journal interne AIFLG

numéro 1
actualités
et informations
de la fraise
du Lot-et-Garonne
Sommaire
Économie
Résultats économiques
P.2
Crise de la fraise de
printemps 2004
P.3
Nouveauté
Nouvelles variétés de fraises
P.4/5
Qualité
Le projet Label Rouge
P.6
Rappel des points importants
du cahier des charges QSO
2004-2005
P.7
Communication :
Bilan des opérations
commerciales 2004
P.8
Économie
Résultats économiques
Bilan synthétique de la campagne fraise de printemps 2004
Les volumes de production ont augmenté de
13% par rapport à 2003 :
6 676 Tonnes pour les
O.P. du Lot-et-Garonne
• Gariguette représente 39,2 % des volumes
totaux
• Darselect : 43,3 % et
• Les autres Rondes :
17,5 %
Un étalement de la production s'est fait en
Gariguette contre un
retard
en
Rondes
(Darselect) pour lesquelles le pic de production a été retardé de 15
jours.
La fraise espagnole a été
présente sur le marché
français de manière plus
importante et plus tardivement qu'en 2003. Ceci
a provoqué une situation
de crise fin mai. (cf article
page 3).
Un chiffre d’affaires en augmentation
Des prix stables
• Gariguette :
+ 12,6%
• Toutes Rondes :
+ 11,4%
Le prix moyen expédition
toutes variétés confondues s'est maintenu par
rapport à 2003 (= 4,27
euros/kg)
• Gariguette :
+ 1% (6,07 euros/kg)
• Darselect :
- 5,3% (3,06 euros/kg)
• Autres Rondes :
+ 3,2% (3,21 euros/kg)
Volumes et prix moyens expédition hebdomadaires
Gariguette 2003/2004 OP Lot-et-Garonne
500
Volumes et prix moyens expédition hebdomadaires
toutes Rondes 2003/2004 OP Lot-et-Garonne
12.00
400
8.00
1000
200
6.00
150
4.00
100
2.00
50
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Semaines
0.00
Tonnes
8.00
250
Euros
300
7.00
6.00
800
10.00
350
Tonnes
Cette augmentation du
chiffre d'affaires s'explique donc uniquement
par la hausse des volumes
(rendements supérieurs).
14.00
450
0
Le chiffre d'affaires total
a augmenté de 12,1%
par rapport à 2003
5.00
600
4.00
3.00
400
2.00
200
0
1.00
0.00
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Semaines
Volumes Gariguette 2004
Volumes toutes Rondes 2004
Volumes Gariguette 2003
Volumes toutes Rondes 2003
Prix expédition 2004
Prix expédition 2004
Prix expédition 2003
Prix expédition 2003
2
Euros
Des volumes en
augmentation
Économie
Crise de la fraise
de printemps 2004
Interview de Xavier MAS - Président de la Section Nationale
Fraise.
Le 4 juin dernier, Xavier MAS, Président de la Section Nationale
Fraise, présentait un dossier de crise conjointement aux ministères de l'Agriculture et de l'Economie et des Finances.
Pouvez-vous nous rappeler le contexte de
cette crise ?
"La climatologie défavorable
du printemps a provoqué un
décalage de 15 jours du pic de
production
française
en
semaines 21 et 22.
Pendant cette période les
importations
espagnoles
étaient 2 à 3 fois supérieures à
celles de l'année dernière.
L'offre globale sur le marché
français a donc augmenté de
50% par rapport à 2003 sur ces
deux semaines ce qui a provoqué un effondrement des cours
en plein pic de production.
Plus grave encore, malgré de
nombreuses actions menées
par la Section Nationale, le taux
de présence de la fraise française dans les rayons a fortement
baissé au profit de la fraise
espagnole. Face à cette baisse
de la demande, d'importants
volumes ont été orientés vers la
transformation, voire détruits."
Il s'agit donc d'une
crise conjoncturelle ?
"Si les causes de la crise sont en
partie conjoncturelles (le climat) elles ne le sont pas toutes.
Essayez d'exporter de la fraise
en Allemagne pendant leur
pleine production nationale et
vous comprendrez que l'attitude de la distribution n'est pas
identique dans tous les pays de
l'Union Européenne. Je ne
pense pas qu'il s'agisse là d'une
cause conjoncturelle... ce qui
est plus préoccupant c'est le
risque structurel pour l'avenir.
