produire un raisin de qualité supérieure

 L’engagement de tous
les acteurs permet de
produire un raisin
de qualité supérieure
Le Projet Marocain Raisin de Table
Origine du projet
Le raisin est cultivé au Maroc sur une superficie de plus de
50 000 hectares, dont plus de 30 000 environ sont dédiés au
raisin de table. Si la culture du raisin de table est pratiquée
dans de nombreuses régions du pays, les fruits destinés à
l’exportation proviennent pour l’essentiel de la région de
Marrakech. La récolte, qui débute à la mi-janvier, se déroule
entre la fin mai et la fin juillet. Le raisin de table représente une
activité importante pour le Maroc, aussi bien en termes d’emplois que de recettes. Grosse consommatrice de main d’œuvre
pour la plantation et la récolte, cette culture génère en effet
des revenus à l’hectare supérieurs à la plupart des autres
cultures locales en raison des prix plus élevés obtenus sur les
marchés à l’exportation.
Les producteurs marocains font généralement appel à des
intermédiaires comme Fruchthansa (Allemagne) pour exporter
leurs produits car il est rare qu’ils traitent directement avec
la grande distribution. Le raisin de table marocain est principalement exporté vers l’Europe du Nord, notamment vers
l’Allemagne et le Royaume-Uni. Les normes à l’exportation
imposées par les pays importateurs constituent un challenge
auquel les cultivateurs marocains doivent faire face dans le
cadre de la commercialisation de leur raisin de table. Il existe
ici un double impératif : d’une part la réglementation de ces
pays en matière de LMR, d’autre part les exigences spécifiques des consommateurs en termes de substances actives,
les principaux facteurs à prendre en compte étant le type et
la quantité de principes actifs utilisés, la qualité du produit et
la sécurité sanitaire des aliments. Au-delà de cette satisfaction
des attentes de leur clientèle, les producteurs marocains de
raisin de table doivent aussi répondre à certaines normes de
certification comme GLOBALG.A.P. et EACCE (Établissement
Autonome de Contrôle et de Coordination des Exportations).
Le projet a vu le jour lorsque M. Rachid Benchaib, propriétaire
des Vignes de Marrakech, a été approché par son partenaire
allemand Fruchthansa au sujet des niveaux de résidus et du
nombre de substances actives utilisées dans le cadre des
programmes de protection des cultures. Quand le concept et
les résultats probants obtenus grâce à lui par d’autres projets
du même type lui ont été présentés, M. Benchaib s’est immédiatement montré très désireux de collaborer avec Bayer afin
d’améliorer encore la qualité de ses produits.
Les acteurs impliqués
Avec 70 hectares en culture, Les Vignes de Marrakech est
l’un des plus grands producteurs et exportateurs marocains
de raisin de table. Sa production est principalement exportée
vers l’Allemagne et le Royaume-Uni. C’est le désir de fournir à
ses clients un raisin de table sain et de qualité supérieure en
garantissant la traçabilité et la transparence de la marchandise du champ à l’assiette qui a incité LVdM à s’engager dans
ce partenariat Food Chain.
Fruchthansa est le premier importateur de raisin de table
LVdM en Allemagne, où il en assure également la distribution
auprès des chaînes de supermarchés. Depuis plus de 40 ans,
sa principale activité consiste à offrir des services étendus
dans le secteur de la chaîne mondiale d’approvisionnement
en fruits. En contact direct avec des producteurs et exportateurs du monde entier, comme LVdM, Fruchthansa conçoit et
met en œuvre des programmes de production et de commercialisation spécifiquement adaptés aux besoins de ses clients.
Bayer CropScience Maroc a investi dans ce projet toute son
expertise et son expérience dans la protection des cultures,
apportant notamment ici un savoir-faire technologique novateur en matière de bonnes pratiques agricoles qui s’est révélé
extrêmement précieux. Les spécialistes de Bayer ont également assuré le suivi du projet et contribué à en améliorer
encore les résultats.
Nos objectifs initiaux
La solution intégrée
Ce projet partenariat Food Chain avait pour principaux objectifs de garantir la qualité du raisin de table exporté vers
l’Europe du Nord, optimiser la mise en œuvre de produits
agrochimiques en conformité avec les principes ICM/IPM et
réduire ainsi les niveaux de résidus, et enfin répondre aux
attentes des consommateurs. Fruchthansa doit en effet satisfaire aux exigences de ses clients allemands, qui veulent
un raisin de table à l’aspect et au goût d’excellence, produit
selon des méthodes écologiques et sans aucun danger pour
la santé.
