Fournitures pour glaciers depuis 1981

Fournitures pour glaciers depuis 1981
Catalogue 2014 Tarif euro (€) Hors Taxe au 1er Mars 2014
Accessoires
p.12
Nappages
p.5
Bactéricide
p.4
Nouveautés
p.2
Bases pour glaces et sorbets
p.4
Pâtes pour crèmes
p.8
Boîtes isothermes
p.13
Plastiques
p.11
Cornets gaufrette
p.3
Pots en carton
p.10
Extraits naturels
p.5
Pots en plastique
p.11
Fruits
p.5
Produits pour pâtisserie
p.14, 15
Kits
p.9
Sirops pour granita
p.4
Lait
p.4
Stabilisants, Sucres
p.4
Marbrages et spécialités
p.9
Vitrines
p.7
Matériel pour glacier
p.6, 7
Vitrines et accessoires pour cornets p.3
Toutes nos recettes sont disponibles sur notre site internet:
www.nikaia-icecream.com
Zone Industrielle Secteur D Allee 11
06700 ST-LAURENT-DU-VAR France
Tel: 0493 07 10 40 Fax: 0493 07 92 41 e-mail: [email protected] Internet: www.nikaia-icecream.com
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 2
Nouveautés 2014
Des nouvelles machines SOFT « Low Cost »
Excellent rapport qualité/prix
Tarif à partir de
5995 € HT

Construction tout inox

Nettoyage facile

Compteur de portions

Réglage de l’onctuosité

2 compresseurs

3 becs (2 parfums + mélange)

Refroidissement à air
Le kit CHEESECAKE
Glace reprenant le dessert classique américain « cheesecake ». A utiliser avec un de
nos nombreux marbrages. Ensuite parsemer
avec le crumble fourni et le tour est joué!
Le kit comprend;
8 x 1,5 Kg de base, 1 Kg de crumble
1 plaquette parfum et 1 fiche de présentation
Le SURGELATEUR
3 Modèles disponibles: 2, 6 ou 12 bacs
Refroidissement à air
Commande électronique
Construction tout inox
Une surgélation
rapide après fabrication durcit la
surface du produit
et assure une
meilleure conservation de la glace
ainsi qu’une présentation impeccable.
Nous vous proposons désormais une sélection de produits
d’aide à la pâtisserie.
Vous trouverez tous les nouveaux produits sur les
pages 14 et 15 dans ce catalogue.
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 3
Cornets gaufrette
Nos cornets gaufrette de fabrication semi artisanale espagnole,
sont d’excellente qualité.
Les cornets sont très soigneusement
emballés pour éviter la casse.
Dans le carton, il y a plusieurs plateaux
sur lesquels chaque pile de cornets est
enveloppée dans un sac plastique soudé.
Ainsi les cornets sont protégés de
l’humidité et restent croustillants très
longtemps après fabrication.
CB45
CB55
CB70
CARRO
CB45, CB55 REMISE DE
5% POUR 18
10% POUR 24
CARTONS PANACHES
LES EXPEDITIONS SE FONT SUR PALETTE SANS RISQUE DE CASSE
A la livraison, bien s’assurer que la palette est filmée avec notre bande de garantie. Si vous recevez des
cartons séparés hors de leur palette d’expédition,
écrivez sur le bon du transporteur « reçu cartons séparés »
CODE
CARRO
DESIGNATION
180 CORNETS sucrés, diamètre 100 mm, hauteur 90 mm
PRIX €
40,70
Ut/ €
0,226
CB45
423 CORNETS gaufrette, diamètre 45 mm, hauteur 185 mm
63,30
0,150
CB55
240 CORNETS gaufrette, diamètre 55 mm, hauteur 220 mm
46,90
0,195
CB70
235 CORNETS gaufrette, diamètre 70 mm, hauteur 180 mm.
67,80
0,289
CBCHOC
192 CORNETS gaufrette CHOCOLAT diam. 45 mm h. 185 mm. Sur commande
73,80
0,384
AVINK VITRINE PLEXIGLAS
 Plexiglas transparent montrant vos cornets,
avec 3 étagères.
 Porte s’enlevant facilement pour un service plus rapide.
 Fermée, vos cornets ne craignent plus l’humidité.
 Accepte les cornets géants.
APOCOIN
BPOCO
APOCO4
Vitrines et accessoires pour cornets
CODE
AVINK27S
AVINK40S
BPOCO
APOCO4
APOCOIN
DESIGNATION
VITRINE CORNET 300x300x580H Plexiglas
VITRINE CORNET 400x300x570H Plexiglas
VITRINE CORNET cylindrique à portillon, d. 30 cm h. 60 cm.
PORTE CORNET 4 trous plexiglas fumé
PORTE CORNET FIL INOX 3 branches
PRIX €
325,90
404,00
245,70
23,10
30,50
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 4
Bases pour glaces et sorbets
CODE
GCLASSIC50
DESIGNATION
2 Kg BASE CREME, 50 g/L
DOSAGE PRIX €
40 g/Kg
28,60
Kg €
14,30
GBAS100MIX
2 Kg
BASE CREME, 100 g/L
70 g/Kg
25,00
12,50
GBASSO40
2 Kg
BASE SORBET à chaud, 40 g/Kg
40 g/Kg
29,60
14,80
EBASSO
1 Kg
BASE SORBET, 100 g/Kg
100 g /Kg
12,00
12,00
GAMELI
1,3 Kg BASE AMELIORANTE DE VOLUME pour crème.
20 g/L
16,60
12,77
GZEROCHO
2,5 Kg BASE Faibles calories CHOCOLAT
500 g/Kg
41,20
16,48
GZEROVAN
2,5 Kg BASE Faibles calories VANILLE
500 g/Kg
33,90
13,56
GSOYVAN
2,5 Kg Base SOJA VANILLE
sans saccharose, sans lactose 330 g/Kg
24,10
9,64
GSOYCHO
2,5 Kg Base SOJA CHOCOLAT sans saccharose, sans lactose 330 g/Kg
25,50
10,20
Les bases pour soft haut de gamme A mélanger avec du lait frais afin d’obtenir une glace soft crémeuse. La base frozen yogurt
est facile et rapide d’utilisation. Il est aussi possible d’enrichir la base avec du yaourt frais.
