Télécharger la carte - Auberge de Vandoeuvres

A propos de notre service traiteur
Nous sommes à votre disposition, du plat à l’emporter à l’organisation
complète de votre événement, chez vous ou dans le lieu de votre choix
(Salles communales, Entreprises....)
Vous avez un repas, une réception, un cocktail, un séminaire ou un
bouquet de chantier à organiser ? Grâce à nos offres modulables, nous
vous offrons un service sur mesure.
Vous trouverez ci-dessous des exemples de plats, de menus, de buffetrepas, d’apéritifs.
Notre offre n’est pas limitative, nous sommes à votre écoute pour vous
offrir une prestation selon vos goûts et votre budget.
Quelques références :
Particuliers :
Apéritif et Repas de Mariage, Communion, Anniversaire, Baptême,
Repas de famille, Collations divers.
Entreprises :
STEINER EDIFEA SA
MAZZOLI FRAGNIERES SA
Institutions :
HUG
Fondation Aubert-Tournier
BFM
Restaurants scolaires :
Ecole de Vandoeuvres
International Leman Academy (Cologny)
Communes :
Choulex : Repas des Anciens, Promotions scolaires, Fête du 700e,
divers
Vandoeuvres : Promotions scolaires, 1er Août, Théâtre au Parc, Repas
des Aînés, divers
A votre service depuis
1979
Carte Plats «Traiteur»
PATES ET TERRINES DIVERS, SELON SAISON
les 100g
CHF 4.00 -6.00
PATE CROÛTE AUX PISTACHES
les 100 g
CHF 5.50
TERRINE DE LEGUMES AU COULIS DE TOMATE
la portion.
CHF 7.00
FOIE GRAS DE CANARD, cuit au torchon
les 100g
CHF 23.00
GASPACHO
le dl.
CHF 1.50
SOUPE DE POISSON
le dl.
CHF 1.80
VELOUTE DE SAISON
le dl.
CHF 1.30
QUICHES (FROMAGE - LEGUMES)
la portion
CHF 6.00
SAUMON EN BELLEVUE AVEC SA GARNITURE
la portion
CHF 25.00
SAUMON FUME D’ECOSSE (fumage “Maison” au feu de bois)
les 100g
CHF 9.00
TARTARE DE SAUMON FRAIS
les 100g
-CHF 8.00
SAUMON MARINE A L'ANETH
les 100g
CHF 9.00
MEDAILLON DE SAUMON EN GELEE
la pièce
CHF 10.00
QUENELLES DE BROCHET - SAUCE NANTUA
la portion
CHF 16.00
SAUMON EN CROUTE FEUILLETEE - BEURRE BLANC NANTAIS
la portion
CHF 20.00
PAUPIETTE DE SAUMON AU COULIS DE HOMARD
la portion
CHF 18.00
GRATIN DE POISSONS DE MER
la portion
CHF 35.00
MOUSSE DE HOMARD ET SON COULIS.
la portion
CHF 22.00
HOMARD EN BELLEVUE
le demi
CHF 35.00
HOMARD A L'AMERICAINE
la portion
CHF 42.00
FLAN DE SOLE AUX BRUNOISES DE LEGUMES ET SABAYON AU CHAMPAGNE
la portion
CHF 22.00
AIGUILLETTE DE BOEUF BRAISEE.
la portion
CHF 18.00
PAUPIETTE DE BOEUF A LA BOURGUIGNONNE
la portion
CHF 16.00
PAUPIETTE DE PINTADE AUX PETITS OIGNONS ET CHAMPIGNONS
la portion
CHF 22.00
JAMBONETTE DE VOLAILLES AUX MORILLES
la portion
CHF 25.00
ROTI DE PORC A LA MOUTARDE
la portion
CHF 16.00
JAMBON CHAUD-SAUCE MADERE
la portion
CHF 17.00
EMINCE DE VOLAILLE AU CURRY
la portion
CHF 17.00
LONGE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS ou EPICES DOUCES ET CITRON CONFIT
la portion
CHF 26.00
POT-AU-FEU DE BOEUF GARNI
la portion
CHF 22.00
CANARD - VOLAILLE (DIVERSES PREPARATIONS)
la portion
PAELLA
la portion
CHF 20.00 35.00
CHF 28.00
COUSCOUS
la portion
CHF 25.00
OSSO BUCCO DE VEAU BRAISE
la portion
CHF 25.00
SELLE DE CHEVREUIL + GARNITURE
la portion
CHF 50.00
TOURTE CHAUDE DE FAISAN + GARNITURE
la portion
CHF 25.00
CIVET DE LIEVRE + GARNITURE
la portion
CHF 22.00
GARNITURE DE LEGUMES FRAIS (3 LEGUMES)
la portion
CHF 8.00
GRATIN DAUPHINOIS
la portion
CHF 6.00
LE PLAT DU JOUR
la portion
CHF 18.00
VACHERIN GLACE FRAMBOISE NOISETTE
la portion
CHF 8.00
NOUGAT GLACE AU COULIS DE FRUITS ROUGES
la portion
CHF 8.00
TRUFFE AU CHOCOLAT
la portion
CHF 8.00
GATEAU AU CHOCOLAT BISCUIT AUX NOISETTES ET AMANDES
la portion
CHF 8.00
TARTES DIVERSES (TATIN, CITRON, VIN CUIT…)
la portion
CHF 8.00
GATEAU AUX POIRES « FEUILLETE »
la portion
CHF 8.00
SALADE DE FRUITS FRAIS
la portion
CHF 12.00
NOS SPECIALITES DE GIBIER EN SAISON
LES VIANDES SONT GARNIES : 2 LEGUMES + GRATIN DAUPHINOIS
