Astuces pour préparer les repas simplement

ASTUCES POUR PRÉPARER LES REPAS SIMPLEMENT, POUR TOUTE LA FAMILLE
Nos rythmes de vie intensifs limitent parfois le temps consacré à la
cuisine et l’envie de préparer des repas pour soi et sa famille. Vous
recherchez des astuces pour vous simplifier la vie, sans pour autant
passer au 100% réchauffé ? Alors suivez les conseils du mois de la
nutritionniste Tramier, développés spécialement pour vous aider à
réussir des préparations culinaires simples et équilibrées pour vous et
votre famille.
Préparez un repas tout-en-un
Pas le temps de préparer un repas sophistiqué ? Essayez le plat
unique ! Rapide et convivial, vous n’avez plus qu’à poser la casserole
au milieu de la table et le tour est joué ! Chacun se sert et déguste
comme il lui plaît.
Un repas équilibré ne doit pas être systématiquement constitué d’une
entrée, d’un plat et d’un dessert. Le plat unique peut constituer aussi
un repas complet à part entière et se suffire à lui-même. Un plat
équilibré se compose généralement :
d’une part de viande, poissons ou d’œufs;
d’un apport en féculent (pâtes, riz, semoule, pomme de terre,
légumes secs…) ;
de légumes, en privilégiant les variétés de saison.
Le plat unique présente de nombreux avantages et se décline à toutes les
sauces : mijoté, pot-au-feu, daube, rôti, gratin, pain de viande,
tourte… Il simplifie la gestion du menu le soir tout en permettant de
redécouvrir, en famille ou entre amis, les recettes du terroir comme
les carbonnades flamandes, la choucroute, la fondue savoyarde, le bœuf
bourguignon ou le poulet basquaise. De plus, la plupart de ces
préparations peuvent se congeler sans aucun problème. Certains plats
sont encore meilleurs le lendemain !
Redécouvrez les légumes secs
Les légumes secs, appelés également légumineuses, sont des aliments à
privilégier dans notre assiette ! Ils constituent des aliments simples,
économiques et de haute qualité nutritionnelle. Pour leur donner toute
la lumière qu’elles méritent et mieux faire connaître leurs nombreux
avantages nutritionnels l’OMS a proclamé 2016 « Année internationale des
légumineuses ».
Les légumes secs représentent les graines récoltées à maturité provenant
de la famille des Fabacées. Parmi les légumes secs les plus répandus
dans les cuisines, notons : les lentilles, les pois cassés, les pois
chiches, les fèves, les haricots secs et le soja.
Les légumes secs peuvent être intégrés à toutes les recettes :
à l’apéritif, sous forme d’houmous, purée de pois chiches et
d’huile d’olive, consommé avec du pain grillé ou en fallafels ;
en salade ou dans les potages, tels que la soupe de lentilles du
Puy ou la minestrone à l’huile d’olive ;
en plat unique comme le cassoulet ou le chili con carne ;
ou tout simplement ajoutés aux farines dans la préparation de
délicieux desserts, gâteaux, tartes et biscuits.
Zoom nutrition
Principales qualités nutritionnelles des légumes secs :
Source majeure de glucides complexes, qui procurent une énergie
durable ;
Richesse en fibres qui favorise le rassasiement et facilite le
transit intestinal.
Le saviez-vous ? Une portion de 100g de lentilles cuites apporte 10 g de
fibres soit près d’un tiers des apports recommandés ;
Des protéines végétales, idéales pour les menus végétariens.
Conseil : associez-les à des céréales au cours du repas pour
favoriser un apport protéique optimal incluant tous les acides
aminés essentiels dans les bonnes proportions ;
Souvent délaissés du fait des « petits désagréments digestifs » qu’ils
procurent, les légumes secs peuvent être consommés sans gêne à condition
d’adopter les bons réflexes de préparation :
faites-les tremper dans une eau froide la nuit avant leur cuisson ;
jetez l’eau de trempage et faites cuire dans une eau froide non
salée pour les ramollir ;
lors de la consommation, mastiquez bien pour faciliter la
digestion.
Plusieurs variétés de légumes secs se présentent aujourd’hui prêtes à
cuire ou en conserve à réchauffer, ce qui permet de gagner du temps.
Agrémentez les plats avec les sauces Tramier !
Pour plusieurs, réussir une sauce est un art et cela prend du temps. Si
votre temps est minuté en cuisine et n’avez pas la parfaite maîtrise de
la technique, ne culpabilisez plus ! Tramier vous a concocté de
délicieuses sauces aux olives pour donner du goût à vos repas. Pâtes,
riz, omelettes, gratins, viandes ou poissons grillés, les sauces aux
olives Tramier agrémentent tous les plats. Cette solution est idéale les
soirs où vous rentrez tard ou lorsque vous devez gérer des invités à
l’improviste.
Des sauces classiques italiennes, comme le Pesto Rosso, à la
traditionnelle sauce aux olives Provençale, la gamme Tramier est variée
et pratique. Les sauces Tramier simplifient la vie en cuisine. Sans
compter qu’elles apportent tous les bienfaits et la saveur
caractéristique des olives. Pour gagner du temps en cuisine, privilégiez
des recettes qui se préparent à la cocotte-minute, au wok, à la plancha
ou au micro-ondes.
Les sauces ont été élaborées par les chefs Tramier et toutes les
recettes apportent des ingrédients d’exception dans le pur respect des
traditions culinaires du Sud de la France et de l’Italie. Un bon point :
les nouvelles sauces aux olives Tramier sont préparées sans colorant, ni
conservateur, ni arôme ajoutés.
Lorsque l’on prépare les repas pour soi et sa famille, l’important est
avant tout de bien se nourrir tout en préservant la touche plaisir.
Choisir des aliments de bonne qualité et cuisinés en toute simplicité,
voilà de sages conseils qui vous permettront de concocter des repas
sains et équilibrés. Avec Tramier, les recettes n’ont pas forcément
besoin d’être complexes pour être bonnes !
Nutritionniste Tramier, Octobre 2016
Sources :
Fédération nationale des légumes secs.
http://www.legume-sec.com/les-legumes-secs/
Quelques idées de recettes de plats uniques
One Pot Pasta
Lasagnes aux épinards, sauce aux olives façon Pesto Vert
Crêpes d’omelette
Salade de pâtes au saumon fumé
Agneau de 7 heures
Blanquette de veau aux olives