Cv-Sebastien-Carlier..

Sébastien Carlier
17 Route des Alpes, 38300 Bourgoin Jallieu
Tel : 06.22.03.27.52 / [email protected]
Né à Lyon le 30.06.1981
Communication
Management
Restauration
Villa privée de luxe
Langue
Collaboration avec
le Chef :
Recrutement
Formation
Personnel (10 pers)
Planning de salle
Gestion budget salarial
Mise en place de buffet
Mise en place
séminaire
Butler pour réception
Chauffeur occasionnel
Anglais courant
Liaison salle / cuisine
Réalisation de la carte
Réalisation des tests
carte
Réalisation de projet:
Comprendre l'attente
client
Conception visuelle
Production
Distribution
Gestion budget achat
Marge boissons
Stock boissons, cave
Inventaire
Réservation
Privatisation
Service à l'assiette
Service Miroir
Service cloché
Accueil client
Prise de commande
Tenue de caisse
Maitrise des découpes
Maitrise du flambage
Maitrise du poste bar
Entretien chambres
Entretien communs
Entretien extérieurs
Entretien piscine
Composition florale
Pressing
Diplômes
2000
BEP Comptable
2001
Niv BEP
Restauration
Expériences Professionnelles à Londres
Sept 11 - Mars 12 : Chef de Rang et Maître d'Hôtel à Saint Paul ‘s, Londres
Restaurant Bread Street Kitchen : Gordon Ramsay Compagnie - 250 places
Avri 11 - Août 11 :
Commis de Salle à Mayfair , Londres
Restaurant La Petite Maison : Spécialités Niçoises - 80 places
2011
Formation
HACCP
Logiciels
Expériences Professionnelles (16 ans)
Nov 14 - Avril 15 :
Chef de Rang à Val d'Isère.
Hôtel 4* - Restaurant le Brussel's : Cuisine traditionnelle 250 places
Mai 14 - Oct 14 :
Barman à Porto Vecchio
Restaurant Chez Pierre : Cuisine traditionnelle 110 places
Déc 13 - Mars 14 :
Maître d’Hôtel à Èze village
Hôtel 5* - Restaurant Chateau Eza 1* Michelin
Mai 13 - Sept 13 :
Handyman à Saint Jean Cap Ferrat
One Authentic Properties, Mr Vasseur Majordome de D&G
Avr 12 - Déc 12 :
Responsable de salle à Bastia
Restaurant Lavezzi : Cuisine traditionnelle - 40 places
Oct 09 - Juil 10 :
Chef de Rang et Barman à Lyon 2ème
Restaurant Chez Moss : Spécialités Coquillages et Poissons - 100 places
Déc 06 - Déc 09 :
Auto-Entrepreneur de Creadesign’ à Bastia
Communication d’entreprises
Oct 05 - Jan 07 :
Responsable de salle à Bastia
Restaurant Chez Vincent : Cuisine traditionnelle - 40 places
Fév 07 - Août 07
Juin 05 - Sept 05 :
Maître d’Hôtel à Bastia
Restaurant Le Pied Marin : Spécialités Thaï, Japonaises - 100 places
Oct 04 - Mai 05 :
Chef de Rang à Bastia
Restaurant La Grotte d'Asie : Spécialités Thaï, Japonaises - 40 places
Avr 04 - Sept 04 :
Chef de Rang à Bastia
Restaurant K’Za Bar : Cuisine du monde - 100 places
Avr 03 - Mars 04 :
Maître d’Hôtel à Bastia
Hôtel-Restaurant Pinéto : Cuisine traditionnelle - 100 places
Vegas
PI
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Loisirs
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Musique
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