Carte Brunch Nouvel An 2015 - Park Hyatt Paris

5, rue de la Paix
75002 Paris, France
TELEPHONE +
FACSIMILE +
33 1 58 71 12 34
33 1 58 7112 35
LE BRUNCH DU NOUVEL AN
NEW YEAR’S DAY BRUNCH
ENTRÉES /
DESSERTS SUR LE BUFFET, PLAT AU CHOIX
CHAMPAGNE MOET & CHANDON
STARTERS / DESSERTS ON THE BUFFET, MAIN COURSE OF YOUR CHOICE
MOET & CHANDON CHAMPAGNE
210€
SÉLECTION D’ENTRÉES …
BOISSONS CHAUDES, JUS DE FRUITS FRAIS, VIENNOISERIES & BAGUETTINES, BEURRE BORDIER
HOT BEVERAGES, FRESH JUICES, FRESH BAKERY SELECTION & BAGUETTES, BORDIER BUTTER
SÉLECTION D’HUÎTRES & CHAIR DE TOURTEAU,
PAIN AU LEVAIN, BEURRE AUX ALGUES
OYSTER SELECTION & CRAB MEAT, SOURDOUGH BREAD, SEAWEED BUTTER
LANGOUSTINES & AGRUMES AU POIVRE DU NÉPAL
DUBLIN BAY PRAWNS & CITRUS FRUIT WITH NEPAL PEPPER
GAUFRETTE DE FOIE GRAS,
GELÉE DE VIN CHAUD PARFUMÉE À LA CANNELLE
CASSIA
THIN WAFFLE BISCUIT WITH FOIE GRAS,
MULLED WINE JELLY INFUSED WITH CASSIA CINNAMON
UN PLAT AU CHOIX
YOUR CHOICE OF A MAIN COURSE
SAINT-PIERRE ÉTUVÉ, CRUMBLE D’ANGUILLES FUMÉES,
RADIS, RAIFORT
& CAROTTES POURPRES
BRAISED JOHN DORY, SMOKED EEL CRUMBLE,
RADISH, HORSERADISH & PURPLE CARROTS
OU/OR
NOISETTES DE CHEVREUIL,
COING AU SAFRAN & À LA CARDAMOME
MEDALLIONS OF VENISON,
QUINCE WITH SAFFRON & CARDAMOM
CARTE ÉLABORÉE PAR JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE
/ MENU CREATED BY JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE
PRIX NETS EN EUROS - TAXES & SERVICES COMPRIS
ASSORTIMENT
DE FROMAGES DU BUFFET
ASSORTMENT OF CHEESE FROM THE BUFFET
SÉLECTION
DE DESSERTS EXTRAVAGANZA...
CHOUX CHOCOLAT PRALINÉ
CHOCOLATE CHOU FLAVOURED WITH PRALINE
TARTELETTE FRAISE/BASILIC
STRAWBERRY/BASIL TARTLET
VERRINE CITRON/MERINGUE
LEMON/’MERINGUE’ VERRINE
BÛCHE VANILLE/FRAMBOISE
VANILLA/RASPBERRY LOG CAKE
BÛCHE CHOCOLAT/CARAMEL
CHOCOLATE/CARAMEL LOG CAKE
TARTE AUX AGRUMES
CITRUS FRUIT TART
CONFISERIES / SWEETS
NET PRICE IN EUROS - TAX & SERVICE INCLUDED