Nos salades estivales

Nos suggestions gourmandes
du 9 au 23 septembre 2016
Cassolette de palourdes à l'ail et à la bière blanche
14 €
Friture de calamars (maison), sauce tartare
11 €
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Moules de Zélande qualité golden, diverses préparations, frites : Marinières,
Vin blanc, Crème d’ail, Poulette, Curry thaï et poireaux (casserole 1,2kg)
25 €
27 €
Sole Belle Meunière, frites ou purée (350 g)
29 €
Linguine "alla vongole" (pâtes aux palourdes, basilic frais et ail)
17 €
Barbue entière servie grillée, sauce mousseline, jardinière de légumes
25 €
Magret de canard à l'orange, pomme paillasson maison
21 €
Médaillons de veau parmiggiana, fettucini
(aubergine grillée, gratinés à la mozzarella fumée)
21 €
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Trio de fromages, petite salade aux noix, parmesan
Fraises du pays, simplement au sucre ou crème fraîche fouettée
aux graines de vanille Bourbon
9€
7 € ou
8€
Fraise Melba (2 boules de glace vanille, 1 boule de sorbet framboise, coulis de
framboises, fraises, chantilly maison aux graines de vanille Bourbon)
8€
Gratin de figues fraîches aux amandes, glace maison aux pistaches
8€
Carte des salades – Été 2015
Salade Folle
17 €
Saumon fumé, scampi frit, mousse de canard, magret de canard fumé, crudités, haricots
verts, cerneaux de noix
Salade du Berger
Mesclun, salade de blé, chèvre frais, dés de pomme, raisins secs, lardons, croûtons,
dressing miel et moutarde à l’ancienne
Véritable salade César
Salade romaine, poulet grillé, dressing anchois et ail, croûtons, parmesan
Salade Terre et mer
14 €
14 €
16 €
Mesclun, tartare de lentilles vertes du Puy, champignons de Paris et céleri vert,
escalopes de saumon frais et scampis rôtis au miel et citron vert
Salade italienne
17 €
Tomates fraîches, billes de mozzarella, pesto de basilic frais, légumes cuits marinés à
l’huile d’olive, origan frais et ail, cœur d’artichauts, jambon de Parme, roquette et
copeaux de parmesan
Salade niçoise: Thon, mesclun, concombre, anchois, œufs, tomates, jeunes oignons,
pommes de terre, petit pain maison au basilic
Duo de tomates aux crevettes grises, salade, crudités, mayonnaise maison et frites
16 €
22 €
Notre sélection de vins au verre
Cava Leyenda brut, des bulles à petit prix, qui font un grand effet !
5,00 €
Piper-Heidsieck Brut 20cl
22,00 €
Champagne Panier Brut 37,5cl – 75cl
34,00 €
48,00 €
16cl
25cl
50cl
Blanc – Assemblage Chardonnay & Viognier
3,50 €
5,50 €
11,00 €
Blanc – Bourgogne Aligoté La Chablisienne
5,10 €
8,00 €
15,90 €
Rosé – « Parazols » Vin de Pays Dojuinne Bertrou
3,00 €
4,70 €
9,40€
Rouge – Merlot du Pays d’Oc
4,00 €
6,35 €
12,70 €
Notre sélection de grands crus au verre
Dans un souci de vous offrir toujours plus de qualité, Le Parvis s’est doté du système
ENOMATICTM, une technologie patentée qui permet d’ouvrir un vin d’élite et de le
conserver par l’azote. Ce système protège la qualité du vin, prévient l’altération par
l’oxygène et assure l’intégrité organoleptique du vin (goût, arôme, texture et
couleur). Vous pouvez donc désorjuins déguster un verre de grand cru sans devoir
commander une bouteille…
En blanc
Muscat de Riveslates, Marie Delmas, 2013
Vin doux naturel aux arômes d’agrumes, de fruits et de fleurs blanches. Très bel équilibre en
bouche entre le fruité, le sucre et l’alcool. Idéal à l’apéritif, sur du foie gras, ou desserts.
12cl
5,35 €
Trebbiano d’Abruzzo DOC Cadetto, Podere Castorani, 2014
6,00 €
Bourgogne, Chardonnay, domaine Vincent Latour, 2014
7,00 €
Vaucluse (Rhône), Cuvée " Sauvage ", 100% Vermentino VdP, Anne Pichon, 2015
6,20 €
Sancerre Blanc, La Chatellenie, Joseph Mellot, 2014
8,50 €
Produit au départ du cépage Trebbiano, ou Ugni Blanc en Français, ce vin à la robe jaune
paille développe des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’épices. Idéal sur des
poissons, fruits de mer et crustacés.
Vigneron à Meursault Vincent Latour signe ici un vin gras et minéral avec de jeunes vignes
de Meursault et quelques parcelles bien situées. Un grand vin à prix doux.
Agriculture biologique. Vin non filtré. Une cuvée très minérale qui offre agrumes et acidité
avec beaucoup de légèreté en fin de bouche.
Toute la richesse du cépage Sauvignon, planté sur des coteaux riches en silex, s’exprime dans
ce grand vin de Loire. Vif et fruité, il associe pureté et élégance.
En rouge
Côtes de Blaye, Château Charron, AOC, 2013
12 cl
4,80 €
Un Blaye tout en souplesse et élégance, sur le fruit. Un Bordeaux de plaisir.
Passion Grenache, Jean Pla, 2010
5,00 €
Montagne Saint-Emilion, Les Piliers de Maison-Blanche, 2010
6,00 €
Vin de Pays des Côtes Catalanes (Languedoc-Roussillon). Léger et largement fruité, ce vin,
issu de 100% Grenache Noir, offre des arômes doux et longs à la bouche.
Vin issu de raisins de l’Agriculture Biologique, fermentation naturelle (ni collé, ni filtré, ni
stérilisé, ni pasteurisé) et élevage traditionnel de 15 mois en fûts de chêne français.
Faugères Rouge, AOP, « La Catiède », Mas des Cupitelles, 2013
Belle robe intense et pourpre avec un nez de fruits rouges. La bouche est soyeuse, ronde, en
harmonie avec son nez juins également sur des arômes de cuirs et d'agrumes. Le vin idéal
sur une volaille, des grillades, le petit gibier, le canard et les plateaux de fromages.
5,00 €
Nos plats du jour – 10 €
Lundi 12 septembre
Brochette d'agneau grillée,
taboulé à la menthe fraîche
Lundi 19 Septembre
Boulettes sauce tomate,
frites
Mardi 13 Septembre
Demi poulet rôti, salade, croquettes,
mayonnaise au curry
Mardi 20 septembre
Sauté de veau au chorizo,
pâtes
Mercredi 14 Septembre
Roastbeef, salade du moment,
pommes rissolées
Mercredi 21 Septembre
Suprême de volaille au poivre vert et
pleurotes, pommes croquettes
Jeudi 15 Septembre
Escalope milanaise,
pâtes à la napolitaine
Jeudi 22 Septembre
Blanquette de veau à l'ancienne, petites
boulettes et riz
Vendredi 16 Septembre
Filet de lieu sauce vin blanc jardinière
de légumes de saison
Vendredi 23 septembre
Filets de dorade royale au coulis
de poivrons rouges, pommes duchesses