Newsletter-Belgique-Février2016

Newsletter n°8
Du 23 février au 6 mars 2016
L’épicerie Belge
à l’honneur !
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Édito
C’est une toute nouvelle thématique que nous vous proposons, un nouveau voyage : direction la Belgique, patrie incontestée de la bière, du
chocolat, de la gaufre, du spéculoos... La gastronomie belge, c’est l’art de bien manger, de se faire plaisir. Alors laissez place à la gourmandise à
travers notre sélection des meilleurs produits belges.
Agenda
LES 26 ET 27 FÉVRIER
Venez découvrir et déguster une sélection de vins belges : rouges (Taille au renard 2011,
Butte aux lièvres 2010), blancs (La Foliette 2011, Combe aux hérons 2011) ou liquoreux
(Muscat bleu)
DU 23 FÉVRIER AU 6 MARS
Retrouvez un assortiment des meilleures bières belges : Blanche de Namur, Carolus Triple,
Duchesse de Bourgogne, la Chouffe, la Chouffe Soleil ...
DU 23 AU 6 MARS
Dégustez à votre rayon crèmerie coupe le fromage Chimay, classique ou à la bière.
L’Huile de lin «Olinéo»
La Belgique à l’honneur
Olinéo est une gamme artisanale 100% belge, de sauces, vinaigrettes et de spray à base d’huile
de lin. Issue de la première pression à froid, naturelle, sans colorant ni conservateur, l’huile de lin
est naturellement riche en omégas 3, qui assurent entre autres la bonne santé cardio-vasculaire.
Découvrez la gamme Olinéo sous plusieurs produits : l’huile de lin 100% vierge en bouteille métal
de 250ml, la mayonnaise artisanale (minimum 80% d’huile de lin), et les 6 sprays aromatisés
(piments, cèpes, basilic, citron, truffes, ail) pour accompagner les plats froids (salades, carpaccio,
tartares, ...) ou les plats chauds de viande et de poisson.
La biscuiterie Jules Destrooper
Cette biscuiterie a été fondée en 1886 par un négociant colonial Jules Destrooper. Aujourd’hui
la 4ème génération de la famille continue d’élaborer ses biscuits. 125 années d’expériences au
cours desquelles les techniques de production se sont modernisées mais les recettes originales,
gardées bien secrètes, n’ont jamais changé. Aujourd’hui, l’entreprise familiale possède une véritable
renommée internationale, et est fournisseur de la cour de Belgique. Ces biscuits ne contiennent pas
de conservateurs, ni d’aromatisants, ni colorants artificiels. Alors laissez vous tenter par le biscuit
aux amandes, premier biscuit de Jules Destrooper, la galette au beurre ou encore les gaufrettes
au beurre.
Les Tablettes de chocolat «Classic Wheels»
Le chocolat est l’une des spécialités de la gastronomie belge, sa qualité est reconnue dans le monde
entier. Nous vous proposons de découvrir le chocolat belge de la marque Classic Wheels. Cette marque
est née de la collaboration entre un peintre (Jaak de Koninck) et un homme d’affaire (Patrick Gilis).
La qualité est l’un des points les plus importants de la marque : son chocolat est élaboré à partir des
meilleures matières premières. La constante innovation de ses packagings est également essentielle :
les emballages des tablettes de chocolat sont des représentations de voitures anciennes peintes par
Jaak de Koninck lui-même. Retrouvez les tablettes de la marque sous 4 déclinaisons : chocolat au lait,
chocolat noir, chocolat au lait et noisettes, chocolat noir et amandes.
Notre idée recette :
Waterzooi de poissons
Pour 4 personnes
• 300g de cabillaud
• 300g de saumon
• 300g de lieu noir
• 300g de carottes
• 300g de céleri branche
• 300g d’endives
• 300g de poireaux
• 50cl de bière blonde
(La Chouffe blonde)
• 2 oignons
• 2 jaunes d’œufs
• 100g de beurre
• 50g de crème fraiche
• Sel et poivre
•Les légumes : peler et laver carottes, céleri, poireaux, et les émincer. Peler et couper les
oignons en rondelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande casserole, ajouter
les légumes, tourner et laisser cuire 2 minutes.
•Les poissons : poser sur les légumes les morceaux de poissons, assaisonner, verser dessus
la bière et ½ litre d’eau, ajouter le beurre en noisettes, couvrir et laisser cuire à feu doux 15
minutes environ. Après, retirer les poissons à l’aide d’une écumoire et réserver. Passer jus
et légumes à travers un tamis fin et réserver. Verser la crème dans une casserole, porter
à ébullition à feu doux, ajouter les jaunes, fouetter et faire cuire 2 minutes sans cesser de
fouetter. Verser le jus de cuisson, mélanger, laisser cuire 5 minutes, ajouter les légumes puis
mélanger encore.
•Pour servir : nettoyer les endives, les couper en fines rondelles, les disposer au fond de
chaque assiette creuse. Verser le bouillon et les émincés de légumes et disposer ensuite
dessus les morceaux de poissons.
Nos services
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Caudéran Ferry
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Dimanche 9h à 12h30
Tél. : 05 56 02 13 13
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