situation de reference des principales filieres agricoles au burkina faso

Transcription

MINISTERE DE L’AGRICULTURE
ET DE LA SECURITE ALIMENTAIRE
------------
BURKINA-FASO
Unité – Progrès - Justice
SECRETARIAT GENERAL
---------SECRETARIAT PERMANENT DE LA
COORDINATION DES POLITIQUES
SECTORIELLES AGRICOLES (SP/CPSA)
***************************************
SITUATION DE REFERENCE DES PRINCIPALES FILIERES AGRICOLES AU
BURKINA FASO
Version Finale
Avril 2013
Centre d’Etude, de Formation et de Conseil
en Développement (CEFCOD)
11 BP 645 OUAGADOUGOU CMS 11
TEL : 50 37 60 57/ 70 25 01 31
Email : [email protected] ou [email protected]
1
SOMMAIRE
INTRODUCTION .................................................................................................................................................. 3
I. METHODOLOGIE DE TRAVAIL DU GROUPE ............................................................................................. 6
II.RESULTATS ...................................................................................................................................................... 6
2.1. FILIERE MAÏS ................................................................................................................................................ 7
2.2. FILIERE RIZ ................................................................................................................................................. 27
2.3. FILIERE COTON .......................................................................................................................................... 44
2.4.FILIERE NIEBE ............................................................................................................................................. 60
2.5. FILIERE : SOJA ............................................................................................................................................ 71
2.6. FILIERE : ARACHIDE ................................................................................................................................. 86
2.7. FILIERE : SESAME .................................................................................................................................... 100
2.8. FILIERE : ANACARDE.............................................................................................................................. 112
2.9.FILIERE OIGNON ....................................................................................................................................... 130
2.10. FILIERE : MANIOC.................................................................................................................................. 140
2.11. FILIERE : SORGHO ................................................................................................................................. 156
2.12. FILIERE : MANGUE ................................................................................................................................ 167
2.13. FILIERE BANANE ................................................................................................................................... 183
2.14. FILIERE TOMATE ................................................................................................................................... 195
2
SIGLES ET ABBREVIATIONS
AFD :
Agence Française de Développement
APME2A :
Agence pour la Promotion de la petite et Moyenne Entreprise : Agriculture
et Artisanat
APROMAB :
Association Professionnelle Mangue du Burkina
ASPH : Agro-Sylvo-Pastorale et Halieutique
ASPMY :
Association Professionnelle des Maraichers du Yatenga
CARTPL :
Collectif des Associations des Restauratrices et Transformatrices de Produits Locaux
CEDEAO :
Communauté Economique des Etats de l’Afrique de l’Ouest
CIDR :
Centre International de Développement et de Recherche
CIR :
Comité Interprofessionnel du Riz
CIR-B :
Comité Interprofessionnel du Riz du Burkina
CNS-FL :
Centre National de Spécialisation en Fruits et Légumes
CORAF :
Conseil Ouest et Centre Africain pour la Recherche et le Développement
CPF :
Confédération Paysanne du Faso
CRA :
Chambres Régionales d’Agriculture
CSLP :
Cadre Stratégique de Lutte contre la Pauvreté
CVA :
Chaine de Valeur Ajoutée
DGPER :
Direction Générale pour la Promotion de l’Economie Rurale
DOS :
Document d’Orientations Stratégiques
DYFAB :
Dynamisation des Filières Agroalimentaires du Burkina
FENOP:
Fédération Nationale des Organisations Paysannes
FEPA-B :
Fédération des Professionnels Agricoles du Burkina
GIZ :
Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit : Coopération technique allemande
GPC :
Groupement de Producteur de Coton
INERA :
Institut de l’Environnement et de Recherche Agricoles
IRSAT :
Institut de Recherche en Sciences Appliquée et Technologique
LPDA : Lettre de Politique de Développement Agricole
MELS : Meunerie et Emballage de Légumes Secs
NEPAD :
Nouveau Partenariat pour le Développement de l'Afrique
OMD :
Objectifs du Millénaire pour le Développement
ONRiz :
Observatoire National du Riz
OP :
Organisation Paysanne
OPA :
Organisations Professionnelles Agricoles
OPEP : Organisation des Pays Exportateurs de Pétrole
OPR :
Organisations de Producteurs de Riz
PADAB :
Programme d'Appui au Développement de l'Agriculture du Burkina Faso
PAF :
Projet d’Appui aux Filières Bio-alimentaires
PAFASP :
Programme d’Appui aux Filières Agro-Sylvo-Pastorales
PAM :
Programme Alimentaire Mondial
PA-OPA :
Plan d'Actions pour l'émergence d'Organisations Professionnelles
Agricoles
PDA :
Programme de Développement de l’Agriculture
PDDAA :
Programme Détaillé de Développement de l’Agriculture Africaine
PIGEPE :
Projet d'Irrigation et de Gestion de l'Eau à Petite Echelle
PNSR : Programme National du Secteur Rural
PPAAO :
Projet de Productivité Agricole en Afrique de l’Ouest
PRFCB :
Projet de Renforcement de la Filière Cotonnière Burkinabé
PROFIL :
Projet d’Appui aux Filières Agricoles
PRP :
Projet Riz Pluvial
PSO :
Plan Stratégique Opérationnel
PTRAMAB :
Association Professionnelle des Transformateurs de Mangue du Burkina
RDI :
Restructuration du Dispositif Institutionnel
SADI :
Système d’Application Durable des Engrais
SCADD :
Stratégie de Croissance Accélérée et de Développement Durable
SDR :
Stratégie de Développement Rural
SIM :
Systèmes d’Informations sur les Marchés
SIMAO :
Société Industrielle de Manufacture de l’Afrique de l’Ouest
SNAT : Schéma National d’Aménagement du Territoire
3
SN-CITEC :
Société Nouvelle d’Huilerie et savonnerie Citec
SNDR : Stratégie Nationale de Développement de la Riziculture
SNE :
Stratégie Nationale de promotion des Exportations
SNRA :
Système National de Recherche Agricole
SOFITEX :
SOciété des Fibres et TEXtiles du Burkina
SONAGESS : SOciété Nationale de Gestion des Stocks de Sécurité
SP/CPSA :
Secrétariat Permanent de Coordination des Politiques Sectorielles
Agricoles
UCR-B :
Union des Coopératives Rizicoles de Bama
UDPC : Unité Départementale des Producteurs de Coton
UEMOA :
Union Economique et Monétaire Ouest Africaine
UGCPA :
Union des Groupements de Commercialisation des Produits Agricoles
UGCPER :
Union des Groupements Producteurs de Céréales du Nayala
UNPC-B :
Union Nationale des Producteurs de Coton du Burkina
UNPM-B :
Union Nationale des Producteurs de Mangue du Burkina
UNPR-B :
Union Nationale des Producteurs du Riz du Burkina
UPPA : Union Provinciale des Producteurs Agricoles
UPPC : Union Provinciale des Producteurs de Coton
4
INTRODUCTION
Le Développement des filières agricoles vise à améliorer durablement leur contribution à la sécurité alimentaire,
à la réduction de la pauvreté et à une croissance accélérée de l’économie nationale. Les objectifs spécifiques
visent à (i) renforcer l’organisation des acteurs et la structuration des filières agricoles ; (ii) améliorer l’accès des
acteurs au financement ; (iii) promouvoir la valorisation des produits agricoles ; (iv) renforcer les capacités
techniques des acteurs des filières et (v) améliorer la commercialisation des produits agricoles. La promotion des
filières est une option nationale, exprimée dans différents documents de politique et de stratégie tels que la SDR,
le document de la Révolution verte, le PNSR qui est le cadre d’opérationnalisation de la SDR et de la Stratégie
de Croissance Accélérée et de Développement Durable (SCADD) dans le secteur rural pour la période 20112015.
Dans le cadre des orientations politiques, des plans d’actions ont été élaborés et des stratégies sont mises en
œuvre pour le développement des filières agricoles prioritaires et/ou porteuses. Ainsi, les céréales traditionnelles
(sorgho, mil, maïs), le riz, le niébé, le coton, les oléagineux, le sésame, les fruits et légumes et le manioc sont des
filières qui disposent chacune de plan et ou/ de stratégie de développement. Par ailleurs, plusieurs projets et
programmes sont également mis en œuvre pour appuyer le développement des filières agricoles (PAFASP,
PROFIL, DYFAB, PADABII, PDA/GIZ, PPAAO, PIGEPE, PABSO, etc .
Au regard de la diversité des intervenants et au vue des similitudes des initiatives prises et des actions menées
autour de l’environnement des filières, l’intérêt s’est avéré de capitaliser les acquis et de rechercher une synergie
d’actions pour plus d’efficacité et d’harmonie dans les interventions. Dans ce cadre, une concertation large entre
les acteurs des filières a été initiée par le Secrétariat Permanent de la Coordination des Politiques Sectorielles
Agricoles afin de consolider un processus de concertation entre les acteurs des filières.
Le processus a débuté par une rencontre tenue le 18 avril 2008. L’un des principaux sujets de réflexions qui
ressort des conclusions, est l’élaboration d’une situation de référence des filières agro-sylvo-pastorales et
halieutiques. L’établissement d’une situation de référence des filières prioritaires trouve de ce fait sa justification
sur l’intérêt de constituer au profit des décideurs et des utilisateurs, une base de données essentielles permettant
de mieux orienter les efforts déployés en matière de promotion des filières agro-sylvo-pastorales et halieutique
et de les rendre plus visibles.
Ce document est un travail d’actualisation de la situation de référence des filières agricoles prioritaires du
MASA (2009). Ce travail de base réalisé dans le domaine des filières agricole se réfère à des travaux effectués et
à des documents élaborés entre 2003 et 2012. Les sources principales des informations collectées sont la
DGPER, la DGPV, SP/CPSA, INSD, ONAC, APEX, MEF/DPAM et les projets d’appuis aux filières cités plus
hauts. Les filières prioritaires concernées sont : le maïs, le sorgho, le riz, le coton, l’arachide, le sésame, le niébé,
le soja, l’anacarde, l’oignon, la tomate, le manioc, la mangue, la banane.
5
Le présent travail qui s’inscrit dans le contexte d'élaboration d'une stratégie de promotion des filières agro-sylvopastorales et halieutiques, a pour finalité l’alignement des interventions en contribuant à l’élargissement et à la
consolidation de la concertation, à l’harmonisation des concepts et approches des projets et programmes pour
favoriser un développement efficient et durable de ces filières.
I.
DEMARCHE METHODOLOGIQUE
Sur le plan méthodologique, le processus d’élaboration de la situation de référence des filières a connu plusieurs
étapes.
Les étapes d’élaboration de la mission au cours de la première phase seront les suivantes :
1.
Cadrage initial avec le SP-CPSA et le groupe de réflexion au niveau central;
2.
Présentation et approbation de la méthodologie de l’étude et la méthodologie de collecte par le Comité
de suivi;
3.
Exploitation des données existantes auprès notamment du SPCPSA, DEP, INSD, DGPER, DGPV,
CONEDD, ONAC, APEX, CPF,SOFITEX et les projets d’appuis aux filières agricoles, etc.
4.
Entretiens pour complément de données avec les partenaires ministériels et les PTF à Ouagadougou, les
opérateurs privés, les membres du CR/CPSA, INERA, CAPES, etc.;
5.
Proposition des résultats du travail du groupe des experts nationaux au Comité de suivi ;
7.
Finalisation du rapport sur la situation de référence.
8.
Présentation du projet de document au comité de suivi
9.
Présentation du projet de rapport final au comité de pilotage et pour recueillir ses observations
10.
Finalisation du document
11.
Présentation du document à un atelier national pour validation finale.
II.RESULTATS
Les résultats de l’étude sont consignés dans les tableaux placés à l’annexe.
6
2.1. FILIERE MAÏS
2.1.1 Maillon Production
N°
Libellé de
d’ordr l’indicateur
e
1
Zones de production
2
Nombre de
producteurs
3
Accessibilité
des
zones de production
4
Modes d’acquisition
des terres (mode
dominant,
grande
production,
petite
production)
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
Valeurs
Quantitative
Qualitative
Les principales zones de production sont les
régions des Hauts Bassins (38,6%), Boucle du
Mouhoun (14,8%), des Cascades (14,02%), du
centre Ouest (7,3%)
Le maïs exige de bonnes
conditions pluviométriques et
des terres fertiles.
Au niveau national, le maïs est pratiqué par 78,6 %
des ménages agricoles en saison pluvieuse soit
1381 380 producteurs
L’héritage est le mode d’acquisition des terres en
cultures pluviales.
Les grandes exploitations : 18 à 63 ha
Moyennes : 6 à 12 ha
Petites : 1 à 3,5 ha
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Année de
référence et source
Observations
Stratégie de
Développement
Rural ; janvier
2004. des bases de
données contrystat
1984-2009
RGA, 2006
Cultivé un peu partout dans les
différentes régions du pays
RGA, 2006
Les principales zones de
production sont partiellement
désenclavées grâce en partie au
développement des
infrastructures lié à la
production cotonnière.
Il s’agit d’exploitation du type
familiale, Les exploitations
entrepreneurs agricoles sont en
nombre très faible (moins de 1%
des exploitations)
Année de référence et source
Les sociétés cotonnières
effectuent des entretiens des pistes
rurales pour faciliter l’évacuation
du coton.
Observations
5
Système
de
production (avec un
accent sur l’accès et
le
pouvoir
de
contrôle
des
ressources);
6
Niveau
d’organisation
producteurs ;
des
6 036 Groupements villageois
producteurs de céréales sèches
Pas d’union nationale par produit
Production dominées par un
système de production, extensif et
peu productif du fait du faible
équipement des exploitations, de
la faible utilisation des intrants.
Seulement 44% des exploitants
agricoles ont accès aux services
de mécanisation et le taux
d’utilisation des semences
améliorées est de 15%. La dose
brute d’engrais minéraux à
l’hectare est de 40kg.
La production de fumure
organique reste très insuffisante
par rapport aux besoins.
Il s’agit de groupement villageois
DGPER, 2009. Evolution des
conditions de vie des ménages
C’est une agriculture extensive
dominée
par
de
petites
exploitations familiales de 3 à 6
ha en moyenne et qui fait face à
d’importantes contraintes qui
limitent ses performances.
PAOPA, 2002
Certains projet et ONG’s appui la
formation organisation paysanne
pour les amener à produire du
maïs de qualité et à adopter des
stratégies efficaces de
commercialisation de leur
produits
8
N°
d’ordre
7
Libellé de
l’indicateur
Organisation de la
production ;
8
Superficies
couvertes des cinq
dernières années(
en ha);
9
Approvisionnement
en
intrants
et
équipement ;
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Il s’agit d’une production
individuelle pour chaque
producteur. Les principales étapes
de la production sont : (i) le choix
du site, (ii) l’approvisionnement
en intrants (semence, engrais),
semis à la date optimale (20 mai20 juin), (iii) entretiens culturaux,
(iv) récolte, (v) égrenage.
2007 : 471 927
2008 : 608 368
2009 :513 319
2010/2011 : 790 310 ha dont 3358
ha en irrigué
2011/2012 :701196 dont 2945 ha en
irriguée
2012/2013 : 846488 dont 3599 ha
en irrigué
Environ 120000 à 160 000 t
d’engrais importer pour toutes
spéculations sont consommés.
