DOSSIER DE PRESENTATION DU PROJET Lycée Louis Armand 2

Lycée Louis Armand Paris XV
BTS ÉLECTROTECHNIQUE
Session 2016
ÉPREUVE E5 / PROJET TECHNIQUE INDUSTRIEL
DOSSIER DE PRESENTATION DU PROJET
Équipe pédagogique :
Intitulé du projet :
- Brigitte Belin
- Olivier Martin
- Lasne Fabrice
Station frigorifique avec contrôle de
température
Partenaires du projet :
Nombre d’étudiants concernés :
Lycée Louis Armand
Montant estimé du projet : 4 000€
2 étudiants
Source de financement : Entreprise Milliet
Typologie du projet :
 Conception ou amélioration d’un produit de consommation.
 Élaboration ou amélioration de services.
Présentation du projet :
Les établissements Jacques Milliet, fournisseur de boissons aux professionnels, nous demande de réaliser une
station frigorifique avec une régulation de température et une mesure de turbidité sur leurs produits avec une
centralisation des mesures sur Internet. La mesure et le contrôle de température est un élément essentiel pour
assurer la qualité de la bière et elle doit permettre de vérifier à distance si les règles d’utilisation sont respectés, il
s’agit là d’une mesure qui aura un impact important sur les retours que la société est amenée à faire régulièrement
permettant de déterminer si la qualité gustative des futs est à mettre en cause ou si l’utilisation n’a pas été faite
correctement, principalement du a un refroidissement mal géré.
Le projet est :
 Accepté
 Accepté sous réserves
 Refusé
Recommandations (en cas de réserves ou de refus) :
Date :
Les IA-IPR :
DÉFINITION DE LA DEMANDE
Objectif du projet :
Créer une station frigorifique avec une régulation de température et une station de mesure :
On désire mesurer la température et la turbidité (couleur, présence de dépôt lié au mauvais nettoyage ou au
dépassement de la dluo après mise en perce du fût).
Deux éléments essentiels qui concourent à la qualité gustative du produit et que nous ne pouvons vérifier qu'à
l'occasion du nettoyage de l'installation soit de six à huit fois par an, et de plus pourrait identifier la marque du
produit sans avoir besoin de vérifier dans la cave.
Turbidité et matières sèches signent la carte d'identité d'une bière. Les cafetiers ne surveillent pas, pour la plupart
ces éléments.
De plus pouvoir stocker les valeurs dans une base de donnée accessible de n' importe où donne permettrai de vérifier
en permanence la qualité des produits.
Le groupe froid 1KW pour avoir une régulation à 2°C avec une pression de 3 bars on utilisera une pompe Type
Totton SPC51, dénivelé 6.2 m, 15.6L/mn à définir.
Synoptique du projet :
Mise en forme et stockage
des données
Transfert a une
base de données
WEB
Choix motorisation
et mise en œuvre
Mesure de température et
de turbidité
Etudiants A, B
X
X
X
X
X
X
X
A
B
AB
X
X
X
X
X
X
A
A
B
B
X
X
X
X
X
AB
B
A
X
X
AB
AB
X
X
AB
X
X
X
X
X
x
X
Revue d’organisation du projet
Revue de mise en œuvre du projet
C05 = Déterminer les ressources et les contraintes ;
C11 = Estimer les coûts prévisionnels ;
C15 = Estimer les délais de réalisation ;
C27 = Estimer les délais d’approvisionnement ;
C32 = Interpréter la demande du client.
C14 = Analyser les causes de dysfonctionnement ;
C17 = Mettre en œuvre des moyens de mesurage ;
C18 = Interpréter des indicateurs, des résultats de mesure
C20 = Régler les paramètres ;
C21 = Réaliser un ouvrage, un équipement ou un produit.
Revue de conception du projet
C06 = Respecter une procédure ;
C10 = Réaliser les représentations graphiques
néces. ;
C19 = Identifier les paramètres de réglage ;
C24 = Suivre la réalisation ;
C33 = Animer une réunion.
C21
X
C20
AB
C18
X
X
X
C14
A
B
B
CD
AB
C33
C24
X
X
X
X
X
A
A
B
B
MISE EN ŒUVRE DU PROJET (4 SEMAINES)
Réaliser tout ou partie de l’équipement.
Réaliser l’installation d’un groupe froid
Réaliser les câblages électriques au tableau.
Réaliser la station de mesure
Mettre en place les capteurs
Elaborer et suivre une procédure de mesure ou d'essai ( choix d’appareils)
Effectuer la mise en service avec contrôles règlementaires (PE, isolement,
protections …)
Mesurer les puissances absorbées par le chauffage, les éclairages.
Réaliser et interpréter des mesures ou des essais qualificatifs (en sécurité)
Faire des mesures commenter les écarts avec les mesures effectuez par la centrale
Vérifier si les réglages pour la régulation de température
Traduire l'écriture d'un processus de fonctionnement en langage évolué
Finaliser la réalisation et le développement du programme de la carte d’aquisition
(site WEB)
Procéder à la mise en service et analyser les dysfonctionnements.
Vérifier le fonctionnement de l’ensemble, conformément au cahier des charges
(réception).
X
X
X
X
AB
AB
C32
X
X
X
A
B
AB
CONCEPTION DU PROJET (3 SEMAINES)
suivre l'organisation et la réalisation ;
Suivre l’évolution de la réalisation par rapport au planning.
concevoir des plans, schémas et organigrammes ;
Etablir les schémas du groupe froid.
Etablir l’organigramme de commande pour la régulation.
Définir le schéma pour la centrale de mesure.
Etablir l’organigramme de commande pour la centrale de mesure.
déterminer les grandeurs à contrôler et identifier les paramètres réglant ;
.Régler la régulation de température
.Choix du système pour l’acquisition des mesures
.Choix des capteurs et des échantillons de mesures
dialoguer et échanger des informations avec les membres d'une équipe.
Mettre en place et participer à des réunions de suivi de travaux).
X
X
X
X
C19
AB
AB
AB
AB
C06
participer à l'élaboration d'un cahier des charges ;
Prendre connaissance du sujet, de ses contraintes, du contexte.
Se documenter sur les méthodes de réfrigération.
Faire le bilan des capteurs pré-actionneurs, et actionneurs nécessaires.
Définir précisément le fonctionnement attendu de la mesure.
rechercher et exploiter des documents ;
Etudier les documentations de la station de réfrigération.
Etudier les documentations pour la création d’une centrale de mesure accessible sur le web.
Etudier la norme NFC 15-100 pour établir les contraintes.
déterminer les coûts du matériel et des ressources
Rechercher les prix des composants du groupe froid. Faire établir un devis.
Rechercher les prix des composants de la station de mesure. Faire établir un devis.
Rechercher les prix des autres constituants (armoire de commande, sonde, capteurs).
déterminer et planifier les tâches.
Diviser le projet en quatre périodes (organisation, conception, mise en œuvre et essais / mise
au point) puis estimer les durées (en semaines) et les taches de chacun. (MS-project)
C27
Etudiants
ORGANISATION DU PROJET (3 SEMAINES)
C15
Compétences
mises en œuvre
CC11
frigorifique avec contrôle de température)
C10
TACHES PROPOSÉES (Station
C17
CONTRAT INDIVIDUEL DES TACHES
Exemple : Contrats étudiants
A,B = …………., .................... , ................. , …………..