préparation
Jour
Lu
Date
19 décembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Erik Lindelauf
- La Truffe Noire
LE TRAVAIL DE LA POMME DE TERRE
Ce tubercule est un aliment de base élémentaire à notre alimentation. Vous découvrirez l’ensemble des
variétés locales et internationales et apprendrez à les cuisiner.

Présentation des variétés de pommes de terre
Les différentes façons de la cuire
Réalisation de recettes attrayantes
Jour
Lu
et Ma
44
Date
19 et 20 septembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
David Monier
CUISINER DES PLATS À EMPORTER nouveau
Des plats originaux aux plats de fêtes classiques, venez découvrir plusieurs recettes et idées que vous
proposerez à vos clients de savourer chez eux.

Réaliser des recettes et dresser différents plats à emporter
Respecter les règles d’hygiène
Réchauffer sans altérer le goût ni assécher le produit
Jour
Lu
Date
17 octobre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Eric Patigny
La cuisine du terroir
LA CUISINE DU TERROIR - MENUS D’HIVER contenu remanié
nouvelles recettes pour ce semestre
La cuisine traditionnelle nécessite une bonne connaissance des produits du terroir, ainsi qu’une habileté
spécifique. Vous découvrirez ou redécouvrirez les produits et sauces régionaux. Vous acquerrez agilité
et savoir-faire dans vos futures préparations.

Les produits régionaux et saisonniers
Les associations possibles de produits
Réflexion et création de recettes
Jour
Me
Date
7 décembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Philippe Votquenne
Autres thèmes
LES LÉGUMES OUBLIÉS - SAISON D’HIVER
nouvelles recettes pour ce semestre
Qu’il s’agisse de légumes peu courants ou même carrément oubliés, cette formation vous emmènera
à la découverte de ces légumes qui ont garni les potagers et les assiettes de nos grands-parents ou
que, tout simplement, nous délaissons par manque d’information et d’inspiration. Vous apprendrez ou
réapprendrez à traiter, préparer et accommoder ces légumes et pourrez alors sortir des sentiers battus
et faire découvrir à vos clients des goûts insolites.

Carte d’identité des différents légumes
Création d’une recette-type
Dégustation
Jour
Ma
Date
29 novembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Philippe Votquenne
45
LES CHAMPIGNONS
L’automne est à nos portes et voici à nouveau l’occasion de mettre les champignons à l’honneur. A
chaque variété correspondent des recettes, des méthodes de préparation et de conservation qui nécessitent délicatesse et professionnalisme. Vous apprendrez à reconnaître les différentes sortes de champignons sauvages, à les conserver et à les cuisiner. Venez découvrir différentes recettes traditionnelles
ou plus actuelles qui étonneront sans aucun doute les papilles de vos clients.

Les différentes variétés
Méthodes de préparation
Idées de recettes
Jour
Lu
Date
7 novembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Eric Patigny
Conservation et saison
Nettoyage et présentation du produit
Elaboration de recettes et dégustations
Jour
Lu
Date
28 novembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Eric Patigny
TERRE ET MER : DES ASSOCIATIONS ORIGINALES nouveau
Associer des produits de la terre et de la mer, un art audacieux qui apportera originalité et délicatesse
à vos plats. Cette formation vous fera découvrir des associations de produits parfois improbables et
découvrir des mariages originaux.

46
Date
21 novembre
Découverte du calendrier saisonnier des produits de saison
Création de recettes en fonction des besoins de chacun
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Date
6 et 13 octobre
Heure
15h-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Line Couvreur
FINGER FOOD nouveau
Arrivé tout droit des Etats-Unis, venez découvrir ce nouveau type de restauration de plus en plus à la
mode. Découvrez lors de cette formation comment proposer des recettes délicates et savoureuses sous
des formes originales et décontractées.

Spécificités de cette cuisine
Jour
Lu
Date
5 décembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Eric Patigny
COMMENT ÉVITER LE GASPILLAGE ET UTILISER AU MAXIMUM LES
INGRÉDIENTS – SAISON AUTOMNE/HIVER nouveau
Grâce à cette formation, vous comprendrez les enjeux de la gastronomie durable. Vous découvrirez
comment exploiter les ingrédients à leur maximum et réaliserez des recettes de saison innovantes,
surprenantes et pleines de saveurs, qui tendent vers le « zéro déchet ».

