Tartares Tartars - Best Western La Paix

Notre établissement est certifié
«Maître Restaurateur»
Ce label vous assure une garantie de qualité et s’articule essentiellement
autour de deux éléments :
• Tous nos mets sont cuisinés sur place par une équipe de professionnels.
• Nos cuisiniers utilisent en très grande majorité des produits frais.
Entrées
First Courses
Foie gras de canard maison …………………………………………………….
15,50
Home made duck foie gras
Escargots de Bourgogne à la tomate, gratinés au beurre persillé ………….
8,80 (les 6)
Burgundy snails in parsley butter with tomatoes
Velouté de légumes ……………………………………………………………...
6,50
Velvety vegetable soup
Fraîcheur d’avocat, crabe, crème de ciboulette et saumon fumé …………..
12,50
Fresh avocado, crab meat, smoked salmon and chive cream
Cœur fondant aux Saint-Jacques ………………………………….…………..
12,50
Scallops flan
Salade de mâche et betterave chiogga, œuf mollet ………………………….
8,50
Salad of lamb’s lettuce and beetroot, soft-boiled egg
Salade de pâtes artisanales aux petits légumes...……………………………
12,50
Salad of handmade pasta and baby vegetables
Salade Caesar au poulet ………………………………………………………..
10,50
12,00 (plat)
Caesar salad with chicken
Salade de chèvre chaud…..……………………………………………………..
8,50
Salad with warm goat’s cheese
Tartares
Tartars
Tartare de saumon au piment d’Espelette
…………………………………….
Entrée
Plat
12,20
--
Salmon tartare with “Espelette” pepper
Tartare de bœuf Charolais assaisonné par nos soins à votre goût*
……….
--
12,80
--
13,20
--
13,80
Charolais beef tartare*
Tartare de bœuf poêlé*
…………………………………………………………
Pan-sautéed beef tartare*
Tartare de bœuf à l’Italienne*
…………………………………………………..
Viande de bœuf, tomates séchées, parmesan, huile d’olive et basilic frais
Beef tartare Italian style*: beef, dried tomatoes, parmesan cheese, olive oil and fresh basil
* Les tartares servis en plat sont accompagnés d’une assiette de frites et salade.
* Tartars served in main course are garnished with fries and salad
Service compris. Prix exprimés en euros. - Cuisine entièrement « faite Maison »
Poissons
Fish
Aile de raie poêlée, câpres à queue …………………………………………………………
15,50
Skate in nut-brown butter sauce
Sole meunière à la plancha
…………………………………………………………………….
29,00
Dover sole “meunière”
Poêlée de Saint-Jacques et petits légumes
…………………………………………………..
29,00
Pan-sautéed scallops with baby vegetables
Panaché de poissons vapeur (lotte, Saint-Jacques, cabillaud et saumon)
18,50
………………………………
Steamed fishes (anglerfish, pan-sautéed scallops, cod, salmon)
Choucroute de la mer
…………………………………………………………………………...
21,00
Lotte, haddock, saumon, crevettes roses, moules et beurre blanc
Sauerkraut with fish: anglerfish, smoked haddock, prawns, mussels and white butter sauce
Viandes
Meat
Filet d’agneau aux épices
………………………………………………………………………
21,00
Fillet of lamb with spices
Fricassée de volaille de Champagne, au cidre et petits légumes
.………………….……..
12,50
Chicken fricassee in cider sauce, with baby vegetables
Ris de veau braisés aux morilles en cocotte
……………………………………….….……..
29,90
Veal sweetbread casserole with morel mushrooms
Tournedos de filet de bœuf Rossini
…………………………………………………….……..
32,00
Beef tournedos Rossini
Burger maison Viande charolaise, salade, oignon, Cheddar, tomate,
cornichon ……………….…………
15,20
Home made Burger (Salad, Charolais beef, Onion, cheese «Cheddar», tomato, gherkin
Andouillette grillée A.A.A.A.A., sauce à la moutarde de Reims
……………………………
14,90
Grilled andouillette , (chitterling sausage), mustard sauce
Choucroute La Paix
……………………………………………………………………………..
saucisse de Francfort, saucisse Alsacienne, poitrine fumée, saucisson
Sauerkraut with frankfurter, smoked bacon,” Alsacienne” sausage, large smoked garlic sausage
Toutes nos viandes de Bœuf ci-dessus, sont d’origine française.
Service compris Prix exprimés en euros - Cuisine entièrement « faite Maison »
12,00
Desserts
Assiette de fromages Brie, chèvre et Langres …………………………………………………….....