1442,6 T de semence améliorés
sont utilisé en moyenne chaque
année avec 40,3% dans les hauts
Bassins, 15,8% (Boucle du
Mouhoun), 13,3% (Cascades),
9,2¨% (Sud-Ouest), 5,1% (Centre
Ouest)
La répartition en % des engrais
chimiques donne pour le maïs
Observations
INERA, 2010. In Fiches
techniques maïs
DGPSA. 2008 à 2009 et DGPER,
2010 à 2013. Rapports résultats
définitifs des campagnes agricole
Ces quantités proviennent
essentiellement des sociétés
cotonnières, de l’état sous forme
de subvention depuis 2008 et des
commerçants qui sont
fournisseurs principalement des
producteurs maraîchers
PAGIFS, Etude sur la filière des
intrants agricoles, rapport
préliminaire 2011 ;
AICB, 2012 : note sur la filière
coton ;
MCEP/PF, 2011 : Etude
rétrospective de la filière coton
Tous les engrais sont importés du
fait que le pays n’en produit pas.
Il s’agit surtout de l’engrais coton
dont 36% sont utilisés sur le maïs.
La crise alimentaire des années
2008 va amener l’état et ses
partenaires à subventionner les
engrais céréales à hauteur de 5
milliards de FCFA en moyenne
chaque année. Ainsi, on observera
une augmentation de la demande
d’engrais de 38% par rapport à la
situation avant 2008 dont environ
9
35,5% du total de NPK utilisé du
pays, 41,1% de l’urée et 29,5% du
Burkina phosphate
N°
d’ordre
10
Libellé de
l’indicateur
Production
moyenne des 5
dernières années
(en Tonnes)
Quantitative
une part de 11 000 t pour le maïs.
Valeurs
Qualitative
1 033 753
11
Nombre, noms
et
localisation
des fournisseurs
d’intrants ;
Semence : INERA, MAH, UNPSB etc
Engrais : AGRIDIS, SCAB, AGRIFASO,
CIPAM
INERA, MAH et UNPSB ont une envergure
nationale
CAGRIS, SCAB, CIPAM, AGRIFASO sont
des firmes agrochimiques installés à BoboDioulasso, avec souvent des points de ventes
dans certaines villes du pays et à proximité
des périmètres aménagés
12
Choix
variétés ;
La semence améliorée au sens strict
représente 11 à 15%.
Les variétés améliorées les plus utilisées
actuellement sont :
Espoir avec un rendement: 6,5 t
SR22, 21 : 4,2 à 5,1 t ; FBC6 : 5,6 t
KPB : 3,8 t ; Aba super 2 : 6,5 t
Il existe plusieurs variétés de maïs en
fonction du cycle de production : les variétés
extra précoces (pluie inférieure à 600
mm/an), les variétés précoces (pluies
inférieures à 900 mm/an), les variétés
intermédiaires (pluies supérieures à 900
mm/an) et les variétés plus tardives destinées
aux périmètres irrigués.
des
Année de référence
et source
DGPER /DPSAA:
Résultats définitifs
des campagnes
agropastorales de
2008/2009 à
2012/2013
Observations
Rapport SANOU
(INERA) 2011,
INERA, Farako-bâ:
Fiches techniques sur
le maïs
Plusieurs variétés relativement
plus ancienne mais issues de la
recherche sont encore utilisé par
les producteurs. Il s’agit des
variétés IRAT 171, IRAT 200
(consommation en frais), POZA
RICA 7822, SR 22 et FBPC 1
(maïs à éclater), Maka, KPJ, KPB,
KEJ, KEB... FBH 1, FBH 33,
IRAT 83, IRAT 98
Il s’agit de la production pluviale
et irriguée. On note une stabilité
relative de la production à partir
de 2010. La chute en 2009 de
11 ,7% de la production par
rapport à 2008 s’explique par
l’effet des aléas climatiques. La
meilleure production a été
enregistrée en 2010 avec
1 113 452 T.
Les sociétés cotonnières sont les
principaux fournisseurs des
engrais au producteur. Elles
s’approvisionnent auprès des
firmes agrochimiques dont
certaines ont leur représentation
au Burkina Faso.
10
N°
d’ordre
13
Libellé de
l’indicateur
Rendements
en
pluviale moyens des
cinq
dernières
années;
Preciser en irriguée
14
Quantités produites
des cinq dernières
années ;
2008 : 1 013 634 T
2009 : 894558 T
2010 : 1 113452 T
2011 : 1 076754 T
2012 : 1 065 800 T
15
Quantification des
besoins (tenant
compte de catégories
socio-économiques et
professionnelles);
La part du maïs dans l’alimentation
est estimée à environ 16%
Quantitative
2008 : 1,66
2009 : 1,74
2010 : 1,43
2011 : 1,53
2012 : 1,66
Valeurs
Qualitative
La consommation alimentaire des
ménages est traditionnellement
basée sur les céréales locales
comme le mil, le sorgho et le maïs
ainsi que des céréales importées
comme le riz et le blé.
Observations
DGPER/DPSAA :
L’Enquête permanente agricole
(EPA)
Le rendement moyen est passés de
1,66 t en 2008 à 1,74 t en 2009
soit une amélioration de 4,8%
avant de subir une baisse 17,8% et
12,06% respectivement en 2010 et
2011 par rapport à 2009. Le
rendement moyen atteint leur
niveau de 2008 en 2012 (1,66
t/ha).
DGPSA, 2009 : Rapport sur les
conditions de vie des ménages au
Burkina Faso
Les apports caloriques totaux sont
de 2996 kilocalories/jr dont 2870
provenant des produits végétaux.
Les apports caloriques sont
fournis à 96% par les produits
végétaux dont 60% par les
céréales.
11
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
16
Forces et faiblesses
de production ;
Valeurs
Quantitative
Qualitative
Année de
référence et
source
Observations
Forces :
-,
-(ii) existence d’un savoir faire dans la culture du maïs qui est déjà intégrée dans les
systèmes de productions à base de coton,
-(iii) expansion constante et régulière de la culture du maïs dans les régions Ouest,
Sud-Ouest, Sud et Sud-Est,
-(iv) des possibilités importantes d’accroissement des productions de maïs existent au
niveau national,
- (v) l’existence de variétés améliorées, synthétiques, composites et hybrides de hautes
productivités,
- (vi) existence d’un personnel d’encadrement bien formé et maîtrisant les techniques
culturales du maïs.
- (vii) émergence d’organisation faitières pour la commercialisation: CIC B, UGPM,
FNZ, etc
Faiblesses :
-(i).
-(ii) insuffisance de moyens financiers pour acquérir les intrants,
-(iii) faible équipement des producteurs,
-(iv),
-(v) faible niveau de transformation de la production ;
(vi) faible niveau organisation des producteurs et d’organisations professionnelles
agricoles dans la filière du maïs,
(vii) accès difficile de certaines localités en vue de l’acheminement des intrants et de
l’enlèvement des récoltes,
12
N°
d’ordre
17
Libellé de
l’indicateur
Cadre institutionnel
et technique de
développement de la
filière.
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Au plan technique : INERA, le
MASA à travers les projets de
développement et les ONG’s
appuient les producteurs,
Observations
13
1.2. Filière maïs : Maillon : Transformation
N°
d’ordre
1
Libellé de
l’indicateur
Localisation des
unités de
transformations
2
Catégories des unités
de transformation ;
Valeurs
Qualitative
Pour la transformation industrielle
et semi-industrielle : villes de
Ouagadougou, Bobo-Dioulasso,
Ouahigouya, Dédougou,
Fada N’gourma.Banfora,
,
Pour la transformation artisanales
-(i) 50 unités de transformation
et semi-industrielle on recense
secondaire,
plus de 4000 moulins villageois
-(ii) 10 unités de transformation
d’aliments bétail
-(iii) 5 PMI (SODEPAL)
et 02 grandes unités industrielles :
BRAKINA et SOBBRA
Observations
Quantitative
PAC, 2004
Plus de 4000 moulins villageois et
de quartiers, 50 unités de
transformations secondaires, 10
unités de transformation
d’aliments bétail. La
transformation tertiaire est
l’apanage de 5 PMI tandis que
SOBBRA et BRAKINA sont les
principaux utilisateurs des
produits de transformation
secondaires
14
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
3
Nature
de
transformation
(industrielle,
industrielle,
artisanale)
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
Quantitative
la
semi
Valeurs
Qualitative
-(i) Transformations primaires et
secondaires (maïs en farine, gritz et
semoule : 01unité industrielle
(SIMAO)
01 unité semi-industrielle
(CETRAPA)
-(ii) Transformation tertiaire
(biscuits, grumeaux, et farines
infantiles) : 5 PMI
-(iii) Utilisation de produits de
transformation secondaire telle que
le gritz pour les brasseries :
BRAKINA et SOBBRA
-Transformations artisanales
(Mouture de graines,
-Transformations secondaires et
Production aliments bétail ;
-Transformation industrielle, semi
industrielle
Valeurs
Quantitative
Qualitative
Année de
référence et
source
2009. Etude
sur la
situation de
référence du
secteur rural
Observations
-(i) Fabricants d’aliments et boissons de rue,
restauratrices : les processus de production reposent sur
des opérations essentiellement manuelles à l’exception
du recours au moulin de village ou de quartier pour
produire la semoule ou la farine.
-(ii) Transformateurs en mode artisanal : le processus
de transformation se caractérise principalement par
l’utilisation de séchoir(s) solaire(s) et parfois d’un
séchoir à gaz ; les opérations de décorticage et de
mouture sont réalisées dans les moulins artisanaux ; les
autres opérations de production sont essentiellement
manuelles.
-(iii) Transformateurs semi-industriels et industriels
La principale unité industrielle (Grands Moulins du
Burkina) étant en arrêt, seule une autre de taille
moyenne (SIMAO) fonctionne actuellement. Les
autres unités sont en mode semi-industriel. Les
principales unités semi-industrielles sont CETRAPA et
SODEPAL.
Les acteurs de cette catégorie sont mieux équipés avec
des capacités de production allant de quelques dizaines
à plusieurs centaines de tonnes par mois. Les activités
de transformation de céréales de ces unités reposent
essentiellement sur la production de farines, de
semoules, du gritz et autres gruaux.
CETRAPA : Société d’Exploitation des Produits
Alimentaires et la Centrale de Transformation des
Produits Agricoles.
et source
Observations
15
4
Nature
des
produits
transformés
- transformation artisanale : alimentation des ménages, aliments et
boissons de rue, restauration,
-Transformations primaires et secondaires : maïs en farine, gritz et
semoule,
-Transformation tertiaire : biscuits, grumeaux, et farines infantiles,
-Utilisation de produits de transformation secondaire telle que le gritz pour
les brasseries
2004. PAC
5
Caractérisation
des besoins
(i) Les besoins en maïs en farine, et en semoule sont exprimés par :
-les boulangeries (1/3 du pain en farine de maïs)
-les fonctionnaires citadins
-quelques expatriés et les missionnaires de passage au Burkina Faso,
-certaines associations et ONG’s pour la fabrication des farine enrichie
(Action contre la faim, PAM, etc.)
-les fabricants d’aliments de bonnes qualités généralement vendus dans les
supermarchés (dèquè,
(ii) les gritz sont principalement demandés par les brasseries,
Pafasp, 2010 :
analyse des filières,
6
Nombre
de
transformateurs
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
(i) les fabricants d’aliments et boissons de rue qui sont des milliers
d’acteurs (surtout d’actrices).
(ii) (ii) les micro-entreprises de transformation dont le nombre n’est
pas connu à l’échelle du pays mais représentent quelques
centaines d’acteurs.
(iii) les transformateurs semi-industriels et industriels comptent une
vingtaine d’entreprise.
Quantitative
Valeurs
Qualitative
*Contribution
personnel
PAC, 2004
Année de référence et
source
Beaucoup de femmes dans la
transformation primaire. il
s’agit des fabricants d’aliments
et boissons de rue, des
restauratrices, des associations
et groupements féminins actives
dans la fabrication des farines
enrichie en vitamine pour les
enfants, etc
Observations
16
7
8
Niveau
d’organisation
transformateurs
des
Niveau de maîtrise de
technologies;
(i) L’Association des Transformateurs de
Céréales du Burkina (ATCB) compte plus d’une
vingtaine d’entreprises
implantées dans les villes de Ouagadougou,
Bobo-Dioulasso, Ouahigouya, Dédougou,
Fada N’gourma et Banfora.
(ii) Association des dolotières du Kadiogo
(iii) FIAB au niveau national, (iv) Association
des Boulangers du Houet
-(i) une bonne maitrise de la technologie au
niveau des transformateurs en mode artisanal : le
processus de transformation se caractérise
principalement par l’utilisation de séchoir(s)
solaire(s) et parfois d’un séchoir à gaz ; les
opérations de décorticage et de mouture sont
réalisées dans les moulins artisanaux ; les autres
opérations de production sont essentiellement
manuelles.
-(ii) Au niveau des transformateurs semiindustriels et industriels, les technologies acquises
permettent de transformer principalement le maïs
mais
les
produits
fabriquer
répondent
partiellement préférences des consommateurs
SP/CPSA. 2009. Etude sur
la situation de référence du
secteur rural
SP/CPSA.2009. Etude sur
secteur rural
17
N°
d’ordre
9
Libellé de
l’indicateur
Quantités de produits
transformés
Valeurs
Quantitative
En moyenne
-(i) 12 tonnes de maïs pour les microentreprises de transformation secondaire,
-(ii) 13 300 tonnes de maïs, pour les unités
semi-industrielles et industrielles, (iii) 2000
tonnes de maïs pour les unités de
productions d’aliments pour bétail et
volaille,
10
Nombre, noms et
localisation
des
prestataires
de
service ;
Un peu partout dans le pays
11
Performances ;
Faible à moyen
Qualitative
source
PAC. version révisée en
2011
Observations
Rapport sur les créneaux
porteurs au Burkina, 2010
18
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
12
Forces et faiblesses ;
Valeurs
Quantitative
Qualitative
Forces :
(i) la disponibilité de la matière première,
(ii) existence de projet et programme de développement rural (, ,
PAPSA, PICOFA, projet maïs de case, PADI etc),
(iii) existence de technologie de transformation mise au point par des
structures de recherche au niveau national (IRSAT, CEAS, etc) ;
(iv) tendance d’amélioration du climat des affaires au Burkina Faso ;
(v) augmentation du nombre citadins consommant les produits
transformés
Faiblesses :
(i) la fluctuation des prix des céréales locales et leur manque
d’homogénéité,
(ii) le coût élevé de facteurs de production (électricité en particulier),
(iii) la faiblesse des fonds de roulement,
(iv) insuffisance d’information et de conseils techniques,
(v) l’accès difficile au crédit d’équipement,
(vi) l’absence d’information et de contrôle sur la qualité des produits,
(vii) le coût élevé de la distribution et du marketing.
Année de
référence et
source
DGPER. 2012.
Catalogue
description des
filières
Observations
19
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
13
Système de gestion ;
14
Rentabilité.
Valeurs
Quantitative
Qualitative
La gestion des unités semi –
artisanales n’est pas toujours satisfaisante : la
comptabilité est sommaire, toutes les
charges d’exploitation ne sont pas établies.
Ne pouvant présenter des informations
financières fiables sur leur entreprise et ne
disposant pas de ressources financières et
matérielles pour garantir des prêts à
l’équipement, ces entreprises sont, pour la
plupart, stationnaires.
a) Les transformateurs artisanaux ne
disposent pas de diagrammes de
production. Les recettes sont le fruit soit de
l’adaptation de mets traditionnels, de leur
imagination ou simplement des
reproductions de produits d’autres
transformateurs.
