Fondements des paysages - Pays Midi

Transcription

Diagnostic partagé du Pays Midi-Quercy
p.7
1
FONDEMENTS DES PAYSAGES DU MIDI-QUERCY
Charte Patrimoine et Paysages pour Demain - Juin 2004 -
Équipe URBANISME ET ACOUSTIQUE / PARCOURIR / REPÉRAGE
p.8
p.9
• La diversité comme richesse d'un espace à dominante rurale
Le territoire du Tarn-et-Garonne est né d'un
redécoupage
tardif
des
départements
voisins. Occupant toute l'extrémité est de ce
département, le territoire du Midi-Quercy
porte, dans le nom même des Communautés
de communes qui composent le Pays, cette
diversité géographique :
Quercy Caussadais
- Il y a du Quercy et du Causse dans le
Quercy Caussadais,
- Il y a du Quercy et du Rouergue dans le
Quercy-Rouergue
et
les
Gorges
de
l'Aveyron,
- Il y a de la plaine de l'Aveyron et de la
Quercy-Rouergue et Gorges de l'Aveyron
Terrasses et Vallée de l'Aveyron
terrasse alluviale dans les Terrasses et
Vallée de l'Aveyron,
- Il y a enfin du Quercy boisé et recouvert de
prairies dans le Quercy Vert.
Cette diversité constitue une richesse, un
capital précieux pour l'avenir.
Quercy Vert
p.10
p.11
Le Pays Midi-Quercy est un territoire de
Cette diversité se retrouve et s'enrichit de la
Cette grande diversité, ce caractère rural,
confluences
multiplicité des savoir-faire agricoles et
contribuent
ruraux :
résidentielle, économique et touristique du
et
de
rencontres
dont
le
caractère se manifeste :
territoire
- par la multiplicité, la personnalité, la
mosaïque de ses unités paysagères (voir
- habitat traditionnel et « petit » patrimoine
rural,
du
fortement
à
Midi-Quercy.
l'attractivité
Elle
mérite
cependant d'être mieux connue, mieux
reconnue et préservée pour les générations
la carte page précédente),
futures.
- palette presque sans limites des variétés
- par la biodiversité exceptionnelle liée aux
culturales,
différentes influences climatiques, à la
diversité du sous-sol,
Voir en complément les Annexes de la
- mosaïque de boisements privés et
d'espaces agricoles ouverts,
Pays, chapitre 1 : « Les données sur les
- par la très large palette des matériaux, des
couleurs, des lumières,
charte paysagère sur le site internet du
milieux naturels ».
- réseau maillé de haies et de murets.
- par la diversité des formes urbaines
historiques,
des
architectures,
des
influences culturelles et cultuelles,
Ces savoir-faire agricoles et ruraux donnent
au Pays Midi-Quercy son identité paysagère
à dominante rurale.
- par l'omniprésence de l'eau sous toutes
ses formes.
Ils jouent un rôle décisif pour les valeurs
paysagères stratégiques du Pays, dont ils
assurent la structure et la pérennité.
p.12
Carte Géomorphologie du Tarn et Garonne
•
p.13
•
Les sols fondent les paysages et donnent des couleurs au patrimoine bâti
C'est d'abord du sol et du sous-sol que sont
La mosaïque des sols et des cultures produit
caillouteuses du Causse lotois, jusqu'aux
nés les paysages du Midi-Quercy.
une très riche diversité paysagère :
vallées humides sur le territoire de la
Ils influencent l'agriculture, conditionnent
Communauté de communes du Quercy
l'implantation des boisements, fournissent
- du paysage de bocage des coteaux du
les matériaux de l'architecture traditionnelle
Bas-Quercy et des pentes du Causse, en
et constituent un des fondements de la
passant par les landes et garrigues de
diversité écologique des milieux.
chênes du Causse, les pelouses sèches et
Caussadais,
Ces sols constituent la dimension la plus
fondamentale des paysages du Pays MidiQuercy mais aussi de tout le département du
Tarn-et-Garonne. Ils expliquent la formidable
diversité
des
vocations
culturales
sur
l'ensemble du territoire ainsi que la pratique
de la polyculture, principalement dans le
Quercy Caussadais où une même exploitation
peut bénéficier de différents sols pour
plusieurs types de cultures.
p.14
- des gorges entaillées dans le calcaire aux
doux coteaux molassiques, à la grande
plaine alluviale de l'Aveyron sur le territoire
des Communautés de communes des
Terrasses et Vallée de l'Aveyron et du
Quercy Vert,
- des coteaux calcaires ancrés dans la
plaine de l'Aveyron aux plateaux agricoles,
au-dessus des vallées sauvages où la
roche
affleure,
révélant
le
sous-sol
karstique dans le Quercy-Rouergue.
p.15

Les sols des plaines et vallées
Le département bénéficie des meilleures
- dans les boulbènes sur les
terres agricoles, les plus fertiles de Midi-
terrasses
qui
Pyrénées. Ce sont celles des grandes
l'Aveyron
(Bruniquel),
ou
vallées de la Garonne, du Tarn et de
dans
boulbènes
de
l'Aveyron.
plateaux (Mirabel).
les
encadrent
Elles sont constituées de sols d'alluvions
pour les plaines et de boulbènes pour les
terrasses et les plateaux.
En
Midi-Quercy,
ces
terres
riches
se
concentrent à l'ouest du territoire :
Ces boulbènes se travaillent plus ou
- dans la Vallée de l'Aveyron et de ses
moins facilement sur les terrasses
affluents, le Lemboulas, la Lère, le Candé,
alluviales mais sont peu fertiles
et dans la Vallée du Tescou, affluent du
naturellement.
Tarn,
techniques de travail du sol et
d'amendement
L'amélioration
ainsi
que
des
la
réalisation de retenues collinaires
permettent aujourd'hui une grande
diversité de cultures. Les boulbènes
les
plus
acides
ont
été
abandonnées à la forêt et aux
landes.
p.16
Carte Pédologie du Tarn et Garonne
p.17

Les terreforts du Quercy Vert et
du Quercy Caussadais
Ils sont ponctués au nord du Quercy
de vie spécifique. Ils peuvent être mieux
Caussadais par des sols riches en calcaire
cultivés lorsque les terres ont été entraînées
blanc et sensibles à la sècheresse.
dans un bas-fond par les eaux de
Ces terreforts sont fournis par altération de
ruissellement. Ils sont limités à l'Est par la
la molasse (formation géologique composée
Des inclusions sous formes de grandes
Vallée de la Bonnette installée dans une
de sables quartzeux, d'argiles ou de marnes
tâches de boulbènes froides et de boulbènes
faille géologique Nord-Sud.
ainsi que de calcaires très fins).
des plateaux parcourent les lignes de crête
des coteaux de Monclar.