Après dix ans de forte baisse de
production, nous avions enrayé
la tendance grâce à une politique variétale qualitative.
Les producteurs auront-ils les
moyens de poursuivre leurs
efforts ? Il s'agit bien là d'un
risque structurel.
C'est d'ailleurs dans ce sens que
nous sommes intervenus auprès
des ministères concernés pour
que les pouvoirs publics aident
la filière à relever ce défi stratégique."
Où en êtes-vous
aujourd'hui ?
"Force est de constater que
malgré nos relances et l'appui
de l'ensemble des parlementaires du département, nous
n'avons à ce jour aucune nouvelle de l'évolution du dossier."
Comment réagissezvous à cette situation?
"Mes réactions sont diverses,
d'abord j'ai du mal à admettre
que nous n'ayons pas été tenu
au courant. En tant que citoyen
je n'ignore pas la politique de
restriction budgétaire du ministère de l'économie mais cela ne
justifie pas de traiter par le
mépris une filière de production d'autant plus qu'elle est
grosse utilisatrice de Main
d'œuvre.
3
Je regrette aussi que globalement la distribution n'ait pas
une attitude plus " citoyenne "
et qu'elle ne mette pas en pratique ses discours sur la qualité
et les terroirs. Je dois à la vérité
de préciser que cette attitude
n'est pas unanime et que
toutes les enseignes n'appliquent pas cette politique.
Enfin cela me confirme que
l'avenir ne sera que celui que
nous construisons par nousmême à tous les niveaux de la
filière jusqu'à la première mise
en marché.
Il passera inéluctablement par
une professionnalisation plus
forte de la production pour
aboutir à un produit sain, de
bonne qualité gustative.
Il passera aussi par un travail en
réseau de nos entreprises de
commercialisation.
Enfin il passera par une diversification de nos débouchés,
domaine dans lequel travaille
la Section Régionale.
Malgré les difficultés, je suis de
plus en plus convaincu que
nous travaillons un produit
d'avenir et que nous devons
tout mettre en œuvre non seulement pour consolider la filière, mais pour la développer."
Nouveauté
Variétés de fraise :
les nouveautés en 2004-2005
Rédaction en collaboration avec Cécile DELAMARRE (SCAAFEL) et Christine SEDILOT (SOVECOPE SAS). Compléments
apportés par l'ensemble des personnes présentes lors de la
réunion de synthèse variétale organisée par la Chambre
d'Agriculture 47 le 27 mai 2004 :
Myriam CARMENTRAN (CDA 47), Cécile DELAMARRE (SCAAFEL),
Sylvie FERRION (COOP DE FIEUX), Serge FOURLOUBEY (CDA 24,
animation régionale BGSO FRAISE), Cathy GUERINEAU (CTIFLBGSO), Claude GUILLEMOT (GRANLOT), Eric NETTO (Ets
MOURGUES), Rémi PIPINO (CADRALBRET), Sophie PONSON
(CIREF), François BOUSSELIN (VALPRIM).
Variétés en démarche QSO en 2004 - 2005 :
•
•
•
•
•
•
Gariguette
Ciflorette
Darselect
Elsanta
Mara des bois
Clery (en observation, ne peut être filmée «Douceur de Garonne»)
Variétés à revoir une campagne de plus car manque de
recul :
Variétés printemps : obtenteur Darbonne (France)
• Darlisette (Hors Sol & Sol)
• Divine (Hors Sol)
• Daisy (Hors Sol)
• Diane (Sol)
Variété remontante : obtenteur CIV (Italie)
• Elsinore
4
Zoom sur les nouvelles variétés 2004 - 2005 :
Variétés et
obtenteur
Mode de
production
Clery
Hors sol & Sol
(Variété
printemps)
Obtenteur :
CIV (Italie)
Apparence
et goût
• Fruit de présentation attractive
conique long, très
brillant.
• Fruit assez sucré
et acidulé.
• Fruit ferme,
bonne tenue.
Observation
• Précocité : 8-10
jours avant
Darselect
• Pas trop de
déformées par
rapport à
Darselect.
