Le fer conserve son importance

50 ANS DE LAIT UFA POUR VEAUX
PRODUCTION ANIMALE
Le fer conserve son importance
LES ESSAIS EFFECTUÉS À UFA-BÜHL sur les veaux d’engraissement confirment
l’importance primordiale d’un approvisionnement en fer conforme aux besoins. L’offre en
fourrage grossier n’influence que marginalement l’approvisionnement en fer disponible
durant les premières semaines d’engraissement, qui sont décisives. Une complémentation
avec un lait starter enrichi en fer ou un produit additionnel est indispensable.
Stephan
Roth
Samuel
Halter
Depuis septembre 2013, dès leur
deuxième semaine de vie, les veaux
doivent disposer en permanence
d’un fourrage grossier approprié (en
plus de la paille). Cela permet à leur
panse de bien se développer et de préparer les veaux à devenir des ruminants.
Mais comment le fourrage grossier influence-t-il l’approvisionnement en fer?
Renforcement du système immunitaire Au début de la phase
d’engraissement, pour maintenir les
veaux en bonne santé, il est primordial
d’adapter l’approvisionnement en fer
aux besoins des ces derniers. Le fer
contribue de manière importante à l’hé-
matopoïèse (formation du sang) et au
renforcement du système immunitaire.
Une carence en fer se traduit par des
muqueuses de la gueule ou des paupières intérieures de couleur pâle ainsi
que par une sensibilité accrue à divers
agents pathogènes.
Qu’en est-il de la consommation? Les nouveaux essais effectués à
UFA-Bühl démontrent que le fourrage
grossier distribué durant les dix premières semaines d’engraissement n’a
pas de réel impact sur l’approvisionnement en fer. A cet âge là, les animaux
n’ont consommé, au maximum, que
300 g de matière sèche de fourrage
Stratégies d’approvisionnement en fer (quantités par veau)
Engraissement de taureaux/veaux
• A l’installation: 8 – 10 ml de pâte de
fer UFA.
• Du 1er au 10e jour de vie: 30 g/jour
d’UFA top-start ou recours à un lait
starter comme UFA 209 start
• Par la suite, 30 g/jour d’UFA top-fit
(2 x 7–10 jours) ou 40 g/jour
d’UFA top-punch (3 – 4 semaines)
• A libre disposition: fourrage grossier
(p. ex. foin ou UFA 215 Fibrafit) et
pierre à lécher UFA pour veaux avec
minéraux.
Elevage (au lait entier)
• 1er au 3e jour: colostrum
• 3e et 5e jour de vie: 8 –10 ml de pâte
de fer UFA
Dans l’engraissement
de veaux, les performances sont influencées de manière
décisive par l’approvisionnement en fer.
• Dès le 7e jour de vie: foin et pierre à
lécher UFA pour veaux avec minéraux
à libre disposition
• Du 14e au 24e jour de vie: 30 g/jour
d’UFA top-start (alternatives en cas de
statut d’approvisionnement ferrique
stable: 80 g/100 kg PV d’UFA top-fit
ou 40 g/jour d’UFA top-punch durant
3 à 4 semaines).
Pour définir une variante adaptée à
votre exploitation, prenez contact
avec le service technique UFA de votre
région.
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7-8 2014 · REVUE UFA
50 ANS DE LAIT UFA POUR VEAUX
PRODUCTION ANIMALE
Un autre essai effectué à l’institut de
nutrition animale de Hanovre a testé
une alternative intéressante: un apport
de fer sous forme de chélates d’acides
aminés ferriques aux vaches taries.
L’essai en question n’a cependant pas
permis d’améliorer le statut ferrique, ni
chez les vaches, ni chez les veaux
impliqués dans l’essai.
grossier, ce qui ne représente qu’env.
10 mg de fer par jour. Outre des différences individuelles au niveau de la
consommation, force est constater que
l’assimilation du fer provenant des fourrages grossiers est limitée et que ses teneurs dans les fourrages secs sont soumises à des fluctuations importantes.
Veaux d’engrais souvent sousapprovisionnés Pour apprécier la
quantité de fer qui parvient finalement
dans l’organisme des veaux, on mesure
la teneur en hémoglobine dans le sang.
Les mesures effectuées par UFA démontrent que les valeurs en hémoglobine relevées avant l’abattage pouvaient fortement varier d’un animal à l’autre.
Ce phénomène s’explique principalement par les différences au niveau du
statut d’approvisionnement en fer des
veaux d’engrais. Ce faisant, les essais
menés à UFA-Bühl (en 2007) ont permis
de constater que 74 % des veaux d’engrais étaient sous-approvisionnés en fer.
Une plage optimale étroite Une
carence en fer se traduit par une diminution de la consommation de lait, de
faibles accroissements et une sensibilité
accrue aux maladies. Un excès de fer se
solde – suivant la source ferrique – par
des charges spécifiques plus élevées. Un
excédent de fer n’a aucun effet positif
sur les accroissements, comme l’a démontré un autre dépouillement des résultats à UFA-Bühl. L’objectif consiste à
atteindre une teneur en hémoglobine de
90 g par litre de sang. A partir de 120 g/l,
le risque que la viande soit taxée comme
«viande de bœuf rouge» à l’abattoir augmente. La fourchette d’approvisionnement optimale en fer est donc étroite.
Une nécessité également chez les veaux d’élevage
Comme c’est le cas pour les veaux d’engraissement, l’approvisionnement en fer joue également un grand rôle en élevage. A la station de
Neumühle (D), les experts ont examiné une cinquantaine de veaux. A
leur quatrième jour de vie, 33 % des animaux souffraient d’une sévère
carence en fer, alors qu’elle était légère chez 25 % d’entre eux. Suite à
l’administration de fer dans la gueule (groupe A), 92 % des veaux
étaient suffisamment approvisionnés à leur 14e jour de vie, et 82 %
après une injection (groupe B). Sur la base de cet essai, les scientifiques
ont souligné l’importance d’une complémentation ferrique ciblée dans
l’élevage. Outre l’injection de fer, la pâte de fer est apparue comme une
méthode efficace pour améliorer un statut d’approvisionnement
déficitaire à la naissance (graphique).
Administrer de la pâte de fer par voie orale ou des additifs dans le lait
ne donner lieu à aucun surdosage car le fer excédentaire n’est pas
résorbé. En cas d’injection en revanche, un surdosage peut entraîner un
processus de suroxydation dans le sang à l’origine d’une attaque par
des streptocoques. De nos jours, on a donc de plus en plus souvent
recours à des préparations de fer à administrer par voie orale.
Graphique: Effets d’une injection de fer et
d’une complémentation par voie orale
7.0
6.0
Différentes solutions Les apports
via les fourrages grossiers et le lait entier
(0.5 mg par litre) sont largement insuffisants pour couvrir les besoins quotidiens en fer. Le tableau présente une
complémentation possible. Suivant la
situation (génétique, fourrage, acheteur,
etc.), il peut être préférable d’opter
pour une autre stratégie, spécifique à
l’exploitation.
䡵
Hb mmol/l
Davantage de fer pour la
vache?
Hémoglobine (Hb):
le 4e jour de vie
le 14e jour de vie
5.0
4.0
3.0
Témoin
Injection de fer
Fer par voie orale
Source: Driemer
Auteurs Stephan
Roth, chef du ressort
Recherche et développement, UFA SA,
3360 Herzogenbuchsee
Samuel Halter,
spécialiste de l’engraissement des veaux au
service technique UFA,
6210 Sursee
www.ufa.ch
www.ufarevue.ch 7-8 · 14
REVUE UFA · 7-8 2014
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