Ce sont des sols lourds et compacts,
Les sols du Rouergue
difficiles à travailler, favorables au maïs et

aux prairies artificielles.
À l'est de la Bonnette, on atteint les
Les sols des Causses
formations du secondaire les plus anciennes
grande
Entre Caussade et Caylus, on rencontre des
du Lias et du Trias et plus à l'est encore, les
hétérogénéité qui explique en bonne partie
sols peu épais de calcaires jurassiques. Ce
premières formations de l'ère primaire qui
l'organisation du paysage : terreforts argilo-
sont des sols bruns et rouges, riches en
composent le Massif Central.
calcaires, plus lourds en versant Sud,
cailloux où pousse une pelouse à buis, à
« rougets » (évolution des argiles éboulées)
genévriers et à chênes pubescents (les
Les terreforts du Lias et du Trias sont
en versant Nord, cultivés en vignes et
grèses).
constitués par des argiles et calcaires, avec
Ces
terreforts
présentent
une
des formations de grès. Ces terreforts se
fruitiers.
Plus à l'Est, le causse appelé « Causse de
présentent
Les terreforts sont plus ou moins argileux et
Caylus » se caractérise par l'affleurement
différentes :
calcaires sur le haut et en partie basse des
tabulaire de calcaires jurassiques blancs en
coteaux.
prolongement
selon
deux
composantes
Limogne
- des terres très lourdes, gluantes et fluides
présent dans le Lot (calcaires transformés
par temps humide, compactes et fendillées
en surface). Ces sols sont pauvres et ont
par temps sec. Ces sols sont toujours
engendré une économie agricole et un mode
laissés à la prairie naturelle (par exemple,
du
Causse
de
p.18
les terres de Puylagarde à St-Antonin
Ces terres portent des prairies naturelles.
Noble-Val) ;
Les pentes, bien ressuyées, sont aptes à la
culture (des fruitiers en particulier).
- des terres légères, de travail facile,
appelées
improprement
« boulbènes ».
Leur composition granulométrique bien
Les sols et sous-sols du Midi-Quercy ont
équilibrée permet leur mise en culture
largement
(exemple : les paysages s'étendant de
architectural »
chaque côté de la RD 926 de Caylus à
territoire. La terre crue, la brique et la pierre
Villefranche-de-Rouergue).
calcaire
se
conditionné
et
« les
partagent
le
« visage
couleurs »
le
du
patrimoine
architectural avec une exception (schistes et
grès) à l’est du Pays (voir le tableau page
À l'est de la Vallée de la Seye, les premiers
suivante).
sols siliceux apparaissent, contreforts du
Massif Central, formés par des grès ou des
schistes cristallins. Ces formations dures ont
donné le point culminant du département
(498 m sur la commune de Castanet) et des
formes chaotiques dans la Vallée de la Baye
(St-Igne à Ginals).
Ces sols siliceux produisent une terre argilo
sableuse profonde mais froide et humide,
pauvre en calcaire.
p.19
Cette diversité se traduit dans tous les domaines…
Les fondements
Les sols
Les activités
agricoles
géographiques
Plaines et Terrasses
Collines
Causse
La construction
Les matériaux
L’architecture
Alluvions
Cultures riches : vergers,
Sols fertiles légers
pépinières, maïs
« Terreforts » fragiles à l’érosion
Blé, maïs, prairies
Calcaires clairs ou
Maisons en pierres, en briques
Sols lourds et compacts
artificielles, vergers
pierres grises, argile
parfois en terre crue
Ovins
Calcaires durs gris
Terres rouges de faibles épaisseurs
perméables et sèches
Serres
Terres blanches de faibles
Quercy Blanc
épaisseurs perméables et sèches
Chênes truffiers, vignes
Argile
Maisons de briques de terre
cuite, terre crue
parfois
Pierres tendres
blanches
parfois
Grès schistes
Maisons à toits d’ardoise / lauze
« Terreforts » du Lias argileux
Rouergue
profonds, légers parfois rouges
Élevage prairies
Schistes cristallins
p.20
La couleur du bâti est une propriété
fondamentale de sa perception. Elle est
La couleur en Midi-Quercy…
vecteur de savoir-faire et de traditions du
Pays.
Quercy Vert
Terrasses et Vallée de l'Aveyron
p.21
…Matières à émotions
Quercy-Rouergue et Gorges de l'Aveyron
Quercy Caussadais
p.22

La terre cuite et la terre crue dans
La terre crue constitue
La terre crue, pourtant élément fort du
les plaines et terrasses
une autre signature
patrimoine
forte de l'ouest et du
comme un matériau « pauvre » qui disparaît
Dans les sols alluviaux profonds et les
sud du Pays Midi-
très
boulbènes,
Quercy, en particulier
conscience
les
inaccessibles.
matériaux
C'est
ce
durs
qui
sont
explique
l'utilisation dominante de la terre crue ou
local,
rapidement
de
est
souvent
faute
son
d'une
intérêt
ressentie
prise
et
de
de
sa
dans les coteaux du Bas-Quercy ou de
« modernité » retrouvée grâce à des progrès
Monclar.
techniques assurant sa pérennité.
cuite pour construire.
Elle
a
été
beaucoup
utilisée
par
les
agriculteurs, par les gens modestes. La
La terre cuite, avec
fragilité de ce matériau a conduit à la
ses couleurs chaudes,
recouvrir
signe
d’enduit, notamment à la chaux.
l'identité
de
presque
systématiquement
nombreuses villes,
bourgs et villages de l'ouest du territoire
comme Bioule et Nègrepelisse par exemple.
Elle est utilisée pour les murs des bâtiments
publics et des maisons bourgeoises.
Les toitures sont en tuiles canal. Le rouge
dominant de la terre cuite se nuance, se
décline selon les provenances et même les
temps de cuisson, en teintes plus orangées
ou plus roses…
p.23

La
pierre
calcaire
dans
les
collines et le Causse
Certains villages du Midi-Quercy doivent leur
Cette pierre calcaire
charme à l'éclatante blancheur du calcaire,
très blanche de loin
au contraste entre la luminosité blanche des
se nuance parfois de
façades et les ombres ciselées au scalpel,
rose
en
vision
comme à Montpezat-de-Quercy, St-Cirq ou
rapprochée,
comme
Caylus par exemple.
à
Puylaroque
exemple.
peut
teintes
La
prendre
plus
par
pierre
des
jaunes
comme à Varen,
des nuances bleutées comme à Verfeil, ou
grises comme sur l’amont de la Bonnette.
Voir les Annexes de la charte paysagère sur
le site internet du Pays, chapitre 5 :
« Les éléments sur la couleur ».
p.24
Carte
matériaux
de
l'architecture
traditionnelle en Midi-Quercy
p.25

Le mélange de terre crue ou cuite
et pierre calcaire
Les schistes et l'ardoise à l'est du
territoire
À la croisée de plusieurs grands ensembles
Les
géologiques, le patrimoine bâti du Pays Midi-
contreforts du Massif Central se lisent à
Quercy offre de nombreux exemples de
l'extrémité est du Pays dans l'apparition de
mélange entre terre crue, brique et pierre
murs
calcaire, sur des bâtiments voisins comme à
Laguépie par exemple, par l'usage de
Monclar,
l'ardoise (au-delà de la Vallée de la Seye),
Montricoux
ou
Caussade
par
changements
en
schiste
géologiques
sur
les
gris-rouille comme
à
exemple, ou sont associés sur une même
Dans le mélange pierre-
de la tuile plate (vers Puylagarde) ou de grès
construction. Dans le mélange terre-brique,
brique, c’est la pierre plus
jaune (St-Vincent ou Varen) pour recouvrir
la brique est utilisée en chaînage, en
résistante qui prend les
les toitures.
entourage des ouvertures dans la façade en
postes les plus sollicités
terre crue, comme on en voit de nombreux
(linteaux, angles de murs
L'est du territoire est une zone de mélange
exemples sur le Quercy Caussadais, les
ou soubassements, par
d’influences :
coteaux de Monclar et les Terrasses et
exemple sur l’église ou la
présence de tuiles plates à écailles, de tuiles
Vallée de l’Aveyron (maisons de La Salvetat-
mairie de Caussade).
mécaniques, de tuiles canal, de lauzes
Belmonet ou Bioule par exemple).
par
exemple
à
Espinas,
artisanales, d’ardoises mécaniques…
Ces
changements
de
matériaux, annonciateurs
du Ségala et du Massif
Central,
donnent
une
personnalité particulière
à cette partie extrême
du territoire.
p.26
p.27
• L'eau et les reliefs forment l'armature et organisent la diversité paysagère
accidents modestes, les rebords des
la Vère et des gorges de l’Aveyron est
terrasses (ou talus).
certainement l’une des plus attractives du
Ces talus délimitent les coteaux du Bas-
Pays. Elle constitue une porte d'entrée
de
Quercy en rive droite et les coteaux de
dans le territoire encore peu valorisée
l'Aveyron, avec ses affluents principaux
Monclar en rive gauche. Ils organisent les
depuis les sites touristiques et de loisirs
presque tous situés en rive droite, forment
paysages de la plaine et cristallisent le bâti
de Puycelsi et de la Grésigne, dans le
avec les collines qui moutonnent autour,
venu s'y réfugier pour échapper aux crues
Tarn.
l'armature principale des paysages du Pays
dévastatrices.