DESSERTS
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres
Tél: 022 750 18 64 - email: [email protected]
Menus “Traiteur”servis à partir de 4 personnes
MENU 45.-
MENU 48.-
MENU 49.-
La terrine de légumes
au coulis de tomate au basilic
***
La jambonette de volaille aux morilles
Les légumes de saison
Le riz pilaf
La paupiette de saumon de Norvège
La sauce homardine
La terrine de filets d’omble
en gelée à l’estragon
La rouille
***
La canette rôtie
aux pêches de vigne
Les légumes de saison
Le gratin dauphinois
*
***
Le dessert
***
Le dessert
*
***
L’épaule de veau braisée
aux épices douces et citron confits
Les légumes de saison
le gratin dauphinois
***
Le dessert
*
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
Menus “Traiteur”servis à partir de 4 personnes
Les desserts
MENU 58.Le flan de daurade
au coulis de homard
***
Le filet de boeuf en croûte feuilletée
La sauce morilles
Les légumes de saison
Le gratin Dauphinois
***
Le dessert
Le truffé au chocolat
Le nougat glacé et son coulis
de fruits rouges
Le soufflé glacé à la poire william
La gelée d’agrumes
au chocolat amer
Le fraisier et son coulis
*
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
Buffet
« debout »
Assortiment froid
Crostini au tartare de thon
Terrine de canard aux bolets
Brioche au foie gras
Tartelettes aux légumes
Pizza
Sushi aux légumes & poissons
Assortiment de verrines
Assortiment desserts
Gelée d'agrumes
Petit pavé au chocolat
Mini Tarte Tatin
(avocat-saumon. Foie gras-figue. chou-fleur-cumin. Melon-magret fumé)
Assortiment chaud
Prix du buffet : 42.-/pers. -
Brochettes d'agneau
Brochettes de crevettes
Brochettes de lottes
Brochettes de volaille
Brochettes de canard
avec sauces d'accompagnement
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
100 pers.
Buffet « Assis »
Buffet froid
Buffet Chaud
Pâté en croûte pistaché “maison
Fricassée de volaille (sans os) façon “Coq-au-vin”
Epaule de veau braisée aux champignons
Gratin dauphinois
Terrine de légumes
Trilogie de saumon d’Ecosse
(Fumé “maison” - Mariné - Tartare)
Buffet de salades
Buffet de desserts
Lentilles verte
Brésilienne
(crevettes,riz,avocats)
Tomate mozzarella
Haricots verts
Crumble framboise rhubarbe
Mousse fruit de la passion et son coulis
Mousse au chocolat
Salade de fruits frais
Prix du buffet : 58.- par pers.
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
POPOSITIONS DE
“BOUQUETS DE CHANTIER”
Bouquet 2
42.-/pers.
Bouquet 1
30.-/pers.
se mange assis, service au buffet
se mange debout ou assis, service au buffet
Buffet
Chips - olives - flûtes salées
Sandwiches
Croissants au jambon
Saucisson en brioche
Beignets d’aubergine
Brochettes de volailles
Brochettes de boeuf
Pizza
Tartes aux pommes
Bouquet 3
47.-/pers.
se mange assis, service au buffet
Tarte aux poireaux
Pizza
Pizza
Tartes aux poireaux
Plats de charcuterie
(Jambon cru - salami - Pâté croûte)
Roasbeef froid
ouPlat chaud
Fricassées de volaille
Gratin dauphinois
Grillades
(Côtes d’agneau - saucisses -merguez - boeuf - volaille)
Salade de pomme de terre ou gratin dauphinois
Salades de tomate mozzarella
Salade de haricots soisson
Assortiment de fromages
Tartes aux fruits
Mousse au chocolat
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
Assortiment de fromages
Salade de fruits frais
Mousse au chocolat
Prix forfaitaire comprenant
EN SUPPLÉMENT
Café : 2.50/ par pers.
Tables et chaises : 4.-/pers.
La livraison
La mise en place
Le service du repas
Le pain
Le débarrassage
La vaisselle
Les serviettes et nappes en papier
Les boissons :
Blanc et rouge de Genève en litre
( Vin en bouteille sur demande)
Eau minérales, Coca , jus orange.
SUR DEMANDE
autres propositions
CONDITIONS GENERALES
La tva 8% est comprise
Les prix sont valables pour un minimum de 30 pers.
