1m501 f fr pastis 51 14 066

1 M 501 F FR
Date validation : 28/09/2010
Date d’édition:
CERTIFICAT
PRODUIT
R&D - THUIR
27/02/2014
PASTIS 51 45 % VOL
1. IDENTITE
IDENTITE DU PRODUIT
Marque :
Titre alcoométrique volumique :
Dénomination de vente
Règlementation :
51
45 % VOL
Pastis de Marseille
Règlement CEE 110/2008
g/100g
Ingrédients
Ingrédients :
1.
2.
3.
4.
Eau potable adoucie
Alcool neutre d’origine agricole
Sucre
Extraits de plantes aromatiques
Extrait d’anéthole
Extraits de plantes dont réglisse
57.02
38.00
2.11
1,46
1,41
100.00
(2) Differentes sources (céréales,betteraves, mélasses,…)
(3) Saccharose
(4)
équivalent 2g/l d’anéthole d’origine naturelle,obtenu à partir
de badiane de chine et d’huile essentielle de fenouil.
équivalent 60 à 80mg/l d’acide glyccyrhizique proviennent de
l’extrait de réglisse.
2. SPECIFICATIONS
Masse volumique absolue (20°C) g/l
TAV %
Sucres invertis g/l
Anéthole g/l
Conservateurs
Colorants
Profil aromatique
Moisissures/Levures/Bactéries
947
+/-2
45,0
+/-0,3
20
+/-2
2.0
+/-0,1
sans
sans
Anis et réglisse (1 volume dilué avec 5 volumes d’eau)
sans. Du fait de sa teneur en alcool, ce produit est microbiologiquement stable.
3. METHODE DE PRODUCTION
Introduire dans l’ordre suivant l’alcool, extraits aromatiques.
Mélanger et ajouter ensuite l’eau et le sucre.
Filtrer.
Embouteiller.
4. CONFORMITE
CONFORMITE / ORIGINE
ORIGINE
Ce produit :
est apte à la consommation humaine
est produit dans des conditions aux normes d’hygiène et de sécurité dans notre usine de MARSEILLE (FRANCE)
n’est pas traité ni ne contient de substance impropre à la consommation humaine ou au contact alimentaire.
est conforme à la règlementation européenne sur les contaminants.
5.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeurs pour
100 ml
Alcool
Lipides
Proteines
Proteines
Sucres
Cendres
Valeur
énergétique
35.5 g
0g
0.0 g
2g
/
257 Kcal
1/3
120, av. Maréchal Foch - F-94015 CRETEIL CEDEX – Tél. +33(0)1 49 81 51 51 – Fax +33(0)1 49 81 50 00 – www.pernod.fr
S.A. au capital de 40.000.000 Euros – 3002 208 301 RCS Créteil – Identifiant TVA : FR 59 302 208 301 – Code NAF 159 B
1 M 501 F FR
Date validation : 28/09/2010
Date d’édition:
CERTIFICAT
27/02/2014
6. ALLERGEN
ALLERGENE
GENES
R&D - THUIR
PASTIS 51 45 % VOL
Present : La substance allergène est ajoutée dans le produit
Contamination croisée : Le produit peut contenir des traces de la substance
Substance
Present
Céleri & produits à base de céleri
Risque de
contamination croisée
Pas de risque de
contamination
croisée
Commentaires
absent du site de production
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Amandes
X
X
Noix du Brésil
Noix de cajou
X
X
X
X
Châtaignes
X
X
Noisettes
Noix d’Hickory
X
X
X
X
Noix de Macadamia et du Queensland
X
X
Noix de Pécan
Pin
X
X
X
X
Pistaches
X
X
Noix
Autres
Blé ou une souche hybridée
Seigle ou une souche hybridée
Orge ou une souche hybridée
Avoine ou une souche hybridée
Epeautre ou une souche hybridée
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Kamut ou une souche hybridée
X
X
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
X
X
X
X
absent du site de production
<10 mg/l
Graines de coton & produits à base de coton
Graines de pavot & produits à base de pavot
Graines de sésame & produits à base de sésame
Graines de tournesol & produits à base de tournesol
Moutarde & produits à base de moutarde
Soja & produits dérivés du soja
produits
ts dérivés
Fruits à coque & produi
Absent
X
X
X
Crustacés & produits à base de crustacés
Poisson & produits à base de poisson
Mollusques & produits à base de mollusques (ex.
huitres)
Œufs & produits à base d’oeufs
Lait & produits laitiers (y compris le lactose)
Arachides & produits à base d’arachides (cacahuètes)
contenant
nant
Céréales conte
du gluten &
produits à base de
ces céréales
PRODUIT
Lupin & produits dérivés du lupin
Sulfites
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
absent du site de production
7. OGM
Nous avons informé nos fournisseurs sur la règlementation européenne et exigé que les matières qu’ils nous fournissent ne nécessitent pas d’étiquetage
OGM, conformément à cette règlementation. Ce produit ne contient pas d’OGM ou dérivés d’OGM, conformément à la réglementation européenne en
vigueur.
8. IONIS
IONISATION
Ce produit et ses matières premières n’ont pas subi de traitement ionisant.
2/3
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S.A. au capital de 40.000.000 Euros – 3002 208 301 RCS Créteil – Identifiant TVA : FR 59 302 208 301 – Code NAF 159 B
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Date validation : 28/09/2010
Date d’édition:
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PRODUIT
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27/02/2014
PASTIS 51 45 % VOL
9. STOCKAGE / DUREE DE VIE
Le produit doit être stocké à température ambiante (12 – 25°C), à l’abri de la lumière. Dans des conditions normales de conservation, ce produit
conservera ses propriétés organoleptiques pendant au moins 12 mois après la date d’embouteillage. Au-delà de ce délai, il reste cependant apte à la
consommation humaine.
Il contient des ingrédients naturels, notamment l’anéthole. Ce composant aromatique est très sensible au froid, et une précipitation peut se former
lors d’un stockage inapproprié :
- entre 4°C et 12°C (39°F et 54° F) l’anéthole donne un aspect trouble qui disparaît si l’on réchauffe le produit à 25°C (77°F) durant 3 jours.
- en-dessous de 4°C (39°F), l’anéthole précipite (paillettes), Ce précipité peut devenir irréversible si la température descend en dessous de
0°C(32°F).
Toutefois, le produit conserve ses propriétés organoleptiques et peut être consommé.
Nous vous informons que nous maintenons une température régulée dans nos entrepôts et que nous produits sont examinés juste avant leur
expédition.
Afin de garantir la qualité de nos produits, nous recommandons vivement à nos clients :
- d’utiliser un moyen de transport approprié en période froide,
- de demander à vos clients de maîtriser et d’enregistrer la température lors du transport (12°C – 25°C) (54°F – 77°F)
- de prélever pour vérification quelques bouteilles à réception.
- de maîtriser la température de vos entrepôts en période froide.
Structure du numéro de lot :
L
A
JJJ
X
HH
MM
lot
Année
d’embouteillage
(8 pour 2008)
Quantième/jour
d’embouteillage
(010 pour 10 janvier)
Référence Ligne
d’embouteillage
Heure
d’embouteillage
Minute
d’embouteillage
Claire Thémé
Responsable Qualité produits
CT/BI 14-066
3/3
120, av. Maréchal Foch - F-94015 CRETEIL CEDEX – Tél. +33(0)1 49 81 51 51 – Fax +33(0)1 49 81 50 00 – www.pernod.fr
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