Les approvisionnements en matières
premières se font sur le marché local en
général au moment où les prix des céréales
sont relativement bas.
b) Les unités semi- et industrielles
s’approvisionnent en céréales directement
auprès des producteurs et organisations de
producteurs. Leur stratégie consiste à
éviter les intermédiaires pour minimiser le
coût de l’approvisionnement.
Activité faiblement rentable mais la marge
commerciale plus intéressante quand le
maïs, matière première est acheté à un
prix relativement bas (au moment des
récoltes). Mais en raison de la faiblesse du
fonds de roulement et des capacités de
stockage limitées, tous les acteurs ne
réussissent pas cette option.
Année de
référence et
source
SP/CPSA.2009.
Etude sur la
situation de
référence du
secteur rural
Observations
SP/CPSA. 2009.
Etude sur la
situation de
référence du
secteur rural009
20
1.3. Filière maïs : Commercialisation
N°
Libellé de
d’ordre l’indicateur
Quantitative
1
Caractérisation de la
demande intérieure et
extérieure ;
Valeurs
Qualitative
Taux de commercialisation
11,5%
Le marché intérieur du grain demeurera principalement
urbain en raison de l’existence d’une demande solvable
d’un côté et de l’autre, l’immense majorité des ménages
ruraux sont producteurs céréaliers.
Le maïs bénéficie davantage de l’évolution des habitudes
alimentaires en ville a un débouché dans la fabrication de
boisson alcoolisée.
Le segment des produits transformés (farines et autres
produits semi-finis) est encore peu développé et concentré
dans les centres urbains.
Quand au marché extérieur ; notamment sous régional, la
nature agricole et l’absence de spécialisation des différents pays
ne favorisent pas la formation d’un débouché régional
significatif aux excédents céréaliers dans le court terme.
Année de
référence et
source
Afrique verte.
2010,
PAM (P4P),
2010. Rapport
d’évaluation 2010
Observations
Selon certains auteurs, le
marché de grains (mil,
sorgho, maïs) représenterait
300000 tonnes par an tandis
que celui des dérivés n’est
pas quantifié.
Comparativement, le maïs
est davantage une culture
commerciale que les deux
autres céréales :mil, sorgho.
21
N°
d’ordre
2
Libellé de
l’indicateur
Nombre
commerçants
grossistes ;
3
Origine
commerçants ;
4
Niveau
d’organisation
commerçants ;
de
des
des
Quantitative
344 et
210 autres acteurs.
Valeurs
Qualitative
Ils peuvent être regroupés en trois grandes classes : les petits
commerçants, les commerçants moyens ou demi-grossistes
et les grossistes dont une petite frange (moins d’une dizaine
d’acteurs) a la capacité de réaliser des exportations ou
importations individuelles de plusieurs centaines de tonnes
de céréales.
source
MAHRH.1997 : Etude
d’identification des acteurs
de la filière céréalière et de
sécurité alimentaire,
Afrique Verte .2010 : réseau
de veille sur la
commercialisation et la
transformation des céréales
(RVCC) : info.net.bf
Grand centre comme Bobo – DioulassoOuagadougou,
Ouahigouya, ,Koudougou, Fada.
Pas d’union nationale par produit quelques organisations :
-UGCPA : Union des Groupement de Commercialisation
des Produits Agricoles ;
-Groupement et unions des groupements des producteurs de
la région du Mouhoun ;
-réseau des organisations paysannes appuyées par Afrique
Verte ;
-Association des commerçants
Afrique. 2011. réseau de
veille sur la
(RVCC)
Observations
Le marché de consommation
urbain leur permet de
développer d’autres activités
en plus de la collecte et de la
commercialisation des
céréales.
Pour une meilleur
commercialisation des
produits agricoles il faut
notamment l’instauration
d’un partenariat effectif
entre les producteurs
agricoles et les petites,
moyennes et grandes
industries de transformation.
Interprofession : CICB
22
N°
d’ordre
5
Libellé de l’indicateur
6
Pays d’exportation ;
7
Nature des produits
exportés ;
Quantités
commercialisée
localement ;
Quantités exportées des
trois dernières années ;
8
9
10
Quantitative
Existence
transporteurs
spécialisés ;
Niveau
d’autoconsommation
de
2010 :128 047 T
2011 : 123 827 T
2012 : 122 567T
2010 :22 879 T
2011 : 22 041T
2012 : 21 817T
Taux d’autoconsommation
de 85,5%
Valeurs
Qualitative
Les commerçants grossistes sont propriétaires de
camions qui collecte et stock le maïs dans les
villages au bord des grandes voies routières qui
seront ensuite récupérer par des gros camions
pour être acheminés dans les grandes villes
source
2009. Etude sur la situation
de référence du secteur rural
Afrique. 2011. réseau de
veille sur la
(RVCC)
Niger, Ghana, Togo, Benin, Sénegal, Congo
Brazzaville
Semence
Maïs de consommation
APEX 2012. Structures des
exportations
exportations
exportations
Observations
exportations
DGPER. 2013. Rapport des
résultats définitifs de la
campagne agricole
2012/2013.
23
N°
d’ordre
11
Libellé de
l’indicateur
Existence de normes
et de labels ;
12
Nature
des
manifestations
promotionnelles
organisées ;
Disponibilité
et
conditions
d’accessibilité
aux
marchés ;
Quantification
des
besoins par rapport
au marché national,
international (Zones
UEMOA, CEDEAO,
EUROPE, etc.) ;
Normes de qualité en
fonction des zones de
commercialisation ;
13
14
15
N°
d’ordre
16
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Pas de normes spécifiques pour le marché local,
Mais des normes pour l’exportation (certificats
phytosanitaires, droits de douanes etc.)
source
SP/CPSA. 2009. Etude sur la
situation de référence du
secteur rural
Semences : FRSIT, foire aux semences de l’INERA
Consommation : bourse des céréales (Afrique verte),
Foire d’art culinaire, Foires régionales
secteur rural
Accès facile car les pisteurs et les commerçant achètent
directement chez les producteurs individuels ou auprès
des groupements.
secteur rural
Contrôle phytosanitaire
DGPER. 2013. Rapport des
résultats définitifs de la
campagne agricole
2012/2013.
Export : Evaluer à partir des
données APEX, 2012
Entretiens avec exportateur
Marché local : 146 186
T
Zone UMEOA :
21979T
Zone CDEAO : 22879T
Flux (de biens, de services,
financiers) ;
Valeurs
Quantitative
Valeur de la production (millions de
FCFA courant)
2008 : 88395,8
Qualitative
source
2011 :I NSD
- DPAM
2012\IAP\IAP-comptes
Observations
Contrôle phytosanitaire
Pas de normes spécifiques
pour le maïs destiné à la
consommation
Observations
24
17
Etude
de
rentabilité
financière et économique.
2009 : 95619,5
2010 : 91742 ,4
2011 : 99502,9
Recette d’exportation (millions de
FCFA)
2008 :619.5
2009 :610,6
2011 : 486,2
La valeur totale des ventes de maïs est
estimée à 12 821,35 millions de FCFA
en 2012 (marché local + exportation)
La commercialisation du maïs génère
une marge entre 15 et 20FCFA/kg.
Les grossistes, une marge brute de 1.000
à 2.000FCFA par sac de 100kg avec un
bénéfice compris entre 250 et
500FCFA.
nationaux 2009 (janv
2012) - mod macrocommandes + formules
prix RM.xlsm
2011 : APEX :
Statistiques
2005 : Projet de
recherche TASIM-AO
DPAM 2012\IAP\IAPcomptes nationaux
2009 (janv 2012) - mod
macro-commandes +
formules prix RM.xlsm
25
1.4. Filière maïs : maillon consommation
N°
d’ordre
Quantitative
1
Types
de
des
consommateurs ;
2
Niveau d’organisation des
consommateurs ;
3
Existence de distributeurs
spécialisés ;
4
Nature
des
produits
consommés ;
5
Besoins
des
consommateurs.
Valeurs
qualitative
Toutes les catégories de population :
aliment de base de la population
Ligue des consommateurs du Burkina
Faso
Les gros commerçants dans les grandes
villes, PAM, SONAGESS
Mais grillé, farine, pop-corn
Pas de besoins spécifiques
Observations
Commentaires personnelle
Commentaires personnelle
Contraintes et potentialités des filières maïs,
Au niveau des filières sorgho et maïs, on distingue des contraintes transversales et des
-contraintes transversale Les contraintes transversales de la maïs se rapportent à :
9 l’insuffisance de l'information sur l'état du marché ;
9 la faible transparence du marché;
9 la faible appropriation de la politique céréalière au niveau des acteurs;
9 la faible adéquation entre la nature de la demande de crédit et de celle de l'offre de crédit;
9 l’absence d'une défense organisée et concertée des intérêts de la filière;
9 coût élevé de l’énergie
9 faible taux d'alphabétisation des acteurs en général et des dirigeants des organisations professionnelles en particulier.
Les principales contraintes des filières maïs se rapportent aux différents maillons.
- Au niveau de la production on note:
9 la baisse de fertilité des terres ;
9 le problème de propriété foncière ;
9 le coût élevé des engrais ;
9 le faible niveau de mécanisation et d’équipement en matériels agricoles.
- Au niveau de la transformation et des commerçants, les principales contraintes sont :
9 l’irrégularité de l'offre de matière première sur les plans quantité, qualité et prix.
9 les difficultés d’accès à l'information sur la technologie appropriée
9 le difficile accès au crédit
26
9
En termes de potentialités, les filières sorgho, mil et maïs peuvent s’appuyer sur les points suivants pour se développer :
9 existence d’un potentiel réel en terres cultivables;
9 existence de possibilités d'accroissement des rendements dans toutes les zones agricoles;
9 existence d’un potentiel de marchés national et régional, en alimentation humaine et animale;
9 prise de conscience des acteurs de la nécessité de s'organiser;
9 développement d’une politique de sécurité alimentaire ;
existence de résultats de la reche
2.2. FILIERE RIZ
2.1. Maillon production
N°
d’ordre
1
Quantitative
Zones de production
2
Nombre de producteurs
3
Accessibilité des zones de
production
Valeurs
qualitative
Les grandes zones de production
sont les régions suivantes , classées
en fonction de leur poids dans la
production nationale : Centre Est
(22%), les Hauts bassins (20,3%),
les cascades (18,26%), la Boucle du
Mouhoun (9,6%).
112 804 producteurs
dont 18 793 en système
pluvial, 86 582 dans les
bas-fonds (aménagés ou
non), 6 318 sur les
périmètres irrigués par
gravitation et
1 111 sur les périmètres
irrigués par pompage.
source
2005 : PAFASP. Etude
ciblage des filières,
Observations
Le riz est produit sur l’ensemble du
territoire
UNPRB. 2011 : Rapport
annuel
2009 : SPCPSA : Rapport
secteur rural
Un peu partout dans le pays mais très peu
au sahel, au nord et au centre nord
Partiellement accessible
27
N°
d’ordre
4
Quantitative
Modes d’acquisition des
terres (mode dominant,
grande production, petite
production)
5
Système
de
production (avec un accent
sur l’accès et le pouvoir de
contrôle des ressources);
6
producteurs ;
On dénombre 415
organisations paysannes
et une interprofession, le
comité
interprofessionnel du riz
du Burkina Faso
(CIRB).
Valeurs
qualitative
L’héritage est le mode d’accès le
plus dominant pour les zones non
aménagées
au
niveau
des
périmètres
aménagées la terre est affectée un
producteur par un comité de gestion
des bas-fonds ou du périmètre.
Pluvial
- BFNA (Bas Fond Non Aménagé)
- BFA (Bas Fond Aménagé)
- PPAB (Petit Périmètre en Aval de
Barrage)
- GPAB (Grand Périmètre en Aval
de Barrage)
- GPFE (Grand Périmètre au Fil de
l’Eau)
- GPPP (Grand Périmètre Par
Pompage)
GPR (Groupements de Producteurs
de Riz,, les coopératives rizicoles
une Union nationale = UNPRB
Gloabalement on note un
dysfonctionnement des OP
source
2005 Projet Riz Pluvial
Etude
sur
la
commercialisation
du riz local. UNPRB
Observations
Etude
sur
la
commercialisation
du riz local
faible superficie
Pour les périmètres aménagés, il existe un
cahier de charges qui régit la gestion
SPCPSA . 2009. Rapport
d’étude sur la situation de
référence du secteur rural
DGPER 2012.. Etude sur
la commercialisation du riz
local
28
N°
d’ordre
7
8
Superficies couvertes des
cinq dernières années en
Ha
Quantitative
Organisation
production ;
de
la
2008/2009 : 79 112 ha
dont 3 855 ha pour la
campagne sèche
2009/2010 : 92 243 ha
campagne sèche
2010/2011 : 133 737
Valeurs
qualitative
La majorité des exploitations sont en
culture attelée, mais le mode manuel
concernerait un tiers environ des
exploitants dont la superficie demeure
inférieure en moyenne à 0,25 ha. Les
superficies exploitées varient entre 0,022
et 2,82 ha avec une moyenne de 0,4 ha.
La majorité (près de 79%) des
exploitations n’a pas plus d’un demi hectare. La riziculture
pluviale est surtout une activité de petits
producteurs. Pour l’ensemble des
exploitants, le taux d’utilisation des
semences améliorées est relativement
faible (32%) dans ce système pluvial.
Cependant, l’engrais NPK est utilisé par
91% des producteurs contre 40% pour ce
qui concerne l’urée. Ces doses moyennes
sont respectivement de 69 et 28kg/ha
pour le NPK et l’urée. Mais ces
moyennes masquent de fortes variations
entre sites de production. Concernant les
pesticides, très peu (6%) d’exploitants
dans ce système utilisent de l’insecticide.
A l’opposé, 46% ont recours à l’herbicide
(1,6litre/ha) et l’apport de fumier
(4,9T/ha) intéresse une fraction notable
(43%).
Observations
2010 : DADI/MAH : Etude
d’évaluation de la contribution
des cultures irriguées à la
sécurité alimentaire et
l’harmonisation des
interventions dans le domaine
de l’agriculture irriguée.
L’autoconsommation demeure
l’objectif principal de production
en riziculture pluviale car 47% ont
uniquement cet objectif contre
seulement 2% pour le marché.
Direction de la Prospective et
des Statistiques Agricoles et
Alimentaires/DGPER/MAHRH.
EPA.2008 à 2013
29
ha dont 6 087 ha pour
la campagne sèche
2011/2012 :
2012/2013 : 136 865 ha
campagne sèche
N°
d’ordre
9
Quantitative
Approvisionnement
en
intrants et équipement ;
10
Production moyenne des
5 dernières années
11
Nombre,
noms
et
localisation
des
fournisseurs d’intrants ;
Semence
améliorée : utilisée
par 8,78% des
ménages
-Superficie emblavée
en semence
amélioré :11,3% des
superficies de riz
-fertilisants chimique :
1,2% seulement pour
le riz contre 37% pour
le maïs
-fertilisants
organique : 6010 kg/ha
-pesticides utilisés sur
23,7% des superficies
de riz à des doses
faibles
197 825 tonnes
Valeurs
qualitative
Le circuit d’approvisionnement repose sur
les organisations de producteurs dans les
sites où ces dernières sont fonctionnelles et
dynamiques. Elles reçoivent à crédit des
intrants de projets d’appui, des
transformateurs ou acquièrent les intrants
sur fonds propres ou crédit bancaire pour
les distribuer à leurs membres.
Le mauvais fonctionnement des
organisations et le non-remboursement des
crédits ont fini par les discréditer auprès
des institutions de financement.
