Communiqué de Presse_ Guide MICHELIN Shanghai 2017

INFORMATION PRESSE
Shanghai, le 21 septembre 2016
Trois étoiles pour T’ang Court… Canton 8, restaurant deux étoiles le
moins cher du monde : Michelin révèle la très grande qualité de la
gastronomie locale de Shanghai
Pour sa première édition, le guide MICHELIN Shanghai met à l’honneur la cuisine locale proposée
dans la ville et célèbre la diversité des cuisines chinoises que l’on y trouve
Michelin est heureux de dévoiler la toute première sélection du guide MICHELIN
Shanghai 2017, qui met en lumière la richesse de la scène gastronomique shanghaienne.
«Après Singapour et avant Séoul, nous sommes particulièrement fiers de poursuivre
notre développement en Asie cette année avec le lancement de cette première sélection
dédiée à une ville de Chine continentale» commente Claire DORLAND-CLAUZEL,
membre du comité exécutif du groupe Michelin.
Dans cette première sélection, le restaurant T’ang Court, situé dans l’hôtel The
Langham, se voit attribuer trois étoiles. «L’expérience gastronomique proposée par T’ang
Court vaut le voyage! » s’exclame Michael ELLIS, Directeur international des guides
MICHELIN. « Dans ce restaurant, véritable écrin à l’ambiance feutrée où seulement six
tables sont dressées, le talentueux et expérimenté chef Justin TAN offre une cuisine où
les plats cantonnais classiques côtoient des mets à l’inspiration résolument moderne.
Certaines spécialités ont réellement conquis les palais de nos inspecteurs, comme les
concombres de mer braisés, ou encore le Wagyu santé et ses champignons biologiques.»
Le guide MICHELIN Shanghai 2017 distingue également 7 restaurants deux étoiles, dont plus de la moitié
proposent des cuisines chinoises, et notamment cantonaises. C’est le cas de Canton 8, un restaurant
populaire au très bon rapport qualité-prix. «Chez Canton 8, les clients peuvent découvrir une cuisine deux
étoiles pour seulement 48CNY, soit un peu plus de 6 euros le déjeuner, ce qui fait de ce petit restaurant la
table deux étoiles la moins chère au monde ! » précise Michael ELLIS. « Canton 8 est à l’image de ce que l’on
trouve à Shanghai : une cuisine maîtrisée, aboutie et de très bonne qualité». Yi Long Court et Imperial
Treasure se voient également attribuer deux étoiles, de même que YongFoo Elite, qui sert une cuisine
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shanghaienne. Trois restaurants offrant une cuisine internationale obtiennent deux étoiles : 8 Otto E Mezzo
Bombana, le troisième restaurant du chef Umberto BOMBANA qui propose une cuisine italienne classique ;
L’Atelier de Joël Robuchon, inauguré au début de l’année 2016 et qui offre une cuisine française
contemporaine caractéristique ; et Ultra Violet, où le chef français Paul PAIRET a créé un concept unique qui
permet à chaque client de découvrir un univers toujours plus singulier et de vivre une expérience hors du
temps autour de la dégustation de 22 plats.
18 restaurants obtiennent une étoile dans cette toute première sélection consacrée à Shanghai, une sélection
qui témoigne de la très grande diversité des cuisines chinoises proposées dans la ville, à l’image de Madam
Goose (Xinzhuang) et ses viandes rôties à la cantonaise, Fu He Hui et sa cuisine végétarienne, Le Patio&la
Famille est sa cuisine de Hangzhou, ou encore les restaurants de cuisine shanghaienne Lao Zheng Xing,
Shang-High ou Yong Yi Ting.
Enfin, 25 restaurants se voient distingués d’un Bib Gourmand par les inspecteurs du guide MICHELIN. Cette
distinction, particulièrement appréciée des chefs comme des gastronomes, récompense les tables proposant
un menu de qualité pour un prix maitrisé, soit un maximum de 200 CNY: des tables qui font figure de
véritables coups de cœur !
Retrouvez l’intégralité de la sélection du guide MICHELIN Shanghai 2017 sur l’application The MICHELIN
Guide Shanghai 2017, disponible sur IOS et Android, et en librairie dès le 23 septembre.
Cette première édition distingue :
1 restaurant trois étoiles
7 restaurants deux étoiles
18 restaurants une étoile
25 restaurants Bib Gourmand
A propos du guide MICHELIN
Le guide MICHELIN sélectionne les meilleurs restaurants et hôtels à travers les 28 pays dans
lequel il est présent. Véritable vitrine de la gastronomie mondiale, il met en lumière le dynamisme
culinaire d’un pays, les nouvelles tendances et les talents de demain. Créateur de valeur pour les
restaurants grâce aux distinctions qu’il attribue chaque année, le guide MICHELIN contribue au
rayonnement de la gastronomie locale et à l’attractivité touristique des territoires. Fort de sa méthode
de sélection rigoureuse et de sa connaissance historique du secteur de l’hôtellerie-restauration, le guide
MICHELIN apporte à ses clients une expertise unique au monde qui lui permet de leur offrir un service
de qualité.
Les sélections sont disponibles en versions papier et numérique. Elles sont accessibles sur le web comme
sur l’ensemble des supports mobiles qui proposent une navigation adaptée aux usages de chacun, mais
aussi un service de réservation en ligne.
Avec le guide MICHELIN, le Groupe continue à accompagner des millions de voyageurs dans leurs
déplacements pour leur faire vivre une expérience unique de mobilité.
Contact Presse :
Samuelle DOROL
Tel : +33 (0) 1 45 66 22 22
Mail : [email protected]
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