Fès_électricité

Bonne Gestion Environnementale
en Hôtellerie
cas pratique
Hôtel 4 étoiles | Fès, Maroc
L’hôtel en bref
Considérations environnementales
L’hôtel est situé en plein centre contemporain de la ville de
Fès, capitale spirituelle du Royaume. Etablissement 4*, inauguré en 1976, il a été entièrement rénové en 2008 et en 2009.
L’hôtel dispose de 103 chambres et de deux restaurants. Un
restaurant marocain de 60 couverts et un restaurant international de 185 couverts. L’établissement qui emploie 70 personnes, met à la disposition de sa clientèle une piscine semicouverte de 1,5 m de profondeur, un bar qui peut accueillir
250 personnes et un night club d’une capacité de 1’200 personnes.
L’hôtel a entrepris quelques actions visant à réduire sa consommation électrique dont l’installation de minuterie au niveau
des couloirs, des locaux techniques et des vestiaires du personnel ainsi que la mise en place, par endroit, de lampes à basse
consommation. Avec le projet BGH, l’établissement souhaite
identifier d’autres opportunités d’actions environnementales
et initier une démarche structurée de sauvegarde des ressources naturelles.
Analyse environnementale
Eau
L’hôtel utilise l’eau municipale comme unique source d’approvisionnement. Au niveau des chambres, les chasses d’eau, à bouton simple, ont été réglées de telle manière à ne contenir qu’un volume suffisant pour une utilisation rationnelle. Les eaux usées
sont canalisées vers le réseau public d’assainissement. Dans
0.70
0.69
la cuisine, le nombre des robinets est important par rapport
0.68
aux besoins de l’établissement favorisant ainsi le gaspillage
0.67
0.66
d’eau. L’établissement a consommé 11’619 m3 d’eau en 2008
0.65
3
et 12’309 m en 2009 (cf. figure 1). Cette augmentation de la
0.64
0.63
consommation s’est produite au moment où le nombre des
0.62
nuitées réalisées a baissé d’environ 4%.
0.61
0.60
Energie
Les chambres et les lieux communs de l’hôtel sont chauffés
et climatisés. Toutes les chambres sont équipées de systèmes
muraux de climatisation individuels (split-system). Les fenêtres sont équipées de rideaux épais et un interrupteur général
permet de couper le courant au sein de la chambre. L’isolation
des conduites d’eau chaude et de réfrigération est à renforcer.
Quelques équipements anciens et énergivores sont toujours
utilisés dans l’hôtel. Les actions d’économie d’énergie entreprises par l’établissement ont eu pour conséquence une baisse de la consommation d’électricité. Cette dernière est passée
de 524’366 kWh en 2008 à 435’554 kWh en 2009. La consommation par nuitée a suivi la même tendance (cf. figure 2).
0.59
Année 2008
Année 2009
Figure 1: Consommation d’eau par nuitée en m3 2008-2009
29
28
27
26
25
24
23
22
Année 2008
Année 2009
Figure 2: Consommation d’électricité par nuitée en kWh 2008-2009
Plan d’action
Objectif
environnemental
Mesure
corrective
Maîtrise des consommations d’énergie et minimisation de la pollution
atmosphérique
Mettre en place un
dispositif de récupération, de stockage et de
réutilisation de l’énergie dégagée par les
systèmes de Ventilation
Mécanique Centralisée
(VMC)
Réduire de 10%
la consommation
électrique globale de
l’établissement
Equiper les robinets et
les douches de dispositifs d’économie d’eau
(économiseurs-aérateurs)
Diminuer de 35% la
consommation d’eau
de l’hôtel
Rationalisation de la
consommation d’eau et
sauvegarde des ressources
Résultats
attendus
Investissements
Economies
annuelles
20’000 DH
45’002 DH
19’250 DH
49’408 DH
Conclusion et recommandations
La maîtrise de la consommation d’eau doit être une priorité
pour l’établissement afin de lutter contre le gaspillage de cette
ressource. En plus de la mise en place de dispositifs d’économie d’eau, un planning d’entretien préventif est à établir et à
mettre en pratique. L’établissement doit, à ce titre, améliorer
l’efficacité des interventions de ses équipes techniques pour
prévenir les fuites d’eau. Le facteur humain reste déterminant
dans cette politique. Ainsi, l’hôtel gagnera en efficacité en sensibilisant le personnel et en invitant la clientèle à participer à
cette dynamique environnementale. L’hôtel a entrepris des actions correctives qui lui ont permis de réduire sa consommation d’énergie en 2009. D’autres mesures sont à entreprendre
pour soutenir cet effort. En effet, la consommation d’électricité
de l’hôtel demeure élevée par rapport à ses besoins réels. Ainsi,
la mise en place de ‘Switch’ dans les chambres, l’optimisation
du fonctionnement des équipements électriques et à gaz et le
remplacement graduel des plus anciens sont quelques initiatives rentables et efficaces à planifier par la direction. L’hôtel
fait, avec le projet BGH, ses premiers pas dans une démarche
environnementale structurée. Il doit à présent s’assurer de
l’adhésion de son personnel en formalisant son engagement
environnemental en une ligne directrice à appliquer dans
l’ensemble de l’établissement. Les premières actions mises en
place ont permis à l’hôtel de faire l’économie de 116’615 kWh
d’énergie, évitant ainsi le rejet de 65’295 kg de CO2 dans l’air.
Le bénéfice financier de ces performances environnementales
dépasse les 96’000 DH.
Pour plus d’information
RESEAU NATIONAL DE COMPETENCES POUR UN TOURISME DURABLE
Objectifs
• Sensibiliser et accompagner les hôteliers au niveau régional dans
leurs démarches de mise à niveau environnementale
• Fédérer les efforts entrepris dans ce sens pour aller vers un objectif
commun: un tourisme durable et responsable pour le Maroc.
Auditeurs
M. Smaïl ABOULAM
GSM : (+212) 6 50 92 82 93
Email : [email protected]
AVEC LE SOUTIEN DE
Contact
Mme Salma CHEKKOURI [email protected]
Mme Zaïnab EL GUERRAB [email protected]
Tél : +212 5 37577846; Fax : +212 5 37577847
BGH N° 15
Le Guide de Bonne Gestion Environnementale a été développé par sba
risme et de l’Artisanat. Ce Guide propose des mesures d’éco-efficacité
néens afin de réduire leur impact sur l’environnement. Ces mesures se
gement environnemental. Rentables et faciles à mettre en œuvre, elles
avec la participation du Ministère marocain du Touadaptées à l’industrie hôtelière des pays méditerrabasent sur l’expérience de sba en matière de manaconstituent le premier pas vers un tourisme durable.