GSOFTCHO
GSOFTNEUT
GSOFTFROZENYOG
2,5 Kg Base SOFT CHOCOLAT pour glace soft
2,5 Kg Base SOFT NEUTRE (fior di latte) pour glace soft
peut être aromatisée avec n’importe quelle pâte d’arôme
350 g/L
31,70
12,68
350 g/L
31,40
12,56
1,08 Kg Base SOFT« FROZEN YOGURT » pour glace soft
270 g/L
13,10
12,13
DOSAGE PRIX €
4 g/Kg
27,20
4 g/Kg
47,30
Kg €
27,20
23,65
Stabilisants
Les stabilisants assouplissent votre glace et évitent la cristallisation.
5g/Kg de mix n’altère absolument pas le goût de votre recette.
CODE
ESTACR
GFRUT
DESIGNATION
1 Kg Stabicrem stabilisant émulsifiant pour crème
2 Kg Stabilisant sorbet à chaud ou à froid
Lait en poudre
Pourquoi ne vendons nous pas de lait en poudre avec 26% de matière grasse? Parce que la matière
grasse sèche peut devenir rance et cela se sent dans la glace. Le lait en poudre à 0% de matière grasse
n’apporte pas ce défaut et le notre est un cru Français classé AOC.
CODE
SLAIT
DESIGNATION
25 KG LAIT poudre ISIGNY AOC 0% matière grasse 20 g/Kg
DOSAGE
90 g/Kg
PRIX €
168,20
Kg €
6,73
Sucres
Pourquoi vendons nous du dextrose et du glucose en poudre? Parce qu’ils apportent des extraits secs moins sucrés et une
meilleure tenue de vos glaces. Le glucose apporte de la brillance et de plus le nôtre ne durcit pas avec l’humidité.
CODE
SDEXT
SGLUC
STRIMO
DESIGNATION
25 Kg DEXTROSE poudre
25 Kg GLUCOSE ATOMISE poudre
35 Kg TRIMOLINE sucre inverti
DOSAGE PRIX €
20 g/Kg
60,80
20 g/Kg
73,60
20 g/Kg
94,70
Kg €
2,43
2,94
2,71
D’autres parfums sont disponibles sur commande...
CODE
DESIGNATION
DOSAGE PRIX €
1
litre
SIROP
CITRON
pour
granita
200g/Kg
EGRACITR
7,10
1 litre SIROP MENTHE pour granita
200g/Kg
EGRAMENT
7,20
1 litre SIROP PINA COLADA (sans alcool) pour granita NOUVEAU! 200g/Kg
EGRAPINA
7,20
1 litre SIROP MANGUE/FRUIT DE LA PASSION pour granita
200g/Kg
EGRAMANG
7,30
Kg €
5,46
5,54
5,54
5,62
Sirops pour granita
Bactéricide
Nettoyant alimentaire pour le respect des normes sanitaires européennes.
CODE
NBACT
DESIGNATION
1 litre Bactéricide alimentaire HYPROTANK
DOSAGE PRIX € Kg €
5 g/litre
11,60 11,60
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 5
Pâtes pour sorbets
Très efficaces pour renforcer le goût des sorbets avec des fruits dont la saveur peut être variable.
S’utilisent pour remplacer les pulpes de fruits hors saison ou pour faire du sherbet.
CODE
GABRI
GANAN
GBANA
DESIGNATION
3,5 Kg Pâte ABRICOT
3,5 Kg Pâte ANANAS
3,5 Kg Pâte BANANE
DOSAGE
PRIX €
42,10
42,10
42,10
Kg €
12,03
12,03
12,03
GLEMPIU
ECOCO
EFRAI
EFRAMB
GFRUB
2,5 Kg Base
3 Kg Pâte
3 Kg Pâte
3 Kg Pâte
3,5 Kg Pâte
CITRON COMPLET
NOIX DE COCO
FRAISE
FRAMBOISE
FRUITS DES BOIS
500 g/Kg
27,60
34,70
34,70
38,40
42,10
11,04
11,57
11,57
12,80
12,03
GKIWI
EMANG
GMELO
3,5 Kg Pâte
3 Kg Pâte
3,5 Kg Pâte
KIWI
MANGUE
MELON ROSE
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
42,10
37,10
42,10
12,03
12,37
12,03
EPASSI
GPECH
EPOMM
3 Kg Pâte
3,5 Kg Pâte
3 Kg Pâte
PASSION
PECHE
POMME VERTE
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
43,50
42,10
36,00
14,50
12,03
12,00
PRIX €
6,60
6,60
6,60
6,60
6,60
6,60
Kg €
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
5,50
6,60
5,50
PRIX €
184,00
19,10
36,10
16,40
Kg €
7,36
14,13
33,12
16,40
79,30
44,80
61,00
89,60
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
70 g/Kg
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
100 g/Kg sans pulpe 30 g avec
Nappages
CODE
ENAPCAR
ENAPCHO
ENAPCIT
ENAPFRA
ENAPVAN
ENAPMANG
DESIGNATION
1,2 Kg Nappage CARAMEL
1,2 Kg Nappage CHOCOLAT
1,2 Kg Nappage CITRON
1,2 Kg Nappage FRAISE
1,2 Kg Nappage VANILLE
1,2 Kg Nappage MANGUE
DOSAGE
100 g/Kg
100 g/Kg
100 g/Kg
100 g/Kg
100 g/Kg
100g/Kg
ENAPCAF
1,2 Kg Nappage CAFE
100g/Kg
Extraits naturels
CODE
SCACA
NCARN
NCAFE
NMENTC
DESIGNATION
25 Kg poudre de CACAO Hollandais 20/22 % MG
1 litre CARAMEL SEMI AMER renforcé
1 litre extrait CAFE
1 litre extrait MENTHE COLOREE
NVANIP
NGRAVANIP
1 litre extrait VANILLE 400g/litre
500g GRAINS DE VANILLE
DOSAGE
70 g/Kg
35 g/Kg
30 g/Kg
40 g/Kg
20 g/Kg
10 g/Kg
Fruits
CODE
GCERI
DESIGNATION
2 Kg CERISE AMARENA au sirop
PRIX €
27,60
Kg €
13,80
FMARR
3,5 Kg MARRON GLACE au sirop
81,10
23,17
FPECAN
5x1 Kg NOIX DE PECAN caramélisée
133,50
26,70
FNOEN
4 Kg
NOISETTE ENTIERE PIEMONT grillée
82,30
20,58
FNOGR
4 Kg
NOISETTE HACHEE PIEMONT grillée
82,30
20,58
FPISTF
2 Kg
PISTACHE HACHEE grillée
92,50
46,25
FNOGRT
2 Kg GRANULES DE NOISETTES
38,50
19,25
FNOCROCT
3 Kg GRANULES DE CROQUANT CARAMEL
45,60
15,20
FNOUGRAT
2 Kg GRANULES DE NOUGAT BLANC
30,50
15,25
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 6
Matériel pour glacier
Tout équipement pour laboratoire et surface de vente
Plusieurs marques ainsi que du matériel industriel disponibles sur demande. Tarif usine
livraison comprise. Nous contacter pour un devis personnalisé.
