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Menus des restaurants scolaires et des centres de loisirs -
Le bio le midi, c’est :
du 03 novembre au 25 novembre
Du pain bio est servi tous les jours dans les
restaurants scolaires de Lannion.
Circuits courts et traçabilité des produits :
La viande de porc et la viande de bœuf sont achetées en local
La viande de bœuf (VBF) est issue de bêtes choisies directement par MINEC ; il s’agit d’un approvisionnement 100% circuit court.
Tous les fruits et légumes frais servis sont
100% bio et toujours de saison.
Tous nos hachis sont transformés directement en cuisine (viande de bœuf hachée par nos soins).
Les documents sur la traçabilité et les allergènes peuvent être consultés sur demande auprès de Thierry GARNIER, responsable de
la cuisine centrale.
lundi 31 oct. 2016
mardi 01 nov. 2016
mercredi 02 nov,2016
jeudi 03 nov. 2016
Betteraves rouges
Pâtes
Fermières
Emmental
Fruit de saison
lundi 07 nov. 2016
Maquereaux à la tomate
Salade verte
AB
Bœuf bourguignon
Loc
Purée crécy
Yaourt aromatisé
AB
lundi 14 nov. 2016
Pomélos
Poisson meunière
Sauce citron
Semoule de couscous
Crème dessert chocolat
mardi 08 nov. 2016
Soupe de légumes
AB
Sauté de porc à l'ancienne
Flageolets carottes
Camembert
AB
Fruit de saison
AB
mardi 15 nov. 2016
AB
Soupe pot au feu
Rôti de porc aux herbes Loc
Petits pois carottes
AB Saint Paulin
AB
AB Fruit de saison
AB
lundi 21 nov. 2016
Betteraves rouges à l échalote
Timbale de veau
Loc
Pâtes
AB
Emmental
Composition des plats :AB
mardi 22 nov. 2016
mercredi 09 nov,2016
Chèvre chaud
Salade verte
AB
Poisson provençale
Riz
AB
Crème dessert chocolat
Les produits laitiers et produits secs servis
sont bios à 50%.
AB
AB
AB
AB
jeudi 10 nov. 2016
Crème de potimarron
AB
Gratin de poisson arlequin
Blé
AB
Fruit de saison
AB
vendredi 04 nov. 2016
Tomate vinaigrette
Poulet Loc
Basquaise
Frites
Yaourt pulpe
AB
AB
vendredi 11 nov. 2016
FERIE
AB
mercredi 16 nov. 2016
jeudi 17 nov. 2016
vendredi 18 nov. 2016
Carottes râpées dés d'emmental Haricots verts maîs AB
Hachis parmentier
Spaghetti
AB
Salade verte
AB
Bolognaise
Compote
AB
Emmental AB
Salade de fruits frais AB
Salade verte aux amandes
Brochette de volaille marinée
Panaché de haricots
Yaourt nature sucré
AB
Mercredi 23 nov,2016
jeudi 24 nov. 2016
vendredi 25 nov. 2016
Soupe à l'oignon
AB
Potage de légumes
AB
Croûtons et emmental AB
Boeuf bourguignon Loc
Sauté de porc charcutière Loc Pommes noisettes
Flageolets carottes
Salade verte
Loc
Charcuterie
Loc
Salade verte AB
Filet de poisson à l’oseille
Pommes de terre
AB
Sardine beurre
Paupiette de volaille forestière
Gratin de salsifis
Camembert
AB
Légende
Bolognaise : plat de côtes ail persil oignons, concassée et concentré de tomate
AB : Produits issus de l’Agriculture
Purée crécy : pommes de terre carottes
Biologique
Gratin de poisson : tomate courgette emmental crème
PL : Produits Locaux
Crème de potimarron : potimarron châtaignes vache qui rit
Cases roses : menus centres de loisirs
Sauce citron roux fumet jus de citron crème échalote
Sauce oseille:échalote vin blanc roux crème ,oseille
Poisson arlequin mirepoix de carottes navets poireaux crème emmental
Soupe de légumes : poireaux carottes oignons pommes de terre
Timbale veau oignons carottes