• Présentation en
hors sol > à sol.
• Calibre régulier.
ATTENTION :
Etre régulier en
récolte
Matis
(Variété
printemps)
Hors sol & Sol
Obtenteur :
Marionnet
(France)
• Fruits réguliers,
coniques courts,
brillants, clairs,
fermes.
• Peu de déchets
• Calibre homogène, chutant parfois
dès le milieu de
récolte en sol.
• Tenue ? (durofel
faible)
• L'épiderme serait
un peu fragile : à
vérifier.
Charlotte
(Variété
remontante)
Obtenteur :
CIREF
Hors sol & Sol
• Fruit ovoïde à
cunéiforme court.
• Forme régulière,
rouge sang, bonne
aptitude à colorer
en période automnale.
• Brillance moyenne
Rendement
commercial
Analyse
sensorielle
• CTIFL /
Balandran SOL :
450 gr/plt contre
422 gr/plt pour
Darselect ; Poids
Moyen Pondéré :
18 gr.
Comparaison
avec Darselect :
• Variété bien perçue.
• Un peu moins
fibreuse
• Plus fondante
• Un peu acide
• Un peu moins
sucrée,
• Moins odorante,
• Plus d'arômes
(fraises des bois,
agrumes),
• Plus brillante
• A essayer
Comparaison
avec Darselect :
• Moins fibreuse
• Plus fondante
• Moins croquante
• Moins acide
• Plus sucrée
• Plus d'arômes
fraises des bois,
• Moins d'arômes
agrumes
• Moins de parfum
• Plus brillante
• Moins ferme
• Tardive : prolongation du calendrier de production
• Appréciée des
consommateurs
pour ses critères
gustatif (arôme et
saveur)
• Goût très musqué (type Mara
des Bois), standard et lissé
• Belle présentation
• Moins brillante
que Cirafine
• Acidité faible
• Prolongation du
calendrier de production.
• CIREF /
Nébouts SOL :
480 gr/plt contre
565 gr/plt pour
Darselect
• Entrée en récolte
10 à 12 jours après
Darselect
• Très productive.
• Plantes très chargées, très florifères. 10-15% des
fleurs avortent
naturellement en
sol.
• Résistance aux
années froides.
• Facile à peigner
car les hampes florales sont longues.
• Densité de plantation : à voir (en
faible densité)
• Bon comportement en plants
mottes, plants frais
et en trayplants.
• Besoin en froid :
900 H
• HORS SOL
CHAUFFE : 400
gr/plt contre 230
gr/plt en
Darselect.
• Maturité à l'automne qui se prolonge tard dans la
saison.
• Poids moyen :
entre 14 et
16g/fruit, stable
au cours des
récoltes
• Floraison régulière.
• Taux de fruits
commercialisables
élevé (75/80%)
• Bonne solidité de
l'épiderme malgré
un indice Durofel
peu élevé.
5
• Vitesse de
cueillette élevée.
Interêt
• En observation
dans la démarche
QSO en 2004/2005
• A confirmer
pour la tenue
• Des essais complémentaires doivent être faits.
• Peut être positionnée en cœur
de marché sur le
créneau Cirafine.
Qualité
Projet Label Rouge
Interview d’Eric BAZILE - Président de l’AIFLG
Maintenant que le Cahier des Charges Qualité Sud Ouest est
bien en place, l'AIFLG souhaite à présent aller au Signe
Officiel de Qualité.
Le LABEL ROUGE pour la fraise du Sud Ouest avec comme
produit phare : Gariguette.
Pour en savoir plus, nous avons posé quelques questions à
Eric BAZILE (Président de l'AIFLG).
• Quel est l'objectif d'une telle
démarche ?
« L'objectif est de se positionner sur le
segment Haut de Gamme.
En effet, le LABEL ROUGE apporte la
preuve d'une qualité supérieure.
Le prix des produits ayant un LABEL
ROUGE est en moyenne supérieur de
20% aux autres produits. Nous espérons ainsi mieux valoriser le travail du
producteur.
