Le pain des collines - Lycée professionnel Camille Jullian

Visite des 2°vente à la boulangerie
« Le pain des collines »
Présentation de l'entreprise
Le pain des collines est une boulangerie Bio
située dans le 12ème arrondissement de
Marseille
La boulangerie propose plusieurs gammes de
produit Bio ( pains, viennoiseries, snacking,
pâtisseries )
Présentation de l'entreprise
Les viennoiseries
●
Pains au chocolat
Croissants
Brioches
Pains au raisin
Les pâtisseries 100 % bio
ingrédients
certifiés par les
labels
d'agriculture
biologique.
Les pâtisseries
Le pâtissier dans
son laboratoire
Les ingrédients
Le chocolat bio Saveurs et Nature
un aliment de plaisir et
de bien-être
le beurre de cacao
confère au chocolat sa
noblesse, son caractère
et ses vertus !
Le label bio
Logo AB : label de
qualité française
crée en 1985.
logo européen : label de
qualité européenne
adopté le 6 décembre 2009
remplace progressivement
le logo AB
Qualité des pains bio
Apports nutritionnels : riche en fibres, en
protéines, en magnésium, en fer, en
phosphore, en vitamines B3 et B6
Satiété plus rapide : baisse de la quantité
consommé
Pains complets et au son les moins
caloriques
Qualité des pains bio
Riches en saveurs, goûts et arômes
Bonne conservation
Faible taux de Gluten
Toujours préférez des pains aux mies « grises »
, alliés de la forme et de la minceur
Cinq raisons d'arrêter le pain blanc
Les pains
Pain bis ou semi complet : Farine type 80 , pour
tous les jours, pain de base
Pain au petit épeautre : Farine type 80, bonne
conservation , très goûteux
Pain au petit épeautre pur : Farine type épeautre,
riche en magnésium, phosphore et calcium
Les pains
Pain complet : Farine type 110, riche en fibre et très
digeste
Pain dit à la farine Kamut : Farine type 75, très
riche en protéines, très nourrissant , plus de vitamines
et de minéraux
Pain blanc : Farine type 65, pain de transition avec le
pain bio
Les pains
Le pain aux 9 céréales : Farine avec 9
céréales pour petit déjeuner
Pain
Le du terroir : Farine de blés des Alpes
beaucoup de goût
Le pain spécial : pour accompagner
Le pain et les farines
Le pain à la coupe : Farine type 80, arômes
développés, bonne conservation
Le pain meunier d'Apt : digeste, bonnes valeurs
nutritives
Et pour votre porte monnaie... ?
- Pain industriel
200/250g pour 0,87€
3,48€ /kg
- Pain Bio
300g pour 0,95€
3,15€/kg
Le consommateur a donc tout à y gagner :
gagner
le pain bio coûte moins cher et il est
meilleur pour la santé !
Responsabilités et publication
Ce diaporama a été réalisé par les élèves de seconde vente du lycée
professionnel Camille Jullian sous la direction et la responsabilité du
professeur de vente, mme Chames et du professeur documentaliste, mme
Cheyronnaud.
Les droits de publication afférants, dépendent de la licence Créative
Commons et s'utilisent en ces termes :
« This work is licensed under the Creative Commons Attribution (BY) - Pas
d’Utilisation Commerciale (NC) - Pas de Modification (ND) 3.0 France
Licence. To view a copy of this license, visit
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Commons, PO Box 1866, Mountain View, CA 94042, USA. »
Sitographie
- Le Pain des Collines. 2010 Disponible sur :
http://www.lepaindescollines.fr/
- Tout sur le chocolat. In Saveurs et Nature, chocolaterie artisanale. [en
ligne]. Disponible sur :
http://www.saveursetnature.com/article/tout-sur-le-chocolat-bio-saveurs-e
- La marque AB. In Agence française pour le développement et la
promotion de l'agriculture biologique. [en ligne]. Agence Bio. Disponible
sur : http://www.agencebio.org/la-marque-ab
- Combien de calories dans 100 grammes de pain complet ? In Mon menu.fr.
Ciblez votre alimentation. [en ligne]. Disponible sur :
http://www.monmenu.fr/s/aliments/Pain-complet-2490381
Sitographie
- Tout connaître sur les différentes sortes de pain et apprendre leur
calories. IN au Feminin. [en ligne]. 2015. Disponible sur :
http://www.aufeminin.com/manger-equilibre/les-calories-des-pains-s642697.
- Jean Marc Dupuis. Cinq raisons d'arrêter le pain blanc. In Santé Nature
Innovations. [en ligne]. 25 février 2013. Disponible sur :
http://www.santenatureinnovation.com/regime-pain-blanc-nutrition-sante-nat