plat du jour 13€ menu du jour 24€ midi express 19

PLAT DU JOUR
13€
Sauf dimanche et jours de fêtes
MENU DU JOUR
24€
Entrée / Plat / Dessert
ENTREE / PLAT OU PLAT / DESSERT 19€
Hors jours fériés
MIDI EXPRESS 19€
Plat du jour / Café Gourmand
Hors jours fériés et Dimanche
NOS BURGERS
LE « CLASSIQUE » 19,90€
*Hamburger Steak haché Charolais, pommes frites maison
LE « ROSSINI » 27€
*Hamburger Aiguillettes de bavette de bœuf « Black Angus »,
foie gras de canard poêlé, pommes frites maison
LE « VEGETARIEN » 15€
Crique Ardéchoise (galette de pommes de terre), légumes et champignons du moment
MENU ENFANT 12€
(valable jusqu’à 8 ans)
Pièce de bœuf Charolais OU Poisson du jour
accompagné de pommes frites OU ravioles du Royans

Glace 2 boules OU Moelleux au chocolat
NB: Pour l’organisation de vos repas de groupes (déjeuner ou dîner – 7J/7),
N’hésitez pas à demander nos Forfaits - Boissons comprises à votre disposition à l’accueil.
Nos plats chauds en direct nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation Prix nets incluant la T.V.A à 10 %
LA CARTE
POUR PATIENTER
Petite friture d’eau douce (selon arrivages)
Assiette de jambon cru de l’Ardèche « Maison Guèze » (100g)
beurre et cornichons
17€
15€
ENTREES
Carpaccio de daurade mariné au citron & soja et huile d’olive
Millefeuille aux graines de pavot, tourteau mayonnaise à la coriandre
Sablé au parmesan, magret de canard fumé & légumes croquants au chèvre
Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits rouges
18€
16€
14€
14€
PLATS
Seiches en persillade, risotto d’épeautre crème d’ail aux petits légumes
Lotte rôtie à la Mauricienne et pomme de terre, selon notre Chef Giri
Pavé de maigre façon bouillabaisse légumes, rouille & petits croûtons
22€
28€
24€
Rognons de veau, jus au vinaigre de framboise, purée de pommes de terre
Andouillette « Bobosse » tirée à la ficelle, jus à la moutarde, pommes frites maison
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau, pommes frites maison
Bavette de boeuf Black Angus grillée, beurre maître d’Hôtel, frites & légumes
Foie gras de canard chaud poêlé, tatin de pommes caramélisées à la framboise
24€
19€
19€
24€
25€
Les pâtes façon ‘’Carole’’
18€
(bacon, olives, tomates séchées, crème au pistou et parmesan, cacahuètes grillées)
Ravioles de la Mère Maury à la crème au bleu du Vercors et à la caillette
18€
DESSERTS 10,50€
Profiteroles à la glace vanille et chocolat chaud « Valrhona » et chantilly
Sablé breton, crème au romarin et fruits de saison
Vacherin glacé à la vanille et framboise, crème aux pralines roses et chantilly
Glaces & Sorbets (3 boules) : Vanille Chocolat Caramel au beurre salé Framboise Citron Poire
origine de nos viandes sur ardoise
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Nos plats chauds en direct nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation Prix nets incluant la T.V.A à 10 %
MENU CARTE A 32€
Entrée / Plat / Fromage OU Dessert
ENTREES 12,50€
Crème d’asperges au chorizo, oeuf bio poché
Salade de pommes de terre tiède et poulpes à la rouille
Terrine de joue et queue de boeuf aux petits légumes, sauce gribiche
‘’Nem de feuille de riz et vermicelles aux crevettes et légumes‘’ émulsion au wasabi * (entrée froide)
PLATS 19€
Filet de grondin à la plancha, lasagnes aux légumes, coulis de tomate et pesto, tuiles de parmesan
Filet de daurade grillé au piment d’Espelette, légumes sautés, sauce curcuma
‘’ Filet de cabillaud vapeur, cuit dans une feuille de banane à la citronnelle, galette de lentille aux
noisettes, huile d’olive au cajun ‘’
Pluma de cochon Pata Negra, sauce aigre douce, gratin dauphinois
Quasi de veau grillé au romarin, purée de petits pois et champignons shiitake, jus de cuisson
FROMAGES OU DESSERTS 8,50€
Duo de Saint-Marcellin de la Mère Richard et tomme de chèvre
Fromage blanc « Faisselle » à la crème OU aux herbes OU coulis de fruits rouges
Milk shake à la fraise et à la vanille
Pain perdu à la pogne de Romans, confiture d’orange, crème glacée au chocolat
Moelleux au chocolat Valrhona, sorbet framboise
Tarte au citron et zestes de combava, sorbet citron
‘’ Panacotta au lait de coco et vanille , coulis passion ‘’
Café gourmand (expresso ou thé accompagné de quelques douceurs)
Glaces & Sorbets (2 boules) : Vanille – Chocolat – Caramel au beurre salé - Framboise – Citron – Poire
‘’ Ces choix de mets ont été élaborés avec Gisèle, notre coach « MINCIR AU NATUREL »
qui prône avant tout que l’équilibre alimentaire est un bien-être, un plaisir sans se priver
*origine de nos viandes sur ardoise
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Nos plats chauds en direct nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation Prix nets incluant la T.V.A à 10 %
BRASSERIE – COLLECTION
Printemps 2016
MENU A 45€
En fonction des arrivages du marché
Cromesquis aux escargots de Montvendre, crème d’ail aux herbes
OU
Grosse raviole de foie gras de canard, consommé de légumes et asperges

Selle d’agneau farcie aux champignons, polenta crémeuse, jus de cuisson
OU
Filet de fera de lac, risotto façon paëlla, sauce hollandaise citronnée

Bleu du Vercors toasté, petites salades croquantes

Macaron glacé à la fraise, crème à la pistache
origine de nos viandes sur ardoise
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Nos plats chauds en direct nécessitent 20 à 30 minutes pour la préparation Prix nets incluant la T.V.A à 10 %