Lettre Bien-Vivre

L
ettre
aux amateurs
du
Bien-Vivre
Edito
2 Adresses pour mieux vous servir.
Voilà des années que bon nombre d’entre vous
désiraient que l’on monte une deuxième cave en
périphérie de la Ville avec une facilité d’accès et
un stationnement dédié : C’est Chose faite ! Nous
vous avons entendus et nous sommes ravis de
pouvoir vous proposer, depuis novembre dernier,
une deuxième adresse dans l’agglomération, pour
mieux vous servir. C’est au village de Bonne (à
proximité du Supermarché Super U) que nous vous
donnons également maintenant rendez-vous pour
nous retrouver dans une ambiance tout aussi chaleureuse avec une équipe de cavistes motivée et à
votre écoute.
Bien entendu, nous conservons notre cave d’Annemasse où Benoit et Jonathan se feront toujours un
plaisir de vous recevoir. Ils ont d’ailleurs concocté
un magnifique programme d’animations pour cette
fin d’année. On en salive déjà….
A propos d’animation, nous vous donnons déjà
rendez-vous pour deux grands moments du Vin à
venir ces prochains mois :
• La Foire aux Vins aux caves d’Annemasse
et de Bonne du samedi 3 octobre au samedi 10
octobre avec une sélection de plus de 40 vins en
dégustation libre et commentée, et à des prix sacrifiés. Hummm !
• Le Salon des Vins au Mont Blanc Hôtel de
Saint Pierre en Faucigny (4ieme édition) que nous
organisons les 9 et 10 Avril 2016, en présence d’une
cinquantaine de grands vignerons : Un rendez-vous
incontournable pour les amoureux du Vin.
D’ici là, nous vous souhaitons une belle fin d’été, et
nous avons hâte de vous retrouver prochainement
à Annemasse, comme à Bonne, pour partager de
nouvelles aventures toutes en émotion et en convivialité comme on aime les vivre avec vous.
Au plaisir de vous revoir.
Bachiquement Vôtre,
Rénald Duvernay
Automne 2015
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La rubrique de Jonathan Reynaud
La rubrique de Benoît Trottet
Caviste Diplômé en Commerce des Vins et Spiritueux.
Meilleur Elève Sommelier de France 2005.
Retour à mes premiers amours…
Le Domaine Lucien Le Moine à Beaune.
Après un passage de huit années sur Genève, je suis revenu
travailler depuis quelques mois dans la cave qui a déclenché l’étincelle de mon amour pour « Vitis Vinifera » et qui
m’a formé lors de mes débuts dans le monde passionnant
du vin. Certains d’entre vous me connaissent déjà par ma
présence aux côtés de Benoît au magasin d’Annemasse.
Adepte du bien vivre et des bonnes choses, le vin est avant
tout pour moi une passion et un nectar de partage. Mon
but premier est de vous satisfaire et faire que le moment
passé chez nous vous mette « le vin à la bouche ».
De retour de nos voyages de sélection dans le vignoble,
où nous essayons de trouver pour nos « gosiers fragiles »
de Haute-Savoie les perles de chaque millésime, j’aimerais
mettre en lumière les vins d’un domaine qui, ne serait-ce
que d’y penser en écrivant cette rubrique, me donnent
encore des frissons. Je veux parler du Domaine Lucien Le
Moine, qui magnifie les crus de Pinot Noir et Chardonnay
de façon vibratoire. Mounir et Rotem Saouma, vigneron-éleveur à Beaune, au cœur de la Bourgogne, livrent
à travers leurs vins une émotion et une singularité de
chaque « climats » qui ont quelque chose de magique. Des
Premiers aux Grands Crus, qu’ils soient blancs ou rouges,
les vins du Domaine Le Moine sont d’une précision, d’une
complexité et d’une profondeur qui n’ont rien à envier
aux domaines les plus prestigieux et médiatiques de
Bourgogne. Assurément Grand aujourd’hui, ce domaine
entrera certainement dans la Légende très rapidement…
Haut-Savoyard d’origine et fort défenseur de nos terroirs, je serais heureux de vous faire découvrir les petites
perles que nous avons chinées pour vous dans le vignoble.
Que nous parlions de Chasselas avec les jolis jus de chez
Dominique Lucas à Ballaison, qui donne un renouveau à
l’appellation Crépy (appellation datant de 1948) ou les
magnifiques Roussannes du Domaine Berlioz avec ses
Chignin-Bergeron « Les Filles » ou « Les Fripons » vous
trouverez chez nous pleins de beaux flacons prêts à égayer
vos papilles. N’oublions pas les rouges avec de belles
découvertes comme le Persan du Domaine Giachino, qui
est un vieux cépage endémique, originaire de la vallée de
la Maurienne.