En étant les précurseurs d'une telle
démarche en fraise, nous espérons
aussi nous différencier de la concurrence, en particulier bretonne et faire
valoir ainsi notre position de leader
sur le marché de la Gariguette. »
• Pourquoi avoir choisi le Label
Rouge plutôt qu'un autre signe
de qualité ?
Le LABEL ROUGE est un des rares Signe
Officiel de Qualité reconnu du consom-
mateur (80% le connaissent).
De plus, Gariguette (et les variétés
similaires) sont tout à fait adaptées à
cette notion de qualité gustative supérieure.
Car il s'agit bien de mettre en avant la
qualité du produit et non un mode de
production en particulier. Aussi, les
productions Sol et Hors Sol seront
toutes 2 concernées à partir du
moment où le produit fini répondra au
niveau qualitatif exigé.
• Quelles seront les variétés
sous Label Rouge ?
Dans un premier temps seules
Gariguette et Ciflorette seront concernées pour leur qualité gustative supérieure.
Bien sûr nous ne sommes pas fermés
aux autres variétés de qualité égale ou
supérieure à Gariguette qui pourront
venir se greffer plus tard à la
démarche.
6
• Les fraises du Lot-et-Garonne
seront-elles les seules concernées par le Label Rouge ?
« Si l'AIFLG est l'initiateur de ce projet,
l'Interprofession de la Fraise du
Périgord (UIFP) a manifesté son intérêt
pour rejoindre la démarche. En effet,
le LABEL ROUGE sera complémentaire
de l'IGP (Indication Géographique
Protégée) Fraise du Périgord obtenue
récemment sur les fraises de pleine
terre.
Nous nous dirigeons donc vers l'obtention d'un signe officiel Régional, ce qui
donnera encore plus de poids à notre
démarche. »
• Quand pouvons-nous espérer
voir de la fraise Label Rouge
sur les étals ?
« Dans le meilleur des cas, la CNLC
(Commission national des labels et certifications) pourra statuer sur le dossier en 2005 pour une commercialisation
au
printemps
2006.
Malheureusement, nous sommes tributaires de ces organismes et nous
sommes conscients que les délais sont
souvent plus importants...
Je remercie d'ailleurs par avance
toutes les personnes qui participeront
à l'élaboration du dossier LABEL ROUGE
et les producteurs qui sauront
répondre présents pour ce nouveau
challenge.»
Qualité
Rappel des points
importants du
cahier des charges
QSO 2004-2005
Dans l'attente de l'obtention du LABEL ROUGE, le
Cahier des Charges QSO
reste la référence. Voici
quelques points à prendre
en compte en particulier :
Traçabilité des plants
Pour tout matériel végétal
plants ou stolons :
• Demander au fournisseur un
numéro unique, garantissant
une traçabilité depuis la pépinière.
• L'archiver ou le reporter dans
le cahier cultural.
Ce numéro sera utile en cas de
litige sur la qualité du matériel
végétal.
Local phytosanitaire stockage des produits
phytosanitaires :
• Conserver les produits phytosanitaires dans leurs emballages d'origine, avec leurs étiquettes.
• Disposer d'un local/armoire
clairement identifié, spécifiquement réservé à cet usage,
aéré ou ventilé et fermé à clef,
destiné au stockage des produits phytosanitaires.
• Afficher les consignes de sécu-
rité à l'entrée du local de stockage des produits phytosanitaires.
Intervention / Matériels
de traitement
• En cas de recours à un prestataire de service pour l'application de produits phytosanitaires, celui-ci doit être agréé
comme applicateur de produits.
• Faire effectuer par un tiers
spécialisé et conformément au
programme
«Phytomieux
Aquitaine» un diagnostic du
pulvérisateur tous les 3 ans et
procéder
aux
réparations
nécessaires.
Liste des personnes agréées
pour les contrôles disponible à
la Chambre d'Agriculture 47
Contact :
Myriam CARMENTRAN :
05.53.77.83.41
Gestion des déchets
Déchets en général
• Ne pas abandonner de
déchets, plastiques et autres
dans le milieu naturel, ne pas
les enfouir, ne pas les brûler.
• Trier les déchets, les nettoyer
et les stocker dans un ou plusieurs lieux dédiés à cet effet
sur l'exploitation en attendant
7
une élimination.