6,50
Platter of cheeses
Gâteau café mascarpone et crémeux Baileys …..
8,00
Coffee and mascarpone cake with Baileys cream
Ananas Victoria frais ………………………............
Mousse au chocolat ……………………....
6,00
Chocolate mousse
8,00
Fresh pineapple « victoria »
Café gourmand …………………………….
5,90
Gourmet coffee
Choux profiteroles au chocolat …………………...
6,00
Chocolate profiteroles
Gelée de poire mousse légère au caramel
6,50
Pear jelly, with light caramel mousse
Soufflé glacé framboise et biscuit rose de Reims
6,50
Iced soufflé with raspberries and pink biscuit
5,50
Caramelized custard cream
Glaces
Coupe La Paix
……………………………………….
Crème brûlée ……………………………….
5,60
Ice creams
Coupe Rémoise
…………………………
glace chocolat noir et blanc, nougat,
sauce chocolat, chantilly, amandes effilées
glace vanille, glace biscuit rose,
morceaux de biscuit rose
Dark and white chocolate ice cream, nougat,
chocolate sauce, Chantilly cream, sliced almonds
Vanilla ice cream, pink biscuits ice cream,
pieces of pink biscuits
5,60
Coupe délice (3 boules au choix/ 3 scoops of your choice) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20
framboise, cerise, orange, passion, mangue, fraise, ananas, chocolat (noir, blanc), vanille, café, menthe choco
nougat, biscuit rose, pistache
Raspberry, cherry, orange, passion fruit, mango,
strawberry, pineapple, chocolate (dark, white), vanilla, coffee, pistachio, Mint chocolate, pink biscuits
Coupes Alcoolisées
Iceberg ……………………………………………….
7,40
Glace menthe choco arrosé de Peppermint
Alcoholic goblets
Vigneron …………………………………
sorbet marc de champagne arrosé
de marc de champagne
Mint chocolate ice cream drizzled with
Peppermint
Champagne marc brandy sorbet drizzled
with champagne marc brandy
Colonel ……………………………………………….
7,40
sorbet citron arrosé de vodka
Lemon sorbet drizzled with vodka
Service compris. Prix exprimés en euros.
Cuisine entièrement « faite Maison »
7,40
Menu Gourmand 38,00
Entrées
Plats
First Course
Main Course
6 spéciales St-Vaast n° 2
Filet d’agneau aux épices
6 spéciales St-Vaast n°2
Filet of lamb with spices
ou
ou
Foie gras de canard maison
Raie au beurre noisette
Home made duck foie gras
Skate in nut-brown butter sauce
ou
ou
Fraicheur d’avocat, crabe, crème de ciboulette
et saumon fumé
Choucroute de la mer
Lotte, haddock, saumon, crevettes roses,
moules et beurre blanc
or Fresh avocado, crab meat, smoked salmon
and chive cream
Gâteau café mascarpone
et crémeux Baileys
Coffee and mascarpone cake with
Baileys cream
Sauerkraut with fish: anglerfish, smoked haddock, prawns,
mussels and white butter sauce
Desserts
Coupe Rémoise
Glace vanille, glace biscuit rose,
morceaux de biscuit rose
Vanilla ice cream, pink biscuit ice
cream pieces of pink biscuits
Gelée de poire mousse
légère au caramel
Pear jelly with light caramel mousse
Vins au verre
Glass of wine
Bourgogne Aligoté 15 cl ou or Puisseguin St-Emilion 15 cl ou or Eaux minérales (50cl), Mineral water
Café Expresso coffee
Menu
Brasserie
29,90
Menu
Du Jour
14,90
Menu
Enfant
7,70
servi tous les jours
du lundi au samedi midi
hors jours fériés
boisson comprise (- 12 ans)
Menu served every day
From Monday to Saturday lunch
except bank holidays
Escargots de Bourgogne à la
tomate, gratinés au beurre persillé
Steak haché de Charolais
Entrée + Plat du jour
Burgundy snails in parsley butter
with tomatoes
First + Main Course
ou
Salade de chèvre chaud
ou
Salad with warm goat’s cheese
Plat du jour et Dessert du
jour
Minced steak
ou
Escalope de saumon frais
or Escalope of salmon
ou
2 Saucisses Francfort
or 2 Frankfurter sausages and fries
or Main course + Dessert
Burger maison
Home made Burger
ou
Fricassée de volaille de
Champagne au cidre et petits
légumes
Chicken fricassee in cider sauce, with
baby vegetables
•
Mousse au chocolat
Chocolate mousse
ou
Crème brûlée
Caramelized custard cream
ou
Café Gourmand
•
Boules de glace
(2 boules au choix)
2 Scoops of you choice
ou
Yaourt à boire
or Yoghurt to drink
ou
Gaufre or Waffle
Huîtres
Oysters
Fines de Claire N°1
…………………………………………….……………………..