Gastronomie durable
Construction de la carte et organisation en cuisine
Tirer profit de façon positive et innovante des ingrédients
Jour
Je
Règles à respecter
Différents types d’associations
Recettes originales et revisitées
Jour
Lu

Jour
Je
RECETTES AUTOUR DES COQUILLES SAINT-JACQUES
La coquille Saint-Jacques est un produit noble qu’il faut manier avec connaissance et précaution. Pour
avoir un résultat à la hauteur des attentes de vos clients, il faut pouvoir en reconnaître les critères de
qualité, de fraicheur et les travailler de manière adéquate. Vous découvrirez les nombreuses possibilités
de préparations et de recettes à base de ce produit savoureux.

PLATS UNIQUES ET MENUS PEU COÛTEUX
Confectionner un menu ou un plat à moindre coût nécessite de connaître certaines astuces. Vous apprendrez comment utiliser les produits de saison et des denrées abordables pour constituer des menus
appétissants et originaux sans vous ruiner !
Date
24 novembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Malika Hamza
Formateur
Eric Patigny
47
MENUS SAINS ET ATTRAYANTS POUR LES ENFANTS nouveau
Parce que c’est durant l’enfance que nous construisons notre palais, nos jeunes aussi ont droit à des
plats sains et séduisants. Tout en prenant conscience des principes de l’éducation alimentaire, cette
formation développera votre imagination afin de proposer des repas attrayants et originaux pour les
enfants.

Equilibre et éducation alimentaires
Utilisation de fruits et légumes de saison
Jour
Ma
Date
6 et 13 décembre
Heure
15h-18h
TOUTES VOS QUESTIONS SUR LA PÂTISSERIE nouveau
Connaissances en pâtisserie nécessaires
Cette formation vous permettra de poser toutes vos questions en matière de pâtisserie. Les génoises,
œufs en neige et autres mousses n’auront plus de secret pour vous.
Lieu
Anderlecht
Formateur
Pauline De Voghel
Origine et étude des matières premières et ingrédients de base
Mélanges, étapes et cuissons des différentes recettes
Séance de questions/réponses
Jour
Ma
Date
22 novembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Raphaël Kuppens
LES DESSERTS À LA COUPE
Congé-Education*
Vous souhaitez offrir à vos clients un choix original et raffiné de desserts en portion ? Nous vous proposons des techniques et des idées alléchantes et délicieuses.
LES LÉGUMES EN DESSERT : UNE TENDANCE À SUIVRE – SAISON
AUTOMNE/HIVER nouveau
Cuisiner les légumes en dessert est une tendance qui se développe dans les cuisines des chefs étoilés.
Vous préparerez de délicieux desserts de saison, originaux et diététiques tout en contrôlant au mieux
le coût des ingrédients. Explorez le potentiel des légumes de saison dans la préparation d’entremets,
de gâteaux, de tartes, de glaces ou de mignardises. Nous revisiterons les classiques et des recettes de
brasserie.

Desserts et préparations sucrées
Réalisation de tartes, crumbles, cheesecake, brownies, …
Proportion idéale de découpe
Dégustation des préparations
Jour
Lu
et Ma
Date
19 et 20 septembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Raphaël Kuppens
PÂTES À CHOUX, ÉCLAIRS ET VARIANTES nouveau
Cette formation vous apprendra les nouveautés et diversités que proposent les pâtes à choux, éclairs
et leurs variantes. Vous découvrirez qu’un seul élément de base suffit pour créer toute une gamme de
produits sucrés et salés.

Explication des matières premières et ingrédients
Fabrication, cuisson et dressage
Recettes variées
Jour
Lu
et Ma
Date
14 et 15 novembre
Heure
15h-18h
Comprendre le potentiel des légumes en utilisation sucrée
Introduction des éléments de diététique
Utilisation maximale des produits
Jour
Je
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Malika Hamza
LES DOUCEURS DE NOËL
En cette période de fêtes, les gourmands aiment se régaler de produits variés et atypiques. Cette formation vous donnera l’opportunité de découvrir des idées de desserts attrayants pour vos menus de fêtes.

