LES TABLES DU GERS AU SISQA : des Recettes

COMMUNIQUE
LES TABLES DU GERS AU SISQA : des Recettes créatives
et des cours de cuisine au foie gras
Cette année encore, Les Tables du GERS se mobilisent pour faire découvrir les
produits du terroir gersois et comment les cuisiner, au visiteurs du SISQA (Salon
International de la Sécurité et de la Qualité Alimentaire) à Toulouse du 12 au 15 décembre
2013.
« Les Tables du Gers », une démarche initiée par la CCI du GERS dans l’objectif de valoriser
et de promouvoir les restaurants gersois de qualité cuisinant à partir de produits frais
et du Gers.
Aujourd’hui 33 restaurants sont labellisés « Tables du GERS » dans le département.
Retrouvez l’ensemble des Tables du GERS sur le site Internet : www.restaurant.tourismegers.com
Sur le SISQA, 4 ateliers culinaires et 2 cours de cuisine au foie gras seront animés par les
chefs des Tables du GERS en partenariat avec les producteurs gersois, le Bureau National
Interprofessionnel de l’Armagnac et Le Floc de Gascogne.
Au programme :
Jeudi 12 décembre à 12H30 : Atelier culinaire
Recette : « Tatin de figues au Foie chaud déglacé au Floc Rouge de Gascogne »
Chef : Bernard RAMOUNEDA du Restaurant Tables du Gers « Le Florida » à CasteraVerduzan
Vendredi 13 décembre à 13H30 : Atelier culinaire
Recette : « Parfait aux marrons et Feuilleté de pommes et pruneaux »
Chef : André FAGEDET du Restaurant Tables du Gers « Château LARROQUE » à
GIMONT
Vendredi 13 décembre à 15H30 : Atelier culinaire
Recette : Ris cœur de veau poêlé aux escargots safranés
Chef : Bastien BOULARD du Restaurant Tables du Gers « L’auberge des Bouviers » à
LECTOURE
Vendredi 13 décembre à 16H30 : Atelier culinaire
Recette : Alico/Alicuit
Chef : Eric MAUPAS du Restaurant Tables du Gers « Chez MAUPAS » à MIRANDE
Dimanche 15 décembre de 12H à 14H : Cours de cuisine au foie gras
Recette : fabrication d’un pot de foie gras frais de canard, cours sur toutes les
techniques de préparation du foie gras et dégustation
Chef : Pierre DUBARRY du Restaurant Tables du Gers « Villa CAHUZAC » à GIMONT
Pour participer, rendez-vous sur l’espace culinaire Hall 4 au parc des expositions à Toulouse.
Plus de 30 producteurs gersois partenaires des Tables du Gers vous attendent aussi sur leur
stand dans le Hall 3 et dans le Hall 4 pour déguster et découvrir leur produits.
Rejoignez nous sur notre page Facebook : http://fr-fr.facebook.com/Les.Tables.du.Gers
Gagnez des repas gastronomiques avec les Tables du Gers :
http://www.tablesdugers.tourisme-evenement.com/