Devois des Agneaux Rouge

• Les cailloux de légende •
C’est en 1999 que la famille Jeanjean entreprend le défrichage des garrigues sur les hauteurs du plateau d’Aumelas. De
ces travaux colossaux naîtra le vignoble du Devois des Agneaux, demeure voisine du Mas de lunès appartenant à la
famille depuis 1936 et construite par les Templiers au XIe siècle. En occitan, le terme Devois désigne un pâturage ou
un bois dont l’usage est règlementé. Les sols de calcaire dur permettent une alimentation hydrique optimale et une
concentration des baies qui, une fois vinifiées et élevées dans le chai moderne du château, donnent des vins riches,
singuliers et puissants.
LE DOMAINE
une vinification utilisant les méthodes les plus modernes. Cette
association de tradition et de modernité, traduite par l’utilisation de
cuves en inox et de barriques de chêne, permet d’élaborer et d’affiner
des vins de grande expression.
TERROIR
Situé sur le plateau d’Aumelas, au milieu d’une garrigue préservée,
en retrait de la civilisation , le vignoble du Devois des Agneaux
occupe les meilleurs coteaux. Le défrichage et l’établissement de ces
parcelles, où les ceps poussent littéralement dans le roc, furent un
travail titanesque, nécessitant parfois de briser la pierre, tant les sols
sont maigres au dessus du socle de calcaire dur. Cependant ce terroir
se révèle incroyablement propice à la culture de la vigne, la pauvreté
des sols entraînant une alimentation hydrique limitée favorable à
E N C É PA G E M E N T
Syrah, Grenache
la concentration des grappes. Le climat Méditerranéen est tempéré
par la proximité de la mer, qui évite d’avoir des températures
excessives qui auraient pour conséquence de griller les raisins,
et permet donc une maturation harmonieuse. Pour sublimer ce
terroir d’exception, quatre cépages hautement qualitatifs, la Syrah,
le Grenache, Roussanne et Marsanne ont été choisis. L’ensemble
du travail du sol est effectué de manière mécanique, l’utilisation
d’herbicide est bannie.
©www.com-ocean.com
Construit par les Templiers au XIe siècle, le Devois des Agneaux est
une ancienne bergerie médiévale, convertie en chai par Brigitte et
Elizabeth Jeanjean en 1999. Les murs épais permettent de maintenir
une température constante, dans ce chai entièrement rénové à l’aide
de matériaux traditionnels comme la pierre et le bois, et permettant
• Les cailloux de légende •
Devois des Agneaux Rouge
C'est un vin Languedocien dans l’âme. C’est l’expression à l’état brut de son terroir
argilo-calcaire, de ses sols arides et de son soleil généreux. Concentré, dense et
puissant, mais avec des tanins fondus, c’est un vin authentique, à servir avec des
plats méditerranéens.
AOP Coteaux du Languedoc – 70% Syrah, 30% Grenache
Sur les terroirs argilo-calcaires du vignoble, les raisins atteignent sans problème une maturité
optimale. Vendangés au bon moment, ils allient richesse des arômes et concentration
des tanins. Une vinification traditionnelle avec des macérations longues permettent une
extraction maximale. L’objectif est d’obtenir un équilibre parfait entre fruit, épice et boisé.
Un élevage en barriques pour 50% du volume permet d’augmenter la complexité aromatique,
de fondre les tanins, tout en conservant le caractère naturel du raisin.
Millésime 2007 : Médaille de Bronze, Macon
Millésime 2006 : Médaille de Bronze, Paris, Prix des Vinalies
Millésime 2005 : Médaille de Bronze à Macon
Dégustation : Il en résulte un vin à la couleur intense. Au nez, il montre des arômes de
fruits noirs, de garrigues et de cacao. La bouche est concentrée avec des tanins soyeux et
enrobés et une finale douce sur les épices, la vanille.
Il s’alliera parfaitement avec une viande rouge en sauce, un civet de lièvre, un gibier en
ragoût ou un fromage fort.
Devois des Agneaux Blanc
ll est l’expression directe de son terroir par son caractère typiquement Languedocien.
Riche et ample, il reste cependant frais, avec une certaine finesse. Le but est d’obtenir
le parfait équilibre fruité, fraîcheur et boisé pour un vin distingué et élégant.
AOP Coteaux du Languedoc - Roussanne, Marsanne
Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent de terroirs d’argile blanche, plus frais,
permettant un plein développement des arômes. Mais la pauvreté de ces sols limite la
vigne, ce qui donne à la fois concentration et finesse.
Un pressurage sous atmosphère contrôlée et une fermentation à basse température
préservent et révèlent les arômes. Un élevage en fûts apporte de la complexité aromatique
et donne un caractère plus évolué au vin, sans toutefois masquer les arômes naturels du
vin.
Millésime 2008 : Médaille d’Or, Macon
Millésime 2007 : Médaille d’Or, Macon
Millésime 2006 : Médaille d’Argent, Grands Vins du Sud
Dégustation : Il en résulte un vin à la couleur jaune légèrement dorée, avec des reflets
verts. Le nez exprime des arômes de fruits à chair blanche avec des notes de fleurs et de
vanille. La bouche est tout en équilibre entre rondeur et vivacité et une finale douce sur
les fruits et la vanille.
Il s’alliera parfaitement avec des poissons en sauce, crustacés, ou des viandes blanches.
Vignobles Jeanjean - BP1 - 34725 Saint Félix de Lodez - France - tél + 33 (0)4 67 88 80 00 - fax + 33 (0)4 67 96 65 67 - www.vignobles-jeanjean.com