Elaboration des desserts : façonnage, cuisson, montage, finition
Réalisation de spéculoos, massepain cuit, pains d’épices, bûches de Noël, stollen…
Jour
Lu
et Ma
Lieu
Anderlecht
Date
17 novembre
Date
5 et 6 décembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Raphaël Kuppens
Formateur
Raphaël Kuppens
48
49
→Pour

le personnel de service
CLÉS D’UN SERVICE DE QUALITÉ - MISE EN PLACE ET SAVOIR-FAIRE
Congé-Education*
La mise en place du restaurant et le service en salle exigent technique, savoir-faire et habileté. Vous
vous exercerez aux dressage de tables, service du vin, port d’assiettes et de plateaux. Vous apprendrez
également à vous organiser de façon optimale et efficace.

Connaissance du matériel
Techniques de service (dressage et débarrassage) dans différents types d’établissements
Service du vin
Mise en pratique
Jour
Ma
Date
27 septembre et 4 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Kerstin Isselhorst
CLÉS D’UN SERVICE DE QUALITÉ - RECEVOIR SON CLIENT ET GÉRER
LA PRISE DE COMMANDE
Congé-Education*
Il existe des moments-clés dans le service à la clientèle. Le premier contact et la prise de commande
sont sans conteste les plus importants. Nous verrons ensemble comment être encore plus efficace
grâce à quelques techniques simples, pratiques et surtout professionnelles.

Différentes situations d’accueil
Prise de commande
Attitude client
Mises en situation
Jour
Ma
Date
8 et 15 novembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Kerstin Isselhorst
Les différents types de banquets, brunchs et buffets
Les règles d’hygiène
La décoration et la mise en valeur des plats
L’attitude client
Lire une ‘function sheet’
Jour
Je
50
Date
1er et 15 décembre

Préparations classiques en salle
Découpes et flambages
Mises en situation
Jour
Ma
Heure
15h-18h

Lieu
Anderlecht
Formateur
Giuliano Gianotti
Date
24 novembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Chloé De Smet
INITIATION À L’ŒNOLOGIE
Vous souhaitez découvrir le monde de l’œnologie et vous enivrer de saveurs, de goûts et d’arômes que
vous ignoriez ? Apprécier un vin, c’est le comprendre ; le comprendre, c’est mieux le vendre !

Je
Formateur
Kerstin Isselhorst
Heure
14h30-18h30
Définition des allergies et des intolérances
Aspect législatif
Mise en situation
L’histoire, l’élaboration et la classification des vins
L’art de déguster le vin
Les différentes vinifications possibles
Jour
Lu
Lieu
Anderlecht
Date
6 et 13 décembre
CONNAITRE LES ALLERGÈNES POUR MIEUX CONSEILLER NOS CLIENTS
Nous sommes de plus en plus confrontés à des clients présentant des allergies ou intolérances sans
savoir comment réagir, ni comment les conseiller. Vous apprendrez à faire la distinction entre ces deux
notions, et serez capables de proposer des solutions attrayantes répondant aux besoins de vos clients.
Vous comprendrez également la législation en vigueur depuis peu.
Jour
Je
CLÉS D’UN SERVICE DE QUALITÉ - BANQUETS, BRUNCHS ET BUFFETS
Congé-Education*
Il existe plusieurs types de services en salle, et chacun exige une technique particulière. Vous apprendrez
comment servir un brunch mais également un buffet et comment dresser un banquet dans les règles de l’art !

LES TECHNIQUES DE DÉCOUPE ET LES PRÉPARATIONS CLASSIQUES
EN SALLE nouveau
Connaissances de base en salle nécessaires
Les découpes et préparations en salle requièrent savoir-faire et dextérité. Cette formation vous permettra d’acquérir l’habilité et les compétences nécessaires au service des mets, de l’entrée au dessert, du
poisson comme de la viande. Venez vous former aux différentes méthodes et techniques afin d’offrir à
vos clients un vrai spectacle.
Date
12, 19, 26 septembre,
3 et 10 octobre
17, 24 novembre, 1er,
8 et 15 décembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
François Dussart
15h-18h
Anderlecht
François Dussart
51
LES ACCORDS VINS - FROMAGES nouveau
Connaissances de base en œnologie nécessaires
Devenez incollable sur les accords qu’offrent ces deux produits tant appréciés des clients. Cette formation vous apprendra à reconnaître les saveurs des fromages et à les accorder avec des vins appropriés.

Reconnaissance des différentes saveurs
Service du vin et sélection des fromages en accord
Conseiller le client en choix de fromage et vin
Dégustations
Jour
Lu
Date
28 novembre et 5 décembre
Heure
15h-18h

Lieu
Anderlecht
Formateur
Giuliano Gianotti
CHAMPAGNES ET VINS MOUSSEUX
Le champagne, symbole de l’élégance et du raffinement, se doit d’être consommé et servi dans les
règles de l’art. Vous découvrirez les principaux champagnes et mousseux et pourrez conseiller vos
clients. Au terme de la formation, vous pourrez composer une carte pétillante !