Le forfait est limité à une durée de 2h30,
au-delà les consommations et les heures du personnel
seront facturées en plus
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
APERITIF-COCKTAIL TRAITEUR
Pièces Chaudes
TARTELETTE AUX POIREAUX
la pièce
Fr 1.50
TARTELETTE AU FROMAGE
la pièce
Fr 1.50
TARTELETTE PISSALADIÈRE
la pièce
Fr 1.50
SAUCISSON EN BRIOCHE
par pers.
Fr 1.80
MINI BROCHETTES DE CREVETTES AU SÉSAME
la pièce
Fr 3.00
MINI BROCHETTES DE VOLAILLE
la pièce
Fr 1.50
MINI VOL-AU-VENT AUX CHAMPIGNONS
la pièce
Fr 1.80
MINI ROULEAU DE PRINTEMPS
la pièce
Fr 2.20
la pièce
Fr 1.80
Pièces froides
CANAPÉS ASSORTIS
Saumon fumé
Fromage
Salami-Jambon
Caviar rose-Crabe -Œuf de lump
Mousse de foie gras
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
APERITIF-COCKTAIL TRAITEUR
MINI "PAN BAGNAT"
la pièce
Fr 2.50
SANDWICHES COCKTAIL
la pièce
Fr 1.70
SUSHI AU POISSONS & LÉGUMES
la pièce
Fr 2.00
PAIN SURPRISE
la pièce
Fr 60.00
FEUILLETÉS SALES MÉLANGES
les 100g.
Fr 6.00
OLIVES-CHIPS-FLUTTES AU SEL
par pers.
Fr 1.20
HÉRISSON DE GRUYÈRE
les 100g.
Fr 3.50
TARTARE DE THON
la pièce
Fr 2.50
MOUSSE DE FOIE GRAS AUX FIGUES
la pièce
Fr 3.00
GUACAMOLE
la pièce
Fr 2.00
TABOULE A L'ORIENTALE
la pièce
Fr 2.00
ASPERGES VERTES ET JAMBON CRU
la pièce
Fr 2.50
RATATOUILLE FROIDE
la pièce
Fr 2.50
MOUSSE DE CRABE
la pièce
Fr 3.00
GASPACHO
la pièce
Fr 2.00
Présentation en Coupelles, Mini-verres, Cuillères
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
APERITIF-COCKTAIL TRAITEUR
Pièces sucrées
TARTELETTES AUX FRUITS
la pièce
Fr 1.90
PETITS FOURS ASSORTIS
la pièce
Fr 1.90
Présentation en Coupelles et Mini-verres
ŒUF A LA NEIGE
MOUSSE DE FRAMBOISE CHANTILLY
la pièce
Fr 2.50
la pièce
Fr 2.50
MOUSSE AU CHOCOLAT
la pièce
Fr 2.50
POMMES CARAMELISE ET PAIN D'ÉPICES
la pièce
Fr 2.50
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
Henniez
le litre
Fr 4.50
Coca
le litre
Fr 6.00
Orange – Multi-fruits
le litre
Fr 6.00
SANGRIA
le litre
Fr 12.00
MARTINI-CINZANO-PORTO
la bouteille
Fr 18.00
PASTIS-RICARD
la bouteille
Fr 35.00
WHISKY-GIN
la bouteille
Fr 35.00
BIÈRE
la bouteille
Fr 3.50
la bouteille
Fr 35.00
la bouteille
Fr 22.00
CHASSELAS DE GENÈVE
le litre
Fr 12.00
VAUDOIS
le litre
Fr 14.00
GAMAY DE GENÈVE
le litre
Fr 12.00
COTES-DU-RHONE
le litre
Fr 10.00
MINÉRALES :
JUS DE FRUITS :
CHAMPAGNE
Jus de pomme bio
(selon marque - dès)
VIN MOUSSEUX (France))
VINS EN BOUTEILLE: Choix et prix sur demande - dès 15.- la bouteille
VINS OUVERTES
BLANC
ROUGE
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
Location matériel
Matériel complet pour apéritif
(verres, assiettes, nappage, tables, etc...)
sur demande
Service
Personnel de service - Salaire horaire (Minimum 3 h)
Déplacement
sur demande
sur demande
Livraison
VANDOEUVRES
AUTRES LIEUX
gratuite
selon distance
Auberge de Vandoeuvres - 1253 Vandoeuvres - tel : 022 750-18-64
email: [email protected]
Notre offre n'est pas limitative; sur demande nous pouvons vous préparer
tout les plats de votre choix.
Nous pouvons vous composer repas, apéritif, buffet
Devis sur demande
Pour vos réceptions, nous pouvons vous mettre du matériel
et du personnel de service à disposition (Tarifs sur demande).
Pour vos commandes & Renseignements
Tél: 022 750 18 64
N.B. : Les prix sont indiqués hors taxe
Prestations simples : TVA 2.5%
email . [email protected]
Prestations avec service : TVA 8%
Nous sommes à l'écoute de vos désirs,
n'hésitez pas à nous demander conseil