DEMONSTRATIONS CULINAIRES DE L`AQUARIUM DE VANNES

COMMUNIQUE DE PRESSE
FISH N TOQUES
DEMONSTRATIONS CULINAIRES DE L’AQUARIUM DE VANNES
La mer par le goût
Dans le cadre de ses animations thématiques, l’Aquarium de Vannes vous propose de découvrir les savoir
faire et les recettes de 7 chefs reconnus du golfe du Morbihan lors de démonstrations culinaires organisées
tous les troisième mardi du mois.
Chacun de ses chefs vous présentera une recette réalisée avec des espèces locales accompagnée de produits
issus des circuits proximités et de saison.
Les Chefs retenus :
Olivier SAMSON – La Gourmandiére – Vannnes – 1 macaron Michelin – le 15/03/2016
Emmanuel MONNIER – Le Puit des Saveurs – Séné – le 19/04/2016
Patrick DAGORNE – La Pergola – Penvins Sarzeau – le 17/05/2016
Pierre BOLORE – l’ANTHURIUM – Vannes – le 14/06/2016
François DEMASSARD – Demassard and Cook – le 20/09/2016
Vincent DAVID – Le Pressoir – Saint Avé – 1 macaron Michelin – le 18/10/2016
DEMONSTRATION CULINAIRE ANIMEE PAR OLIVIER SAMSON
MARDI 15 MARS DE 15H A 17H
Olivier SAMSON, chef étoilé du restaurant la Gourmandière à Vannes présentera sa recette de :
Tourteau artichauts.
Parcours d’Olivier SAMSON
« Olivier Samson n’est pas un cuisinier ordinaire.
En tout cas, pas du genre à rester enfermer dans sa cuisine, Ah non, Olivier Samson aime la vie, découvrir, rencontrer,
parler, manger, rigoler…
Et il ne cache pas son plaisir d’être revenu en Bretagne en mai 2011 après avoir été se former et travailler dans le sud
de nombreuses années.
Désormais, du haut de sa Gourmandière étoilée, c’est un porte-drapeau incontournable de sa région et de sa ville.
Membre de Tables & Saveurs de Bretagne, il est également très actif dans sa cité vannetaise désormais triplement
étoilée.
Mais qui êtes-vous donc monsieur Samson ?
« Un Breton et fier de l’être, né dans le centre Bretagne, à Loudéac. »
Petit fils de paysan et fils d’ouvrier, Olivier est le genre de breton les pieds bien sur terre, travailleur, bulldozer.
Passé chez Patrick Jeffroy, le cuisinier a fréquenté les cuisines de Anne-Sophie Pic avant d’aller œuvrer, entre autres
maisons, aux Eaux Vives de Genève puis à La Réserve Beaulieu-sur-Mer où il fût deux fois étoilé.
Un joli parcours au soleil, avant de venir se poser en Bretagne.
De la technique, de l’élégance et bien-sûr au final, du goût.
Olivier Samson travaille avec des producteurs d’excellence à l’instar de son maraicher attitré, François Fontaine de la
ferme de Mangorvenec.
Une exploitation en bio située à deux pas de La Gourmandière.
« Idéal pour aller chercher mes légumes, mes herbes… »
L’occasion également de discuter avec François de ses cultures.
Curieux, toujours… »
Texte d’Olivier Marie pour Tables et Saveurs de Bretagne
Infos pratiques
Date :
le mardi 15 mars de 15h à 17h (Les troisièmes mardis du mois de 15h à 17h)
Lieu :
Aquarium Vannes – Parc du golfe, 21 rue Daniel GILARD – 56000 VANNES
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Tarif :
24 € incluant la démonstration, une dégustation
et la visite libre de l’aquarium pour ceux qui le souhaitent
Inscription :
Plus d’infos
02 97 40 67 40 – [email protected]
http://aquariumdevannes.fr/nouveau-les-demos-culinaires-de-laquarium/