Le champagne (spécificité, prix et législation)
Les vins mousseux de France et du monde (Crémants, mousseux de qualité, …)
Dégustations et service
Jour
Me
Date
30 novembre,
7 et 14 décembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Thomas Costenoble
LES VINS BELGES nouveau
On connait plus souvent la qualité des vins issus des vignobles français ou d’autres pays sans soupçonner que notre pays en propose une belle sélection. Venez découvrir ces vins étonnants et atypiques.

La Belgique : climat, histoire viticole, cépages
Les différents types de vins : blancs, rouges, effervescents, liquoreux, …
Comparaison avec des vins issus d’autres pays et plus connus
Jour
Me
Date
9 novembre
Heure
14h30-18h30
LES VINS D’ITALIE
L’Italie, deuxième producteur mondial de vins juste après la France, est à elle seule un florilège de bons
et grands vins. Le plaisir du vin est dans la diversité.
Vous découvrirez la particularité de ces cépages autochtones mais aussi leur forte expression du terroir.
Il ne suffit pas uniquement de le goûter mais également de savoir mettre des noms sur sa robe, son nez,
son attaque de bouche et enfin d’avoir le plaisir d’en parler après l’avoir dégusté.
Lieu
Anderlecht
Formateur
Véronique Lidby
Présentation du vignoble italien
Conseils pour votre carte
Dégustations
Jour
Ma
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Giuliano Gianotti
LES VINS DE BOURGOGNE nouveau
C’est au cœur de la France que notre formateur vous emmène pour découvrir les vins de Bourgogne.
Cette région viticole, réputée partout dans le monde, est connue pour la diversité de ses sols et ses
conditions climatiques exceptionnelles. Vous aurez le privilège de déguster des vins réputés et d’en
découvrir les spécificités afin de mieux conseiller vos clients.

Présentation des cépages
Caractéristiques des vins
Dégustation
Jour
Je
Date
6 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Giuliano Gianotti
LES VINS DE BORDEAUX nouveau
Connue mondialement pour ses vins réputés, venez découvrir la région viticole bordelaise, les secrets
de son histoire, son climat, ses cépages et tout ce qui caractérise ces vins aux caractères particuliers.

Présentation des cépages
Caractéristiques des vins
Dégustation
Jour
Je
52
Date
20, 27 septembre,
4 et 11 octobre
Date
13 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Giuliano Gianotti
53
LES VINS D’EUROPE DE L’EST nouveau
Cette formation vous permettra d’avoir une connaissance approfondie des régions viticoles des pays de
l’est de l’Europe, de découvrir l’histoire de ces régions viticoles et les différentes appellations. Apprenez
à connaître les cépages autochtones et autres spécialités locales.
BARTENDING - INITIATION AUX COCKTAILS
Du cocktail classique à l’apéritif le plus original, nous dresserons l’inventaire des possibilités. Mesurer,
mélanger, secouer et servir dans un verre adapté, avec la plus belle finition, le tout en pratique, pour un
résultat haut en couleurs et en parfums.

L’histoire et la place de l’Europe de l’Est dans l’économie viti-vinicole mondiale
Appellations et cépages
Spécialités locales
Jour
Lu
Date
12 et 19 décembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Patrick Missotten
LE SERVICE DE LA BIÈRE
Tout, tout, tout, vous saurez tout sur ce breuvage repris sur la carte d’identité de la Belgique ! Un grand
maître en la matière vous apprendra, en toute convivialité, son histoire, ses styles, sa fabrication, sa
conservation et comment la servir dans les règles de l’art. Vous vous initierez aussi aux accords de la
bière avec les mets.

Histoire et fabrication
Conservation et service
Dégustation… : théorie et pratique !
Jour
Ma
Date
Heure
9h-13h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Jean-Marie Dewandeleer
LES ACCORDS BIÈRES BELGES – FROMAGES BELGES
La bière est un produit phare de Belgique. L’accompagner de fromages locaux vous permettra une
alliance originale et surprenante. En plus de vous faire découvrir des produits peu connus du grand
public, notre formateur vous contera des anecdotes historiques qui régaleront vos clients et leur feront
vivre une expérience singulière.