Alors je vous invite à venir partager un bon moment en notre
compagnie pour découvrir ces pépites de nos régions ! Sans
faire d’excès, car comme on dit chez nous : « Si par beau
temps tu vois pas le Mont Blanc, c’est que t’as trop bu de
blanc ! »
« Il y a davantage de philosophie
et de sagesse dans une bouteille de vin
que dans tous les livres. »
(Louis Pasteur)
Repas Dégustation
Les Domaines Anne-Claude Leflaive
et Christophe Perrot-Minot
L’Italie et ses Grands Vins
Jeudi 15 Octobre - 20h00 - Restaurant Le Sérac à Saint-Gervais - 155 euros (sur réservation*)
C’est avec bonheur que nous vous proposons de se retrouver dans le cadre épuré du Restaurant Le Sérac, en plein
cœur du village de Saint-Gervais, au pied du Mont-Blanc, pour une soirée qui devrait être placée sous le signe de
l’excellence. Raphaël Le Manck, qui vient d’obtenir cette année sa première étoile au Guide Michelin, et son épouse
Stéphanie, qui orchestrera en salle le dîner, nous ont concocté un menu qui devrait se marier à merveille avec les
vibrants blancs du Domaine Leflaive et les divins rouges du Domaine Perrot-Minot. Avis aux amateurs de Grands
Bourgognes, soirée inoubliable en perspective…
Jeudi 5 Novembre - 20h00 - Restaurant La Ferme de l’Hospital à Bossey - 155 euros
(sur réservation*)
Le Chef emblématique et étoilé de la Ferme de l’Hospital à Bossey, Jean-Jacques Noguier, nous promet un dîner
gastronomique plein de saveurs méditerranéennes, où les beaux produits d’Italie seront magnifiés par ses soins et
ceux de son excellente brigade. Alors quoi de mieux que des Grands Vins de Toscane, du Piémont, de Vénétie ou
encore de Sicile, pour sublimer cette dégustation ? Nous mettrons à l’honneur des cépages autochtones et racés
comme le Nebbiolo, le Sangiovese ou encore le Nero d’Avola, qui, travaillés par de Grandes « Azienda Agricola »,
donnent des vins qui atteignent des sommets… Alors « a presto ! »
Dîner au Champagne :
Les Flacons de Fête de la Maison Gosset
Jeudi 3 Décembre - 20h00 - Chalet Christine à Talloires - 135 euros (sur réservation*)
C’est un plaisir de vous proposer un dîner sur les hauteurs de la baie de Talloires, le plus bel endroit du monde dixit
Winston Churchill, au Chalet Christine, une Table « coup de cœur » qui fait partie de nos plus belles découvertes
de l’année. Pour accompagner les mets raffinés de Christine Heckler et de son équipe, les somptueuses bulles de la
prestigieuse Maison Gosset, plus ancienne maison de vin de la Champagne, en format « flacons de fête ». Un dîner
qui ne devrait pas vous laisser indifférents…
N.B. : Tous les convives de cette soirée qui désireraient dormir sur place se verront proposer une tarification privilégiée
sur la réservation hôtelière. N’hésitez pas à contacter la réception au 04.50.02.03.03 pour plus d’informations.
La Foire aux Vins
Dégustations
Du Samedi 3 Octobre au Samedi 10 Octobre - Magasins d’Annemasse et de Bonne –
Dégustation libre et commentée
En ce début Octobre, nous serons ravis de vous accueillir en nos caves d’Annemasse et de Bonne pour notre traditionnelle semaine de Foire aux Vins. Nous vous avons concocté, cette année encore, une sélection d’excellence,
avec pas moins d’une quarantaine de vins à la dégustation. Des domaines comme Tempier à Bandol, Claude Riffault
à Sancerre, Christophe Perrot-Minot à Morey Saint-Denis, la Maison Gosset en Champagne, le Roc des Anges en
Roussillon, Bernard Baudry à Chinon, le Château des Tours dans le Rhône ou encore le Mas Cal Demoura dans les
Terrasses du Larzac seront en dégustation! Un avant-goût du Bonheur…. N’hésitez donc pas à nous solliciter lors de
votre venue, nous serons comme toujours à vos petits soins, et les prix tout doux...
