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Botanique
Lors des balades que l’on peut faire dans la région, Il y a
énormément de fleurs qui ont la même apparence.
Comment les distinguer … Vaste sujet
Voici quelques éléments concernant les
Bulbocode printanier
Crocus
Avril 2008
Colchique
Ces trois espèces sont des
Spermaphytes
Angiospermes
Monocotylédones
Bulbocode printanier
Bulbocodium vernum
Famille : Liliacées
(colchicacées)
Fleurit au printemps
(3+3) T + (3+3) E + 3 C
Ovaire supère
Le bulbocode printanier fait partie
de la famille des liliacées comme le
colchique
auquel
il
ressemble
beaucoup. Par contre, le bulbocode
fleurit beaucoup plus tôt que ce
dernier qui attend la fin de l’été
comme le dit la chanson. La
meilleure
façon
d’identifier
un
bulbocode consiste à compter les
étamines (6) et à vérifier qu’il
possède un pistil divisé en trois
branches terminales.
A ne pas confondre avec un crocus.
Crocus
Crocus Vernus
Famille : Iridacées
Fleurit au printemps
(3+3) T + 3 E + 3 C
Ovaire infère
3 étamines pour le crocus
Ce crocus se différencie du crocus bigarré par sa couleur beaucoup plus
uniforme. Il peut se rencontrer en larges groupes dans les pelouses de l’étage
montagnard à l’étage alpin. Les spécimens bleus sont plus foncés vers la base des
pétales.
Crocus
Feuilles radicales avec
une nervure blanche
dessus
Colchique d’automne
Colchique autumnale
Famille : Liliacées
(colchicacées)
Fleurit fin dété
(3+3) T + (3+3) E + 3 C
Ovaire supère
Mâle : 6 étamines (3 grandes et
trois petites, couleur "safran".)
Femelle : pistil (formé de 3
styles blancs)
Colchique d’automne
D’abord
la plante à
bulbe fleurit a l’automne
Puis au printemps sortent
les feuilles et les fruits
Colchique d’automne
Le colchique tirerait son nom de la ville de Colchide, sur les rives de la mer
noire, patrie de l’empoisonneuse Médée. Cette fleur affectionne les prairies
légèrement humides où elle pousse en larges groupes. Elle peut être blanche ou
rose. Sa floraison tardive la rend annonciatrice de la fin de l’été.
Le Colchique est une plante très vénéneuse ; on emploie les bulbes et les graines
pour calmer les douleurs, et comme violent purgatif ; plante dangereuse, à
n'utiliser que sur ordonnance d'un médecin.
Bulbocode
Printemps
Liliacées
Colchicacées
6 étamines
Résumé
Crocus
Colchique
Printemps
Fin été
Iridacées
3 étamines
Liliacées
Colchicacées
6 étamines
Le safran
De l'arabe za'faran, jaune, le
safran, pour beaucoup de gens,
c’est d’abord une poudre orangée
d’un prix élevé que l’on utilise en
cuisine, comme condiment, pour
teinter et aromatiser les plats
méditerranéens et orientaux comme
la paëlla, la bouillabaisse, et le
rizotto.
Le safran est tiré d’une espèce de
crocus à pétales violets (Crocus
sativus) qui s’épanouit d’octobre à
novembre et qui appartient à la
famille des Iridacées (Iridaceae en
latin). Chaque fleur porte un style
grêle divisé dans le haut en trois
branches
épaisses
et
rouges
appelées stigmate
Crocus sativus
Les fleurs sont stériles et la
reproduction uniquement végétative.
Chaque fleur n'a une durée de vie
que de quelques heures.
Le safran :
Les stigmates de Crocus sativus constituent le safran officinal et
condimentaire, denrée, comme on l’a souligné, de prix exorbitant mais qui s’explique
par le fait qu’il faut près de 140 000 fleurs pour obtenir 5 kilos de stigmates qui
se réduisent à un kilo quand ils sont séchés au soleil ou sur un feu de bois. La
floraison s’étalant sur six semaines, la cueillette est journalière et se pratique sur
des sujets à peine épanouis. Selon un article canadien il faut compter, au moment
de la récolte, une vingtaine de personnes par hectare, chacune ramassant, en
moyenne, 125 grammes de safran par heure (le style se coupe avec l’ongle du pouce
sur l’index). Par mètre carré il faut compter 200 fleurs !
Safran en pistil (Maroc)
Dans nos contrées, le crocus ne doit
pas être confondu avec le colchique
d’automne
qui
fait
partie
des
Colchicacées (Colchicaceae en latin) et
est toxique. Il est pourtant facile de
les différencier : le colchique possède
6 étamines contre seulement 3 pour le
crocus.
Producteurs
Leader : Cachemire
tonnes par ans)
puis
Iran
(80
Traditionnel : Espagne (120 tonnes au
milieu
du
XX
ème
siécle,
et
actuellement plus que 3 tonnes par an)
QUESTIONS ?