L'eau
a
modelé
le
relief
et
structuré les paysages
La
plaine
alluviale
et
les
gorges
Midi-Quercy :
- Les gorges de l'Aveyron et la vallée de la
L’Aveyron
Vère, à l'amont immédiat de la plaine
alluviale, ont été creusées dans un écrin
- La plaine alluviale large de 7 à 8 km et
rocheux. Le cours de la rivière s'encastre
inondable sur 1 à 1,5 km de large, où le
entre les deux rives. L'unité paysagère de
regard porte très loin, est marquée par des
p.28
- En amont de St-Antonin-Noble-Val, l'Aveyron alterne gorges et
plaines fertiles. Il marque la frontière sud et est du Pays et du
département.
p.29
Les principaux affluents
- En Quercy Caussadais, les affluents en
- En Quercy Vert, les affluents en rive
Ces cours d’eau, affluents de l’Aveyron,
rive droite structurent les paysages. De
gauche forment de petites vallées assez
demeurent discrets dans le paysage bien
nombreuses vallées, liées au réseau
larges, liées à la friabilité des sols, qui se
qu’ils jouent un rôle majeur dans son
hydraulique très dense, découpent les
succèdent dans les coteaux, en forme de
animation et sa continuité.
collines et terrasses en une trame quasi
peigne vers l'Aveyron au Nord. Le territoire
constante orientée Nord-Sud / Sud-Ouest.
du Quercy Vert se partage entre le bassin
versant de l'Aveyron et celui du Tarn, par
le biais d'un de ses affluents en rive droite,
- En
Quercy-Rouergue
et
Gorges
de
le Tescou.
l'Aveyron, les collines, douces à leur
sommet, sont découpées par des affluents
orientés plus au Nord-Sud, qui forment des
La particularité du réseau hydraulique sur
vallées parfois raides et profondes. Il y
l'ensemble du territoire du Pays Midi-
règne une impression d'enfermement en
Quercy réside dans le fait que la quasi-
fond de vallée et, de manière contrastée,
totalité des bassins versants des ruisseaux
de
et rus appartient entièrement au territoire
dégagement
et
de
« respiration »
quand on se trouve sur les plateaux. Ces
concerné,
paysages
l'embouchure.
préfigurent
ceux
des
depuis
la
source
jusqu'à
départements voisins du Tarn et de
l'Aveyron.
p.30
Carte relief et hydrographie du pays MidiQuercy
p.31
- Éléments plus ponctuels comme les lacs
- L'eau invisible mais omniprésente dans le
collinaires réalisés pour les besoins de
sous-sol, dans le Causse et les terrains
l'agriculture, particulièrement nombreux au
karstiques
Elle constitue un patrimoine présent sur
nord-ouest et au sud-ouest du territoire
temporaire à l'eau souterraine. Celle-ci
l'ensemble du territoire, selon une grande
(jusqu'à 7 lacs au km²), mais aussi les
sort sous forme de résurgences dans les
variété de formes, de couleurs, d'épaisseur :
carrières en eau, les mares en milieu rural,
pentes
les sources, les fontaines, les lavoirs, les
autrefois aménagées par l’homme (lavoirs,
châteaux d'eau près des lieux habités.
fontaines) avant d’alimenter les ruisseaux

L'eau sous toutes ses formes est
présente sur tout le territoire
- Élément linéaire dont la présence s'affirme
par
sa
ripisylve
;
pour
du
qui
servent
Causse,
en
de
des
réservoir
sources
et rivières.
l'Aveyron,
l'ensemble des ruisseaux affluents et le
chevelu hydraulique dense, qui marque le
territoire
en
profondeur.
Dans
de
nombreux secteurs, cet élément linéaire
est devenu trop discret (disparition de la
ripisylve, enfrichement des abords).
- Éléments plus larges, vallées humides et
inondables comme le petit Lembous et la
Lère dans le Quercy Caussadais, ou
vallées encaissées comme La Bonnette
dans le Quercy-Rouergue et les Gorges
de l'Aveyron.
-
p.32
L'eau est partout présente mais elle reste,
encore trop souvent, considérée en priorité
pour sa valeur d'usage (ressource en eau,
exutoire des eaux usées) ou comme une
contrainte
pour
le
développement
de
l'urbanisation (vastes zones inondables).
L'intérêt de l'eau sur le plan écologique
(richesse et diversité des milieux humides),
paysager, pour la qualité du cadre de vie
des habitants (pêche, promenade, loisirs…)
ou pour l'attractivité touristique du territoire,
n'est pas encore suffisamment reconnu ou
valorisé malgré le travail entrepris sur une
partie du Pays, en particulier dans le cadre
du Contrat de rivière.
p.33
Une grande partie de l'eau du territoire est
problème ; les lacs collinaires sont rarement
Voir les Annexes de la charte paysagère sur
privée et non accessible. Il y a peu d'accès à
végétalisés et la question de l'eau comme
le site internet du Pays, chapitre 1 : « Les
l'eau, pas de chemin le long des berges. En
bien commun à partager entre l'ensemble
données sur les milieux naturels ».
dehors des actions engagées dans le cadre
des acteurs concernés, encore trop peu
du Contrat de rivière, les ripisylves sont peu
présente dans le débat public.
entretenues, souvent dégradées, les eaux
sont souvent polluées, le stockage des
boues
de
stations
d'épuration
pose
p.34
p.35
•
La richesse du patrimoine naturel, capital précieux pour les générations futures
L’intérêt et la diversité écologiques du
par son relief comprenant vallées, plateaux,
Cette diversité écologique se manifeste par
territoire sont notamment déterminés par sa
coteaux, gorges, qui offre des conditions
la
localisation à la jonction de différentes
d’expositions variées.
d'influences variées :
présence
d’espèces
caractéristiques
influences climatiques, par la diversité de
son sous-sol (détaillée précédemment) et
- une influence méditerranéenne, avec un
cortège floristique de chêne vert et de
grandes variétés d’orchidées (23 espèces
recensées),
dont
certaines
sont
endémiques et uniques au monde, qui
abritent notamment des espèces rares de
papillons (par exemple l’écaille chinée) et
une grande diversité d’oiseaux nicheurs ;
- une influence atlantique, avec une flore à
bruyère vagabonde et la présence de
jacinthes, d’aconit jaune (vallée de la
Baye, du Jouyre) ;
- une influence montagnarde, avec par
exemple la présence de lis des Pyrénées
et de lis martagon (vallée de la Lère et
gorges de l’Aveyron).
p.36
Carte milieux naturel du pays midi quercy :
A) Espaces répertoriés ZNIEFF, PSIC
p.37
- Les zones inventoriées et protégées
Plusieurs associations naturalistes locales
sont
ou
la
principalement
karstique
à
régionales
(Conservatoire
Régional
protégés
Botanique, Société des Sciences Naturelles,
Montpezat-de-Quercy,
Nature Midi-Pyrénées, Groupe Chiroptère du
Sur le territoire du Midi-Quercy, les sites
Caussade, Montricoux, Puygaillard et à
CREN Midi-Pyrénées) et quelques érudits
naturels suivants ont été répertoriés et
l’ouest de la vallée de la Bonnette.
possèdent une grande connaissance des
cartographiés. Ces sites sont détaillés dans
milieux
les
l’alignement
localisée
dans
Les sites naturels inventoriés et
l’est
de
zone
concentrées