Les différents types de fromages
Les accords bière-fromage
Mise en pratique
Jour
Ma
Date
6 et 13 décembre
Heure
9h-12h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Jean-Marie Dewandeleer
Les principes de base
Les différents types d’apéritifs
Les densités et les couleurs
Jour
Me
Ma
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Filippo Baldan
15h-18h
Anderlecht
Filippo Baldan
MIXOLOGIE - PERFECTIONNEMENT COCKTAILS
Il est nécessaire d’avoir suivi le module « Bartending » pour suivre cette formation !
Du cocktail classique à l’apéritif le plus original, nous dresserons l’inventaire des possibilités. L’objectif
est de s’exercer davantage en continuant l’apprentissage de cocktails traditionnels mais aussi en créant
de nouvelles compositions.

Les cocktails classiques
Les variantes originales
Exercices pour créer vos propres compositions
Jour
Lu
Date
21, 28 novembre,
5 et 19 décembre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Filippo Baldan
GIN, CULTURE ET MIXOLOGIE
Connaissances de base nécessaires en bartending
Le gin est un alcool qui a son histoire et sa culture ! Pour faire connaissance avec cette boisson et
l’intégrer avec dextérité dans des cocktails, notre formateur expérimenté vous emmène à la découverte
de cette eau-de-vie qui refait parler d’elle grâce aux différents ‘Gin & Tonics mixers’. Tout en vous familiarisant avec les techniques particulières liées à la mixologie, vous apprendrez à créer des cocktails,
classiques et modernes, à base de gin.

Histoire et connaissance du gin
Préparations de cocktails divers
Initiation à la dégustation
Jour
Ma
54
Date
et 5 octobre
15, 22, 29 novembre
et 20 décembre
Date
et 4 octobre
Heure
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Filippo Baldan
55
TEQUILA, CULTURE ET MIXOLOGIE nouveau
Venez faire un voyage à la découverte de la tequila, cette eau-de-vie résultant de la distillation de l’agave
bleue. Notre formateur vous apportera de nombreux conseils et suggestions pour le service et la présentation de ce produit. Vous réaliserez également des cocktails classiques et actuels à base de Tequila.
BARISTA - DEVENEZ ARTISAN DU CAFÉ (NIVEAU 1)
Cette formation vous initiera au passionnant métier de barista. Notre formateur, maître en la matière, vous
fera découvrir les différentes variétés et origines du café. Il vous montrera comment utiliser, régler et entretenir adéquatement le matériel. Une fois ces bases acquises, vous réaliserez des boissons à base de café
et repartirez avec des techniques et recettes originales.

Histoire et culture de la tequila
Mixologie : composition de cocktails à base de tequila
Dégustation
Jour
Lu
Date
10, 17 et 31 octobre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Filippo Baldan
LE SAKÉ nouveau
L’intérêt grandissant pour ce produit est indéniable. Déguster du saké fera découvrir à vos clients de nouveaux goûts et des saveurs originales. Venez apprécier ce qu’est un « saké » japonais et les spécificités
de cet alcool de riz. Vous apprendrez à reconnaître les différents types de saké et les caractéristiques de
ce produit.

Types de saké
Température et méthodes de dégustation
Service du saké
Méthodes de conservation
Jour
Je
Date
27 octobre
Heure
15h-18h
Formateur
Korbboon Boottawong
ORGANISATION ET GESTION OPTIMALE DU BAR
Vous souhaitez organiser votre bar, connaître les règles de service et de travail, savoir les normes HACCP
en vigueur… Vous apprendrez comment faire de votre bar un espace de travail efficace et irréprochable
qui améliorera votre service.

Création du bar idéal
Organisation du bar et standards (service, travail et boissons)
Communication
Jour
Lu
Date
14 novembre
Heure
9h-16h30
Jour
Je
Lu
Me
Lieu
Anderlecht
Formateur
Serge Guillou
Date
15 et 22 septembre
24 octobre et 7 novembre
9 et 16 novembre
Heure
15h-18h
15h-18h
15h-18h
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Peter Hernou
Peter Hernou
Peter Hernou
MÉTIERS DE LA RESTAURATION : TESTEZ VOS CAPACITÉS
SENSORIELLES ! nouveau
Grâce à cette formation, vous apprendrez à identifier des saveurs et des arômes. Sucré, salé, acide, amer :
à quoi êtes-vous le plus sensible ? Ces saveurs interagissent et certains arômes en dominent d’autres. Vous comprendrez les éléments qui influencent l’appréciation d’un plat et l’impact que cela peut avoir sur votre façon de travailler les produits. Vous redécouvrirez également des saveurs et arômes extrêmes : la minéralité, l’umami, les épices.