-
Les sociétés d’importation et de
reconditionnement
(AGRIDIS,
SAPHYTO, SCAB, CIPAM,
Observations
RGA : 2008 et 2012.
D’une manière générale,
l’approvisionnement en intrants
semble représenter une difficulté
de taille pour les producteurs, sauf
dans les zones cotonnières où les
exploitants rizicoles qui sont avant
tout cotonniers parviennent à
couvrir leurs besoins par le canal
du crédit pour intrants coton.
Direction
Générale
des
Prévisions et des Statistiques
Agricoles.
2009
DGPER :
Résultats
définitifs de la campagne
agropastorale 2008/2009.
Enquête ACFRM, DGPER,
INERA/Afrca rice 2011
2010 :
Etude
sur
la
30
-
N°
d’ordre
12
Quantitative
Choix des variétés ;
AGRIFASO…),
Les importateurs distributeurs et
Les détaillants
commercialisation
du riz local
Valeurs
qualitative
Dans le système pluvial, il ya une faible des
variétés améliorées. Mais l’on note des
évolutions avec l'adoption progressive de
variétés améliorées de riz pluvial plus productif
notamment la FKR 33, la FKR 43 et la FKR 19
sous l'impulsion du Programme riz de
l’INERA.
Observations
Le système de bas-fonds (aménagés ou non) :
un système semi - intensif avec l'adoption de
variétés assez performantes comme la FKR 14
En système irrigué avec maîtrise partielle ou
totale de l’eau, il y a une forte adoption des
paquets technologiques liée au souci de
rentabiliser les investissements.
2008/2009 :
2009/2010 :
2010/2011 : 3,048 T en moyenne et 4, 617T
pour la campagne sèche
2011/2012 :
2012/2013 :
13
Rendements moyens des
cinq dernières années;
2008/2009 : 2,466 T
2009/2010 :
2010/2011 : 3,048 T
2011/2012
2012/2013 :
14
Quantités produites des
cinq dernières années ;
2008/2009 : 195 102 T
2009/2010 : 213 584 T
2010/2011 : 249 063 T
2011/2012 : 240 865 T
2012/2013 : 319 390 T
dont 22 123 T en
campagne sèche
Rapport UNPBR, FAO 2009
Direction de la Prospective et
des Statistiques Agricoles et
Alimentaires/DGPER/MAHRH.
EPA.2008 à 2013
15
Quantification des
besoins (tenant compte de
La production nationale
couvre 42% des besoins
INERA/Afrcarice 2011
31
catégories socioéconomiques et
professionnelles);
en consommation de la
population
32
N°
d’ordre
16
Libellé de
l’indicateur
Forces et faiblesses
de production ;
17
Cadre institutionnel
et technique de
filière.
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Forces ou atouts:
-Aménagements des périmètres rizicoles
- Organisation de foras régionaux qui a permis de regrouper l’ensemble des
acteurs et d’échange avec eux,
-Lancement de programme d’urgence
-Encadrement technique sur les principaux périmètres rizicoles,
-Octroi de semences améliorées et plus de 7000 T d’engrais pour un objectif
de couverture de 75 000 ha de riz,
-Rôle de la SONAGESS et relation avec la sécurité alimentaire,
-Acquis de la recherche/développement,
-existence de nouvelles formules d’engrais spécifique pour le riz adaptées aux
besoins nutritionnels du riz,
-L’existence d’une structure nationale regroupant les producteurs du riz
(UNPBR).
Faiblesses :
-Insuffisance de superficies aménagées aménagés ;
-Baisse de fertilité des sols (insuffisance de phosphore, de zinc, sols
acides….) ;
-Problème de propriété foncière ;
-Faible capacité financière des producteurs;
- faible respect des directives de l’encadrement technique ;
-Analphabétisme ;
-Insuffisance de la main d’œuvre ;
-Faible organisation des producteurs ;
- faible maîtrise des techniques de production ;
- Coût élevé des équipements ;
-Faible mécanisation des exploitations ;
Techniques et appui conseil : MASA, INERA, AMVS, MOB, projets
Aval de la production : OP, SONAGESS, transformateurs, projets
et source
2005
Projet
Riz
Pluvial
Etude
sur
la
commercialisation
du riz local.
Rapport UNPBR
Observations
33
2.2. Filière riz : maillon : Transformation
N°
d’ordre
1
Quantitative
Localisation des unités
de transformations
2
Catégories des unités de
transformation ;
3
Nature
de
la
transformation
(industrielle,
semi
industrielle, artisanale)
4
Nature des
transformés
produits
6 976 batteuses à
moteurs
3 234 décortiqueuses à
riz
Valeurs
Qualitative
Banzon ; Bama ; Bobo Dioulasso ; Sourou ;
Banfora ; Bagré
Les unités sont concentrées dans la moitié sud
du pays et particulièrement à Bobo-Dioulasso
et dans la Vallée du Sourou. Il existe une unité
industrielle (SIMAO) à Ouagadougou
les transformatrices artisanales pour l’étuvage
du paddy
les unités semi-industrielles
une unité industrielle (SIMAO).
source
Projet Riz Pluvial. 2005
Etude
sur
la
commercialisation
du riz local ;
RGA. 2008.
-La transformation artisanale/traditionnelle
-La transformation semi-industrielle
-La transformation industrielle
Etude
sur
la
commercialisation
du riz local
RGA. 2008.
Observations
Ce chiffre ne prend pas en
compte les petits producteurs
L’analyse selon les régions fait
ressortir que ce sont les régions
du Centre sud, de la Boucle du
Mouhoun et des Hauts bassins
qui contribuent le plus aux
équipements attelés de récoltes
et postrécoltes avec des
contributions absolues
respectives de 59,6%, 19,7% et
9,7%. Ces trois régions
concentrent 88,8% de l’effectif
des équipements attelés de
récoltes et de post-récoltes.
Quant aux
équipements mécanisés de
récoltes et de post-récoltes, ils
sont plus concentrés dans les
régions des
Hauts bassins (49,2%) et du
Centre-nord (31,5%).
-Riz décortiqué/riz cargo : riz paddy dont la
balle seule a été éliminée ;
-Riz usiné/riz blanc : riz obtenu après une
34
opération d’usinage qui débarrasse le riz
décortiqué de tout ou partie du son et germe ;
-Riz étuvé/prétraité : riz dont l’amidon a été
entièrement gélatinisé par trempage du paddy,
suivi d’un traitement à la chaleur (vapeur), puis
d’une opération de séchage ;
-Grains, brisures :
* Grain entier : sans aucune partie
manquante ;
* Grain non entier
N°
d’ordre
5
Caractérisation
besoins
des
6
Nombre
transformateurs
de
7
Niveau d’organisation
des transformateurs
8
technologies;
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Les femmes transformatrices de Pouytenga, par
exemple, qui s’approvisionnent sur le site de Bagré
achèteraient plus la FKR19 parce que beaucoup
demandée par la clientèle de cette localité, par contre
celles de Béguédo qui s’approvionnent sur le même
site de Bagré achètent la TS2 et TCS10 pour leur
clientèle.
Les résidus du riz sont vendus aux éleveurs qui les
utiliseront comme aliment à bétail.
plus de 15 000
Union nationale des Etuveuses du Burkina (UNE
Riz-B)
Union nationale des transformateurs de riz du
Burkina ( UNTR-B)
Etuvage du riz : la méthode traditionnelle, une
méthode traditionnelle améliorée et une méthode
plus élaborée qui utilise des fûts.
et source
2005 Projet Riz
Pluvial
Etude sur la
commercialisation
du riz local
Observations
CIR B. 2012 : rapport
bilan
Beaucoup de femme dans
la transformation (étuvage)
UNPBR.2012 :
Rapport annuel
Usinage du riz : Les unités semi- et industrielles de
transformation du paddy fonctionnent sur la base de
technologies plus élaborées utilisant des
équipements importés d’Europe du Nord ou d’Asie à
35
9
Quantités de
transformés
produits
l’image des moteurs tractant les décortiqueuses.
Certaines décortiqueuses sont de fabrication locale
Non disponible
36
N°
d’ordre
10
Quantitative
11
Nombre,
noms
et
localisation
des
prestataires de service ;
Performances ;
12
13
Valeurs
Qualitative
Données indisponibles
Observations
Performance moyenne. La filière dispose de
capacités notables de transformation semi- et
industrielle pouvant engendrer du riz de qualité
mais elles sont sous-utilisées.
Force :
-Offre potentiel du pôle de croissance de Bagré
avec un potentiel irrigable de 5 000 ha)
-Demande croissant du riz national, notamment
dans les grandes villes.
- plusieurs appuis financiers et techniques : MASA,
projets de développement, IMF, Recherche
agricole.
Avantage comparatif par
rapport au riz étranger
(CPN˂1)
Faiblesses :
- faible niveau de production
-la formation des transformatrices est actuellement
déficiente tant pour la maintenance des machines et
des moteurs, qu’en matière de gestion des unités de
transformation ;
- prix élevé du paddy ;
-insuffisance de moulins et absence d’équipement
adapté pour l’étuvage du paddy.
Etuvage : gestion traditionnelle sans une
comptabilité réelle ; approvisionnement et gestion
aléatoire des stocks selon les opportunités et la
campagne agricole
37
N°
d’ordre
14
Rentabilité.
Valeurs
Quantitative
L’analyse économique et financière de la
filière » montre pour l’étuvage, une marge
nette de 13FCFA/kg sur les périmètres
irrigués, près de 30FCFA/kg dans les basfonds aménagés et une marge nette
négative de 20FCFA environ dans les basfonds non aménagés.
Qualitative
source
Observations
Revenu net et valeur
ajoutée issu de la
transformation (nationale)
: 8 254 842 661 F CFA et
8 859 532 685 F CFA
En moyenne, 100FCFA de chiffre
d’affaires de la transformatrice correspond
à un revenu net encaissé de 7FCFA
seulement.
Transformation semi- et industrielle, le
compte d’exploitation indique une marge
nette de 14FCFA/kg de riz. Mais en
moyenne, le transformateur n’a que
7FCFA de revenu net sur 100FCFA de
chiffre d’affaires.
38
2.3. Filière riz : maillon commercialisation
N°
d’ordre
Quantitative
1
Caractérisation de la Avec 25% de la production
demande intérieure et représentant
extérieure ;
l’autoconsommation et les
pertes de récolte. Sur la base
d’un rendement optimiste de
65% au décorticage, l’offre de
riz local serait d’environ
155702 tonnes en 2012.
2
Nombre de commerçants
grossistes ;
3
Origine
commerçants ;
des
4
des commerçants ;
N°
d’ordre
5
de
et source
2011. Rapport
UNPRB
Le nombre de grossistes n’est pas bien
connu mais ces derniers sont pour la plupart
des commerçants grossistes de marchandises
diverses dont le riz, d’autres produits
agricoles, le ciment, d’autres biens
manufacturés, le transport, etc.
Il n’existe aucune frontière entre le réseau
de distribution du riz importé et national.
Nationaux
pour le riz
local
Observations
40 milliards de FCFA était
le montant alloué à
l’importation du riz
asiatique en 2011
Un peu partout dans le
pays mais très peu au
sahel, au nord et au centre
nord
2011. APEX
Sociétés et commerçants individuels
CIR B
Quantitative
Existence
transporteurs
spécialisés ;
Valeurs
Qualitative
Valeurs
Qualitative
compte tenu du commerce de
marchandises diverses, le riz a les
mêmes logistiques et supports de
stockage et de commercialisation que
des produits parfois différents voire
dangereux pour la consommation
source
2009.SPCPSA : Etude sur la
secteur rural
Observations
39
6
7
8
9
10
Nature des produits
exportés ;
Quantités
commercialisée
localement ;
Niveau
d’autoconsommation ;
humaine.
Pas d’exportation officielle
Néant
En moyenne 239542,5 T en
2012 soit 75% de la
production totale
RGA. 2008
SPCPSA.2009 : Etude sur la
secteur rural
Non significatif
25% de la production
nationale
2012. DGPER, Catalogue de
description des filières
11
Existence de normes et
de labels ;
Pas de label
12
Nature
manifestations
promotionnelles
organisées ;
Disponibilité
conditions
d’accessibilité
marchés ;
-Forum national sur la
commercialisation du riz
-Foire régionales
-SIAO, FRSIT
Facilités d’accès au marché local,
Pas de stocks invendus de riz
13
des
et
aux
N°
d’ordre
14
Quantification
des
besoins par rapport au
marché
national,
international
(Zones
UEMOA, CEDEAO,
EUROPE, etc.) ;
15
Quantitative
destinée au marché
national
Valeurs
Qualitative
Pas de stock exporté ou
exportation insignifiante
Pas de normes de qualité en
dehors des conditions d’hygiènes
L’autoconsommation et
les pertes sont estimées à
nationale
SPCPSA. 2009,: Etude sur la
secteur rural
Année de
référence et
source
Selon données
APEX
Observations
CP
40
commercialisation ;
16
17
Flux (de biens, de
services, financiers) ;
Etude de rentabilité
financière
et
économique.
La valeur ajoutée de la
filière riz national est
estimée à 8 milliards de
FCFA soit 0,31% du PIB
Elle génère 6 milliards de
FCFA environ comme
valeur ajoutée au niveau
production.
2011.
MEF/DPAM
Pour les collecteurs, le compte
d’exploitation indique un résultat
net d’à peine 10FCFA/kg de
paddy. L’analyse aboutit à des
résultats nets d’exploitation
respectifs de 20 FCFA/kg pour le
grossiste de riz, 18FCFA/kg pour
le demi-grossiste et de
22FCFA/kg pour le détaillant.
2007, PAFASP
2012. INERA
L’établissement des comptes d’exploitation du
producteur indique un coût de production par
kg variant de 44FCFA à 64FCFA selon le
système rizicole avec une marge brute induite
entre 37 et 56FCFA/kg. En moyenne,
100FCFA de chiffre d’affaires du producteur
engendrent 45FCFA de revenu net (« bénéfice
») et 55FCFA de charges.
Les revenus tirés de la riziculture demeurent
modestes en rapport avec les efforts déployés.
Selon le type d’exploitation, il varierait entre
100.000FCFA et 150.000FCFA/ha. Cependant,
l’on peut admettre que la riziculture induit un
accroissement des revenus ruraux à travers la
commercialisation du paddy.
Globalement, la contribution de la filière à la
croissance économique est très modeste.
41
2.4. Filière Riz : Maillon : Consommation
N°
d’ordre
1
Quantitative
Types
consommateurs ;
de
Valeurs
Qualitative
Toutes catégories de personnes mais surtout les
populations des villes
2
consommateurs ;
Ligue des consommateurs
3
spécialisés ;
Coopératives
AMVS, MOB, etc.
4
Nature
des
consommés ;
Riz simple, Couscous de riz,
bouillie de riz, galettes de riz,
5
Besoins
consommateurs.
produits
des
506 724 T
Observations
2008. Rapport CIR - B
Ce chiffre ne prend pas en
compte les petits
producteurs
2008. Rapport CIR - B
mais très peu au sahel, au
nord et au centre nord
INERA/Afrcarice 2011
Contraintes et potentialités de la filière riz
Les contraintes des acteurs de la filière riz sont :
− Au niveau de la production
9 Absence de coordination entre la faitière des producteurs et l’interprofession ;
9 Interventions anarchiques dans la production ;
9 Faiblesse des rendements ;
9 Faiblesse des superficies emblavée par actif notamment dans les périmètres aménagés.
− Au niveau de la transformation et commercialisation
9 Faible qualité du riz paddy (présence de nombreux débris végétaux);
9 Coût élevé de l’énergie ;
9 Fiscalité non adaptée (sur les équipements de transformation) ;
9 Faible marge bénéficiaire ;
9 Difficultés de financement des stocks de matière première.
9 Au niveau transversal, on note une faible coordination des acteurs.
Les potentialités de la filière riz porte sur :
42
9
9
9
9
9
9
9
Existence d’une interprofession mais qui connaît quelques dysfonctionnement ;
Existence de savoir faire des acteurs (transformation) ;
Existence d’organisations sur les plaines au niveau national ;
Existence d’un potentiel de production (superficies aménagées et technologies de production);
Existence d’un marché national en pleine croissance ;
Existence d’une forte capacité de transformation.