Les experts de Bayer CropScience ont travaillé en étroite
collaboration avec LVdM pour élaborer un programme optimisé de protection des cultures capable de répondre aux
exigences de qualité de la clientèle allemande. Bayer a mis au
point un programme de pulvérisation conçu pour faire face au
scénario du pire, qui prend également en compte l’ensemble
des maladies et ravageurs susceptibles d’avoir un impact
négatif sur la qualité des raisins de table. Il s’agissait pour
l’essentiel de la lutte contre l’oïdium de la vigne, les moisissures
et la pourriture grise, ainsi que la mouche méditerranéenne
des fruits. Deux parcelles ont été sélectionnées aux fins de
comparaison entre le programme local de pulvérisation et
celui de Bayer, dont on souhaitait évaluer ici l’efficacité. C’est
également Bayer qui s’est chargé de réaliser les différentes
analyses de résidus.
Les spécialistes de Bayer CropScience se sont en outre rendus régulièrement auprès des producteurs, échangeant en
permanence avec tous les acteurs du projet. Bayer a de plus
dispensé des formations axées sur un large éventail thématique incluant les bonnes pratiques agricoles, la gestion, les
techniques culturales et le traitement des effluents phytosanitaires. Ces mesures de formation, dont ont pu bénéficier 20
personnes pendant trois années consécutives, ont permis à
LVdM de satisfaire au cahier des charges de la certification.
Dans un but de traçabilité des différentes activités déployées
au cours de ce projet partenariat Food Chain, Bayer a mis
en place son « Sustainability Radar », lequel comprend les
indicateurs suivants :
• Aptitude
•
•
à la commercialisation : la conformité avec la
réglementation obligatoire de l’UE et le cahier des charges
spécifique de Fruchthansa ont permis de mettre le raisin de
table sur le marché sans aucun problème
Utilisation sécurisée et équipements de protection individuelle (EPI) : des cours de formation sur l’utilisation sûre
des produits de protection des cultures et l’importance de
porter des EPI adaptés ont été organisés
Thèmes environnementaux : des formations traitant les questions de gestion des effluents phytosanitaires (Phytobac®) et
d’élimination des conteneurs vides ont également été dispensées
Notre bilan
Les prochaines étapes
La réussite de ce projet tient pour une bonne part à l’engagement sans faille des cultivateurs en vue d’atteindre les
objectifs fixés. Les visites régulières et le dialogue permanent
avec les producteurs y sont également pour beaucoup. Les
objectifs du projet ont tous été atteints, ce qui a permis au
final de produire un raisin de table de qualité supérieure doté
d’un excellent potentiel de commercialisation. Les chiffres
suivants attestent le succès du projet :
Le projet partenariat Food Chain sera reconduit pour une troisième année. De 7% seulement au départ, la couverture est
passée à 100% de la superficie concernée durant la deuxième
année et des discussions sont en cours en vue d’étendre ce
partenariat Food Chain à la culture du melon.
• Réduction de onze à huit du nombre de matières actives
utilisées
• Une seule et unique matière active détectée sur la parcelle
•
Bayer (un produit concurrent) contre sept sur la parcelle
témoin
Baisse de 13% du coût à l’hectare sur la parcelle Bayer
Grâce à cette coopération avec Bayer, Les Vignes de Marrakech a pu améliorer encore la qualité et la rentabilité de ses
produits. Fruchthansa s’est montré tout aussi satisfait puisque
la société a été en mesure de fournir à ses clients allemands
un raisin de table de haute qualité.
Rachid Benchaib
Propriétaire des Vignes de Marrakech
Les consommateurs sont de plus en plus demandeurs
d’une alimentation saine. Or les partenariats de type
Food Chain contribuent à leur offrir des produits frais
d’excellente qualité, qui constituent la base d’un régime
alimentaire sain. De l’agriculteur et du transformateur au
détaillant, en passant par l’exportateur ou l’importateur,
la réussite de ces partenariats repose sur l’implication
de tous les acteurs de la chaîne alimentaire. Bayer
CropScience possède à la fois l’expérience mondiale et
l’expertise de pointe indispensables pour créer des partenariats performants à tous les niveaux
Pour plus d’informations, merci de contacter :
Bayer CropScience Maroc
Tours Balzac, angle rue de l’Épargne et bd d’Anfa
Casablanca
Maroc
Téléphone :+212 522 95 4800
E-mail :
[email protected]
Bayer CropScience AG
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