naturels
et
des
richesses
sont situés hors de la zone karstique. Ils
Nombre d'entre eux agissent sur le terrain
concernent des forêts et des bois (rapaces,
pour diffuser cette connaissance, protéger et
passereaux
valoriser ce patrimoine naturel précieux pour
martres…), des vallées en zone de coteaux
avec des cours d’eau intéressants pour leur
faune (écrevisses, salmonidés…) et enfin le
la
charte
paysagère,
naturels » :
Un certain nombre d'autres sites importants
chevreuils,
de
chapitre 1 « Les données sur les milieux
écologiques du Pays Midi-Quercy.
forestiers,
Annexes
- 5 ZNIEFF de type II et 32 ZNIEFF de
type I,
les générations futures.
- 4 Propositions
de
Sites
d’Intérêt
Communautaire,
cours de l’Aveyron, protégé en tant que tel
pour la faune piscicole diversifiée qu'il abrite
- 3 Arrêtés Préfectoraux de Protection de
et les nombreuses espèces dépendantes de
Biotope sur le cours de l’Aveyron, les
ses berges.
parois de Bruniquel et le lac du Gouyre,
- 16 Espaces Naturels Sensibles potentiels.
p.38
B) Espaces répertoriés ENS, APPB
p.39

Les milieux naturels ordinaires
Au-delà des sites inventoriés et protégés, la
richesse
exceptionnelle
du
patrimoine
naturel du Midi-Quercy se manifeste sur
l'ensemble du territoire par la présence de
nombreux
éléments,
souvent
ignorés,
négligés ou banalisés, mais qui contribuent
à la richesse (géologie, hydrologie, faune,
flore…) et à la diversité écologique et
La politique des Espaces Naturels Sensibles
Le but des plantations dans le cirque de
paysagère du Pays. Ils mériteraient d'être
donne
moyens
Caylus, par exemple, fût de compléter la
mieux connus, parfois protégés au même
juridiques, techniques et financiers pour
flore caractéristique de la vallée de la
titre que les sites inventoriés ci-dessus et,
instaurer une politique d'aménagement et
Bonnette. Pour le site du lac du Gouyre, un
dans tous les cas, pris en compte dans une
d'ouverture au public de sites naturels.
aménagement pédagogique au sein du site
politique de valorisation des potentialités
Jusqu’à présent, la politique du Département
a été mis en place (panneaux, étiquettes
naturelles et paysagères du Pays Midi-
a concerné l’aménagement de six sites entre
botaniques) avec des interventions auprès
Quercy.
1990 et 1997 : le parc et les jardins de
des écoles du secteur.
au
Département
les
Un début d'inventaire et d'analyse de l'intérêt
Bruniquel, le cirque de Caylus, le cirque de
Bône, le lac du Gouyre compris dans l’ENS
Par contre, jusqu’à présent (année 2004), le
de ces milieux naturels ordinaires a été
de l’axe vert, la butte de Faillal et les
Conseil Général n’a pas souhaité mettre en
amorcé dans le cadre de cette étude.
contrebas de la collégiale à Montpezat-de-
place la Taxe Départementale sur les
Quercy, l’île de Nègrepelisse avec des
Espaces Naturels Sensibles.
Voir les Annexes de la charte paysagère,
travaux de débroussaillage et de nettoyage ;
chapitre 1 : « Les données sur les milieux
l’aménagement de sentiers de randonnée et
naturels ».
de promenade.
p.40
C) Eléments des milieux naturels "ordinaires
: potentiel et diversité"
p.41
- Le maillage bocager de haies
Les haies servent d'habitat, de refuge et de
Dans un « maillage » de haies, la taille de la
espèces en voie de raréfaction ou menacées
couloir
animaux
maille conditionne la présence des espèces.
mais au-delà de 150 mètres, l'inventaire
compléments
La distance entre les lignes de haies peut
biologique bocager s'avère plus pauvre.
alimentaires. Plusieurs d'entre eux (comme
déterminer la présence de diverses espèces
certains insectes butineurs) sont spécifiques
bocagères. Jusqu'à 150 mètres de distance,
à la haie.
il est possible de conserver certaines de ces
de
peuvent
y
déplacement.
trouver
des
Les
p.42
- Le maillage de haies associé aux murets
- Le maillage de bois et de forêts
propres
de pierre
écologiques,
Les espaces boisés du Pays Midi-Quercy
Cette trame minérale et végétale couvre un
couvrent environ 30 % du territoire. Il s'agit
large secteur du Causse et de ses pentes, et
essentiellement de forêts de feuillus qui
joue
appartiennent
également
un
rôle
important
de
protection de la faune et de la flore
(présence
(multiplication
d’insectes,
de
lézards,
pour
la
plupart
à
exploitation
de
niches
de
l'énergie
solaire…).
des
particuliers.
de
hérissons, etc.).
C'est une forêt morcelée avec des propriétés
de petite taille (2 ha en moyenne dans les
vallées). La plus grande partie des surfaces
boisées se localise sur les Causses et les
coteaux.
La formation végétale dominante reste le
taillis
de
feuillus
(chêne
pubescent
principalement).
Ces bois et forêts jouent un rôle écologique
et
paysager
majeur.
forestiers
abritent
espèces
animales
Les
de
et
très
écosystèmes
nombreuses
végétales.
Ils
possèdent une stratification propre qui revêt
D'autre part, les influences d'un écosystème
une importance écologique particulière. En
forestier
effet, les diverses hauteurs d'arbres sont
importantes : fourniture d'oxygène et fixation
utilisées par les animaux qui y vivent et s'y
du carbone, régularisation du régime de
déplacent selon des horizons qui leur sont
l'eau,
sur
son
réduction
du
environnement
bruit
et
sont
surtout,
p.43
modification du paysage sonore. En terme
Dans la partie ouest du territoire, la
Quand l’agriculture délaisse certains terrains
paysager,
peut
production de bois (châtaigniers, chênes,
trop morcelés, le bois descend jusqu’au fond
s'analyser en terme de « matrices », de
acacias, noisetiers) est importante sur le
de la vallée (Bonnette, Seye).
« taches » et de « corridors ».
plan
l'écosystème
forestier
économique,
en
liaison
avec
l'agriculture (élevage). L'équilibre entre bois
Sur les plateaux, le boisement reste très
L'impact paysager des grandes étendues
et pelouses ou prairies est d'un très grand
découpé entre les cultures ou les prairies,
forestières (« matrices ») est très important
intérêt sur le plan paysager.
sauf sur certains secteurs aux terrains
en Pays Midi-Quercy. Les boisements isolés
pauvres qui ont tendance à s’enfricher
représentent aussi une composante non
Dans la partie est, les bois se développent
(Mouillac, causse d’Anglars), ce qui nuit à la
négligeable de ce paysage.
souvent sur les pentes et sur les ruptures
richesse écologique des pelouses sèches.
entre
plateaux
vallées.
Celles-ci,
boisements
continus,
Les éléments plus ponctuels (« taches »),
festonnées
sont
d'anciennes
acquièrent quelquefois (vallée de la Baye et
étendues forestières, soit des reboisements
ses affluents) un aspect sauvage contrastant
spontanés d'anciennes cultures abandonnées.
avec les surfaces cultivées situées de l’autre
soit
des
lambeaux
de
et
côté des massifs.
paysages
Quand le sol est trop pauvre, la couverture
forestiers sont reliés aux formations dites en
boisée se transforme en garrigue de chênes
« corridors », comme les ripisylves et les
(pentes sur la vallée de l’Aveyron, de la
réseaux
Baye).
Ces
deux
de
grands
haies
types
(traités
de
de
manière
distincte dans ce chapitre).
La diversité de ces formations et le nombre
de leurs interconnexions représentent une
des bases importantes de la richesse
écologique et paysagère du maillage de bois
et de forêts.
p.44
- Les ripisylves des cours d'eau
La ripisylve est un secteur d’un grand intérêt
Elle intervient dans la stabilité et la fixation
écologique (zone d’accueil et de refuge pour
des berges, dans la lutte contre l’érosion
Les « ripisylves », qui accompagnent les
de nombreuses espèces végétales, zone de
particulièrement lors des périodes de crues
berges des cours d'eau, sont constituées
repos et d’alimentation pour les oiseaux
des cours d’eau. La végétation du cours
d'essences arborées des milieux humides
migrateurs).
d’eau a un rôle fondamental dans les
(frênes, saules, aulnes...), de chênes et de
nombreuses
espèces
arbustives,
buis-
sonnantes et herbacées spécifiques.
écosystèmes aquatiques (zone d’échanges
De plus, la ripisylve forme une zone
de substances minérales et d’apport de
« tampon » qui isole le cours d’eau des
matières organiques indispensables à la vie
milieux plus artificialisés, ou une coupure
des vertébrés aquatiques). Cette végétation
verte au sein de la plaine agricole.
participe, avec les bandes enherbées, aux
