Les boissons alcoolisées

Les boissons alcoolisées
1 gram d’alcool fournit 7 Kcal d’énergie. Non seulement ça apporte beaucoup
d’énergie, mais en plus, ce n’est pas essentiel pour notre corps. L’alcool est absorbé
par voie digestive (estomac, intestin), la désintoxication se passe au niveau du foie.
C’est une tâche importante pour le foie, ce qui explique pourquoi les alcooliques ont
souvent des problèmes du foie.
La consommation élevée d’alcool est un facteur de risque bien connu pour de
nombreux cancers tels que les cancers du côlon, des intestins, …. Combiner l’alcool
et fumer stimule le cancer de l’œsophage.
La bière : la bière contient en moyenne 4% d’alcool et 5% de glucose. Un verre de
bière apporte 130 Kcal et une petite quantité de vitamines B. De la bière non
alcoolisée contient au maximum 1% d’alcool, ce qui correspond à une baisse de la
valeur énergétique pouvant atteindre 45 calories.
La bière pour les diabétiques ne contient presque pas de glucides, mais on retrouve
bien les calories au niveau de l’alcool.
Le vin : la plupart des vins contiennent 10 à 13 % d’alcool. Le vin est composé d’eau,
d’alcool, de sucre non fermenté, de glycérol, d’acides organiques, de minéraux et
d’une toute petite quantité de vitamines. Dans la peau des raisins on trouve certaines
substances, les flavonoides, qui travaillent comme anti-oxydant et qui régulent le
cholestérol sanguin. Ils vont en effet diminuer le taux de cholestérol dans le sang.
Pour cette raison, on ne déconseille pas le vin. 1 à 2 verres de vin rouge sont bons
pour la santé. Ils feront diminuer les maladies cardio-vasculaires. Il existe aussi des
vins non alcoolisés. Les vins non alcoolisés contiennent seulement 1/3 de l’énergie
(12 à 25 Kcal/100 ml) des vins alcoolisés.
Les boissons fortement alcoolisées : Les boissons distillées contiennent beaucoup
d’alcool et sont très riche en sucres. En moyenne, elles portent 225 kcal/100 ml avec
une teneur d’alcool de 40 pro mille.
Les apéritifs : La teneur moyenne en alcool de ces boissons est de 20 pro mille. La
quantité de sucre est très variable (de 3 jusqu’à 28 g/ 100 ml) et les apports
énergétiques varient de 100 jusqu'à 160 Kcal/100 ml.
1 gram d’alcool nous apporte 7 Kcal.
Au plus d’alcool et au plus de sucre, le plus nuisible ce sera pour l’organisme.
Ne consommez de préférence pas d’alcool, ou ne prenez qu’un apéritif, deux verres
de bière ou deux verres de vin (maximum par jour), et évitez les boissons fortes.
www.dietcentersgroup.be
Les données par verre d’alcool :
Boissons
Quantité
Kcal
Cidre
Genièvre de citron
Vin mousseux
Campari bitter
Champagne
Cognac
Pastis
Vin rouge
Vin blanc (sec)
Whisky
Vin blanc (doux)
Vin rosé
La bière pils
Porto
La bière (kriek)
Bière blanche
Bière gueuze
Bière d’abbaye
100 ml
35 ml
100 ml
35 ml
100 ml
35 ml
35 ml
125 ml
125 ml
35 ml
125 ml
125 ml
250 ml
75 ml
250 ml
250 ml
250 ml
250 ml
32
63.0
71
79.8
76
79.8
93.5
85
83.8
83.3
120
88.8
130
111.8
130
130
132.5
172.5
Hydrates de
carbones
2.5 g
1.1 g
1.5 g
8.4 g
1.4 g
1.0 g
0.35 g
0.3 g
0.8 g
0g
7.4 g
3.1 g
8.8 g
7.5 g
8.0
15.5 g
9.4 g
13.0 g
Source : Table belge de composition des aliments, Nubel 4ième édition
www.dietcentersgroup.be