Les soirées à thèmes

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Les soirées à thèmes
Soirée Beaujolais au Bistrot de la
Cathédrale le jeudi 21/11 :
Un vent de fraicheur et de féminité
souffle au Bistrot dont les cuisines sont
tenues depuis cet été par deux jeunes
chefs : Clotilde et Nezhaket qui ont pensé
une carte bistrot solide et qui revisite avec
esprit la tradition.
C’est cette équipe, toujours animée par
Lionel en salle, qui vous attend pour fêter
le Beaujolais nouveau, vin festif s’il en est,
le jeudi 21 novembre à partir de 20H.
Informations et réservations au
02.37.36.59.60
Nelson Monfort raconte JFK le rêve
américain le vendredi 22 novembre
Nelson
Monfort,
présentateur
incontournable et aimé par le public
français, est un ami de la maison. Il nous
fait souvent l’amitié de partager les bons
moments du Monarque mais cette fois
c’est en tant qu’historien (il a collaboré
longtemps à Historia) et en renouant
avec ses racines paternelles américaines
qu’il vient nous parler de la vie fulgurante
et brillante de JFK : il y a 50 ans jour pour
jour, le plus jeune président de l’histoire
tombait à Dallas. Nelson Monfort
retrace avec émotion l’itinéraire de cette
trajectoire inachevée
Conférence à 20H puis soirée.
73€
Rouleau d’hiver aux saint jacques
Salad stilton au magret fumé ,
Filet de canette rôti au poivre de
Pondicherry/chutney de mangues
Cheesecake aux coings
Frida Khalo et Diego Ribéra par Anne
Chevée le vendredi 29 novembre
Le couple infernal de la peinture
mexicaine a toujours fasciné tant par leurs
œuvres respectives flamboyantes que par
leur vie privée tout aussi haute en couleur,
en douleur, sur fond de révolution et
d’identité nationale mexicaine. Anne
Chevée, guide diplômée de l’Ecole du
Louvre, vous propose une conférence
sur ce couple de génies en même temps
qu’une rétrospective de leurs œuvres
est organisée au Musée de l’Orangerie à
Paris.
Conférence à 20H puis soirée.
73€
Empanadas
Céviche de saint jacques et crevettes/
condiment citron vert,
Broche de filet de bœuf au cacao «ragouts
d’haricots noirs»
Conchas mandarine à la polonaise
Soirée Mets et Bulles le vendredi 13
décembre
La Maison Philippe Gonet, artisans
vignerons depuis 7 générations, élabore
des champagnes Blanc de Blancs Grands
Crus de grande qualité et explore sans
relâche toutes les nuances et la minéralité
de son terroir de prédilection : le Mesnilsur-Oger. Chantal Gonet partagera cette
soirée avec nous et vous présentera ses
cuvées favorites autour d’un menu tout
Saint Jacques.
Soirée à 20H30.
100€
Vapeur de Saint Jacques aux truffes/beurre
mousseux
Carpaccio de Saint Jacques, sorbet aux
huîtres, blanc manger yuzu.
by
MONARQUE
N°1
Coquilles Saint Jacques/légumes acidulés,
émulsion champagne
La mûre : crème brulée vanille/mûre, cake
pistache, meringue soufflé champagne,
rafraîchie de son sorbet mûre/ thé Chartres
en lumières
Réveillons à la Cour et au Georges le 24
décembre 2013
Venez vivre un réveillon raffiné dans
la tradition ou convivial mais toujours
élégant selon la table qui vous inspire ou
vous correspond le plus : en famille ou
entre amis, le Georges et la Cour seront
vos tables de fêtes. Recevez au Monarque
comme dans une maison de famille.
Réveillon à la Cour :
95€ boissons comprises
Petites bouchées au crabe des neiges
«Ravioles» de celeri, foie gras de canard,
champignons sauvages, jus émulsionné à
la cardamome noire
Dos de sole rôti à l’arête aux noisettes
torréfiées
Blanquette Ancestrale
Réveillon au Georges :
95€ hors boissons
Fine brouillade d’œufs et king crabe/
émulsion de crustacé
Sole farcie d’agrumes aux algues, « croquehuitre » et beurre d’agrumes
Cuisse de poularde à la royale, gratin de
céleri truffé
Le Nyangbo
Déjeuner de Noël le 25 décembre 2013
à la Cour
Pour vivre les fêtes dans un esprit
décontracté le lendemain du Réveillon
nous vous attendons dans le cadre
lumineux de la Cour autour d’un
déjeuner festif, animé entre autres par un
bar à huitres. Venez vivre le meilleur du
Monarque pour des fêtes mémorables.
58€ (hors boisson) par adulte et 28€ pour
les enfants jusqu’à 12 ans.