Machine à granita
Machine à milkshake
1 à 3 bacs de 12 litres. Avec option
FAST FREEZE (congélation rapide).
Nous fournissons une large gamme de sirops.
1 ou 3 têtes inox,
Agitateur inox à 3 vitesses.
Machine à chantilly
Avec pompe brevetée
pour obtenir une crème
Chantilly bien foisonnée.
De 2 à 5 litres.
TARIF USINE
SOFT « glaces à l’italienne »
Turbine à glace
électronique automatique
à cylindre horizontal.
Simple d’utilisation.
De 40 à 90 litres.
Pasteurisateur
Modèle compact de comptoir ou
modèle de plein pied avec roulettes.
1 ou 2 parfums + mélange. Toutes les
machines soft sont livrables avec ou sans
pompe pour augmenter le foisonnement.
électronique automatique,
économique et qui garan- Cuve de maturation
tit une hygiène optimale.
La maturation assure un
De 30 à 120 litres.
meilleur foisonnement.
De 60 à 120 litres.
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 7
Matériel pour glacier
Nous sommes spécialistes du « Glaciers clés en main », formation et recettes personnalisées.
Un plus grand choix de matériel, catalogues et notices techniques, à votre disposition sur notre
site internet: www.nikaia-icecream.com
La machine soft
« SOFTY BAR »,
Idéale pour soft ou frozen
yogurt. Nettoyage facile,
petite taille; 29x58x87 cm.
Froid ventilé.
Tour de refroidissement
Récupère en circuit fermé
jusqu’à 95% de l’eau utilisée
par vos machines.
Des économies d’eau considérables
dans une époque où le climat se
réchauffe et où l’eau se fait de plus
en plus rare et de plus en plus chère.
Peu encombrante, peu
bruyante, facile à installer à
l’intérieur ou à l’extérieur.
Elle existe en 2 modèles avec
des capacités différentes :
25000 et 45000 Kcal/h.
Elle s’amortit en 5 ans.
Vitrines
Plusieurs modèles de vitrines ventilées avec dégivrage automatique réglable de 4 à 24
bacs. Avec options : compresseurs tropicalisés. Refroidissement du condenseur à eau.
Pour plus de détails et un devis personnalisé - n’hésitez pas à nous contacter!
Vous trouverez toute la gamme de vitrines sur notre site internet: www.nikaia-icecream.com
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 8
Pâtes pour crèmes
Une vaste gamme d’arômes de qualité, faciles d’utilisation, à des prix très étudiés et qui ont prouvé leur
succès auprès de très nombreux clients…
CODE
DESIGNATION
DOSAGE PRIX €
Kg €
70 g/Kg
3,5 Kg Pâte AMANDE DOUCE
23,83
GAMAN
83,40
GBISCUIT
3,5 Kg Pâte
BISCUIT
50 g/Kg
64,10
18,31
GBLEU
3,5 Kg Pâte
BLEUE
50 g/Kg
43,60
12,46
ECAFE
3 Kg Pâte
CAFE
50 g/Kg
46,90
15,63
ETOFF
3 Kg Pâte
CARAMEL TOFFY
50 g/Kg
35,30
11,77
GCHEW
3,5 Kg Pâte
CHEWING GUM
50 g/Kg
50,70
14,49
GCHBL
3,5 Kg Pâte
CHOCOLAT BLANC
100 g/Kg
60,20
17,20
GCREMBRU
3,5 Kg Pâte
CREME BRULEE
50 g/Kg
51,00
14,57
ECATALA
3 Kg Pâte
CREME CATALANE
50 g/Kg
34,80
11,60
GFIOR
3,5 Kg Pâte
CREME FRAICHE (Fior di latte ou Rinforzo Panna)
50 g/Kg
60,90
17,40
GDONA
3,5 Kg Pâte
DONNY (Rocher blanc coco)
80 g/Kg
71,90
20,54
EDULCE
3 Kg Pâte
DULCE DE LECHE (confiture de lait) nouvelle formule
50 g/Kg
31,00
10,33
GPAGI
3,5 Kg Pâte
GIANDUYA (chocolat noisette)
70 g/Kg
67,50
19,29
GMALAGA
3,5 Kg Pâte
MALAGA (avec raisins de Corinthe)
70 g/Kg
53,40
15,26
ERHUM
3 Kg Pâte
RHUM RAISIN (avec raisins de Corinthe)
70 g/Kg
49,20
16,40
GMACARON
3,5 Kg Pâte
MACARON (amande amère)
50 g/Kg
55,70
15,91
GMARR
3,5 Kg Pâte
MARRON GLACE (avec brisures de marron)
70 g/Kg
57,30
16,37
GMENT
3,5 Kg Pâte
MENTHE GLACIALE (blanche)
70 g/ Kg
49,90
14,26
EMENT
3 Kg Pâte
MENTHE
50 g/Kg
33,30
11,10
GMUFF
3,5 Kg Pâte
GLACE MUFFIN
50 g/Kg
58,20
16,63
GPANU
3,5 Kg Pâte
70 g/Kg
65,20
18,63
HPANS
5 Kg Pâte
70 g/Kg
102,90
20,58
GPANX