phénomènes d’autoépuration du cours d’eau
(fixation des pollutions diffuses d'origine
agricole).
p.45
- Les étangs et les lacs collinaires
Les lacs ou barrages collinaires sont des
Une partie du lac du Gouyre (à cheval sur le
retenues créées par une digue en terre. Leur
Quercy Vert et les Terrasses et Vallée de
Un plan d’eau est une vaste étendue d’eau
capacité va de quelques dizaines de milliers
l'Aveyron) est maintenue comme réserve
libre dont la profondeur est variable. Celle
à un million de mètres cubes d'eau. À
ornithologique.
d’un lac dépasse 20 à 30 mètres et permet
condition d'éviter les « à-sec » complets, ils
une
des
sont aptes à réguler les flux hydriques
biologiques,
susceptibles de maintenir les populations en
stratification
conséquences
thermique
positives
ayant
physiques et chimiques.
place, en leur assurant de réelles possibilités
de développement.
Un étang, en revanche, n’excède pas
5 mètres et reste soumis à un simple
brassage sous l’influence de courants de
convection.
La profondeur, la nature du substrat et la
pente des rives « trient » les espèces
végétales qui s’enracinent sur le fond. Les
espèces végétales sont le support d’une
grande diversité de niches écologiques (pour
le zooplancton, les poissons, les batraciens,
etc.). Elles participent également à la
formation
de
micro-écosystèmes :
le
périphyton.
p.46
- Les vallées avec prairies humides
Les vallées humides et en particulier les
bords de rivière sont colonisés par les
aulnes glutineux et blanc, le frêne, les
peupliers
noir
et
blanc,
et
différentes
espèces de saules parfois taillés en têtard.
Ces coulées vertes préservent la qualité des
cours d’eau et la faune dans des plaines à
fortes
pressions
intensives,
faible
anthropiques
taux
de
(cultures
boisement,
infrastructures de transport). Elles abritent
une faune et une flore particulières et
- Les falaises, blocs rocheux et corniches
participent à la limitation des crues en
calcaires
période de hautes eaux.
Dans les secteurs karstiques, les falaises se
caractérisent
par
une
végétation
qui
s’installe dans les anfractuosités de la roche
et se positionne sur les parois rocheuses
naturelles. Elle est faiblement stratifiée et
toujours
clairsemée
(environ
20%
de
recouvrement) sur les parois verticales et
assez
pauvre
en
nombre
d'espèces,
dominées par le chêne pubescent.
p.47
Les pentes rocheuses calcaires constituent
Ces habitats se révèlent intéressants pour la
Une mention particulière doit être portée aux
un
faune :
trouvent
gouffres à phosphorites. Ces formations
refuges et possibilités de nidification sur les
géologiques impressionnantes ont donné
parois.
lieu
espace
protégé,
stationnelles
variées,
nombreuses
espèces
végétation
aux
composantes
favorable
à
végétales.
principalement
de
Une
les
oiseaux
rupestres
à
une
exploitation
phosphate à la fin du
subméditerra-
aujourd'hui
importante
XIXème
de
siècle. Elles
néenne s’y installe et diverses expositions
Certains secteurs présentent des grottes
sont
exploitées
permettent une plus ample diversité.
d'un grand intérêt, notamment pour leur
paléontologues
richesse faunistique (chauves-souris, petits
fossiles de l'ère tertiaire. Certaines d'entre
mammifères, invertébrés…).
elles donnent lieu à l'organisation de sorties
pour
leur
par
richesse
les
en
pédagogiques.
p.48
- Les pelouses sèches et les garrigues
Cette
végétation
les
un
orchidées
habitat
Les
et
garrigues
correspondent
à
des
Les pelouses sèches sont établies sur sols
privilégié
de
formations arbustives sur sol calcaire. Elles
pauvres. Elles ont été créées et sont
nombreuses espèces en limite d’aire de
constituent également un abri et une source
entretenues par le pâturage.
répartition, les insectes et les oiseaux
de nourriture pour de nombreuses espèces
migrateurs.
d’oiseaux des milieux ouverts.
pour
constitue
p.49
- Les vignes en friche et les vieux vergers
Les vergers, en plus de la production de
Les
fruits
nombreuses espèces xylophages (pique-
pour
l’homme,
nourrissent
de
nombreux passereaux.
bois
morts
hébergent
aussi
de
prune, grand capricorne) ainsi que des
lichens et des champignons.
Les arbres âgés comme les pommiers et les
poiriers
offrent
de
nombreuses
cavités
propices à la reproduction de plusieurs
espèces
d’oiseaux
(chouette
chevêche,
huppe) et de mammifères (chauves-souris,
lérot…).
Les vieux fruitiers servent de perchoir à de
nombreux oiseaux qui chassent à l’affût,
comme les pies-grièches, l’effraie.
Ces « niches écologiques » font parfois
craindre pour l'agriculture, la propagation de
maladies ou l'extension excessive de la
friche.
p.50
- Les carrières
Dans une carrière de roche massive, divers
Les
carrières
sèches
abritent
des
La nature chimique de la roche est aussi un
habitats sont possibles. Par exemple :
peuplements d’oiseaux : la roche mise à nu
facteur écologique important, en particulier
recrée des conditions d’habitat qui ne se
pour la végétation et les petits animaux.
. des cavités, méplats et fissures favorables
trouvent qu’en montagne ou le long de
à la rétention de particules fines qui facilitent
grands cours d’eau.
Les carrières présentent également l’intérêt
l’implantation de la végétation,
. des zones d'éboulis en pied de falaise ou
de front de taille, constituant des amas
homogènes où une végétation spontanée
intéressante se développe, généralement
avec son cortège faunistique.
de rendre visible le sous-sol en mettant à
Les oiseaux, sensibles à la granulométrie du
jour
substrat qui conditionne les peuplements de
gisements fossilifères qui dévoilent l’histoire
plantes
de la région.
et
d’invertébrés,
trouvent
des
des
couches
géologiques
et
des
ressources alimentaires disponibles et la
possibilité de nidification.
En fin d'exploitation, une remise en état est
obligatoire. Elle devrait s’accompagner (mais
Certaines espèces (Rapaces, Corvidés…)
cela est peu respecté) d’un réaménagement
nichent dans les cavités des falaises,
qui donne au site une nouvelle vocation ou
d’autres au sol sur les étendues de graviers
qui
(Oedicnème, Petit gravelot, Alouette…), ou
caractéristiques initiales.
améliore
la
restauration
de
ses
bien dans les éboulis grossiers (Traquet
motteux…) ou encore creusent elles-mêmes
Sur le territoire du Pays Midi-Quercy,
des terriers de nidification (Hirondelle de
plusieurs carrières, dont une très importante
rivages, Martin pêcheur…).
(plus de 200 000 T/an) sont en cours
d'activité sur les communes de Monteils, de
Les cavités des carrières sont utilisées
Laguépie et de Montricoux.
comme quartier d’hiver par des chauvessouris, notamment l’Oreillard roux.
p.51
D’anciennes carrières abandonnées ont été
repérées sur le territoire.
Certaines
d'entre
elles
posent
des
problèmes environnementaux et paysagers
importants.
Ancienne carrière réhabilitée en lac, à Montpezat-de-Quercy
p.52
p.53
• Les savoir-faire agricoles au cœur de l'identité et de la pérennité des paysages
La diversité des sols est à
Sur le territoire des Terrasses et Vallée de
l'origine
l'Aveyron et du Quercy Vert, les grandes
de
productions
agricoles très diversifiées.
cultures dominent (en particulier le maïs de
consommation et de semence développé
grâce à l'irrigation ainsi que le tabac), mais
Dans la partie ouest du
les cultures de légumes de plein champ, les
territoire, ce sont les cultures
vergers de pêchers, de nectarines, de
qui
Quercy
pommiers et de kiwis dans une moindre
Caussadais se prête à une
mesure, ainsi que l'élevage, s'y développent
diversité des cultures, là où le
également.
dominent.
Le
relief n'est pas trop accentué.
Sur ce territoire, la surface toujours en
Il
s'agit
de
polyculture
herbe (STH) diminue régulièrement. Cela
(céréales et légumes) sur les
traduit
pentes, de vignes à vin et de
développement de l'urbanisme au détriment
raisins de table, de vergers et
de l'agriculture.
la
forte
concurrence
du
de melons sur les coteaux.
Les bois et les plaines sont
concentrés
en
fonds
de
vallées.
p.54
Dans
la
partie
essentiellement
l'orientation
est
en
dominante
du
territoire,
Quercy-Rouergue,
est
l'élevage
Sur ce territoire, le nombre d'exploitations
diminue mais leur surface augmente.
La surface toujours en herbe diminue
(principalement ovins et caprins, bovins lait
régulièrement
et bovins viande).
rapidement.
et
la
friche
progresse
p.55