Fines de Claire n° 3
……………………………………………………………..…….
Spéciales St-Vaast n° 2
………………………………………………………..……..
Spéciales Gillardeau n° 2
…………………………………………………….………
Les6/by6
Les9/by9
15,50
23,20
10,50
15,70
12,00
17,50
24,00
36,00
Plateau de l’Ostréiculteur
………………………………………………………….…
28,75
3 Claires n° 3, 3 Claires n° 1, 3 Spéciales Gillardeau n°2, 3 Spéciales St-Vaast n° 2
Coquillages & Crustacés
Shellfish
Bigorneaux ……………………………………………………………………………
…
7,50
Winkles
Bulots
……………………………………………………………………………………
8,70
Sea snails
10,0
0
Crevettes grises
………………………………………………………………………...
Shrimps
Crevettes roses de Madagascar
……………………………………………………...
les12/by1
2
10,9
0
les 6/by
6
22,0
0
Prawns from Madagascar
Langoustines
……………………………………………………………………………
Spiny lobster
Amandes
………………………………………………………………………………...
les 6/by
6
6,50
Dog cockles
Couteaux
………………………………………………………………………………..
les 6/by
6
11,0
0
les 6/by
6
22,5
0
Razor clam // Solen shellfish
Praires
…………………………………………………………………………………...
Round clams
Tourteau
…………………………………………………………………………………
Crab
Service compris. Prix exprimés en euros.
Selon arrivages / according to delivery
12,8
0
Plateaux de Fruits de Mer
Seafood Platters
32,00
Assiette du Mareyeur ……………………………………………………….........
3 spéciales St-Vaast n° 2, 4 crevettes roses, 2 amandes, 2 praires, 1 langoustine, bulots,
crevettes grises et bigorneaux
3 spéciales St Vaast n°2, 4 prawns, 2 dog cockles, 2 round clams, 1 spiny lobster, sea snails,
shrimps and winkles
28,00
Plateau du Pêcheur ……………………………………………………………….
1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
1/2 crab, 2 spiny lobsters, 5 prawns, sea snails, shrimps and winkles
49,50
Plateau du Mareyeur ……………………………………………………………...
6 spéciales St-Vaast n° 2, 4 crevettes roses, 2 couteaux, 3 amandes, 3 praires,
2 langoustines, bulots, crevettes grises et bigorneaux
6 spéciales St Vaast n°2, 4 prawns, 2 razor clams, 3 dog cockles, 3 round clams, 2 spiny lobsters,
sea snails, shrimps and winkles
Grand Mareyeur ……………………………………………………………………
2 pers./for2
10 spéciales St-Vaast n° 2, 4 spéciales Gillardeau n°2, 4 Fines de Claire N° 3, 8 crevettes
roses, 4 langoustines, 6 praires, 6 amandes, 2 couteaux, 1 tourteau, bulots, crevettes grises et
bigorneaux
10 spéciales St Vaast n°2, 4 spéciales Gillardeau n°2, 4 Fines de Claire n°3, 8 prawns,
4 spiny lobsters, 6 round clams, 6 dog cockles, 2 razor clams, 1 crab, sea snails, shrimps and
winkles
Menu du Mareyeur 44,00
3 Fines de Claire n°3, 3 Fines de Claire n°1
3 Fines de Claire n°3, 3 Fines de Claire n°1
ou
3 Spéciales St-Vaast n°2, 3 Spéciales Gillardeau n°2
3 Spéciales St-Vaast n°2, 3 Spéciales Gillardeau n°2
•
Plateau du Pêcheur
1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
1/2 crab, 2 spiny lobsters, 5 prawns, sea nails, shrimps and winkles
ou
Panaché de poissons vapeur (lotte, Saint-Jacques, cabillaud, saumon)
Steamed fishes (anglerfish, pan-sautéed scallops, cod, salmon)
•
Verre de Bourgogne Aligoté (15 cl)
Glass of Bourgogne Aligoté 15 cl
Selon arrivages / according to delivery // Service compris. Prix exprimés en euros.
116,00