Volonté politique nationale.
43
2.3. FILIERE COTON
3.1. Filière Coton : Maillon : Production
N°
d’ordre
1
2
3
production
Zones de production
Quantitative
Trois (03) zones de
production cotonnières :
zone SOFITEX (Ouest)
Zone FASO COTON
(centre)
Zone SOCOMA (Est)
Valeurs
Qualitative
- la zone SOFITEX qui comprend 6 régions et
20 provinces : Boucle du Mouhoun (Kossi,
Banwa, Mouhoun, Balé, Nayala, Sourou) HautsBassins (Houet, Tuy, Kénédougou) Cascades
(Comoé, Léraba) Sud-Ouest (Ioba, Bougouriba,
Noumbiel, Poni) Centre-Ouest (Boulkiemdé,
Sanguié, Sissili, Ziro) et la province du Passoré
(Région du Nord) ;
- la zone FASO COTON qui comprend 5
régions et 11 provinces : Centre-Nord (Bam,
Sanmatenga) Plateau central (Oubritenga,
Kourewéogo,
Ganzourgou)
Centre-Est
(Boulgou,
Kouritenga)
Centre-Sud
(Zoundwéogo, Nahouri, Bazéga) et Centre
(Kadiogo) ;
- la zone SOCOMA qui comprend 2 régions et 6
provinces : Est (Gourma, Tapoa, Gnagna,
Kompienga, Komondjari) et la province du
Koulpelogo (Région du Centre-Est).
Observations
Le coton reste
principalement cultivé dans
l’Ouest du pays, mais
s’étend progressivement
dans plusieurs zones du Sud
et de l’Est ou la
pluviométrie est suffisante
(>800 mm)
3. Au total, 12 régions et 37 provinces
Environ 350 000
producteurs individuels,
2012. AICB : note
conceptuelle sur filière
cotonnière du Burkina Faso
Beaucoup de femmes dans
la production
Partiellement accessibles durant l’hivernage
44
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
4
Modes d’acquisition
des terres
5
Système
de
production (avec un
accent sur l’accès et
le
pouvoir
de
contrôle
des
ressources);
6
Niveau
d’organisation
producteurs ;
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
Valeurs
Quantitative
Qualitative
Par héritage en majorité,
Droit d’exploitation accordé aux migrants ou aux autochtones sans terres. De plus en plus on
assiste à l’émergence de grandes exploitations appartenant à des fonctionnaire et opérateurs
économiques et qui acquièrent les terres par achat (Entrepreneurs agricoles).
Trois systèmes de production basés sur le niveau d’équipement de l’exploitation :
Le système manuel : sans équipement, utilisant très d’intrants et une superficie de 0.5 à 1ha
pour le coton.
Le système de production attelé, avec 1 à 2 attelages à traction animale, avec une superficie
de 7 ha en moyenne pour le coton,
La motorisation ; possession d’au moins un tracteur, un système relativement plus intensif
avec des pratiques plus proches des recommandations techniques, une superficie de 12 ha
pour le coton
Au niveau national, les producteurs sont organisés à travers l’Union
Nationale des Producteurs de Coton du Burkina (UNPCB) depuis le 15 avril 1998. Du point
de vue de la structuration, les organisations de producteurs de coton ont un dispositif
pyramidal
qui va de la base au sommet. Les Groupements de Producteurs de Coton (GPC), élisent leurs
représentants dans les Unions Départementales de producteurs de Coton (UDPC), lesquelles
élisent leurs représentants dans les Unions Provinciales de Producteurs de Coton (UPPC)
qui, à
leur tour, choisissent les membres de l’Union Nationale des Producteurs de Coton du
Burkina (UNPCB).
L'Association interprofessionnelle du coton du Burkina (AICB) est une structure
indépendante qui regroupe les producteurs de coton (UNPCB) et les sociétés cotonnières
(APROCOB) :
l’organe chargé d’organiser et d’assurer la gestion de la filière cotonnière au Burkina Faso.
L’AICB traite des questions d’organisation des acteurs, du conseil agricole et de la
formation des producteurs, du financement des crédits agricoles, de la commercialisation des
intrants, du coton graine et de la fibre, de la
programmation et du financement de la recherche et d’autres sujets d’intérêt pour la filière
coton.
des
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Année de
référence et
source
SP/CPSA.2009.
Rapport de
synthèse sur les
PROSPER
INERA.2005.
Rapport Bilan de
recherche en
agro-socioéconomie
Observati
ons
MICA 2012:
Rapport, Etats
généraux sur la
filière cotonnière
et source
Observations
45
7
Organisation de la
production ;
8
Superficies
couvertes des cinq
dernières
années
(ha )
9
Approvisionnement
en intrants
et
équipement ;
8 500 Groupements de Producteurs de Coton
(GPC), 280 UDPC, et 36 UPPC
2008/2009
472943
2009/2010
418170
2010/2011
373566
2011/2012
429380
2012/2013
500000
Semences T
En moyenne 35 000 T fournis par les
sociétés cotonnières
Engrais
120 000 à 160 000 tonnes
Tous ces intrants sont fournis aux
producteurs par les sociétés cotonnières à
travers le crédit de campagne.
Approvisionnement des intrants grâce au crédit facteurs
de production octroyé aux producteurs par les sociétés
cotonnières,
L’installation des cultures en mai, juin jusqu’au 15
juillet,
Entretiens et protection phytosanitaire des cotonniers
jusqu’ à la récolte qui a lieu entre 120 et 150 jours après
semis.
2012 : VOGNAN et
BAYOULOU
Rapport de
formations sur les
techniques et
stratégies
commerciales et
d’approvisionnement
en intrants
MICA.2012 : Etats
généraux de la filière
cotonnière
L’approvisionnement des sociétés cotonnières en intrants
coton (SOFITEX) suit une procédure dont l’objectif
premier est de fournir les GPC en intrants de bonne
qualité et à un coût acceptable selon le prix du marché.
Cet approvisionnement passe par un appel d’offre
international auquel vient soumissionner les grandes
firmes agrochimique basées pour la plus part à BoboDioulasso (CIPAM, SCAB, AGRIDIS, AGRIFASO)
selon les besoins exprimés par les producteurs.
Rapport MICA
2012, Etats généraux
sur la filière
cotonnière
Insecticides
2.5 à 3 millions de litres en 2007
1.6 million de litres en 2011
46
N°
d’ordre
10
11
12
Production moyenne des 5
dernières années
Nombre,
noms
et
localisation
des
13
Rendements moyens (T)
des cinq dernières années;
14
cinq dernières années
(tonnes) ;
Quantitative
413 175 tonnes (entre 2008 à
2012)
03
2008/2009 : 944
2009/2010 : 0.864
2010/2011 : 0.904
2011/2012 :0. 971
2012/2013 : 1.007
2008-2009 : 446628
Valeurs
Qualitative
source
Observations
Rapport MICA 2012, Etats
généraux sur la filière
cotonnière
Une forte fluctuation des
rendements liés à la baisse de la
fertilité des sols, dérives techniques
paysannes, aléas climatiques
SOFITEX
FASO COTON
SOCOMA
Vari étés affectées selon la
pluviométrie de la zone :
FK37 et F95 dans les zones plus
humides ;
Stam59A et F96 dans les zones
sèches
cotonnière
2009-2010 : 361102
2010-2011 : 337556
2011-2012 : 417127
2012-2013 : 503462
47
N°
d’ordre
15
16
Quantitative
Quantification des
catégories socio-économiques et
professionnelles);
Forces
et
faiblesses
de
production ;
Valeurs
Qualitative
Toute la production est vendue aux trois
sociétés cotonnières de manière
exclusive
source
Observations
Forces :
-Un dispositif institutionnel efficace.
-Une organisation de producteurs de
coton performante.
-La qualité du coton made in Burkina
-Un dispositif de recherche performant.
-Une implication du système bancaire.
-Le coton génétiquement modifié.
-Le coton biologique et / ou équitable.
-Le coton graine est disponible pour la
transformation locale.
-La diffusion des bonnes pratiques
agricoles (gestion de la fertilité des sols,
adaptation aux changements climatiques,
etc).
Faiblesses :
-Le faible niveau d’alphabétisation des
producteurs ;
- Le faible niveau d’équipement des
exploitations cotonnières et le coût élevé
des
intrants.
La faiblesse et la stagnation des
rendements.
-La pression parasitaire.
- Insuffisance du dispositif d’appui
conseil.
- Mauvais état des pistes rurales.
- La faible compétitivité de l’industrie de
transformation du coton graine.
48
-La baisse tendancielle des cours de la
fibre et leurs volatilités.
-L’évolution défavorable de la parité du
dollar par rapport à l’euro.
-Les coûts élevés des facteurs de
production comme l’électricité, l’eau, la
main d’œuvre constituent une menace
pour les industries de la filière coton ;
-La dégradation des sols et de
l’environnement.
17
Cadre institutionnel et technique
de développement de la filière.
Etat : MICA/SP/CFCL
l’Association Interprofessionnelle
(AICB) du Coton du Burkina,
les industries textiles et de
trituration de la graine de coton,
les institutions financières
49
3.2. Filière coton : Maillon : Transformation
N°
d’ordre
1
2
transformation ;
3
Nature
de
la
transformation
(industrielle,
semi
4
Nature
des
transformés
5
Caractérisation des besoins
Quantitative
Localisation des unités de
transformations
produits
Valeurs
Qualitative
Bobo Dioulasso ; Banfora ; Orodara ; Houndé ;
Diébougou ; N’Dorala ; Dédougou ; Koudougou ;
Ouagadougou ; Fada N’Gourma ; Diapaga ;
Kompienga, Kourouma ; Bondokui ; Komdougou
Unités d’égrenage de coton graine ;
Unités de trituration de la graine
Unités textiles
Industrielle, semi industrielle, artisanale
Huile ; tourteaux ; aliments bétail
Coton fibre ; Fil,
Textiles : toile, feutres aiguillettes, T-shirts,
chemise, chemisiers, bonnets, autres linge de lit,
rideaux, moustiquaires, sacs, sachets d’emballage,
chiffons, et chapeaux.
L’huile de graine de coton couvre environ 50% des
besoins en huile de la population,
Les tourteaux et l’aliment bétail recherchés par les
éleveurs contribuent fortement au développement
de l’élevage ;
Les fils et les toiles pour la FILSAH (filature du
sahel)
Observations
2012. AICB : note sur la filière
coton
coton
coton
coton
50
N°
d’ordre
Libellé de
l’indicateur
6
Nombre
de
transformateurs
7
Niveau
d’organisation des
transformateurs
N°
d’ordre
8
Quantitative
06
Valeurs
Qualitative
SOFITEX, SOCOMA, FASO COTON,
SN CITEC, JOSSIRA, SOFIB ,FILSAH.
Les sociétés cotonnières sont regroupées
dans l'Association Professionnelle des
Sociétés Cotonnières du Burkina
(APROCOB)
Missions des sociétés cotonnières
- L’achat, le transport et l’égrenage du
coton graine ;
- La commercialisation de la fibre et de
la graine de coton ;
- La promotion directe des fibres textiles.
Quantitative
Niveau de
technologies;
maîtrise de
Année de
référence et
source
2011. Euroka :
n° spéciale sur
la filière coton
Valeurs
Qualitative
Bon pour l’égrenage et la trituration
Ce sont des unités industrielles ayant parfois
recours à une technologie de pointe permettant
l’égrenage de quantités considérables de
Observations
La transformation de
la fibre de coton est seulement assurée aujourd’hui
par la Filature du Sahel (FILSAH). La
Société Faso Textile (FASOTEX), héritière de la
société Faso Fani, travaille à façonner des
écrus pour le pagne événementiel. La Belcot Société
Générale du Burkina (BSGB) est
remplacée sur le même site par la Société CORYS
dont la principale activité est de récupérer
par un système de nettoyage les fibres courtes des
déchets d’égrenage destinés à
l’exportation.
Dans le secteur de la trituration, foisonne une
multiplicité d’unités semi industrielles au côté
de la SN-CITEC, la SOFIB et JOSSIRA qui sont les
principales unités industrielles de production
d’huile à base de graine de coton.
SOFITEX
SOCOMA
FASO COTON
Existence d’une organisation nationale
source
2009. FABIO B. et al :
Diagnostic de la filière coton
Observations
51
coton-graine par jour.
Moyen pour le textile (équipements vétustes)
9
transformés (Fibre en T)
10
Nombre,
noms
et
localisation des prestataires
de service ;
11
Performances ;
2008 : 190457
2009 : 150370
2010 : 142140
2011 : 159354
2012 : 210000
35 groupements de
transport/an pour le
transport de la fibre et
des intrants
- une centaine de
transporteurs
individuels pour le
transport du coton
graine
AICB : Statistiques
Transporteurs privés de coton graine, de fibre
et des intrants, installés à Bobo-Dioulasso
2011.AICB
Bonne performance des usines d’égrenage
avec un coût de production de la fibre le
moins élevé de la sous-région;
un laboratoire de classe performant (chaine
HIV (norme ISO)
2012 : VOGNAN et
BAYOULOU
Rapport de formations sur
les techniques et stratégies
commerciales et
d’approvisionnement en
intrants
Fibre : transport de l’usine
d’egrenage au port et embarquement
des intrants du port jusque dans les
magasins des usines.
Coton graine : du village à l’usine et
souvent depôt des intrants dans le
village puis ramassage du coton
graine
52
N°
d’ordre
12
Libellé de
l’indicateur
13
Système de gestion
14
Rentabilité
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Forces :
-Disponibilité des matières première
-Agenda coton textiles de l’UEMOA
-Amélioration du climat d’affaire au Burkina
-Faible coût de la main d’œuvre
Faiblesses :
-Coûts élevé des facteurs de production (électricité,
carburants, etc);
-Le déficit de main d’œuvre qualifiée
-Les charges d’investissements (élevées) ;
-Les importations des balles d’habillement de second usage ;
-L’absence de politique sectorielle pour la transformation;
-L’absence de contrôle qualité et de références aux normes.
- -L’absence d’activité promotionnelle dédiée au secteur avec
des objectifs précis ;
La forte concurrence des fibres synthétiques.
-Mode de fonctionnement des entreprises nationale et privés ;
-Respect des lois de financements et du code des
investissements
-Le mode d’égrenage est très important pour avoir une fibre
de qualité qui a un meilleur prix sur le marché
-Le coût de production de la fibre se voit diminuer ce qui
améliore le bénéfice de vente
Observations
Diagnostic de la filière coton
CP
53
3.3. Filière Coton : Maillon : Commercialisation
N°
d’ordre
1
Caractérisation
de
demande
intérieure
extérieure ;
2
grossistes ;
3
Origine des commerçants ;
Négociants occidentaux comme Paul Reinhart, Louis Dreyfus ou
Geocoton, Carguil.
