Sauce Vin Blanc

HACO AG
CH-3073 Gümligen
Tel. +41 (0)31 950 11 11
Fax +41 (0)31 950 15 15
Internet www.haco.ch
E-Mail: [email protected]
Dernière changement:
05.06.2007
Sauce Vin Blanc
Article-No.
840068
Howeg 605782
Scana 574492
Pistor 5307
Groupe de produits
Description
H&R
Dupasquier
Walker AG
4055
5612
17637
Sauces / Sauces liées
Mélange déshydraté pour la préparation d’une fine et légère
sauce au vin blan
Farine de froment, graisse de palme, graisse de palme
hydrogénée, sirop de glucose déshydraté, sel de cuisine iodé,
amidon de maïs modifié, maltodextrine, lactose, épaississants
(farine de graines de caroubes, farine de graines de guar),
oignons déshydratés, extrait de levure, protéines végétales
hydrolysées (soja), protéine de lait, extrait de vin blanc 1%,
stabilisant (E 340), exhausteur de goût (E 635), sucre, arômes.
Ingrédients
Valeur nutritive
100g Trockenprodukt
enthalten:
Energiewert
1900
kJ
454
kcal
Eiweiss
8
g
Kohlenhydrate
47
g
Fett
26
g
Préparation
Durée de conservation
Stockage
Emballage
Unité de vente
Unité d'expédition
Verser la masse nécessaire dans l’eau bouillante en remuant au
fouet et laisser mijoter 3 –5 minutes en remuant à la fin ajouter la
crème.
15 mois
Conserver au frais et au sec.
Boîte ronde chemisée d'aluminium avec membrane et couvercle
en matière plastique.
Boîte 900 g
Pro Karton
6
Boîte
Pro Palettenlage
9
Kartons
Hersteller von Lebensmitteln · Fabrique de produits alimentaires · Manufacturer of Food Products
HACO AG
CH-3073 Gümligen
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Pro Palette
36
Analytique
Dosage
Rendement
Enrichir
Affiner
Utilisation
Code EAN / UPC
Kartons
100 de masse 0,9 l d’eau 0,1 l de crème
9 litre
Selon vos goûts avec les ingrédients nécessaire pour les
dérivées classique d’une sauce au vin blanc. Ou des ingrédients
adéquats selon l’emploi de la sauce : comme julienne ou
brunoise de carottes, céleri, poireaux, courgettes, concombres,
tomates, fenouils, poivrons, oignons, point d’asperges, fleurs de
brocoli, maïs doux, champignons de Paris émincés, des fines
herbes fraîches adéquates finement coupées comme basilic,
aneth, ciboulette, persil, cerfeuil, cresson, romarin, ail d’ours,
raifort râpé, câpres, roquefort, Gorgonzola etc.Pour la préparation
d’une sauce pour accompagner des met de poisson :
Préparation avec un fond ou fumet de poisson (peu salé) en
place de l’eau. Enrichir avec des petits dés ou brunoise de
poisson ou crustacés, champignons de Paris, des légumes
adéquats coupées d’une jolie façon etc. Pour la préparation
d’une sauce pour accompagner des mets de viande : Préparation
avec un fond de viande (peu sal) adéquate en place de l’eau.
Enrichir avec des julienne ou brunoise ou petits dés de jambon
ou lard cuit, des champignons, des légumes coupées d’une belle
façon, des fines herbes fraîches hachées, la zeste de citron en
fine brunoise ou râpé etc..
Selon votre goût avec la crème double, crème fraîche, demicrème acidulé, flocons de beurre, quelques gouttes de réduction
de vin blanc ou jus de citron, peu de Vermouth, Porto blanc,
sherry, Safran, paprika, curry etc.
Comme sauce apprécié, pour la préparation de différents mets
de poisson d’eau doux ou de mer et crustacées avec une sauce,
qui porte une note personnelle. Comme sauce pour
accompagner des différents plats de viande bouilli, poché, étuvé
ou cuit à la vapeur (de bœuf, veau, porc, agneau, lapin, et
volaille) aussi pour des viandes salées ou fumée.Comme sauce
pour des mets avec des légumes, champignons ou pommes de
terre.
7610121411161
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