Des
savoir-faire
agricoles
qui
forgent l'identité des paysages
Dans le Quercy Caussadais, la culture
de la prune a, dès le
XVIème
Le territoire du Midi-Quercy tire son identité
marqué
et
de ses espaces à dominante rurale. Très
(consommées fraîches ou séchées, elles
dynamique à l'Ouest, plus fragile à l'Est,
étaient expédiées par gabarres depuis
cette économie rurale s'appuie sur des
Cayrac). Cette activité s'est largement
pratiques traditionnelles perpétuées jusqu'à
répandue à l'ouest de la Lère (reine-
nos jours. Ces pratiques proviennent d'une
Claude et prune d'Ente).
le
paysage
siècle,
l'économie
transmis sur plusieurs générations, qui ont
D'autres formes d’arboriculture fruitière,
forgé la diversité paysagère d'aujourd'hui :
comme la pomme, la cerise et la pêche,
jouent encore un grand
rôle
dans
agricole
l’économie
du
Quercy
Caussadais et dans sa
très
grande
paysagère.
romains (le Midi-Quercy faisant partie de la
« Narbonnaise » selon les délimitations des
palette très large de savoir-faire agricoles,
-
La culture de la vigne date des gallo-
diversité
appellations du vin de cette époque).
Elle
a
perduré
traditionnelle
localement,
pour
la
de
façon
consommation
familiale. Deux vignobles sont présents dans
le Pays Midi-Quercy : le vin des coteaux de
Montauban et le vin des Coteaux du Quercy.
Actuellement en VDQS, il est en cours de
classement AOC.
p.56
Source
: D.R.A.F.
Midi-Pyrénées
Cartes
Agriculture
et
foret du pays midi-
Quercy : A) Agriculture
p.57
La trufficulture permettait d'obtenir des
L'élevage a toujours joué un rôle important
revenus sur des terrains trop pauvres ou
sur ce territoire : canards et oies (filière
trop arides pour être cultivés de façon
gras), mais aussi ovins et bovins1.
naturelle. Elle a fait le renom de la ville de
Caussade sous l'ancien régime et connaît
depuis 3 ans un regain d'activité, avec la
mise en place d'un marché contrôlé à
Caussade.
1
La présence des prés communaux ou « patus »
aux centres des pentes du Causse, encore
perceptible, atteste de cette culture traditionnelle.
p.58
p.59
Dans le territoire des Terrasses et Vallée
Assez tôt, dans la plaine de l’Aveyron et ses
de l'Aveyron et dans celui du Quercy
terrasses, la richesse des sols alluviaux a
Vert, c’est la polyculture qui a dominé
permis des cultures spécialisées telles que
l’agriculture. Elle a généré un paysage varié
les vergers ou les pépinières. Les terrasses
et riche. Dans les coteaux du Quercy Vert,
ont été longtemps occupées par de l’élevage
chaque ferme située sur son terroir était
et un maillage de haies arborées perdure
entourée de parcelles de prairies, de bois,
dans le paysage.
de vignes, de vergers, de cultures de
céréales.
Les cultures étaient le reflet en surface de la
nature des sols. Des haies arbustives libres
entouraient
chacune
des
parcelles
et
constituaient un maillage assez dense.
L’existence même de cultures diversifiées
nécessitait plusieurs corps de bâtiments et
les fermes pouvaient prendre les allures d’un
hameau.
p.60
Dans le Quercy-Rouergue et les Gorges
Mais
de l'Aveyron, l’agriculture présente depuis
l’homogénéisation et à la normalisation des
longtemps un aspect moins diversifié que
pratiques, pas toujours respectueuses des
dans
contraintes
les
autres
territoires.
L’élevage
la
tendance
et
aujourd’hui
sensibilités
des
est
à
milieux ;
domine, à côté des cultures de céréales
quelquefois,
(blé, seigle…), concentrées dans les vallées
abandonner des terrains qui se transforment
(Aveyron) et par secteurs sur les plateaux
alors en friches.
cette
évolution
conduit
à
(Varen, Castanet).
L’élevage
se
définit
en
fonction
des
productions : ovins sur le Causse, adaptés
aux sols pauvres et fragiles, bovins à partir
de la Bonnette sur les collines du Rouergue
et dans les vallées.
La
grande
expositions,
diversité
génère
des
une
sols,
multitude
des
de
recombinaisons culturales à l’échelle de
l’exploitation.
p.61