4
commerçants ;
Pas d’organisation,
5
Existence de transporteurs
spécialisés ;
UTA, 35 groupements de transporteurs pour le transport du coton
graine, de la graine et de la fibre jusqu’au port
6
Asie du Sud-Est pour près de 70% (Chine, Thaïlande, Inde,
Indonésie, Singapour, Viêtnam, Taïwan) et en Europe pour environ
20% (Allemagne, Suisse, Italie, France, Portugal)
7
Nature
des
produits
exportés ;
Quantités commercialisée
localement ;
Coton fibre
8
Valeurs
Quantitativ
e
la
et
Qualitative
La demande intérieure porte sur :
- la graine de coton qui est totalement transformé au Burkina Faso
pour fournir des quantités d’huile couvrant environ 52% des
besoins en huile,
-les tourteaux et l’aliment bétail obtenu après extraction de l’huile
- la fibre de seconde qualité, pour les artisans
- les déchets, poussières pour l’alimentation des animaux et la
production de la fumure organique
Plusieurs types selon le produit et la qualité du produit:
.
moins de 3% de
la production nationale de fibres est commercialisée sur le marché
national. Le coton fibre
est entièrement commercialisé sur le marché international
source
Observations
2009. EUREKA
N0 : spécial sur le
coton/INERA CNRST
2009. EUREKA
coton/INERA CNRST
Diagnostic de la filière
coton
2009. EUREKA
coton/INERA CNRST
2009. EUREKA
coton/INERA CNRST
coton
Chaque sociétés
cotonnière développe sa
stratégie de vente
coton
54
N°
d’ordre
9
10
Niveau
11
Existence de normes et de
labels ;
12
Nature des manifestations
promotionnelles
organisées ;
13
Disponibilité et conditions
d’accessibilité
aux
marchés ;
14
Quantification des besoins
par rapport au marché
national,
international
(Zones
UEMOA,
CEDEAO,
EUROPE,
etc.) ;
Quantitative
2007 : 255493037
2008 :140 134,5 T
2009 :193 852,5 T
2010 :162 571, 4 T
2011 :161 070,2 T
2012 : 198 942,5 T
Moins de 3% du coton de
la production de fibre est
consommé par l’industrie
textile nationale
8 qualités de coton fibre
dont les plus importants
sont : Bola, Boby, daro
Pour le marché national
totalité des graines de
coton
et 3% des fibres.
98 à 97% de la fibre est
exporté en Europe et
surtout en Asie.
Valeurs
Qualitative
Observations
MICA.2012 : Rapport sur les Etats
généraux de la filière cotonnière
Faible
Normes de qualités
Coton graine : campagnes de
commercialisations ;
Fibre : existence de sites internet pour
les sociétés cotonnières, participation
aux forums mondiaux sur le textiles
(Turquie, France) ;
Qualité du coton est un facteur
facilitant l’accès au marché ;
Les ventes par anticipation est
beaucoup utilisé au Burkina ;
La diplomatie du pays avec les pays
asiatiques
Fidélisation des clients ;
Exportation coton non égrainé, égrainé
et autres déchets. Pays :cote d’Ivoire
,Ghana, Togo, Belgique, Maroc,
grande Bretagne, Inde, France, Suisse,
Singapour, etc.
2012 : VOGNAN et BAYOULOU
Rapport de formations sur les
techniques et stratégies commerciales
et d’approvisionnement en intrants
2012 : VOGNAN et BAYOULOU
techniques et stratégies commerciales
et d’approvisionnement en intrants
2009. EUREKA
N0 : spécial sur le coton/INERA
CNRST
La consommation
nationale de fibre
2009. EUREKA
CNRST
2009. EUREKA
CNRST
55
N°
d’ordre
15
16
Flux (de biens,
services, financiers) ;
Quantitative
commercialisation ;
de
Recette
d’exportation
(mio FCFA)
2007:115088
Valeurs
Qualitative
La fibre de meilleure qualité comme le bola
Super et le boby sont exportés vers l’Europe
et l’Asie et les qualités de coton inférieurs
sont achetées par la filature nationale et les
privés nationaux pour l’artisanat.
Observations
2012 : VOGNAN et
BAYOULOU
techniques et stratégies
commerciales et
d’approvisionnement en
intrants
cotonnière
Chiffres d’affaires des
trois sociétés
cotonnières
2008:144014
2009:123948
17
Etude
de
rentabilité
2010:146478
Revenu versés
auxproducteurs
en mio de FCFA
2007:52502
2008:70581
cotonnière ;
La rentabilité de la
filière est très exposée à
l’évolution des cours
mondiaux des matières
premières.
2009:58707
2010 :67133
2011 : 95 182
56
3.4. Filière Coton : Maillon : Consommation
N°
d’ordre
1
Quantitative
Types
consommateurs ;
de
Valeurs
Qualitative
Toute catégorie de la population pour l’huile
source
Commentaire personnelle
(CP)
2
consommateurs ;
Ligue de consommateurs
CP
3
spécialisés ;
Les transformateurs semi-industriels et industriels
livrent directement aux grossistes
2009 ; FABIO Berti et al :
Analyse financière et
économique de la filière du
Burkina Faso
4
Nature
des
consommés ;
Pour l’alimentation humain =Huile de coton
5
Besoins
consommateurs.
produits
des
Observations
Fibre : la qualité supérieure : BOBY, BOLAN
Huile : hygiène
Les principales contraintes de la filière coton sont :
Au niveau de la production
9 Le faible niveau d’alphabétisation des producteurs ;
9 Le faible niveau d’équipement des exploitations cotonnières et le coût élevé des intrants.
9 La faiblesse et la stagnation des rendements.
9 La pression parasitaire.
9 Insuffisance du dispositif d’appui conseil.
9 Mauvais état des pistes rurales.
9 La faible compétitivité de l’industrie de transformation du coton graine.
9 La baisse tendancielle des cours de la fibre et leurs volatilités.
9 L’évolution défavorable de la parité du dollar par rapport à l’euro.
9 ;
9 La dégradation des sols et de l’environnement.
Au niveau de la transformation
9 Le déficit de main d’œuvre qualifiée
57
9
9
9
9
9
9
9
9
Les charges d’investissements (élevées) ;
Les importations des balles d’habillement de second usage ;
L’absence de politique sectorielle pour la transformation;
.
Mauvaise structure organisationnelle des entreprises.
L’absence d’activité promotionnelle dédiée au secteur avec des objectifs précis ;
Le coût élevé des facteurs de production (électricité, eau, transport, intrants).
La forte concurrence des fibres synthétiques
Au niveau de la commercialisation
9 Problème d’évacuation du coton bord village
9 Retard de payement des producteurs
9 Coût élevé du transport (mauvais état des routes)
9 Forte dépendance du marché mondial
9 Volatilités des prix
9 Taux de change (La parité Euro/dollars) ;
9 Subvention de certains pays à l’exportation (Europe Amérique)
Les principales opportunités sont :
Atouts au niveau de la production
9
9
9
9
9
9
9
9
9
Un dispositif institutionnel efficace.
Une organisation de producteurs de coton performante.
La qualité du coton made in Burkina
Un dispositif de recherche performant.
Une implication du système bancaire.
Le coton génétiquement modifié.
Le coton biologique et / ou équitable.
La graine de coton est disponible pour la transformation locale.
La diffusion des bonnes pratiques agricoles (gestion de la fertilité des sols, adaptation aux changements climatiques, etc).
Opportunités pour la transformation
9 Disponibilité des matières première
9 Agenda coton textiles de l’UEMOA
9 Amélioration du climat d’affaire au Burkina
9 Faible coût de la main d’œuvre ;
58
Opportunités pour la commercialisation
9 Existence d’un marché pour la commercialisation primaire
9 Qualité du coton made in Burkina ;
9 Diversification des clients (Europe, Asie)
9 Développement de plusieurs stratégie de vente (ex : anticipation)
9 Stratégie de fidélisation des clients,
59
2.4. FILIERE NIEBE
1.2. Filière Niébé : Maillon : Production
N°
d’ordre
quantitative
1
Zones de production
Cinq principales
zones de production
Valeurs
Qualitative
En fonction du poids de chaque région ont note la ,
Boucle du Mouhoun (21,2%), les Hauts Bassins
(16%),le Centre Est (10%), le Centre Ouest (8,3%).
2
1, 2 million de
producteurs dont
720 000 femmes
3
production
4
Modes d’acquisition des terres
(mode dominant, grande
production, petite production)
Dominance de l’héritage (33,7%) et de legs (34%) sur
les autres modes d’acquisition, surtout en mode pluvial
L’achat des terres (1%) et les reste représentent les
emprunts.
et source
DGPER 2011,
Catalogue de fiches
descriptives des
filières.
RGA. 2008
Observations
SP/CPSA
,2009.Rapport
situation de référence
60% femmes
60
N°
d’ordre
5
6
producteurs ;
7
Organisation
production ;
8
Superficies couvertes des cinq
dernières années (ha);
Système de production (avec
un accent sur l’accès et le
pouvoir de contrôle des
ressources);
de
quantitative
0.5 à 12 ha selon le
niveau de mécanisation
du producteur
des
la
Valeurs
Qualitative
Le niébé est habituellement cultivé en association
avec les céréales traditionnelles (sorgho, mil, maïs)
et cette association représente le système courant de
production. Le système est peu performant car les
rendements sont faibles (moins de 400 kg/ha) parce
qu’il n’y a pas fertilisation minérale ou organique ni
contrôle des maladies d’un côté et de l’autre, la
densité de semis est particulièrement faible. Les
équipements de production sont les outils utilisés
dans le cadre de la production céréalière.
Quelques organisations spécifiques de producteurs
Pas d’organisation faîtière nationale ;
Le niveau d’organisation des acteurs est en plein
renforcement avec la mise en place d’unions
provinciales et régionales au Centre, à l’Est, au
Centre-Nord, au Nord, etc.
Approvisionnement en intrants (variétés): auprès de
l’INERA et des producteurs ;
Labour : 74,5% des superficies labourées en culture
attélée avant semis
Semis :95,6% des superficies semées
manuellement à partir de 15 juillet, Récolte à partir
de 60 à 90 jours selon la variété cultivée.
Etat et autres projets interviennent dans
l’approvisionnement et dans l’appui conseil
et source
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Observations
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Cependant, le niveau de
fonctionnement reste
faible
Fiche technique sur
le niébé :
INERA .2010
2008/2009 : 119 492
2009/2010 : 114 013
2010/2011 : 113 331
2011/2012 : 121404
2012/2013 :133 522
61
N°
d’ordre
9
Approvisionnement en
10
11
Nombre,
noms
et
localisation
des
12
Valeurs
quantitative
Qualitative
-5 251 tonnes de semences
semence : de l’INERA et des
locales à une dose de 18,75 kg/ha producteurs,
-106 tonnes de semences
Etat, autres partenaires (FAO,
améliorées à une dose de 15,74
PAPSA,) ;
kg/ha
Produits phytosanitaire et petit
-10,26% de superficies en
matériel :
semence locale sont fertilisés
Utilisation de l’équipement dédié
contre 45,26% de la superficie en aux autres cultures de
semence améliorée
l’exploitation agricole.
-pesticides : 33,3% des
superficies de niébé
source
2011, Catalogue de fiches
descriptives des filières.
462 325 T
EAP.2008 à 2013. Direction
de la Prospective et des
Statistiques Agricoles et
Alimentaires/DGPER/MAH
La production de niébé fluctue
d’une année à l’autre mais
connait une tendance générale à
la hausse. Elle est passée de 253
190 tonnes en 2007 à 626 113
tonnes en 2010.
INERA/ Ouest, Centre, Est,
Sahel, SCAB/Bobo ;
AGRIDIS/Bobo ; Commerçants
/Bobo, Ouagadougou
L’utilisation des variétés locales
généralement à cycle long, et
sensibles à la photopériode.
Observations
la minorité de producteurs
en culture pure ont recours
aux intrants modernes et
aux équipements améliorés
de production acquis
souvent grâce à l’appui de
divers intervenants (Projets,
Ong, Institutions
publiques). Mais le circuit
de distribution des intrants
(en particulier des semences
améliorées) est peu dense.
descriptives des filières
62
N°
d’ordre
13
Rendements moyens des cinq
dernières années (kg/ha)
14
Quantités produites des cinq
dernières années(en t) ;
15
Quantification des
professionnelles);
Forces et faiblesses de
production ;
16
quantitative
2008 : 791
2009 : 647
2010 : 794
2008/2009 : 563600
2009/2010 : 473400
2010/2011 : 629 111
2011/2012 : 441 015
2012/2013 : 598 525
Valeurs
Qualitative
Observations
Faible rendement lié au
mode de production
extensif
La production évolue en
dents de scies, passant de
436 157 tonnes en 2006 à
629 111 Tonnes en 2010
et 441015 T en 2011
EAP.2008 à 2013. Direction de
la Prospective et des
Statistiques Agricoles et
Alimentaires/DGPER/MAH
Non déterminés
Forces :
-Existence d’un appui/conseil
Existence d’une forte demande nationale et
sous régionale ;
Possibilités d’extension de la production ;
Existence d’un marché national et sous
régional en pleine croissance ;
Existence d’un système d’information sur
l’évolution des prix des produits.
Existence de variétés améliorées
Existence de sacs à triple fonds pour la
conservation
Existence de bio-pesticides pour la
conservation et le stockage;
Début de structuration des acteurs dans
certaines régions.
l’intérêt du gouvernement pour la filière;
Faiblesses
-difficultés de conservation/stockage du
produit ;
-difficultés d’acquérir les intrants (semences
et produits phytosanitaires) dans les délais
63
(opportuns) ;
-non maîtrise des itinéraires techniques de
production de niébé et faiblesse des
rendements ;
-difficultés d’accès aux crédits agricoles
(crédit de campagne ; crédit d’équipement).
le faible niveau d’organisation des
producteurs les difficultés de fonctionnement
des structures faitières existantes.
4.2. Filière Niébé : Maillon Transformation
N°
d’ordre
Quantitative
1
transformations
2
Catégories des unités de Micro-entreprises
transformation ;
par milliers à
travers le pays
3
Nature de la transformation
(industrielle, semi industrielle,
artisanale)
4
Nature
des
transformés
N°
produits
Valeurs
Qualitative
A Ouagadougou et Bobo-Dioulasso
Principalement les micro-entreprises, les
restauratrices concentrées dans les centres
urbains et les fabricantes de birba sont peu
nombreuses
Semi-industrielle, artisanale
Artisanale (beignets, Gonré)
couscous de niébé, aliments de rue, Haricotriz
Valeurs
Observations
descriptives des filières ;
2004 : Etude ciblage filières
La transformation du niébé
est encore artisanale
L’opération mécanisée
courante est le recours au
moulin artisanal pour
produire de la pâte ou de la
farine.
Les femmes sont les
principales actrices
impliquées dans la
transformation du niébé en
produits semi-finis ou finis.
Observations
64
d’ordre
5
Quantitative
6
Nombre de transformateurs
7
transformateurs
8
Niveau
de
technologies;
des
maîtrise de
Qualitative
Essentiellement des besoins de restauration : plusieurs
mets à base de niébé.
et source
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Le manque de ces besoins
constitue la contrainte
majeure du maillon
transformation du niébé.
des milliers de micro-entreprises
de nombreuses restauratrices
CARTPL : quarante
(40) associations
membres
Pas d’organisations professionnelles.