Lieu
Anderlecht
Les différents types de café
Les techniques de réalisation du café et de la mousse de lait
L’utilisation d’une machine professionnelle
Le rôle des 5 sens
L’influence de la température sur l’appréciation d’un plat, d’un vin
Influence de paramètres externes : lumière, musique,…
Jour
Ma
Date
15 novembre
Heure
14h30-18h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Véronique Lidby
Pour le personnel d’entretien des chambres et des locaux
TRAVAILLER DE FAÇON PLUS AGRÉABLE DANS LE HOUSEKEEPING
Congé-Education*
Occuper une fonction dans un département housekeeping, c’est exercer un travail dur et difficile, mais
important. Nous vous donnons, dans cette formation, des techniques et connaissances pratiques qui vous
permettront de rendre votre travail plus efficace et plus agréable.

Le bon produit, le bon matériel
Ne vous brisez pas le dos
Soyez fier de votre travail
Jour
Lu
Date
7 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Aurora Training &
Coaching
56
57
DIRIGER ET ORGANISER LE DÉPARTEMENT HOUSEKEEPING
Congé-Education*
Nous abordons avec vous les différentes phases du travail, des directives au contrôle des activités, de l’entretien quotidien au périodique, ainsi que les qualités nécessaires à un bon chef d’équipe. Une formation
pratique pour des responsables en charge de l’entretien des chambres.

LA SÉCURITÉ,
La répartition des tâches
Le contrôle des tâches
Comment diriger et motiver les collaborateurs ?
Jour
Ma
Date
15 et 22 novembre
Heure
9h-16h30
L’ENVIRONNEMENT ET
Lieu
Anderlecht
Formateur
Aurora Training &
Coaching
TECHNIQUES DE NETTOYAGE ET UTILISATION DES PRODUITS
Congé-Education*
Nettoyer, oui, mais pas n’importe comment ni avec n’importe quoi. Surtout dans le milieu professionnel.
Vous découvrirez les différentes techniques de nettoyage (dépoussiérage, nettoyage des sanitaires, entretien des différents types de sol, lavage des vitres, …) et comment les mettre en pratique : produits,
dosages, matériel à utiliser, et l’ordre à respecter dans l’accomplissement de certains travaux. Cette
formation abordera également des notions telles que l’hygiène et la sécurité (lors de la manipulation de
produits spécifiques).

Jeu didactique
Démonstration de matériel et d’appareils (monobrosse, …)
Exercices pratiques
Jour
Me
Date
19 et 26 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Alpheios
L’HYGIÈNE : UN SOUCI
PERMANENT
Ces formations permettent au personnel
de réagir en cas d’agression, d’incendie
ou d’accident. On retrouve également
sous ce thème des formations en hygiène
destinées à sensibiliser le personnel et les
entreprises au respect de l’environnement
et des normes HACCP.
LES MULTIPLES ASPECTS DE LA PLONGE nouveau
Le travail du plongeur ne s’arrête pas au lavage et nettoyage de quelques plats ou verres. Il s’agit d’un
métier technique qui offre aussi des possibilités vers une carrière culinaire. Cette formation vous permettra de développer votre efficacité et vous apprendra toutes les facettes du métier et ce dans une cuisine
professionnelle.

Quel type de machines et de produits
Organisation sur base de check-lists
Plan de nettoyage et anti-nuisibles
Pratique en cuisine
Jour
Je
Date
24 novembre
Heure
10h-17h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Culinair Ideeënburo
58
59
La
sécurité
ERGONOMIE POUR TOUS
Congé-Education*
Cette formation vous donnera les moyens d’utiliser correctement votre corps, de prendre conscience
des gestes et des postures confortables et, à l’inverse, de ceux qui vous font souffrir. Vous recevrez un
bilan « postural » personnalisé directement applicable dans votre quotidien professionnel.