3,5 Kg Pâte
NOUGAT BLANC (torroncino avec morceaux)
NOISETTE EXTRA PIEMONT
pâte fraiche, texture extra fluide
NOIX
50 g/Kg
61,70
17,63
GENUVE
3,5 Kg Pâte
CACAO NOISETTE
70 g/Kg
56,10
15,86
EPIST
3 Kg Pâte
PISTACHE
50 g/Kg
69,80
23,27
GPIST
3,5 Kg Pâte
PISTACHE
50 g/Kg
78,90
22,54
HPRPO
3 Kg Poudre PRALINE
50 g/Kg
56,60
18,87
GREGL
3,5 Kg Pâte
REGLISSE
50 g/Kg
52,00
14,86
GROCP
3,5 Kg Pâte
ROCHER (avec morceaux de praliné)
50 g/Kg
63,20
18,06
EROCS
3 Kg Sauce
ROCHER
50 g/Kg
55,90
18,63
GGLAROCK
3,5 Kg Pâte
GLACE ROCK
60 g/Kg
53,90
15,40
GTIRA
3,5 Kg Pâte
TIRAMISU
50 g/Kg
52,40
14,97
EVANI
3 Kg Pâte
VANILLE
50 g/Kg
35,20
11,73
GYAO
2 Kg Poudre YAOURT
30 g/Kg
35,20
17,60
GZABA
3,5 Kg Pâte
50 g/Kg
54,60
15,60
SABAYON (Zabaillon)
Toutes nos recettes sont disponibles sur notre site internet:
www.nikaia-icecream.com
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 9
Kits
CODE
GKITESKIMO
DESIGNATION
Kit pour fabriquer des bâtons « Eskimo »
7,2 Kg Chocolat blanc, 7,2 Kg Chocolat au lait, 7,2 Kg Chocolat fondant, 3,6
Kg Café, 3,6 Kg Noisette, 3,6 Kg Pistache, 3,6 Kg Fraise ainsi que 2 moules,
500 bâtonnets, 500 emballages, 1 plateau, 1 bac d’exposition,
2 affiches et un livre de recettes.
PRIX €
Kg €
565,50
-
-
GKITCHEES
Kit pour le parfum « cheesecake »
NOUVEAU!
8 x 1,5 Kg base « Easy Cheesecake », 1 Kg de crumble, 1 plaquette parfum
et 1 fiche de présentation. A compléter avec le marbrage de votre choix.
175,40
GKITMALT
Kit pour le parfum « Maltovo» (goût ovomaltine)
4 Kg de poudre pour base Maltovo, 5 Kg de marbrage Maltovo
(chocolat au lait avec granulés de meringue cacao et malt),
2 macarons et 2 posters.
143,10
GKITNIKKI
Kit pour le parfum « Nikki »
NOUVEAU!
3,5 Kg pâte cacahuète, 2 Kg de marbrage caramel mou, 2,4 Kg
de couverture chocolat au lait, 1 Kg de cacahuètes salés,1 plaquette parfum.
123,50
Marbrages et spécialités
CODE
FCHBL
DESIGNATION
5 Kg CHOCOLAT BLANC
DOSAGE
100 g/Kg
PRIX €
53,00
Kg €
10,60
FCOBI
5 Kg
100 g/Kg
48,00
9,60
GCOUV9
0,9 Kg Couverture LIQUIDE CHOCOLAT (Stracciatella)
100 g/Kg
10,60
11,78
GMARAMA
2 Kg Marbrage ABRICOT MANDARINE
100 g/Kg
24,50
12,25
GAMAR2
2 Kg Marbrage AMARENA
100 g/Kg
23,70
11,85
GMARBIS
5 Kg Marbrage BISCUIT CHOCOLAT
100 g/Kg
67,50
13,50
TMARBISNOIR
3 Kg Marbrage BISCUIT CHOCOLAT NOIR
100 g/Kg
49,10
16,37
GMARMOU
2 Kg Marbrage CARAMEL MOU
100 g/Kg
26,80
13,40
GMARCHBLCO
5 Kg Marbrage CHOCOLAT BLANC COCO
100 g/Kg
74,00
14,80
GMARCHBLPIST
5 Kg Marbrage CHOCOLAT BLANC PISTACHE
100 g/Kg
128,50
14,80
GMARCHBLRIZ
4 Kg Marbrage CHOCOLAT BLANC RIZ soufflé
100 g/Kg
61,80
15,45
GMARCHONOI
6 Kg Marbrage CIOCCHELLA (goût Nutella)
100 g/Kg
64,20
10,70
GMARCIONOC
5 Kg Marbrage CIOCCONOCCIOLA (Noisette Chocolatée)
100 g/Kg
96,30
19,26
GMARFIG
2 Kg Marbrage FIGUE
100 g/Kg
32,00
16,00
GMARFRAI
2 Kg Marbrage FRAISE
100 g/Kg
29,30
14,65
GMARFRAMB
2 Kg Marbrage FRAMBOISE
100 g/Kg
29,40
14,70
GMARFRUI
2 Kg Marbrage FRUITS DES BOIS
100 g/Kg
29,80
14,90
GMARFRUIPAS
2 Kg Marbrage FRUIT DE LA PASSION
100 g/Kg
31,60
15,80
GMARCED
2 Kg Marbrage LEMON CEDRAT
100 g/Kg
24,50
12,25
GMARMUFF
5 Kg Marbrage MUFFIN (aux pépites de chocolat)
100 g/Kg
85,00
17,00
GMARORAP
2 Kg Marbrage ORANGE PECHE
100 g/Kg
29,90
14,95
GMARPOMCAN
2 Kg Marbrage POMME CANNELLE
100 g/Kg
29,90
14,95
GMARPOM
2 Kg Marbrage POMME VERTE
100 g/Kg
28,80
14,40
GMARCOR
6 Kg Marbrage RAISINS sans alcool
100 g/Kg
94,90
15,82
GMARCOR2
2 Kg Marbrage RAISINS avec alcool
100 g/Kg
25,20
12,60
GMARROCK
5 Kg Marbrage ROCK
100 g/Kg
85,80
17,16
ECHOCFRIZ
3 Kg Marbrage « choco frizzy»
NOUVEAU! 100 g/ Kg
50,10
16,70
CHOCOLAT BITTER 70/30 pour couverture
NOUVEAU!