Mais, certaines structures du maillon telles que le
«Collectif des associations des Restauratrices et
Transformatrices de Produits Locaux (CARTPL)»
Pas d’organisation faîtière nationale
Faible à moyen
Pour l’essentiel toutes les autres opérations de
transformation sont manuelles avec utilisation des
ustensiles de cuisine
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Ce manque de technologie
appropriée constitue un
facteur limitant la
transformation du niébé
notamment la production de
dérivés comme le couscous
précuit de niébé.
65
N°
d’ordre
9
10
Nombre, noms et localisation
des prestataires de service ;
11
Performances ;
12
N°
d’ordre
13
14
Quantités
transformés
de
produits
quantitative
2008 : 56 360T
2009 : 47340T
2010 :62911T
2011 :44101T
2012 :51180T
quantitative
Rentabilité.
Valeurs
Qualitative
Faible (environ 10% de la production),
et source
2012, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
CARTPL(Ouagadougou), des micro-entreprises un peu
partout dans le pays.
Les restauratrices, dans les centres urbains
Faible : les méthodes de transformation restent
rudimentaires.
Forces : Existence de matière premières ;
-Existence de marché national ;
-Engagement du MAH (DGPER) pour la promotion
des produits locaux transformés
Faiblesses :
-Faible promotion des produits dérivés du niébé ;
-Faible accès au financement ;
-Insuffisance d’infrastructures de stockage ;
-Non maîtrise des techniques de conservation.
-Equipement de transformation rudimentaire
2004. Etude ciblage
des filières
(PAFASP)
Valeurs
Qualitative
Informel (sans comptabilité)
Activité purement féminine : rentable pour les femmes
productrice et transformatrice et les transformatrice qui
arrivent à faire des stocks au moment où les prix sont
bas.
Elle est pro-pauvre, car elle est à la base de
l’accroissement des revenus de certaines femmes.
et source
Observations
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Observations
66
4.3. FILIERE NIEBE : MAILLON COMMERCIALISATION
N°
d’ordre
Quantitative
1
Caractérisation de la demande Demande intérieure:
intérieure et extérieure ;
400 000 tonnes
Demande extérieure : Selon
les chiffres de l'ONAC, les
exportations sont passées de
5421 Tonnes en 2005 à 19500
Tonnes en 2010
2
Nombre de
grossistes ;
commerçants
3
Origine des commerçants
4
commerçants ;
Valeurs
Qualitative
Environ 112
et source
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Observations
La demande sur le marché
sous régional est plus
importante que celle
nationale. Le Nigéria vient
en tête des pays
importateurs de niébé suivi
de du Ghana, du Togo et du
Benin.
2004. PAFASP.
Etude ciblage filière
Nationaux :d’origines diverses
des
Faible voir Inexistant, les commerçants sont
représentés au niveau du CIC-B et dans les
associations (Association des commerçants
de céréales de Sankaryaaré à Ouagadougou,
etc.)
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
absence d’organisations
professionnelles par maillon
Pas d’organisation faîtière
nationale
CICB, mais faible intérêt
pour l’interprofession
67
N°
d’ordre
5
6
7
Nature des produits exportés
8
Quantités
localement ;
quantitative
Existence de
spécialisés ;
transporteurs
commercialisée
10
Valeurs
Qualitative
transporteurs pour tous les produits
France, Inde, Côte d’Ivoire, Benin, Ghana, Niger,
Tchad, Togo, Congo(Brazzaville), Mali,
Graines de niébé brut,
2009 : 142 020 T
2010 : 188733,3 T
2011 : 132304,5 T
2012 : 153540 T
et source
2012. DGPER :
Stratégie de
développement des
filières
2008-2012,
Exportation ONAC
Observations
2012. APEX,
statistiques des
exportations
2012. Catalogue des
fiches descriptives
des filières
68
N°
d’ordre
9
10
Niveau d’autoconsommation ;
11
labels ;
Les normes de qualités pour les
marchés d’export.
12
promotionnelles organisées ;
Semences : FRSIT, foire aux semences
de l’INERA
Consommation : bourse des céréales
(Afrique verte), art culinaire, foire
régionale
Quantités exportées des trois
dernières années (t) ;
Quantitative
2008 : 2 363,217
2009 : 3 097,466
2010 : 13 116, 256
2011 : 25 005, 050
Valeurs
Qualitative
50 à 60% de la production
source
2012. Statistiques APEX
Journal au quotidien le
pays défis sud n°99
bimestriel février, mars
2011
2012. Catalogue
Observations
Environ 10% de la
production est exporté
69
N°
d’ordre
13
14
Quantification des besoins par
rapport au marché national,
international (Zones UEMOA,
CEDEAO, EUROPE, etc.) ;
15
Normes de qualité en fonction
des
zones
de
commercialisation ;
financiers) ;
16
17
Valeurs
Quantitative
d’accessibilité aux marchés ;
Etude de rentabilité financière
et économique.
Qualitative
Accès facile, car les
commerçants achètent le niébé
directement chez les
producteurs
Zone UEMOA : 7 736 T
Zone CDEAO : 8 212 T
et source
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Observations
2012. APEX
Statistiques sur les
exportations
Valeur production (mio. FCFA)
2009 : 75 355,6
2010 : 105 744,3
2011 : 79 317,0
2012 :89 866,2
En considérant un prix moyen de vente de
180FCFA/kg en 2002 sur la base des
données SIM, la marge brute varierait
entre 75 et 106FCFA/kg. Mais avec un
rendement faible de 400kg/ha et une
marge brute de 100FCFA/kg, la plupart
des producteurs gagnerait 12.000FCFA/ha
sur la base de 30% de la production
commercialisée.
La marge brute du grossiste dans la
commercialisation intérieure est en
moyenne de 60FCFA/kg en bonne
campagne et 35FCFA/kg en mauvaise
campagne. Finalement il en tirera un
résultat net entre 58FCFA/kg en mauvaise
campagne contre 36 à 39 FCFA/kg en
bonne campagne.
Recettes d’exportation (mio.
FCFA)
2008 : 243, 5
2009 :565
2010 : 2247
MEF/DPAM.2012
2002. MAHRH :
Etudes de Base :
Elaboration du Plan
d’Action Niébé.
70
A l’exportation, la marge brute est soit
140FCFA/kg en bonne campagne avec un
résultat net d’environ 80FCFA/kg. En
mauvaise campagne, la marge brute est de
110FCFA/kg avec un résultat net entre 40
et 50FCFA/kg.
4.4. Filière Niébé : Maillon consommation
N°
d’ordre
1
2
quantitative
Types des consommateurs ;
Valeurs
Qualitative
Toutes catégories sociales
consommateurs ;
spécialisés ;
4
Nature
des
consommés ;
beignets, Gonré
couscous de niébé, aliments de rue, Haricot-riz
5
Besoins des consommateurs.
3
produits
Les gros commerçants dans les grandes villes, PAM,
SONAGESS
et source
2012. DGPER :
Stratégie de
développement des
filières
Observations
2012. DGPER :
Stratégie de
développement des
filières
2002. MAHRH :
Etudes de Base :
Elaboration du Plan
d’Action Niébé
Les conditions d’hygiène
Contraintes majeures de la filière Niébé
9 le faible niveau d’organisation des producteurs
9 les difficultés de fonctionnement des structures faitières existantes.
9 difficultés de conservation/stockage du produit;
9 difficultés d’acquérir les intrants (semences et produits phytosanitaires) dans les délais (opportuns) ;
9 faible maitrise des itinéraires techniques de production de niébé ;
9 faiblesse des rendements ;
9 difficultés d’accès aux crédits agricoles (crédit de campagne ; crédit d’équipement).
9 Faible promotion des produits dérivés du niébé ;
9 Insuffisance d’infrastructures de stockage ;
9 faible maîtrise des techniques de conservation.
9 Equipement de transformation rudimentaire
71
9
9
9
9
9
Faible quantité de niébé (offre commercialisable)
Absence d'organisations
Faible connaissance des caractéristiques des marchés intérieurs, extérieurs et des réseaux commerciaux ;
Insuffisances des infrastructures de stockage ;
.
Potentialités
de la filière niébé
9 Engouement des acteurs à améliorer leurs pratiques;
9 Existence de projets et programmes soutenant la filière ;
9 Possibilités d’extension de la production ;
9 Existence d’un marché national et sous régional en pleine croissance ;
9 Existence d’un système d’information sur l’évolution des prix des produits.
9 Existence de variétés améliorées
9 Existence de sacs à triple fonds pour la conservation
9 Existence de bio-pesticides pour la conservation et le stockage;
9 Début de structuration des acteurs dans certaines régions.
9 l’intérêt du gouvernement pour la filière;
9 Existence de matières premières pour la transformation
9 Engagement du MASA (DGPER) pour la promotion des produits locaux transformés
Actions prioritaires
9 Renforcer la structuration du maillon production
9 Appuyer les producteurs à l'acquisition et à l'utilisation des outils de conservation
9 Former des producteurs en Bonnes Pratiques Agricoles,
9 Assister les producteurs á la contractualisation (Formation, Recherche de partenaires, Conseils)
9 Renforcer la lutte anti-parasitaire par la recherche et la vulgarisation des produits phytosanitaires efficace
9 Appuyer la production et l'acquisition de semences améliorées
9 Appuyer les transformatrices à l'acquisition d'équipement de transformation efficace
9 Renforcer la recherche et la vulgarisation pour la diversification des produits transformés à base de niébé
9 former les transformatrices sur les techniques de stockage et de traitement du Niébé (transformatrices artisanales)
9 Faciliter l’accès au financement (financement de Fonds de garantie)
9 Organiser le maillon transformation
9 Assister les transformatrices á la contractualisation (Formation, Recherche de partenaires, Conseils)
9 Renforcer la promotion des mets locaux à base de niébé
9 Organiser le maillon commercialisation
9 Former les Commerçants sur la prospection de marché et la contractualisation
9 Faciliter la participation des Commerçants aux foires et salons internationaux
9 Appuyer les Commerçants à l'acquisition des équipements de stockage et des emballages de conditionnement
9 Assister les Commerçants á la contractualisation (Recherche de partenaires, Conseils)
72
2.5. FILIERE : SOJA
5.1. Maillon Production
N°
d’ordre
1
Zones de production
2
3
production
4
quantitative
Valeurs
Qualitative
Principales zones : Centre-Est et de l’Est (80% de la
production nationale), des Hauts-Bassins (12%), de la
Boucle du Mouhoun (3,9%), et du Sud-Ouest (5,4%).
et source
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Observations
Difficulté en saison des
pluies
Modes traditionnelles de gestion des terres
73
N°
d’ordre
5
6
quantitative
ressources);
producteurs ;
7
Organisation
production ;
de
la
8
2008 : 15801
2009 : 10787
2010 : 17827
2011 : 25984
2012 : 22198
Valeurs
Qualitative
Production extensive, avec très peu d’utilisation
d’intrants
et source
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Observations
Il existe des ESOP dans certaines provinces
comme :Sissili, Nahouri, Bougouriba, Boulgou. Il
existe également une union régionale de producteurs de
semences de soja dans les Cascades, Est et Centre-Est
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
En dehors de producteurs
regroupés au tour des ESOP,
les autres organisations,
quant elles existent, ne
fonctionnent pas.
Production dominée par les hommes
Acquisition de la semence auprès de l’INERA et des
anciens producteurs, ONGs
Semis à partir de juillet, suivi des entretiens culturaux
et protection phytosanitaire, jusqu’à la récolte à 70 à 90
jas.
la superficie totale emblavée est passée de 7 355 ha en
2007 à 25 984 ha en 2001 soit une augmentation de
3,5%.
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
74
N°
d’ordre
9
10
dernières années
11
des fournisseurs d’intrants ;
Plusieurs commerçants
SCAB et AGRIDIS installés à Bobo-Dioulasso
12
Culture d’introduite récente dans les systèmes de
production, les plus part des variétés ont été fournies
au départ par les projets et ONGs.
quantitative
Approvisionnement
en
23056 tonnes.
Valeurs
Qualitative
Semence : projets
Engrais et produits phytosanitaire :
Acquisition auprès des commerçants et des
représentants des firmes agro-chiques installés en ville
et dans les zones de production.
Utilisation commune de l’équipement de l’exploitation
sur l’ensemble des cultures
Le taux de croissance annuelle moyenne de la
production de soja est de 23,59% entre 2001 et 2010
et source
Observations
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
2012, Stratégie de
développement des
filières agricoles
(DGPER).
75
N°
d’ordre
13
dernières années (kg/ha)
cinq
14
Quantités produites
dernières années (T);
cinq
15
Quantification des besoins (tenant
compte de catégories socioéconomiques et professionnelles);
Forces et faiblesses de production ;
16
A
quantitative
des
Cadre institutionnel et technique
de développement de la filière.
2008/2009 : 945
2009/2010 : 946
2010/2011 : 923
2008/2009 : 29209
2009/2010 : 16000
2010/2011 : 17605
2011/2012 : 23056 .
Valeurs
Qualitative
Année de
référence et
source
2012. DGPER
.EAP
Observations
.
2012. DGPER
.EAP
La production soutenu par
un projet atteint 29209 T
en 2008 puis chute en
2009 et 2010 ; mais on
notre reprise à partir de
2011.
Non déterminé
Forces :
*Existence des ESOP
*Existence de structures d'appui à la filière
*Existence de superficies cultivables
*Existence d'une demande en pleine croissance
Faiblesses :
*Inorganisation des acteurs
Faible maitrise des techniques de productions
(itinéraires techniques)
*Difficulté d'accès aux intrants spécifiques
*Faiblesse des rendements
*Les maladies telles que les fontes de semis qui
attaquent les plantes
*Difficulté d'écoulement (méconnaissance des
marchés potentiels)
MASA, Structures de recherches ; projets et ONG’s,
Organisations paysannes
2011, Catalogue
de fiches
descriptives des
filières
76
5.2. Filière Soja : Maillon Transformation
N°
d’ordre
quantitative
1
transformations
2
Catégories des
transformation ;
unités
de
3
artisanale)
4
Nature
des
transformés
produits
Valeurs
Qualitative
Unoités : SN-CITEC, SOFIB, SIATOL SODEPAL,
FASO RIIBO, Réseau MISOLA, Cado Alimat, ESOP,
Djigui Espoir
Localisation :
Nahouri, Bougouriba, Bobo-Dioulasso
et source
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
2012, Stratégie de
développement des
filières agricoles
(DGPER)
Le niveau de transformation est beaucoup plus
artisanal, quelques sociétés utilisent le soja dans la
fabrication d’aliments pour bétail
Le niveau de transformation est beaucoup plus
artisanal
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Farine infantile à base de soja ;
Des aliments pour bétail, le lait de soja sucré et non
sucré, le soumbala de soja, le couscous de soja, le
fromage de soja, les brochettes de soja, les beignets de
soja, l'huile de soja
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Observations
On note depuis 2003, la
création d’entreprises de
service et d’organisation de
producteurs (ESOP) dans la
province de la Sissili et en
2005 dans les provinces du
Nahouri et de la
Bougouriba. Cette initiative
a été appuyée par le Centre
International de
Développement et de
Recherche (CIDR)
méconnaissance des
produits à base de soja au
niveau national ;
77
N°
d’ordre
5
6
7
transformateurs
8
Niveau
de
technologies;
quantitative
des
maîtrise de
Valeurs
Qualitative
La Farine infantile à base de soja est recherché par les
projets d’appui à la sécurité alimentaire et
nutritionnelle : Action contre la faim, Maternités,
ONG’s ; etc ;
Des aliments pour bétail pour les éleveurs
Pour la consommation humaine : le lait de soja sucré et
non sucré, le soumbala de soja, le couscous de soja, le
Les intervenants sont des unités de fabrication de
farine infantile à base de soja (SODEPAL, FASO
RIIBO, Réseau MISOLA, etc.), des sociétés de
fabrication d'aliments pour bétail (Cado Alimat)
Les acteurs de la transformation du soja ne sont pas
organisés
*faible maîtrise des techniques de transformation,
*faible connaissance des techniques de transformation
et faible qualité des produits transformés
et source
Observations
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
2012, Stratégie de
développement des
filières agricoles
(DGPER)
78
N°
d’ordre
9
quantitative
11
Quantités
de
produits
transformés
Performances ;
12
10
Valeurs
Qualitative
Très divers mais les quantités non déterminées par
produit
Appui conseil aux transformations financé par des
projets et ONG’s au profit des transformateurs (ESOP)
Faible, compte tenu des méthodes rudimentaires
utilisé es pour la transformation
Forces :
*Existence d’unités de transformation fonctionnelles
*Existence d'une demande potentielle de produits
transformés
*Existence d'une gamme importante de produits
dérivés
Faiblesses :
*Méconnaissance des produits transformés à base de
soja au niveau national
Faible capacité de marketing des transformateurs
*Faible niveau d’équipement
*Faible accès aux financements
*Faible qualité des produits transformés
*Difficulté de conservation des produits transformés
liés à leur caractère périssable
Irrégularité de l'approvisionnement en matière
première
*Faible maitrise des techniques de transformation
et source
CP
Observations
CP
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
79
N°
d’ordre
13
14
Rentabilité.
