docNos plats traditionnels
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Nos plats traditionnels
Les Entrées Le Potage Grand-Mère 4.00 € La Petite Assiette de la Ferme avec son Accompagnement Maison 16.50 € Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché 28.50 € La Mer Le Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Douces 53.50 € Les Viandes Le Bœuf Gros Sel de la Ferme Façon « Maman Meyer » 16.50 € Le Tournedos de Pied de Porc Gourmet 24.50 € Le Filet de Bœuf en Tournedos, Sauce au Pinot Noir 34.50 € Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont Sauce Aigre Douce au Poivre de Timut (2pers) 48.50 € Le Sanglier au Four Façon Broche Senteur de Genièvre 25.50 € La Belle Assiette Végétarienne 16.50 € Tous nos plats sont élaborés en nos cuisines « fait maison » Toutes nos viandes Bovines sont d'origine France Nos Suggestions de Saison Entrées Le Pressé de Queue de Bœuf, Légumes Racines et Persillade d’Anchois 11.50 € Le Carpaccio de Bœuf du Domaine au Parmesan et Huile d’Olive Vierge Extra, Petite Salade 14.50 € La Rosace de Betterave Rouge Tiède au Chèvre et Miel du Bollenberg 12.00 € L’Escalope de Foie Gras Poêlée Compotée de Mirabelles de notre Verger 29.00 € Pour Suivre Le Cœur d’Entrecôte de Race, Os à Moelle Canoë (EU) 26.50 € La Fricassée d’Escargots aux Champignons 16.50 € Le Ris de Veau, Foie Gras et Choucroute Façon Mille Feuille 32.00 € La Choucroute Nouvelle aux Poissons 28.50 € La Choucroute Nouvelle Royale à la Graisse de Canard 22.50 € Après votre déjeuner, la Cave du Clos Sainte Apolline vous attend pour vous faire découvrir ses vins, ses fameuses Eaux de Vie d’Exception et Liqueurs Sans oublier notre production maison : terrines, foies gras, confitures L’Auberge Au Vieux Pressoir -Domaine du Bollenberg est aussi le lieu pour vos réceptions, mariages. De mai à septembre un grand chapiteau confort est là pour vous accueillir. Pierre Meyer Minimum 2 Personnes Le Menu Douceur de Saison - 71.50 € Prix par Personne (Boissons Comprises) L’Amuse Bouche La Brochette de Noix de Saint Jacques Poêlées Risotto Carnaroli aux Herbes Accompagnée d’un verre de Pinot Gris Cuvée Tradition Bio 2014 OU Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché Accompagné d’un verre de Pinot Gris Sélection Grains Nobles 2001 Le Granité Le ½ Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2013 L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée au Foin OU Le Croustillant de Munster à la Gelée de Gewurztraminer Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2013 Le Moment du Pâtissier Le Café et ses Mignardises Inclus : carafe d’eau plate ou gazeuse du Domaine Le Menu Gourmet – 81.50 € Prix par Personne (Boissons Comprises) Le Verre de Muscat Cuvée Sélectionnée Bio 2014 et son Amuse Bouche Le Velouté Surprise Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché Accompagné d’un verre de Pinot Gris Sélection Grains Nobles 2001 OU La Fricassée d’Escargots aux Champignons Accompagnée d’un verre de Pinot Gris Tradition Bio 2014 Le Granité Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont Sauce Aigre Douce au Poivre de Timut OU Le Ris de Veau, Foie Gras et Choucroute Façon Mille Feuille Accompagné d’un verre de Vin Conseillé L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée au Foin OU Le Croustillant de Munster à la Gelée de Gewurztraminer Accompagné d’un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2013 Le Moment du Pâtissier Le Café et ses Mignardises L’Eau de Vie du Domaine à votre Choix Inclus : Eau plate ou gazeuse du Domaine Le Menu Alsace 39.50 € L’Amuse Bouche Le Duo de Terrines Maison avec son Accompagnement Le Granité La Choucroute Bollenberg à la Graisse de Canard OU La Suggestion du Chef L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa Gelée au Foin La Mousse au Marc de Gewurztraminer Les Mignardises Menu Enfant « Découverte» Selon inspiration Petite Entrée, Plat, Dessert Prix : 28.00 € Nos Fromages Le Fromage de Munster Fermier avec sa Gelée au Foin 6.80 € Le Croustillant de Munster Fermier à la Gelée de Gewurztraminer 10.80 € L’Assiette de Fromages d’Alsace Fermiers (Munster, Ribeaupierre) Gelée au Foin 10.80 € Les Desserts « Maison » Fabrication Artisanale La Minute Chocolat à la Fleur de Sel et sa Glace Vanille (10 mn d’attente) 11.50 € La Déclinaison autour de la Figue 11,50 € Le Gâteau de Gênes à la Mirabelle 11,50 € Le Moka Revisité 12.50 € (figue glacée avec sorbet, figue rôtie, figue à la mousse d’amande) (gâteau amande, crémeux mirabelle, sorbet mirabelle) (biscuit chocolat, ganache café, feuille de chocolat, crémeux chocolat, glace café) La Coupe de Sorbet Mirabelle de notre Verger 9.50 € Le Café Alsacien 13.50 € Le Café Gourmand 11.50 € Le Pâtissier vous propose également sa Fabrication Artisanale Maison de Glaces, Sorbets, Meringue, Crumble DU DIMANCHE SOIR AU SAMEDI MIDI Demandez notre menu « INSPIRATION DU JOUR » L’Amuse Bouche Le Potage OU La Petite Assiette « Saükass et Presskopf » avec son Accompagnement OU La Suggestion du Jour Le Granité Le Bœuf Gros Sel et sa Garniture OU La Suggestion du Jour Le Moment de la Pâtissière 2 verres de vin en accord avec vos choix selon notre proposition ¼ d’eau Café 29.50 €
