tarte crumble cranberry orange amande

 tarte crumble cranberry orange amande
Pour 1 tarte de 18cm
300g cranberries, fraîches ou congelées
150g sucre
jus d'1/2 orange (on peut mettre aussi le zeste)
1/2 portion de pâte sablée amande (la moitié congelée restante de la tarte aux pralines)
175g reste de cette pâte encore congelé
25g flocons d'avoine
2 csoupe rases de cassonade
1 zeste de citron
1 zeste d'orange
Réaliser la confiture de cranberries :
Dans une casserole, mettre les cranberries, le sucre et le jus de la demi-orange. Porter à ébullition en
commençant à feu doux. Monter ensuite un peu le feu et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que toutes les
cranberries aient éclaté et que ça commence à épaissir. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour
éviter la formation d'une peau.
Pendant ce temps, préparer un fond de pâte cuit ainsi qu'expliqué dans la recette de la tarte aux pralines.
Ne pas éteindre le four après la cuisson du fond de tarte.
Réaliser le crumble :
Dans un mixeur à couteau genre magimix, placer tous les ingrédients pour le crumble et mixer une trentaine de
secondes jusqu'à obtenir comme des petits granulés bien régulière. Il est important que le reste de pâte soit
congelé pour que ça marche.
Construction de la tarte et cuisson finale :
Verser la confiture de cranberries dans le fond de tarte. Saupoudrer du crumble. Enfourner dans la moitié haute
du four de façon à cuire le dessus plus que le dessous qui est déjà cuit et cuire jusqu'à ce que ça soit doré. Bien
surveiller.
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