IN VIEW
Buffet d’huitres avec 3 variétés animé par
un écailler (Isigny, st vaast, fine de claire…)
ou foie gras au naturel
Bouchée au saumon fumé (type mise en
bouche : blinis, rouleau saumon fumé
et tartare, crème aigrelette, herbes folles
dessus)
Suprême de volaille fermière truffée,
raviole de cuisses (purée de panais, billes
de légumes, ravioles : émietté de cuisse
avec foie gras et purée de persil, sauce type
poularde, suprême avec brisure de truffe
sous la peau)
Mini bûche vanille/caramel/chocolat
Maki de saint jacques et avocat
Vinaigrette de coquilles Saint Jacques
laquée aux sucs de carottes
Grosses coquilles Saint Jacques rôties au
chorizo paella aux coques et ras el hanout
Forêt noire revisitée
Déjeuner au Georges le 1er janvier
69€ hors boissons
Boudin noir de homard, émulsion au cidre
Cannelloni de homard, condiment
mangue-curcuma
Homard rôti au beurre d’ail et tandoori,
gnocchi, râpé de citron vert
Vacherin minute framboise, mangue, coco
Les Réveillons du Nouvel An by
Monarque le 31 décembre 2013
Le BSBG au grand complet vous fera
swinguer à la Cour avec Eric Luther, fils
du grand Claude Luther, compagnon de
Sidney Bechet et pilier du saint Germain
des Près légendaire. Venez fêter la
nouvelle année en beauté et en rythme !
La Cour
127€ avec boissons
Menu tout homard
Velouté homardine
Risotto froid de homard au combava «
retour d’Asie »
Fricassée de volaille de Didier Grandvillain
et homard à la vanille Bourbon, bouillon
riche d’aromates
Le Kalingo
Le Georges
175€ hors boissons
Pomme de terre fondante / caviar et crème
fermière
Cannelloni de langoustines, nage réduite
au fumet de coquillages
Poitrine de poularde à la vapeur de chou et
foie gras, bouquetière de légumes
Variation autour des chocolats Valhrona
Soirée Jazz à courre vendredi 10 janvier
2014
Franck Mossler et Yannick Bureau vous
attendent à la Cour pour swinguer et
sonner en fanfare ce début d’année !
Des surprises et des moments musicaux
uniques pour une soirée qui traversera le
temps et les styles depuis les arrangements
de vènerie jusqu’au standard du jazz.
Soirée à 20H30
73€
Cupcake parmesan/basilic
Mi-cuit de saumon au raifort, capucines et
primeurs
Tournedos de bœuf, joue confite à la
provençale, gratin de macaronis
Plaisir exotique
Le Grand Monarque pendant les
fêtes…
Mercredi 25 décembre le restaurant
le Georges sera fermé. La Cour et le
Georges vous accueillent pour déjeuner
le mercredi 1er janvier sur réservation.
Déjeuner à la Cour le 1er janvier
59€ hors boissons
Wine Dinner vendredi 24 janvier au 11
Cours Gabriel
Premier diner d’une série, ce wine dinner
vous permettra de vivre un bon moment
qui passe aussi par la bonne affaire :
nous vous proposons de vous retrouver
entre amis autour d’un cocktail dinatoire
animé par nos chefs qui cuisineront une
partie des mets à la minute autour du
vaste espace de cuisson de l’atelier.
Et pendant cette soirée, une sélection de
vins et de champagne de notre cave sera
vendue à prix coûtant : trouvailles de
nos sommeliers, bouteilles prestigieuses
ou champagnes de vignerons avec nos
petits prix, la découverte sera accessible
et chacun concoctera ses propres accords
mets/vin.
by
MONARQUE
N°1
Buffet à 35€/par personne à partir de
20H30
La liste et les prix des vins seront
communiqués quelques jours avant sur
notre site, dans la newsletter du mois et
sur les réseaux sociaux.
Saint Valentin à la Cour et au Georges
avec Paul Checkler le 14 février 2014
Savourez une soirée romantique rythmée
en douceur par du jazz Nouvelle-Orléans,
du jazz manouche, de la musique
traditionnelle tzigane ou par la musique
de votre choix que Paul Checkler et son
ensemble se feront un plaisir de jouer de
table en table.
Soirée à 20H30.
Saint Valentin à la Cour
85€ avec boissons
Petites bouchées pour deux
Fricassée de primeurs et champignons
de saison, œuf cuit en basse température,
émulsion fumée
Dos de bar en boulangère de coquillages et
laurier
Passionnément lacté
Saint Valentin au Georges
85 € hors boissons
Foie gras d’oie passion/café
Crème de tourteau/émulsion petits pois et
avruga
Filet de veau à la florentine, zita farcies
Mille feuilles revisité vanille/praliné citron
vert
Soirée Pierre Yves Plat, Philippe
Brocart et Franck Mossler le vendredi
21 février
Pierre-Yves Plat, Philippe Brocard et
Franck Mossler seront réunis pour
célébrer le mariage du Jazz avec le
Classique toujours avec le même entrain
et l’humour qu’on leur connaît.