NOUVEAU!
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 10
Pots carton
CODE
PT21
DESIGNATION
3250 POT CARTON imprimé T21 70cc
DIAM.mm
60
HAUT.mm
35
PRIX € Unité €
0.091
296,50
PT17
2000 POT CARTON imprimé T17 120cc
75
45
220,10
0,110
PT17TOY
220 POT CARTON imprimé TOY CUP 120cc
Le pot « toy cup » pour enfant, avec surprise
75
45
159,40
0,725
PT19
1980 POT CARTON imprimé T19 180cc
80
60
263,50
0,133
PT20
1400 POT CARTON imprimé T20 180cc
85
51
190,60
0,136
PT64
1200 POT CARTON imprimé T64 240cc
95
54
207,70
0,173
PT65
1200 POT CARTON imprimé T65 330cc
95
65
237,10
0,198
PTM58G
800 POT CARTON imprimé TM58G 580cc
110
70
203,50
0,254
PT90
504 POT CARTON imprimé T90 1000cc
130
110
203,30
0,403
Le pot TOY CUP
avec surprise fera le bonheur des tout petits!
Gobelets granita & milk shake
CODE
PT50
DESIGNATION
2500 GOBELET CARTON imprimé T50 200cc
DIAM.mm
75
HAUT.mm
100
PRIX € Unité €
0,092
231,10
PT62
2000 GOBELET CARTON imprimé T62 300cc
78
107
210,00
0,105
PMS42
2000 GOBELET CARTON imprimé MS420 420cc
80
125
305,70
0,153
PMS508
1000 GOBELET CARTON imprimé MS508 508cc
86
135
187,90
0,188
Couvercles pour pots et gobelets
CODE
PCO17
DESIGNATION
500 COUVERCLE CARTON
pour pots T17
PCO19
500 COUVERCLE CARTON
pour pots T19
17,30
0,035
PCO20
500 COUVERCLE CARTON
pour pots T20
18,80
0,038
PCO21
500 COUVERCLE CARTON
pour pots T21
13,80
0,028
pour pots T62
99,00
0,050
37,70
0,075
PCO62
2000 COUVERCLE PLASTIQUE
PRIX € Unité €
0,036
18,10
PCO64/65
500 COUVERCLE CARTON
pour pots T64/T65
PCO80
900 COUVERCLE TRANSPARENT
pour pots M58G
101,60
0,113
PCO90
630 COUVERCLE TRANSPARENT
pour pots T90
112,20
0,178
PCOM
2000 COUVERCLE PLASTIQUE
pour pots MS420
96,00
0,048
PCOM508
1000 COUVERCLE PLASTIQUE
pour pots MS508
46,30
0,046
PCOPL17N
1200 COUVERCLE TRANSPARENT
pour pots T17
95,50
0,080
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 11
Coupelles hosties
Votre glace sera joliment présentée dans ces
petites coupelles hosties. La coupelle se
pose facilement sur votre vitrine, ce qui vous
facilite le service. Existe en deux tailles; pour
une ou deux boules.
Pots plastiques
CODE
PCOR100
PCOR100C
PCOR150
PCOR150C
PCOR200
PCOR200C
PCOR250
PCOR300T
DESIGNATION
600 corolles plastiques 300cc CRISTAL
DM.mm
80
80
85
85
95
95
100
105
HT. mm
40
40
45
45
50
50
55
58
PCOR400T
500 corolles plastiques 400cc CRISTAL
120
PCOR500C
PFIOR160B
300 corolles plastiques 550cc CRISTAL
134
110
1500 corolles plastiques 100cc BLEU ou JAUNE
1500 corolles plastiques 100cc CRISTAL
1250 corolles plastiques 150cc BLEU, JAUNE ou ROUGE
1250 corolles plastiques 150cc CRISTAL
1000 corolles plastiques 200cc BLEU, JAUNE ou ROUGE
1000 corolles plastiques 200cc CRISTAL
900 corolles plastiques 250cc BLEU, JAUNE ou ROUGE
1200 corolles plastiques 160cc BLEU
PRIX €
108,70
137,30
109,80
133,30
111,10
140,70
140,80
163,30
Unité €
0,072
0,092
0,088
0,107
0,111
0,141
0,156
0,272
65
162,90
0,326
75
45
125,00
126,20
0,417
0,105
42,90
35,90
0,112
0,128
PRIX €
68,70
85,40
90,70
102,10
102,20
Unité €
0,069
0,085
0,091
0,102
0,102
PRIX €
29,20
258,20
45,90
9,80
100,90
15,30
91,20
98,90
68,60
39,30
Unité €
1,168
1,434
1,836
0,392
0,561
0,612
0,760
0,824
1,143
0,328
Coupelles hosties
CCOUP70
CCOUP75
384 coupelles hosties, diam. 70 mm, H 53 mm, L ouverture 53 mm
280 coupelles hosties, diam. 75 mm, H 57 mm, L ouverture 57 mm
Couvercles
CODE
PCOCOR100
PCOCOR150
PCOCOR200
PCOCOR250
PCOCOR300
DESIGNATION
1000 couvercles transparents bombés pour COR 100
1000 couvercles transparents bombés pour COR 150
1000 couvercles transparents bombés pour COR 200
1000 couvercles transparents bombés pour COR 250
1000 couvercles transparents bombés pour COR 300
Plastiques
CODE
ABAP25
ABAP30
ABAP50
ABACOP25
ABACOP30
ABACOP50
ABAPR5B
ABAPR5G
ABAPR5BI
ABACORT
DESIGNATION
25 BAC PLASTIQUE 2,5 litre encastrable par 2 dans bac inox standard 5 litres
180 BAC PLASTIQUE 3 litres, sur commande
25 BAC PLASTIQUE 5 litres encastrable dans bac inox standard 5 litres
25 COUVERCLE PLASTIQUE pour bac plastique 2,5 litres
