Binnenhof - Hostellerie La Butte aux Bois

Entrées
Huîtres Gillardeau: ½ douzaine
Citron | pain | ciboulette
€ 32,50
Thon à nageoires jaunes & crabe royal
Avocat |curry | dentelles de Bruges au sésame | tempura de crevettes grises
€ 26,50
Steak tartare de bœuf Blanc Bleu Belge
€ 20,50
Œuf de ferme croquant | crème aux truffes | queue de bœuf en gelée | petite salade aux herbes
Terrine de foie gras
Confit de raisins | salade de céleri | toast brioché aux noix noires
€ 26,50
Salade ‘Ommersteyn’
Chèvre tiède | jambon ibérique | figues | noix
€ 22,50
Salade "Caesar"
Poulet de ferme | œuf de ferme | parmesan | lardons | croûtons
€ 21,50
Cappuccino de céleri-rave & truffe
Raviolo | champignons des bois | céleri-rave | truffe
€ 14,50
Velouté mousseux de curry et de citronnelle
Avocat | gambas | nouilles
€ 17,50
Demi-homard chaud
Courgette | Tomate | fettuccini | basilic
€ 33,50
Croquettes de crevettes
Petite salade croquante | mayonnaise au citron vert
€ 15,00
Plats principaux
Fettuccine aux gambas
Tomates-cerises sautées | pesto au basilic | parmesan
€ 19,50
Dos d'églefin
Risotto aux fines herbes | crevettes grises | oignon de printemps | miso
€ 29,50
Sole Meunière
Petite salade croquante | pommes de terre au persil
€ 39,50
Canard de ferme
Amandes grillées | céleri | endives | jus au poivre de Tasmanie
€ 29,50
Joue de veau
Scorsonères | croûtons au curry | champignons
€ 29,50
Steak tartare de bœuf Blanc Bleu Belge
€ 29,50
Œuf de ferme croquant | crème aux truffes | queue de bœuf en gelée | petite salade aux herbes | frites
Tournedos
Légumes de saison | frites | sauce béarnaise
€ 37,50
Desserts
Fromages belges; 5 pièces
Pain aux noix | sirop de pommes
€ 14,50
Dame blanche
Glace vanille | crème chantilly | sauce chocolat
€ 10,50
Crème brûlée
Vanille de Tahiti | madeleine | glace au Grand Marnier
€ 12,50
Petit gâteau chaud aux coings
Glace aux noix de Pecan | sauce à la vanille | crumble aux noix
€ 12,50
Si vous avez des allergies, signalez-le à votre hôte ou hôtesse.
Menu
Thon à nageoires jaunes & crabe royal
Avocat |curry | dentelles de Bruges au sésame | tempura de crevettes grises
Ou
Salade "Caesar"
Poulet de ferme | œuf de ferme | parmesan | lardons | croûtons
Dos d'églefin
Risotto aux fines herbes | Parmesan | oignon de printemps | miso
Ou
Joue de veau
Scorsonères | croûtons au curry | champignons
Fromages belges; 3 pièces
Pain aux noix | sirop de pommes
Ou
Crème brûlée
Vanille de Tahiti | madeleine | glace au Grand Marnier
Menu 3 services : € 37,00
Menu avec vins d'accompagnement, eaux, mokka et friandises: € 75,00
Plats supplémentaires aux trois services: € 12,50 par plat et par personne
Les menus sont servis uniquement par table
Suggestions de vins
2011
s.a.
s.a.
2014
2014
2012
2013
2009
2013
2010
2014
2010
2014
Zwarte Parel, Méthode Traditionelle ( Chardonnay )
Wijnkasteel Genoels-Elderen, Haspengauw
verre
€ 49,00
9,50
verre
€ 85,00
13,50
verre
€ 85,00
13,50
verre
€ 37,00
7,50
verre
€ 37,00
7,50
verre
€ 39,00
8,00
Chardonnay Blauw, Wijnkasteel Genoels-Elderen,
Haspengouw
verre
€ 39,00
8,00
Château La Gasparde, Castillon-Côtes de Bordeaux
(Merlot-Cabernet Franc)
verre
€ 39,00
8,00
verre
€ 39,00
8,00
verre
€ 42,00
8,50
Relais & Châteaux Champagne Pommery Brut Royal
Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve
Riesling Trocken, Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz
Pouilly Fumé, Champeau, Loire ( Sauvignon Blanc )
Bourgogne Chardonnay Réserve du Bastion, Chanson
Malbec Reserva, Bodegas del Fin del Mundo, Patagonia
Chianti Classico Riserva, Bonacchi, Toscana (Sangiovese)
€ 37,00
€ 39,00
€ 45,00
2013
Pinot Gris, Leon Baur, Alsace
Grand Enclos du Château de Cérons, Graves Blanc, Bordeaux
Bramito del Cervo, Castello della Sala, Antinori, Umbria
(Chardonnay)
Santenay Blanc, Vincent Sauvestre, Bourgogne
2006
2012
2010
2013
Langhe Syrah, Cantine Ascheri, Piemonte
Château Fougeyrat, St. Emilion Grand Cru (Merlot-Cabernet Franc)
Rioja Reserva, Luis Cañas (tempranillo)
Pinot Noir Barrique, Wijndomein Aldeneyck, Maasland
€ 42,00
€ 45,00
€ 45,00
€ 55,00
Bien sûr, il y a aussi notre carte des vins.
Votre Sommelier: Loek Bastin
Heures d’ouverture:
La cuisine de notre Bistro Gourmand Binnenhof est ouverte:
12.00h - 17.00h et 18.30h – 21.30h
€ 55,00