Des
savoir-faire
qui
dessinent
récents
-
nouveaux
-
plus
les
-
paysages
-
Dans le Quercy Caussadais, la culture du
chasselas (raisin de table) est plus récente
et date de la fin du
XVIIIème
(elle a
actuellement tendance à diminuer). Celle,
dite moderne, des fruitiers greffés (greffe
Les près communaux ou « patus » aux
Dans le territoire des Terrasses et Vallée
des pruniers d'Ente) date de l'après-guerre,
centres de nombreux villages des pentes du
de l'Aveyron et celui du Quercy Vert, la
ainsi que celle du melon complétée depuis 5
Causse sont encore perceptibles aujourd'hui
maîtrise de l’eau pour l’irrigation dessine un
ans par la noisette, le houblon, l'orge (bière)
et attestent de cette tradition.
nouveau
et le tabac…
paysage.
Tout
d’abord
par
l’apparition de surfaces d’eau libre qui
miroitent dans tous les vallons, et ensuite
par la nature des cultures qui ont été
introduites : maïs de semences, maïs pour
l’ensilage. La taille des parcelles exploitées
et l’abattage de certaines haies changent la
perception des paysages.
p.62
Dans le Quercy-Rouergue et les Gorges
de l'Aveyron, les terres les plus riches sont
souvent aujourd’hui réservées à la culture du
maïs. Ailleurs, l’agriculture traditionnelle se
poursuit avec peu de nouveautés hormis la
tendance à valoriser et à vendre les produits
du terroir.
p.63

Des savoir-faire oubliés mais qui
- Dans le Quercy Vert, on voit encore des
- Dans le Quercy-Rouergue et les Gorges
continuent à marquer le paysage
mûriers pour l’élevage du ver à soie, en
de l'Aveyron, l'histoire des causses est
alignement comme à Puygaillard ou en
marquée par l’élevage des moutons et la
- Dans le Quercy Caussadais, le paysage
sujets isolés comme à Montricoux. Ils furent
gestion immémoriale des sols pierreux. Le
porte encore les traces de la culture de la
plantés sous le règne de Louis XIV.
mode de vie pastoral a disparu dans son
châtaigne dans les communes de Mirabel
Les chênes libres isolés, ou en bosquet
aspect exclusif. Il est, cependant, encore
et de Molières (quelques sujets persistent
compacts au centre des parcelles qui
visible à travers les murets de pierres
encore dans les boisements conservés),
abritaient le bétail dans les prés, se
sèches clôturant les parcelles, bordant les
de la noix (quelques alignements ou
retrouvent entourés de culture.
chemins,
sujets isolés au bord des champs, dans le
Comme
plantés en limite des vignes (ligature de
Quercy Caussadais,
fagots
le
sarments).
de
buis
pour
conduire les troupeaux (drailles), malgré le
secteur de St-Cirq), des saules osiers
de
accompagnés
dans
châtaigner
encore
présent,
ponctuellement.
le
est
développement de la pluriactivité.
Sur les anciens secteurs à vigne (Caylus),
les
cabanes
ponctuent
les
coteaux, parfois
cernées de bois.
p.64

Des savoir-faire ont disparu, mais
sont encore prêts à renaître

Une économie rurale porteuse
L'évolution des modes de vie, l'irrigation,
d'avenir pour le territoire
l'agrandissement des exploitations bousculent
Certaines
activités
ont
tendance
à
l'ordonnancement ancien et bien souvent,
disparaître comme la culture de la pêche,
fragilisent
du safran (relancée récemment de façon
simplifient et banalisent les paysages.
les
équilibres
écologiques,
ponctuelle), l'élevage de la poule noire de
Caussade qui datait de l'Ancien Régime
Mais,
(récemment relancée), l'élevage des oies
économique
(remplacées par les canards), des pigeons
sylviculture et du mode de vie rural est
(début du XIXème).
indispensable à la qualité et à la pérennité
en
même
de
temps,
la
pérennité
l'agriculture,
de
la
des paysages d'aujourd'hui et de demain.
D'autres enfin ont disparu, comme le
2
Toutes ces cultures, tous ces savoir-faire
pastel , la garance, le mûrier, le lin et le
anciens, en permanence renouvelés pour
Dans la pratique de l'aménagement du
chanvre mais elles pourraient connaître un
adapter
contraintes
territoire, l'espace agricole est d'ailleurs trop
nouvel essor dans le cadre d'une agriculture
économiques et aux besoins de la société,
souvent considéré comme du vide, bon à
tournée vers le développement durable
sont autant de patrimoines à découvrir ou à
consommer pour le passage d'infrastructures
(intérêt écologique du lin et du chanvre).
faire découvrir pour apprendre les paysages
ou pour l'extension de l'urbanisation.
l'agriculture
aux
du Midi-Quercy et comprendre qu'ils en
constituent le socle et en font la richesse et
l'attractivité.
En même temps, les dynamiques d'évolution
2
actuelles de l'agriculture, en Pays MidiLa présence du pastel se perpétue dans l'usage
de la couleur bleue pour les menuiseries
intérieures et extérieures de l'habitat ancien
(« le bleu charrette »).
Quercy comme ailleurs, ont une grande
influence sur la qualité de l'environnement et
des paysages.
p.65
Une
économie
rurale
portée
par
le
développement d'une agriculture durable,
qui constitue un des objectifs de la charte de
Développement Durable du Pays MidiQuercy, est porteuse d'avenir. Elle est
indispensable
pour
contribuer
à
une
protection et à une gestion des milieux et
des paysages et pour en assurer la
pérennité.
Non seulement l'agriculture joue un rôle
distance les choses les unes par rapport aux
économique majeur, mais elle « tient » le
autres. L'espace ouvert joue un rôle d'avant
territoire, en assure la gestion et l'entretien.
plan. Il offre le recul qui permet de voir.
Les espaces agricoles forment des espaces
Sur les talus de la terrasse alluviale en rive
de respiration qui séparent les villes et les
droite de l'Aveyron, les espaces agricoles
chapitre 2 : « Les données sur l’agriculture
bourgs
préservés séparent les bourgs greffés sur la
et la forêt ».
les
uns
des
autres.
Ils
sont
particulièrement importants dans la plaine
pente ou le long des itinéraires.
alluviale où ils donnent à voir, en mettant à
p.66
p.67
• L'armature des villes et des villages ancrée dans l'histoire et la géographie
Le territoire du Midi-Quercy a accueilli les
Ce
que
Des sauvetés3 se créent sous la houlette
premières
du
constitue le patrimoine médiéval entre Lot,
des moines de l’Abbaye de Moissac : Siurag
néolithique sur le plateau de Dardenne
Aveyron et Tarn est en grande partie
près de Bruniquel en 1774, Lacapelle-Livron,
(Septfonds).
méconnu et menacé.
La Salvetat, Arnac, Varen.
traces
À
de
peuplement
l'époque
gallo-romaine
patrimoine
urbain
exceptionne
(nombreux sites sur le Causse), une forte
concentration s'est implantée autour de
Caussade (22 stations sur le territoire des