180 COUVERCLE PLASTIQUE pour bac plastique 3 litres, sur commande
25 COUVERCLE PLASTIQUE pour bac plastique 5 litres
120 BAC PLASTIQUE 4,75 litres BLANC encastrable dans bac inox 5 litres
120 BAC PLASTIQUE 4,75 litres GRIS
encastrable dans bac inox 5 litres
60 BAC PLASTIQUE 2 X 2,3 litres BLANC encastrable dans bac inox 5 litres
120 COUVERCLE TRANSPARENT pour bac 4,75 et 2 X 2,3 litres
PAPL1
1 Kg PALETTE PLASTIQUE colorée plate à glace 7 cm (environ 850)
9,30
-
PAPL2
PAIFL
1 Kg PALETTE PLASTIQUE colorée plate à glace géante 9 cm (environ 650)
1000 PAILLE FLEXIBLE diamètre 5 mm
1000 PAILLE DROITE diamètre 7 mm, spéciale Granita & Milk-shake
Diamètre plus large, spécialement conçue pour des boissons granités
500 CUILLERE PLASTIQUE à dessert
2000 SERVIETTE PAPIER pliée 170 X 170 mm pour distributeur ci-dessous
9,30
8,20
0,008
10,40
0,010
16,30
14,30
0,033
0,007
PAIGR
PCUGR
PSERV
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 12
Accessoires
CODE
ADISE
DESIGNATION
DISTRIBUTEUR SERVIETTES inox ou métal verni rouge, blanc ou noir
PRIX €
20,70
ABAI5
BAC INOX standard 5 litres 360X165X120 mm
ASPCAL
SPATULE caoutchouc
ABRO5
BROC PLASTIQUE 5 litres blanc
13,40
ABRO5T
BROC PLASTIQUE 5 litres transparent
15,00
APAINOX
PALETTE PLATE toute inox
13,00
APICOT
PALETTE INOX avec manche en plastique transparent. Longueur 26 cm.
6,20
APICOL
PALETTE INOX avec manche en plastique coloré. Longueur 26 cm.
6,20
25,30
3,80
CUILLERE INOX manche en plastique de plusieurs coloris;
API08
CUILLERE INOX 8 boules/litre diamètre
78 mm
22,70
API24
CUILLERE INOX 24 boules/litre diamètre 50 mm
22,70
API30
CUILLERE INOX 30 boules/litre diamètre 48 mm
22,70
API40
CUILLERE INOX 40 boules/litre diamètre 45 mm
22,70
API100
CUILLERE INOX 100 boules/litre diamètre 32 mm
22,70
ASE15
SEAU PLASTIQUE 15 litres à bec verseur
12,70
BPOCU1
PORTE PALETTES à portillon 2 cases 30x20 cm
129,10
BPOCU2
PORTE PALETTES à portillon 1 case 20x20 cm
104,40
APOCR1
PLATEAU PORTE CROISSANTS à couvercle transparent 25x30x10 cm
29,30
APOCR2
PLATEAU PORTE CROISSANTS à couvercle transparent 30x44x12,5 cm
59,80
APONAP3
SUPPORT NAPPAGES 3 TROUS
NOUVEAU!
37,00
SUPPORT NAPPAGES
en plexiglas, 3 trous
Aucune attente pour
l’écoulement; vos coupes
sont donc faites plus vite.
Quel avantage en pleine
heure de pointe!
Aucune fuite grâce au
« stop gouttes »
API
ABAI5
avec 2 x ABAP25
APAINOX
ADISEI
BPOCU1
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 13
Protège cornets en papier
CODE
PMINI1
DESIGNATION
3600 MINICONE protège cornet en papier. Hauteur 11,2 cm
PRIX €
143,80
Unité €
0,040
PMINI2
PMINI3
3150 MINICONE protège cornet en papier. Hauteur 13,1 cm
3500 MINICONE protège cornet en papier. Hauteur 14 cm
125,80
139,80
0,040
0,040
Boîtes isothermes
CODE
ISO1T
DESIGNATION
100 ISOTHERME
½ litre empilable
DIMENSION mm
110 X 185 X 70H
PRIX €
62,30
Unite €
0,623
ISO2T
100 ISOTHERME
¾ litre empilable
115 X 210 X 85H
80,60
0,806
ISO3T
100 ISOTHERME
1 litre empilable
115 X 255 X 90H
96,50
0,965
ISO4T
100 ISOTHERME 1½ litre empilable
130 X 295 X 95H
114,40
1,144
ISO5T
100 ISOTHERME
150 X 305 X100H
154,20
1,542
ISOT1
90 ISOTHERME ½ litre empilable intérieur soudé
108 X 186 X 60H
60,40
0,671
ISOT3
90 ISOTHERME 1 litre empilable intérieur soudé
135 X 235 X 82H
91,10
1,012
2 litre empilable
Emballages isothermes pour pâtisseries
CODE
DESIGNATION
DIMENSION mm
PRIX €
Unite €
TORTABOX15
30 x TORTABOX pour gâteau glacé
150 X 270 X 110H
54,90
1,830
TORTABOX17
30 x TORTABOX pour gâteau glacé
170 X 170 X 140H
55,40
1,847
TORTABOX23
30 x TORTABOX pour gâteau glacé
230 X 230 X 140H
64,70
2,157
TORTABOX25
30 x TORTABOX pour gâteau glacé
250 X 250 X 140H
66,10
2,203
TORTABOX27
30 x TORTABOX pour gâteau glacé
270 X 270 X 140H
70,70
2,357
TORTABOXINT15
30x intérieurs TORTABOX15 pour 6 verrines
150 X 270 X 110H
5,50
0,183
TORTABOXINT17
30x intérieurs TORTABOX17 pour 4 verrines
170 X 170 X 140H
4,80
0,160
La TORTA BOX
permet à vos clients de transporter
facilement les gâteaux glacés sans
rupture de la chaine du froid. Possibilité de personnaliser les boîtes.
