Le Choix du menu devra être identique à tous les

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PROPOSITION DE MENUS DES FETES POUR GROUPE
SERVI AU RESTAURANT EN DECEMBRE ET JANVIER
(Du Lundi au Vendredi uniquement)
OPTION Apéritif :Cocktail des fêtes au choix servi à table et ses croûtons à tartiner + 3 € TTC
OPTION Apéritif :Cocktail des fêtes servi à table et son, assiette de 5 amuses bouches chaudes et froides + 6 € TTC
OPTION Apéritif :Cocktail des fêtes servi debout + repasse et ses 5 amuses bouches chaudes et froides + 7.50 € TTC
Le Choix du menu devra être identique à tous les convives
FORMULE A 19,00 € TTC sans aucune boisson
FORMULE A 23,00 € TTC Avec vins et café inclus
FORMULE A 25,00 € TTC sans aucune boisson
FORMULE A 30,00 € TTC Avec vins et café inclus
Marmite de St Jacques et moules gratinée à la crème d’ail persillée et son
feuilleté de sésame
Foie gras frais poêlé sur compotée de rhubarbe en brioche tiède
ou
Filet de Dorade rôti sur peau et légumes et coulis de coquillages
Panaché de la Mer sur tatin de légumes provençale et son coulis safrané
« poisson blanc, saumon frais, 1 grosse St Jacques fraiche »
Enfilade de grosse Noix de St Jacques à la plancha sauce crustacés
ou
Salade Gourmande Autour du canard « foie gras, gésiers, magret »
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Filet de Canard Mariné au miel et thym et ses 2 légumes
ou
Fondant de Poularde braisée sauce cèpes et ses 2 légumes
ou
Médaillon de paleron de Bœuf confit 6 h,coulis de foie gras et 2 légumes
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OPTION :Assiette fromagère (2 morceaux) sur salade verte + 2.50 €
OPTION :Tartine de Vieux pané sur confit d’abricot et mesclun+3.50 €
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Délice mandarine entremet nougat, coulis de fruits rouges
ou
Le Chicago chocolat noir praliné sauce vanille
ou
Le Pavlova fruits frais glacé et meringué
ou
Tarte feuillantine chocolat d’équateur et sa glace Stracciatella
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Menu servi avec à Discrétion :
Sauvignon blanc Cht d’Avrillé
Bordeaux Rouge Dardenac 2014
Café OU Thé
ou
ou
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Filet de Dorade rôti sur peau et légumes et coulis de coquillages
ou
Filet de Bœuf à la fleur de sel façon Bordelaise et ses légumes
ou
Pavé de Cerf dans le Cuissot sauce Vigneronne et ses légumes
ou
Quasi de veau poêlé sur crème de cèpes et ses légumes
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OPTION : Assiette fromagère (2 morceaux) sur salade verte + 2.50 €
OPTION : Tartine de Vieux pané sur confit d’abricot et mesclun + 3.50 €
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Délice mandarine entremet nougat, coulis de fruits rouges
ou
Le Chicago chocolat noir praliné sauce vanille
ou
Le Pavlova fruits frais glacé et meringué
ou
Tarte feuillantine chocolat d’équateur et sa glace Stracciatella
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Menu servi avec à Discrétion :
Viognier blanc
Grand Bordeaux Blaye 2012
Café OU Thé
Les Menus précommandés et absents le jour seront facturés