Les
sauvetés,
3 communes de Caussade, de Monteils et
tiques,
de Réalville), mais aussi sur les rives de
Moyen-Âge
bourgs
bourgs
monas-
castraux
du
l'Aveyron en aval de Cayrac et d'Albias,
dans les coteaux de Monclar (Monclar-de-
L'habitat
Quercy,
St-Etienne-de-Tulmont,
aujourd'hui (commune de Mirabel) occupe
Vaïssac) et autour de la riche plaine agricole
les intervalles entre les agglomérations qui
de l'Aveyron (Montricoux s'appelle Mormacus
se sont développées autour de l'église, du
et Nègrepelisse, Cieurac…).
château, du cimetière, le long d'axes routiers
Farget,
qui
s'est
maintenu
jusqu'à
Des bourgs monastiques apparaissent
autour d'abbayes anciennes ou de prieurés.
ou de voies d'eau.
Mais l'armature des villes et des villages
d'aujourd'hui s'est forgée au Moyen-Âge.
Bastides,
villes
d'accession,
sauvetés,
castrums, le Pays Midi-Quercy offre un
inventaire presque complet des formes
3
propres à l'urbanisme médiéval.
la féodalité, à l'initiative des monastères pour
Sauveté : bourgade franche créée pendant
servir de refuge et procéder au défrichement.
p.68
Typologie urbaine du pays midi-Quercy
A) forme urbaine historique
p.69
Les églises marquent le centre des bourgs
et s’appuient sur les points les plus hauts du
territoire. Véritablement mises en scène
dans le Quercy Caussadais par la plantation
d’arbres rois à leur pied, elles se posent
comme des repères spatiaux sur le territoire.
Les
châteaux,
rares
avant
950,
se
multiplient et cristallisent des castelnaus ou
4
castrums :
Parisot,
Cuzoul,
St-Projet,
Espinas ou Montricoux par exemple.
L'ancienne ville abbatiale de St-Antonin
Noble-Val et le castrum « embastidé » de
Caylus sont des pièces maîtresses.

C'est le phénomène des bastides
qui marque le plus fortement le
paysage urbain du Pays MidiQuercy
Sur les 200 « villes-neuves » créées entre le
XIIème
et le
XIVème
siècles par un accord de
paréage dans 17 départements du SudOuest, 35 bastides sont en Tarn-et-Garonne.
Une dizaine de bastides (12), plus ou moins
structurées ou valorisées, se répartissent sur
le territoire du Pays Midi-Quercy : Montpezat4
Castrum ou castelnau : village autour d’un
château.
de-Quercy, Montalzat, Labastide-de-Penne,
Molière,
Mirabel,
Septfonds,
Réalville,
p.70
Albias, Nègrepelisse, Monclar-de-Quercy,
Verfeil-sur-Seye, Puylagarde.
La forme urbaine de ces bastides (régularité
du plan, présence d'une halle ou d'une place
à couverts…) est née de la volonté des
différents pouvoirs de l'époque (ici les
Comtes de Toulouse) de contrôler et de
défendre leur domaine, de reloger et de
regrouper les populations éprouvées par la
croisade contre le catharisme.
D’autres
petits
ensembles
agglomérés
d’intérêt patrimonial - village fortifié, village
avec « patus », dôme castral - caractérisent le
Pays : Genebrières, La Salvetat-Belmontet,
Verlhac-Tescou, les Lials, Puygaillard, St-Cirq,
St-Georges, Montfermier, Montalzat, Cayriech,
Lavaurette,
Servanac,
St-Igne,
Castanet,
Cazals, Féneyrols, Laguépie, etc.
p.71

La réforme et le développement
du Quercy Blanc au Quercy
des nouvelles cultures
Vert, hangars, pigeonniers,
colombiers, moulins etc.
Du
XIVème
nombreuses
au
XVIIème
périodes
siècle,
de
les
guerres
bouleversent les villes et les campagnes,
mais amènent peu de nouveaux paysages
urbains ou agricoles.
La
Réforme
protestante
déchire
les
anciennes solidarités dans les différents
terroirs qui composent aujourd’hui le Pays
Midi-Quercy.
Clochers
des
églises
et
chapelles
se
multiplient dans les terres catholiques du
Nord en même temps que se dressent les
temples et les nouveaux cimetières, les pins
parasols qui caractérisent les « bordes »
protestantes, témoins de la présence d’une
communauté protestante forte autour de

La
descente
vers
la
plaine
au XIXème siècle
Caussade, Nègrepelisse et Montricoux.
À cette époque, les terres des Causses et
siècle, les nouvelles
des hauteurs sont délaissées au profit des
cultures et les défrichements modifient les
terres basses dont la mise en valeur (terres
paysages, introduisant un patrimoine rural
lourdes) est facilitée par l'amélioration des
qui caractérise encore largement le Pays
techniques.
Du
XVIIème
au
XVIIIème
Midi-Quercy : bâtiments de fermes et bordes
p.72
Carte Typologie urbaine du pays midiQuercy
:
B)
Modes
d'implantation
géographique des bourgs, hameaux et
villages.
p.73
Des villes et des villages se développent

la
Sur crête, sur pente, dans la plaine ou au
dans la plaine, particulièrement au bord de
géographie des bourgs, villages et
bord de l’eau, chaque bourg, village ou
l'Aveyron et de la Lère. À cette époque,
hameaux
hameau du Pays Midi-Quercy se caractérise
La
typologie
urbaine
et
l'urbanisation s'ouvre sur l'eau qui cristallise
par sa géographie (mode d’implantation et
une partie de la vie sociale. Après les
L’équilibre du territoire repose sur ses
origine du sol), contribuant ainsi à sa
inondations catastrophiques de la fin du
bourgs
richesse :
XIXème
seront
d’équilibre au niveau du Pays, riches par
édifiées, l'eau est devenue l'ennemie, les
leur diversité, qui constituent un maillage
- Le nombre important de bourgs ou de
villes et villages ont commencé à lui tourner
urbain de proximité (habitat et services) et
villages
le dos.
maintiennent un tissu rural vivant.
terrasse et de bourgs perchés sur éperon ou
siècle,
des
protections
centre
et
ses
villages,
pôles
en
situation
de
belvédère
ou
sur crête, quelle que soit l’unité paysagère,
Sans s'attarder de façon détaillée sur
caractérise fortement le Pays.
l'origine historique des villes, bourgs, villages
et hameaux, on peut repérer les différentes
typologies urbaines issues de cette histoire
mais
aussi
répertorier
les
modes
d'implantation de ces ensembles agglomérés
accrochés à la topographie du territoire
(voir la carte page précédente).
p.74
−
De la même manière, les bourgs ou les
villages situés au bord de l’eau, que ce
soit l’Aveyron dans sa plaine, ses gorges
ou ses nombreux affluents, ou de plus
petits ruisseaux, donnent la possibilité de
renouer un dialogue souvent oublié ou
dénigré, que ce soit au niveau des
architectures ou des usages.
−
p.75
Une troisième caractéristique du Pays est
le maillage de hameaux ou écarts irriguant
et organisant le tissu rural, dont le devenir
est également stratégique pour maintenir
une diversité d’accueil et de savoir-faire.
chapitre 3 : « Les données sur l’urbanisme,
l’habitat et le patrimoine ».