Les intérieurs TORTABOX sont spécialement conçus pour transporter
des verrines dans les mêmes conditions.
N’hésitez pas à nous demander
des échantillons!
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 14
Pâtisserie
Nous vous proposons désormais une sélection de produits pour pâtisserie.
Les ingrédients pâtissiers pour réussir
AIDES PATISSIERES
FIXE LES CREMES FOUETTEES ne laisse aucun goût. Garde une tenue parfaite pendant des heures.
Recette: 50 gr de Kremfix + 1 litre de crème fraiche liquide
ARTICLE
DESIGNATION
Utiliser
PRIX €
Kg €
0,75
Kg
KREMFIX
stabilisant
pour
crème
fouettée
ANCEL
9,20 €
DKREMFIX
6,90 €
POUR GRAISSER MOULES, CREPIERES, GAUFRIERS,
démoulage des nougatines et pâtes riches en sucre. Economique; un passage suffit pour un film uniforme.
Hygiénique, évite les poils du pinceau. Respecte le goût des produits finis.
Bombe aérosol ½ litre graissante « OURAGAN » ANCEL
DOURAGA
POUVOIR LEVANT IMMEDIAT à la cuisson
DBAKPOW
4,60 €
9,21 €
Recette: 30 gr de Baking Powder + 1 Kg de farine
6,90 €
6,90 €
1 Kg « BAKING POWDER » préparation à lever ANCEL
GELATINE A POUVOIR GELIFIANT IMPORTANT 150 à 200 Bloom. Feuille fine.
DGELOR
DGELAR
DGELBR
38,20 € 38,20 €
35,40 € 35,40 €
39,00 € 39,00 €
1 Kg GELATINE OR (500 feuilles) , 200 bloom SEBALCE
1 Kg GELATINE ARGENT (400 feuilles) 180 bloom SEBALCE
1 Kg GELATINE BRONZE (300 feuilles) 150 bloom SEBALCE
CREMES PATISSIERES A CHAUD
Préparation de pâtisserie PUR BEURRE. IDEALE EN GARNITURE. Texture souple et onctueuse. Couleur jaune
pastel. Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte). Pour éclairs, religieuses, tartes aux fruits, millefeuilles,
flans Parisiens…
Recette: 100 gr + 1 litre de lait + 250 gr de sucre + œufs (facultatifs)
5 Kg Pâtissière C éco, saveur vanille lactée ANCEL
100 grammes
3,98 €
DCREMPATC
19,90 €
100 grammes
4,86 €
DCREMPATTC 5 Kg Pâtissière C TORCHON, saveur vanille lactée ANCEL
24,30 €
DCREMPATFC
5 Kg Pâtissière C EXTRA FINE, couleur crème.
Idéale en montage. Saveur vanille fruitée. ANCEL
100 grammes
30,30 €
6,06 €
CREME PATISSIERE A FROID
Préparation pâtissière PUR BEURRE. Texture souple et onctueuse, idéale en garniture et fourrage, saveur vanille
caramel. Couleur jaune pastel. Aromatisable. Matière grasse exclusivement laitière.
Supporte la congélation et la cuisson.
Pour éclairs, religieuses, tartes aux fruits, millefeuilles, viennoiseries… Recette: 400 gr + 1 litre d’eau
5 Kg Pâtissière PREMIUM à froid ANCEL
300 grammes
7,90 €
DCREMPATF
39,50 €
MOUSSELINE
Texture crémeuse et aérée, idéale en montage, saveur vanille lactée. Couleur jaune pastel. Peut être aromatisée
(liquide, alcool, pâte). Supporte la congélation mais pas la cuisson. Pour fraisiers, tropéziennes,
millefeuilles, Saint Honoré…
Recette: 400 gr + 1 litre d’eau
5 Kg préparation MOUSSELINE A FROID ANCEL
7,94 €
DMOUSFROI
39,70 €
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
NIKAIA ICE CREAM
TARIF Hors Taxe au 1er MARS 2014 15
BAVAROIS
Tenue plus onctueuse qu’avec des feuilles de gélatine. Excellente tranchabilité. Bonne qualité gustative.
Pour Bavarois, mousses salés, terrine de légumes, verrines, bûches…
Recette: 200 gr + 300 gr d’eau. Ajouter ce mélange à 1 litre de Crème Chantilly
ARTICLE
DESIGNATION
PRIX €
Kg €
DBAVNEUT
1 Kg ALASKA bavarois NEUTRE. A votre goût. ANCEL
14,70 €
14,70 €
DBAVFRAI
1 Kg ALASKA bavarois FRAISE. Avec des morceaux de fraise lyophilisée. ANCEL
25,70 €
25,70 €
DBAVFRAM
1 Kg ALASKA bavarois FRAMBOISE. Avec framboises lyophilisées. ANCEL
25,70 €
25,70 €
DBAVPOIRE
1 Kg ALASKA bavarois POIRE. Avec des morceaux de poire lyophilisée. ANCEL
20,50 €
20,50 €
DBAVCHOC
1 Kg ALASKA bavarois CHOCOLAT. Avec 62% de cacao. ANCEL
20,80 €
20,80 €
DBAVTIRA
1 Kg ALASKA bavarois TIRAMISU. Avec Mascarpone. ANCEL
30,80 €
30,80 €
FARINES COMPOSEES
FARINE BISCUIT. Texture plus légère, meilleure développement des pâtes à la cuisson, génoise plus souple et
savoureuse. Pour biscuits, génoises, cakes, madeleines, biscuits cuillères...