Découvrir ses habitudes de mouvement
Conscientiser l’utilisation que l’on fait de son corps
Appliquer concrètement la dynamique posturale
Jour
Je
Date
24 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Ozan Aksoyek
FAIRE FACE À L’AGRESSIVITÉ
Tout établissement peut être confronté à des personnes qui viennent semer le trouble. Le personnel doit
parfois faire face à des personnes qui ne sont pas animées de bonnes intentions. Il est donc primordial
de pouvoir réagir correctement pour garder la situation sous contrôle.

Intervenir dans le calme
Les mesures de précaution
La courbe du stress
Jour
Je
Date
1er décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Prevent Up!
FAIRE FACE AU HOLD-UP
Comment réagir sans paniquer face à une attaque à main armée et préserver votre sécurité et celle du
client ? Nous réaliserons, avec des acteurs, toute une série d’exercices pratiques qui vous permettront
de réagir face à ces situations difficiles.

Les différentes réactions pendant l’agression
Que faire après le hold-up ?
Jour
Ve
Date
18 novembre
Heure
9h-13h
COMPORTEMENT À ADOPTER FACE À UNE PERSONNE SOUS
INFLUENCE D’ALCOOL OU DE DROGUES
Anciennement « Gérer l’agressivité due à l’alcool et aux drogues »
La consommation d’alcool et de drogues ne se limite pas au cadre privé mais se rencontre aussi sur
votre lieu de travail, que ce soit avec des collègues ou des clients.
Pour prévenir tout comportement inapproprié lié à la dépendance à ces substances et réagir de la façon
la plus adaptée, cette formation vous conseille quant aux gestes et paroles à adopter.
Jour
Me
Formateur
Crime Control
Date
7 décembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Prevent Up!
SÉCURITÉ POUR LE PERSONNEL HOUSEKEEPING
Congé-Education*
Quand on travaille à l’entretien des chambres, il est indispensable de respecter certaines règles de
sécurité. Nous revoyons avec vous toutes les règles de prévention indispensables pour éviter les vols,
les accidents et gérer les situations délicates.

Intervenir dans le calme
Comment réagir face à une situation difficile ?
Jour
Ma
Date
18 octobre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
Prevent Up!
SECOURISME
Un accident est vite arrivé. Comment agir rapidement et consciencieusement pour limiter la douleur et
éviter le pire ? Tous les problèmes sont abordés, de la petite blessure aux situations les plus critiques.

Lieu
Anderlecht
Définition, description et impact de la dépendance à l’alcool et à la drogue
Influence du marketing
Mesures préventives et comportements à éviter avec les personnes sous influence
Cadre légal - CCT 100
Les coupures et les brûlures
Les petites blessures corporelles
La réanimation : quand et comment ?
Jour
Ma
Date
8 novembre
Heure
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Formateur
CNPV
60
61
SECOURISME AVEC EXAMEN POUR L’OBTENTION DU BREVET
Cette formation, très complète et reconnue par nos autorités fédérales, vous donnera toutes les ficelles
pratiques pour donner les premiers soins en attendant une intervention médicale spécialisée. La formation se clôturera par un examen d’une demi-journée qui vous verra récompensé d’un brevet de
« Secouriste au travail ».

Théorie sur différents incidents (fractures, hémorragies, brûlures, syncope, électrocution, …)
Analyse d’une situation d’urgence
Simulations, vidéos, photos
Examen
Jour
Lu
Date
12, 19 et 26 septembre
Ve
30 septembre, 7
et 14 octobre
Je
Ve
25 novembre, 2
et 9 décembre
30 novembre, 7
et 14 décembre
Me
Heure
9h-16h30
+ 9h-13h
9h-16h30
+ 9h-13h
9h-16h30
+ 9h-13h
9h-16h30
+ 9h-13h
9h-16h30
+ 9h-13h
Lieu
Anderlecht
Formateur
CNPV
Anderlecht
CNPV
Anderlecht
CNPV
Anderlecht
CNPV
Anderlecht
CNPV
RECYCLAGE POUR SECOURISTES BREVETÉS
Suit la formation ‘Secourisme avec examen pour l’obtention du brevet’
Brevet de ‘Secouriste au travail’ à apporter en formation
Le brevet de secouriste reste valable pour autant qu’un recyclage annuel soit suivi.
Nous vous proposons un module de quatre heures à faire annuellement, entièrement consacré à des
exercices pratiques. Vous aurez également l’opportunité de discuter en groupe et avec notre formateur
sur les gestes et techniques appliqués en formation.