Ce mélange des genres n’a pas fini de
vous surprendre car nos trois amis vous
réservent des surprises musicales de taille
dont ils ont le secret.
Quant à l’Opéra vous verrez qu’il peut
aussi swinguer !
Venez assister à la prestation de ce trio
hors normes débordant d’imagination et
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IN VIEW
Les soirées à thèmes
de notes bleues
Soirée à 20H30
73€
Arancinis aux petits pois
Carpaccio de veau aux herbes folles
Pavé de cabillaud demi sel, fricassée de
jeunes légumes et gnocchis
Succès praliné
Soirée Mets et Bulles le vendredi 28
février
Didier Depont dirige deux belles
maisons de champagne, les champagnes
Salon, champagne exclusif s’il en est,
et la maison Delamotte, avec Michel
Fauconnet, Chef de Caves du Groupe
Laurent-Perrier. Ce grand monsieur
du champagne viendra nous présenter
les cuvées des deux maisons voisines et
désormais sœurs de la plus exclusive à la
plus conviviale.
Soirée 20H30
100€
Noix de coquille Saint Jacques, zéphyr
citronné
Noix de coquilles Saint Jacques en habit
vert, nage liée au corail de homard
Noix de coquilles Saint Jaques iodées aux
langues d’oursin et fenouil
Crémeux Zéphir/ vanille, confit de
pamplemousse, mousseux champagne et
sa glace au biscuit rose de Reims
Wine Dinner vendredi 14 mars au 11
Cours Gabriel
Deuxième édition d’une soirée très
appréciée, ce wine dinner vous permettra
de vivre un bon moment qui passe
aussi par la bonne affaire : nous vous
proposons de vous retrouver entre amis
autour d’un cocktail dinatoire animé par
nos chefs qui cuisineront une partie des
mets à la minute autour du vaste espace
de cuisson de l’atelier.
Et pendant cette soirée, une sélection de
vins et de champagne de notre cave sera
vendue à prix coûtant : trouvailles de
nos sommeliers, bouteilles prestigieuses
ou champagnes de vignerons avec nos
petits prix, la découverte sera accessible
et chacun concoctera ses propres accords
mets/vin.
Buffet à 35€/par personne à partir de
20H30
La liste et les prix des vins seront
communiqués quelques jours avant sur
notre site, dans la newsletter du mois et
sur les réseaux sociaux.
Soirée musicale avec Sylvain Glévarec à
la Cour le vendredi 4 avril 2014
Sylvain Glévarec, batteur de jazz de talent,
convie un quintet efficace et joyeux pour
vous faire vivre un moment, festif et
dansant au son des standards des années
30 et 40, du répertoire du Cotton Club, à
celui de Broadway.
Soirée à 20H30
73€
Rillette de maquereaux aux graines du
paradis
Mi-cuit de thon et asperges vertes à la
parisienne
Dos de bar rôti à l’unilatéral aux deux
gingembres
Alto El sol
Menu pascal tout le weekend à partir
du vendredi 21 avril 2014
Pendant tout le week-end de Pâques
nous vous proposons des menus de fête
à la Cour et au Georges.
Pâques au Georges
74€ hors boissons
Langoustines au riz soufflé, gel citron
Œuf à la noisette, escargots du Perche en
by
MONARQUE
N°1
meurette, beurre d’ail et persil
Selle d’agneau en viennoise de piment
d’Espelette, l’épaule confite à la cuillère,
carottes aux épices et pois chiches
Variation autour des chocolats cacao
Barry
Pâques à la Cour
44€ hors boissons
Vichyssoise de fenouil à l’anguille fumée
Pressé de volaille et foie gras de canard aux
baby poireaux
Carré d’agneau en croûte aux herbes,
courgette mini farcie / couscous fondant et
croustillant
Variations autour du chocolat Grand
Monarque
Déjeuner de la Fête des mères, le
dimanche 25 mai.
Offrez aux mamans un moment de
bonheur en famille autour d’une table
élégante et de produits d’exception.
Quelle plus jolie façon de leur dire que
vous les aimez ?
Le Georges 74€
Asperges vertes en chaud-froid de saumon
fumé
Marbré foie gras/pigeon/volaille, salade de
pommes acidulées
Cabillaud épais, écrasé de rattes au
pamplemousse rose, émulsion marinière
au lait de coco
Banana Split revisité
nos coffrets «soirée»
Coffret soirée champagne pour 2
personnes :
Dîner, chambre luxe, petit déjeuner et
accès spa offert. 380 € pour 2 personnes.
Coffret soirée jazz et conférence :
Dîner, chambre luxe, petit déjeuner et
accès spa offert. 317 € pour 2 personnes.
Wine Dinners 35€ hors boisson, vins à
choisir et à rêgler sur place
Retrouvez tous nos coffrets sur le site
www.monarque.fr
by
MONARQUE
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