ARTICLE
DESIGNATION
Utiliser
PRIX €
Kg €
5 Kg Préparation BISCUIT ANCEL
330g/Kg
3,80 €
DFARBISC
19,00 €
FARINE GENOISE Recette rapide et économique. Supporte la congélation. Donne une génoise souple et
savoureuse. IDEALE EN ROULADE.
Recette: 400 gr + 240 gr d’œufs+ 80 gr d’eau
10
Kg
Préparation
GENOISE
ANCEL
3,49 €
DFARGEN
34,90 €
FARINE MACARON Cuisson immédiate sans temps de séchage. Aromatisable et colorable à votre goût.
28% d’amande. Supporte la congélation. Pour macarons, bases d’entremets, desserts individuels,
décors de desserts.
Recette: 1 Kg + 160 gr d’eau tiède
5 Kg Préparation COQUES MACARONS ANCEL
11,68 €
DFARMAC
58,40 €
FARINE BROWNIE, FONDANT AU CHOCOLAT Préparation de qualité contenant 62% de chocolat. Supporte la
congélation pour pâte crue ou cuite. Pour desserts forts en chocolat à la texture riche et fondante.
Recette: 625 gr + 3 œufs + 250 gr de beurre fondu + 75 gr d’eau
5 Kg Préparation FONDANT AU CHOCOLAT ANCEL
7,66 €
DFARBROW
38,30 €
FARINE COOKIES Base personnalisable par ajout de chocolat, cacao ou fruits secs. Supporte la congélation pour
pâte crue ou cuite. Pour cookies, crumble ou sablés Bretons. Recette: 500 gr + 120 gr de beurre pommade + 2 œufs
5 Kg Préparation COOKIES ANCEL
4,60 €
DFARCOOK
23,00 €
FARINE MUFFIN et 70 moules Muffin. Mise en œuvre facile et rapide. Base personnalisable par ajout de chocolat,
cacao ou fruits secs. Supporte la congélation pour pâte crue ou cuite.
5 Kg Préparation MUFFIN + 70 moules ANCEL
7,24 €
DFARMUFF
36,20 €
NAPPAGES A CHAUD, FOURRAGES, GARNITURES
NAPPAGES CONCENTREES A CHAUD Gélification rapide et ferme. Très bel aspect brillant, dilution 70% d’eau.
Seau 7 Kg NAPPAGE CONCENTRE NEUTRE ANCEL
4,25 €
DNAPNEUT
29,80 €
DNAPABRI
Seau 7 Kg NAPPAGE CONCENTRE ABRICOT (purée) ANCEL
32,80 €
4,69 €
FOURRAGE prêt à l’emploi. Ne mousse pas à la cuisson. Très bel aspect, homogénéité entre les morceaux de fruits
et le liant. Supporte la congélation. FACILEMENT TRANCHABLE. Pour chaussons, galette des rois, beignets, roulés...
Seau 5,5 Kg FOURRAGE POMME cubes ANCEL
sur commande
4,04 €
DFOUPOM
22,20 €
GARNITURE au jus de citron naturel prête à l’emploi. Utilisation à froid ou à chaud (stable à la cuisson). Texture
ferme et fondante, facile à étaler. Finition brillante. Pour tartes, tartelettes, viennoiseries, fourrage ou
aromatisation crèmes ou ganaches...
Seau 4 Kg GARNITURE CITRON ANCEL
7,75 €
DGARCITR
31,00 €
COMMANDEZ sur www.nikaia-icecream.com, [email protected], par tel 0493 07 10 40, par fax 0493 07 92 41
Située à St Laurent du Var dans les Alpes Maritimes, non loin de la
frontière italienne, la société a été fondée en 1981 pour aider et servir
les glaciers artisans. La compétence de son fondateur en matière de
fabriction et dans la connaissance du marché s'explique par l'expérience obtenue à travers ses deux glaciers installés à Nice et à Paris.
La société possède également une franchise de glacier fabricant
(Le Glacier Moderne) qui s'adresse aux néophytes de la glace et déjà
plus de 20 boutiques dans le monde profitent de ses services. Nikaia
Ice Cream participe aux foires internationales de la glace et nous sommes toujours à la recherche des produits répondant aux besoins du
marché.
400 M² en Zone Industrielle St Laurent permettent de recevoir des camions de transports internationaux et charger des conteneurs pour
l'exportation (60 % des ventes).
Tout article en stock
Frais de livraison
Expéditions avec
EXPEDIE
GRATUIT
SUIVI
DANS LA JOURNEE
À partir de 420 € HT
INSTANTANE
Si commandé avant 12h
*En France Métropolitaine





Toute commande pour la France passée avant midi est expédiée dans la journée.
Les délais de transport sont de 1 à 3 jours ouvrés (3 à 4 jours pour la Corse).
Expéditions avec suivi instantané.
Livraisons express possibles (moins de 24 heures) même le samedi.
Le forfait de transport est de 35€ HT Le port en France Métropolitaine est gratuit pour toute
commande supérieure à 420€ HT.
Passez votre commande sur: www.nikaia-icecream.com
Ou par téléphone: 0493 07 10 40
NIKAIA ICE CREAM
Zone Industrielle Secteur D Allee 11 06700 ST-LAURENT-DU-VAR France
Tel: 0493 07 10 40 Fax: 0493 07 92 41 e-mail: [email protected] Internet: www.nikaia-icecream.com