Usage du DEA en réanimation
Traitement des plaies
Inconsciences et intoxications
Blessures et traumatismes
Jour
Me
Lu
Date
5 octobre
21 novembre
COMPORTEMENT À ADOPTER EN CAS D’INCENDIE - SENSIBILISATION
Les participants seront sensibilisés aux mesures de prévention et aux dangers inhérents au feu. Ils
apprendront de manière pratique à utiliser les moyens de lutte contre le feu.
Jour
Ma
Je
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Heure
14h-17h
14h-17h
Lieu
Grand-Bigard
Grand-Bigard
Formateur
ANSUL
ANSUL
INCENDIE - EQUIPIER DE PREMIÈRE INTERVENTION ET TECHNIQUES
D’ÉVACUATION
Pour toute personne appelée à former une équipe d’intervention incendie. L’objectif est de vous préparer
à l’utilisation du matériel de première intervention, d’apprendre les bons gestes, les erreurs à ne pas
commettre. Vous pourrez ainsi informer vos équipes aux mesures de sécurité et gérer efficacement une
procédure d’évacuation.
Jour
Je
Lu
Date
22 et 29 septembre
28 novembre et 5 décembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Grand-Bigard
Grand-Bigard
Formateur
ANSUL
ANSUL
L’environnement
ABC DU DÉVELOPPEMENT DURABLE DANS LE HOUSEKEEPING
Congé-Education*
Ecologie et économie ne sont pas que des mots dans l’air du temps. Ils répondent à un réel besoin
environnemental et financier, et touchent toutes les professions.
Cette formation se concentre sur les actions, respectueuses de notre planète, à mener dans le département housekeeping : usage de l’eau, des produits et des équipements, …

Echange d’idées et études de cas
Outils proposés par Bruxelles-Environnement et par les associations environnementales
Synthèse des actions à adopter
Jour
Lu
Heure
9h-13h
12h30-16h30
Date
11 octobre
15 décembre
Date
5 décembre
Heure
9h-12h
Lieu
Anderlecht
Formateur
Pascal Ons
Formateur
CNPV
CNPV
62
63
L’hygiène

FORMULAIRE D’INSCRIPTION
Vous pouvez également vous inscrire sur notre site web : www.horecaformation.be
MODULE 1 : BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE EN CUISINE
Congé-Education*
Le respect des normes d’hygiène est dorénavant obligatoire. En suivant cette formation, vous serez en
conformité avec les attentes légales et serez informé et formé sur la multitude d’aspects que celles-ci
englobent.

Qualité et sécurité alimentaires
Hygiène personnelle et bonnes pratiques
Plan de nettoyage
Jour
Me
Ve
Ma
Lu
Ve
Date
14 et 21 septembre
30 septembre et 7 octobre
18 et 25 octobre
7 et 14 novembre
2 et 9 décembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
9h-16h30
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Anderlecht
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Food Quality Assistance
MODULE 2 : HACCP ET TRAÇABILITÉ POUR TOUS
Congé-Education*
Il est nécessaire d’avoir suivi le module 1 pour suivre cette formation !
Cette formation aidera les personnes chargées de mettre en place un système d’autocontrôle à maîtriser les obligations légales et à se simplifier la tâche pour la mise en place de ce système dans leur
établissement.

Les différents éléments d’un système d’autocontrôle
Les points critiques du guide d’autocontrôle
Le matériel nécessaire
Jour
Me
Ma
Date
16 novembre
20 décembre
Heure
9h-16h30
9h-16h30
Lieu
Anderlecht
Anderlecht
Formateur
Candidat (à compléter en caractères d’imprimerie)
nom
prénom
nr de registre national
rue
code postal
tél
e-mail
fonction/métier
nationalité
âge
plus haut diplôme obtenu :
h f
nr
commune
gsm
belge 
moins de 26 ans 
UE 
de 26 à 44 ans 
inférieur secondaire
niveau secondaire
supérieur au niveau secondaire
autre :
Données de l’employeur
nom de l’entreprise
forme juridique (sprl, sa,...)
rue
code postal
tél
e-mail
personne de contact dans l’entreprise
site web
numéro d’entreprise
autre 
45 ans et plus 



nr
commune
gsm
numéro ONSS
type d’entreprise
Titre et dates des formations auxquelles vous souhaitez vous inscrire
nom de la formation
date de début
Le courrier doit-il être envoyé ? à l’employeur  au candidat  aux deux 
L’inscription est-elle réalisée par le candidat ou par son employeur ?
candidat  employeur 
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