• Apporter les déchets banals
dans une déchetterie ou dans
d'autres lieux de collecte habilités à les recevoir suivant la
nature des déchets ou profiter
des collectes spécifiques ; sinon
les éliminer par voie des
ordures ménagères sous réserve de l'accord de la collectivité.
Produits phytosanitaires
• Conserver les produits phytosanitaires non utilisables ou
périmés dans leur emballage
d'origine, en les séparant des
produits utilisables dans une
armoire ou un local de stockage
des produits phytosanitaires ;
• Conserver les déchets souillés
par des produits phytosanitaires dans un endroit abrité en
limitant les risques pour les personnes et l'environnement ou,
lorsqu'il existe, dans un local de
stockage des produits phytosanitaires ;
• Stocker les emballages phytosanitaires vides et rincés dans
un endroit abrité en limitant les
risques pour les personnes et
l'environnement.
N'oubliez pas de demander
au fournisseur un justificatif des bidons vides ou de
produits non utilisés rapportés chez lui.
Communication
Bilan des opérations
commerciales 2004
Cette année encore les opérations Fraises de Pâques et colis
bois 1,5 kg ont été menées.
L'opération Fraises de Pâques
consiste à saisir l'opportunité
des fêtes de Pâques pour faire
la promotion de la fraise haut
de gamme du Lot-et-Garonne :
Gariguette «DOUCEUR DE
GARONNE»
L'opération s'est déroulée du 5
au 12 avril 2004 et 35 Tonnes de
Fraises de Pâques ont été vendues.
Reconnaissance de la
démarche QSO par la
grande distribution
• Un stop rayon (à positionner
sur l'étiquette prix)
Des promoteurs ont relayé
l'opération dans les magasins
pour la mise en place des outils
promotionnels et pour communiquer auprès des chefs rayons
sur la fraise du Lot-et-Garonne.
Obtention du référencement du
Cahier des Charges Qualité Sud
Ouest dans la marque «Nos
Régions ont du Talent» chez
LECLERC. C'est une bonne opération de promotion car la Fraise
est identifiée «Gariguette du
Lot-et-Garonne». 4 structures
adhérentes de l'AIFLG sont
référencées à ce jour.
Rapprochement de
2 adhérents de l’AIFLG
Des outils promotionnels ont
été créés pour animer les
rayons et permettre aux
consommateurs de situer la
fraise dans le rayon.
• Un totem (dimension : 50 x
190 cm) (cf photo ci-dessus)
Au total, sur la campagne printemps 2004, ce sont 681 Tonnes
de fraises qui ont été commercialisées sous la marque
Douceur de Garonne (Fraises de
Pâques, Colis bois et barquettes
filmées)
Financé avec le concours de :
onne.fr
www.lot-et-gar
8
Un nouvel adhérent
à l’AIFLG
Depuis cette campagne printemps 2004, l'AIFLG est heureuse
d'accueillir un nouvel adhérent.
Il s'agit des établissements :
MOURGUES FRUITS :
Siège social : BP 10 - ZI
82201 MOISSAC cedex
• Directrice :
Madame Nicole THUERY
• Bureau Commercial :
Perilley - 47 200 MARMANDE
• Commercial :
Christian OLIVERAS
• Technicien :
Eric NETTO
A.I.F.L.G. : Agropole - BP 222 - 47931 Agen cedex 9
Communication : Emmanuelle Lalanne-Jouandet
Animatrice produit : Laurence Perret
tél. 05 53 77 24 48 • fax 05 53 77 24 49 • [email protected]
Graphisme : Mum’s création
Nouveauté cette année
Avec l'opération colis bois 1,5 kg
il s'agit de favoriser l'achat de
quantités plus importantes au
moment des pics de production.
En effet ce conditionnement est
une référence idéale pour
l'achat familial de fin de semaine avec l'assurance d'un produit
de qualité. 35 Tonnes de
Darselect
«Douceur
de
Garonne» ont ainsi été commercialisées. Cette année, la période propice a été considérablement limitée et cette opération
a souffert de la crise.
La coopérative VALLEE DE
L'OURBISE située à Razimet
rejoint la structure ODELIS. Ceci
porte le potentiel de production du groupe marmandais à
près de 1 500 Tonnes.