(Pour mieux vous servir, nous vous invitons à prendre rendez-vous dès que possible pour l’organisation d’une dégustation commentée)
Mercredi 14 Octobre - 19H45 - Magasin de Bonne - 20€euros (sur réservation)*
Guillaume Bodin, jeune réalisateur talentueux et plusieurs fois récompensé par ses pairs pour son précédent long
métrage « La Clef des Terroirs » sur la biodynamie, viendra nous présenter son dernier film sur les tenants et aboutissants de l’utilisation de pesticide dans les différents vignobles du globe. Son film bien construit et engagé ne
pourra pas vous laisser de marbre… La soirée se poursuivra par une dégustation de vins élaborés en culture biodynamique, lors de laquelle vous pourrez échanger, débattre, ou encore philosopher avec Guillaume, ainsi qu’avec
Rénald et son équipe. Un bon moment à venir…
Dégustation Vins et Fromages
Vendredi 13 Novembre - 20H00 - Magasin d’Annemasse - 50 euros (sur réservation)*
Soirée Beaujolais Nouveau
et 1 an du Magasin de Bonne
Jeudi 19 Novembre - De 18h00 à 22h00 - Magasin de Bonne - Gratuit
Dégustation Vins et Chocolats
Vendredi 27 Novembre - 20H00 - Magasin d’Annemasse - 40 euros (sur réservation)*
Dégustation de Whiskies
«Old Malt Cask…et Surprises…»
La soirée Vins et Fromages s’est imposée aujourd’hui comme un incontournable dans notre programmation des
animations, pour notre, mais surtout votre plus grand plaisir. Aussi, ce sera à nouveau du pur bonheur de vous
recevoir autour de 4 pôles de dégustations où Manon, Rénald, Jonathan, Benoît et bien entendu notre voisin et
ami fromager Gérald Michelard, se feront un plaisir de vous expliquer les accords choisis et de partager avec vous
vos impressions.
Nous vous invitons pour fêter la sortie du « Primeur » et le premier anniversaire de la cave de Bonne, à se retrouver ce traditionnel troisième jeudi de novembre pour partager le verre de l’amitié avec vous autour du Beaujolais
Nouveau 2015. Cette soirée sera bien sûr placée sous le signe de la fête et de la tradition. Alors à vos agendas !
Quoi de plus réjouissant qu’une dégustation Vins et Chocolats pour bien préparer les fêtes de fin d’année ?
Pour animer cette soirée, nos amis d’Arbois Stéphane Tissot, star des vins du Jura à travers le monde, et Edouard
Hirsinger, MOF Chocolatier Confiseur de renommée internationale, nous font l’honneur de leur présence, et de
partager leurs savoirs. Amateurs de Grands Cacaos et de Grands Vins, cette soirée s’annonce pleine de saveurs, de
découvertes, et de surprises gustatives …
Club Spiritueux
Vendredi 16 Octobre - Magasin d’Annemasse - 20h00 - 50 euros (sur réservation)*
Reto Stöckli, Brand Ambassador des “Old Malt Cask”(une sélection pointue et indépendante de grands singles
malt), nous honorera de sa présence en nous faisant voyager du nord au sud et d’est en ouest à la découverte des
meilleures distilleries d’Ecosse en activité, ou pas… De 15 à 25 ans d’âge, nous vous promettons un vrai festival
gustatif. Ça va « malter »…Slainte !
Dégustation de Vieux Rhums
«La Compagnie des Indes et ses Pépites»
Jeudi 12 Novembre - Magasin d’Annemasse - 20h00 - 50 euros (sur réservation)*
Dégustation
«Spiritueux de Collection»
Jeudi 10 Décembre - Magasin d’Annemasse - 20h00 - 55 euros (sur réservation)*
« En matière de vin, il faut savoir faire
passer le plaisir avant le prestige. »
(Paul Claudel)
Cette dégustation sera placée sous le signe du soleil et de la diversité. Florent Beuchet, sélectionneur talentueux et
directeur de la Compagnie des Indes, sera notre hôte le temps de cette soirée qui aura des parfums de tropiques…
Laissez-vous guider par ce passionné averti qui présentera avec amour ses dernières trouvailles de tous horizons.
De rares « single cask » à des origines insolites, le voyage s’annonce inoubliable…
Nous vous avons concocté une soirée dégustation de spiritueux exceptionnels. Venez découvrir, ou redécouvrir,
toute la noblesse de grands et rares Cognacs, Armagnacs, Calvados, Whiskies, Rhums ou encore Fine d’âges certains.
Serge Dujardin, notre ancien collaborateur, Docteur Malt pour les intimes, sera là en « guest » aux côtés de Rénald
et Benoît pour animer cette savoureuse dégustation. Vivement décembre…
Vins Duvernay
Cave d'Annemasse
Cave de Bonne
12, rue Charles Dupraz
(Face au marché couvert)
74100 Annemasse
Tel 04.50.92.20.20
[email protected]
P.A. de la Menoge
249 Route de Montagnon
(A côté de la Station Service U)
74380 Bonne-sur-Menoge Tel 04.50.92.20.20
[email protected]
*
ATTENTION : Dans un souci de bonne organisation, l’ensemble des rendez-vous « sur
réservation », nécessite une confirmation avec
règlement au plus tard 8 jours avant la date
de l’évènement. Le tout doit être adressé à
votre magasin d'Annemasse ou de Bonne, ou
réglé directement en caisse. Merci de votre
compréhension.
TN 2910 - 09/2015
Projection du Film
« Insecticide Mon Amour » et
Dégustation de Vins Biodynamiques