Restaurant « Le Spark » 41 Boulevard Foch 51100 Reims Tél. 03.26

Notre Carte
Restaurant « Le Spark »
41 Boulevard Foch
51100 Reims
Tél. 03.26.88.68.08 Fax. 03.26.40.95.61
Pour commencer  To start
Rouelle de Foie Gras mariné au Ratafia de
Champagne, figue rôtie
18€
Slice of « Foie Gras » marinaded in « Ratafia »,
roasted fig
L’escalope de Foie Gras de canard,
17€
pain perdu à la rhubarbe
Duck “Foie Gras” escalope, French toast with
rhubarb
Dentelles de coquilles St Jacques fraîche, 19€
spaghetti de concombre aigrelet
Freshly thin of Scallop, cucumber spaghetti
Vague de saumon cru mariné, mesclun
14€
de jeunes pousses à la coriandre
Marinated salmon, fresh Mesclun with coriander
Manége d’écrevisses cuites au bouillon,
caviar d’aubergine et tomate confite
13€
Crawfishes cooked in broth, aubergine dip and
crystallized tomato
Nos Plats  Main Dishes
Blanc de Turbot rôti, fricassée de Girolles 24€
aux herbes fraîches
Roasted Turbot, chanterelle fricassee with fresh
aromatic herbs
Gaujonnette de saumon aux épices,
19€
rouleau de tagliatelles et coulis de tomates
Spicy salmon, tagliatelli, and tomato coulis
Filet de Bar, croustillant d’aromates à
21€
l’huile vierge citronnée
Bar fillet, crunchy spices with lemony olive oil
Brochette de coquilles St Jacques, coussin 20€
de frisette aux fèves de soja
Scallop brochette, salad “frisette” with soya beans
Pavé de bœuf, gratin de pomme de terre,
24€
jus brun
Tcik piece of Beef, potatoes au gratin, brown juice
Nos gourmandises  Delicacy
Trilogie de fromages en assiette garnie
Cheese trilogie in filled plate
6€
Sablé aux fruits de saison, sorbet cassis
8€
Shortbread biscuit with season fruits, blackcurrant
sorbet
Soufflé glacé au Marc de Champagne et
7€
biscuits roses
“Marc de Champagne” and pink Reims biscuits
frozen soufflé
Nougat aux éclats de pralines roses
Nougat with pink praline fragments
6€
Pain perdu aux épices, crème glacée à la vanille 7€
French toast with spices, vanilla ice cream
Macaron chocolat au lait d’amandes douces
Chocolate “macaron” with sweet almonds milk
7€
Notre menu découverte
Chaque saison un produit à l’honneur
 Le Homard 
36€
Amuse bouche
Appetizer

Fruité de Homard, vinaigrette framboise
Sweet and savoury lobster, raspberry vinegar

Homard rôti et son coulis coraillé
Roasted lobster, and coral coulis

Sablé aux fruits rouges et sa douceur glacé
Red fruits shortbread biscuits and ice cream
Notre nouveau menu
 Menu Champenois 
24€
Jambon de Reims et sa rouelle de Foie Gras mariné
en demi-cage
Reims smoked ham and his slice of marinaded
« Foie gras »

Fricassée de volaille champenoise cuisinée au vin de
champagne
Champagne fowls fricassee cooked with champagne
wine

Toast Maroilles et pomme
Maroilles cheese toast and apple

Soufflé glacé au Marc de Champagne et raisin
mariné aux biscuits roses
“Marc de Champagne ", grapes and pink Reims
biscuits frozen soufflé
A découvrir
Notre suggestion du chef
 Le Bar en croûte de sel 
Bar in salt crust
24€/pers
Pour 2 personnes/ For 2 persons
Sur commande ou avec 40 minutes d’attente
Notre suggestion de vins
Champagne
Brut Pommery
Champagne Rosé Piper Heidsieck
Rouges
Chinon « Les gravières » C. Dutheil 2009
Bordeaux Moulin de la lagune 2009
Haut Médoc
Blanc
Côte du Rhône « secret de famille »
Paul Jaboulet 2011
Bourgogne Meursault L.Jadot 2008
52€
62€
26€
45€
37€
52€
Marché du jour
Entrée et Plat
Entrée
Ou
Plat
Plat et dessert
Dessert
19€
23€