quantitative
Valeurs
Qualitative
Gestion informelle (sans comptabilité, pas de gestion
administrative
Activité surtout rentable pour la transformation du soja
en soumbala. Elle est une source de revenu pour
plusieurs femmes et apparaît comme une activité propauvre (majorité des transformateurs sont des femmes).
et source
CP
Observations
CP
80
5.3. Filière Soja : Maillon Commercialisation
N°
d’ordre
1
2
3
Néant
Valeurs
Qualitative
Intérieure : Les estimations de la demande potentielle en soja
torrifié du secteur de l'élevage sont comprises entre 7300 et
10300 tonnes par an. Il n'y a pas d'estimation de la demande
de consommation humaine interne. Mais au regard des
tendances des besoins des consommateurs et des importations
de produits dérivés du soja, on peut dire qu'elle est croissante
Extérieure : La demande mondiale de soja est en pleine
croissance (3%/an). La Chine a recours au marché extérieur
pour satisfaire 70% de ses besoins. Le Nigéria est également
un grand demandeur de soja même si les chiffres exacts ne
sont pas connus.
Non déterminés
Néant
Nationaux installés en ville
quantitative
Caractérisation de la demande
grossistes ;
4
commerçants ;
des
N°
d’ordre
5
6
7
Nature des produits exportés ;
8
Quantités
localement ;
Les acteurs de la commercialisation du soja les plus connus
sont les ESOP (entreprise de service et d'organisation des
producteurs) au niveau provincial
quantitative
Existence de
spécialisés ;
transporteurs
commercialisée
3 (principalement)
source
2011, Catalogue de
fiches descriptives des
filières
Observations
2011, Catalogue de
filières
Les ESOP existants
fonctionnent bien
Le Prix des produits
à base de soja élevé
pour les
consommateurs
potentiels
Valeurs
Qualitative
Transport commun avec les autres productions des
zones de production vers les villes
et source
Observations
Ghana, le Togo et le Mali
2011, Catalogue de
fiches descriptives
des filières
Les exportations de soja ne
sont pas maitrisées.
Non déterminés dans les exportations (cf. ONAC,
INSD, APEX). Il s’agit de production brute
Non précisées : on estime
que 98% de la production
est commercialisée au
niveau national et à
l’exportation
81
N°
d’ordre
9
10
quantitative
dernières années ;
Valeurs
Qualitative
Non déterminés dans les exportations (cf. INSD,
APEX)
Moins de 2%
source
Observations
Estimation après entretiens
avec personnes ressources
Très faible, car la principale
utilisation du soja pour les
producteurs c’est la
transformation en soumbala
qui produit par une minorité
de femme
Même pour l’exportation, il
s’agit doute des normes
phytosanitaires
11
labels ;
Non
12
Foires et lors de chaque manifestation, au
Burkina Faso (FRSIT, SIAO, SITO, FESPACO,
etc)
82
N°
d’ordre
13
14
des
zones
de
commercialisation ;
financiers) ;
et économique.
15
16
17
quantitative
Valeurs
Qualitative
’un marché sûr pour l’écoulement des produits,
manque d’information sur le marché de soja, absence
de stratégie de conquête de marché
Néant
Non déterminés
Néant
L’exportation porte sur le soja brut et l’aliment bétail
en générale pour la sous région
et source
2012, Stratégie de
développement des
filières agricoles
(DGPER)
Observations
Pas de données sur les flux financiers du soja
L’activité apparait rentable, au regard du nombre
d’acteurs dans la filière. Elle contribue à la formation
des revenus de la femme.
Forces :
Demande mondiale de graine de soja et des produits
dérivés en pleine croissance
Existence d’un marché potentiel national et sousrégional pour les produits du soja :
Faiblesse
Prix des produits à base de soja élevé pour les
consommateurs potentiels
Insuffisance de la production
83
5.4. Filière Soja : Maillon Consommation
N°
d’ordre
quantitative
1
Types de consommateurs ;
Valeurs
Qualitative
Toute les catégories de la population surtout urbaine
2
consommateurs ;
3
Existence de
spécialisés ;
4
Nature
des
consommés ;
5
des
distributeurs
produits
et source
Observations
La population urbaine sont
des consommateurs
potentiel des produits de
transformation du soja
Non, sauf dans le réseau des ESOP avec une
dynamique d’échange entre les OP et l’entrepreneur
Pour la consommation humaine : le lait de soja sucré et
non sucré, le soumbala de soja, le couscous de soja, le
La gamme des produits cités plus hauts
2011. DGPER.
Catalogue de
description des
filières
Les contraintes majeures de la filière soja sont :
9 méconnaissance des produits à base de soja au niveau national ;
9 prix des produits à base de soja élevé pour les consommateurs potentiels;
9 faiblesse du secteur de la transformation;
9 inorganisation des acteurs;
9 faible accès au financement et faible niveau des fonds de roulement;
9 absence de politiques et d’actions spécifiques en faveur de la filière;
9 faible maîtrise des techniques de productions (itinéraires techniques) et de transformation;
9 difficulté d’approvisionnement en intrants spécifiques de production (engrais et semence de qualité);
9 faible niveau d’équipement des producteurs et des transformateurs;
9 faible connaissance des techniques de transformation et faible qualité des produits transformés;
9 faible connaissance de la culture par les producteurs, de l’utilité du soja et des usages culinaires;
9 problème de commercialisation (inexistence d’un marché sûr pour l’écoulement des produits, manque d’information sur le marché de soja, absence de stratégie de
conquête de marché);
84
9
9
9
9
9
maladies et ravageurs (fonte des semis);
aléas climatiques;
faiblesse des rendements, irrégularité de l’approvisionnement, volatilité des prix d’achat de la matière première;
absence d’équipement de post-récolte;
non disponibilité des semences de base et des semences certifiées.
Les opportunités sont :
9 l’existence de superficies cultivables;
9 l’existence d’unités de transformation fonctionnelles;
9 la demande mondiale de graine de soja en pleine croissance ;
9 la demande mondiale d’huile et de farine de soja en pleine croissance ;
9 l’existence d’un marché potentiel national et sous-régional pour les produits du soja.
9 Accroitre la production de soja
9 Organiser les producteurs
9 Appuyer l'acquisition des équipements de transformations et des financements
9 Former les transformateurs sur les bonnes pratiques d'hygiène, le management, la contractualisation, le marketing, etc.
9 Appuyer la promotion des produits transformés
9 Appuyer à la contractualisation pour sécuriser l'approvisionnement
9 Appuyer la commercialisation du soja et de ces dérivés
85
2.6. FILIERE : ARACHIDE
6.1. Maillon : Production
N°
d’ordre
1
Zones de production
quantitative
Valeurs
Qualitative
Principales zones le Centre-est (15,0%), l’Est (19,2%)
et dans une moindre mesure la Boucle du Mouhoun
(8,9%), le Centre-Sud (6,0%), le Centre-ouest (8,5%)
et les Hauts-bassins (9,1%).
2
50 000
3
production
4
Mode le plus dominant : l’héritage
Autre forme moins importante est le droit de faire
valoir, achat de terre, prêt de terre
et source
2009, PAFASP
Observations
2009, Situation de
référence secteur
rural
Difficultés
principalementpendant la
saison des pluies
CP
86
N°
d’ordre
5
6
producteurs ;
7
Organisation
production ;
8
quantitative
ressources);
de
des
la
2008/2009 : 101 121
2009/2010 : 136 136
2010/2011 : 409 322
Valeurs
qualitative
La production de l’arachide est réalisée en majorité
(60%) sur des parcelles de petites superficies
(inférieures à 0,5ha) qui sont généralement
labourées mais ne reçoivent ni fumure organique
(87% environ) ni engrais minéraux (96%).
et source
2009, Situation de
référence secteur
rural
La filière arachide n’est pas bien organisée. La
production est dominée principalement par des
petits producteurs, majoritairement des femmes.
2012, Stratégie de
développement des
filières agricole au
Burkina Faso
(DGPER)
CP
Produit de manière traditionnelle : pas ou faible
utilisation des intrants (Variétés traditionnelles,
engrains organique, minérales, sur des superficies
variant de 0,25 à 1ha
(années manquantes)
Observations
2011. DGPER. EAP
87
N°
d’ordre
9
Valeurs
qualitative
Utilisation commune avec les autres cultures de
l’exploitation.
Faible utilisation des variétés améliorées (INERA,
MASA)
et source
CP
10
dernières années
11
INERA (Bobo, koudougou, kamboissin)
CP
12
L’utilisation de semences améliorées dans la
production de l’arachide reste faible car de nombreux
producteurs ne sont pas informés de leur existence ou
ne voient pas la nécessité de renouveler
périodiquement les semences ou simplement les
semences ne sont pas disponibles/accessibles
(éloignement des centres de vente ou prix élevés)
Quantitative
Approvisionnement
en
Observations
174170,33 T
88
N°
d’ordre
13
dernières années kg/ha);
14
15
Quantification des
catégories socio-économiques
et professionnelles);
production ;
16
A17
Cadre institutionnel et
technique de développement
de la filière.
Quantitative
2008 : 906
2009 :666
2010 :808
2008 : 91627 T
2009 : 90718 T
2010 : 340166 T
2011 : 297700 T
2012 : 312600 T
Valeurs
qualitative
Années manquantes
source
2011. DGPER.EAP
Observations
2012. DGPER. EAP
Les femmes sont majoritaires dans la production
L’arachide l’affaire des petites et moyennes exploitations
revoir
Forces :
*disponibilité des terres cultivables ;
*existence de marché porteur ;
* Existence de paquets technologiques adaptés mis au
point par la recherche (INERA)
*Existence de dispositifs d’appui/conseil (MASA,
Projets).
2012. DGPER.
Stratégie de
développement des
filières
Faiblesses :
*faible utilisation des semences améliorées ;
*la faiblesse des rendements ;
*les engrais non adaptés ;
*l’insuffisance d’équipement de labour ;
*
MASA, INERA, Projets-ONG, CPF,
89
6.2. Arachide : Maillon Transformation
N°
d’ordre
1
2
Catégories des
transformation ;
de
Revoir les
commentaires
Artisanale ou semi-industrielle : On distingue des
transformateurs individuels (plusieurs centaines) qui
évoluent sous la forme d’établissement individuel ou
d’unité familiale, des associations et groupements de
femmes essentiellement, et des sociétés
Industrielle : SN-CITEC avec capacité de production
d’huile d’arachide et dispose d’un atelier de fabrication
de pâte d’arachide (300kg/heure).
3
artisanale)
Revoir les
commentaires
4
Nature
des
transformés
Artisanale ou semi-industrielle : On distingue des
transformateurs individuels (plusieurs centaines) qui
évoluent sous la forme d’établissement individuel ou
d’unité familiale, des associations et groupements de
femmes essentiellement, et des sociétés
Industrielle : SN-CITEC avec capacité de production
d’huile d’arachide et dispose d’un atelier de fabrication
de pâte d’arachide (300kg/heure).
Huile d’arachide
Pâte d’arachide
Arachide grillé (cacahouète)
quantitative
transformations
unités
produits
Valeurs
qualitative
Bobo (SN-CITEC, la SOFIB et AGRIFASO,
JOSSIRA)
Année de
2009. SPCPSA
Etude situation de
référence du secteur
rural
2009. SPCPSA
Etude situation de
rural
Observations
La transformation semiindustrielle et industrielle des
quatre produits oléagineux
n’est pas développée. Le
karité et l’arachide font
davantage l’objet de
transformation artisanale que
le sésame ou la noix de cajou.
2009. SPCPSA
Etude situation de
rural
2009. SPCPSA
Etude situation de
rural
90
N°
d’ordre
5
6
7
transformateurs
8
Niveau
de
technologies;
quantitative
des
maîtrise de
*plusieurs centaines
de transformateurs
individuels ;
*3 sociétés
industrielles
(SNCITEC,
JOSSIRA,
SOFIB) ;
*Restauratrices,
transformation par
les ménages
Valeurs
qualitative
Les besoins d’exportation sont constitués d’arachide
grillée, non grillés.
Pour le marché sous-régional et local, c’est l’arachide
décortiquée, Huile d’arachide
Pâte d’arachide
Arachide grillé (cacahouète)
et source
2009. SPCPSA
Etude situation de
rural
On distingue qui évoluent sous la forme
d’établissement individuel ou d’unité familiale, des
associations et groupements de femmes
essentiellement,
Des sociétés Industrielle : SN-CITEC avec capacité de
production d’huile d’arachide et dispose d’un atelier de
fabrication de pâte d’arachide (300kg/heure).
2009. SPCPSA
Etude situation de
rural
Non organisé ;
Les acteurs de la transformation sont principalement
les femmes qui assurent la
transformation artisanale en huile et en beignet.
*Faibles pour la transformation pour la transformation
artisanale et semi-industrielle ;
*moyen à fort pour les sociétés industrielles
2012. DGPER.
Stratégie de
développement des
filières agricoles
CP
Observations
91
N°
d’ordre
9
10
quantitative
Quantités
transformés
de
produits
*Les sociétés
commerciales (Au
moins cinq sociétés
commerciales
d’envergure)
* Les principaux
commerçants
individuels locaux
(moins d’une
dizaine)
11
Performances ;
12
Valeurs
Qualitative
Non déterminés
et source
*Les sociétés commerciales sont pour la plupart des
succursales des sociétés de négoce international qui ont
commencé à s’implanter au Burkina Faso à partir de la
décennie 90 (pays côtiers)
*Les principaux commerçants individuels locaux sont
des commerçants-grossistes et commerçantscollecteurs qui pratiquent également le commerce
céréalier.
*Des associations et groupements intervenant
également dans la commercialisation des produits
oléagineux remplissent surtout la fonction de collecte.
*Les acheteurs étrangers (Côte-d’Ivoire, Ghana et
Togo principalement) interviennent dans la campagne
selon l’évolution du marché des produits (notamment
karité, sésame, noix de cajou). Mais ces interventions
entraînent des effets pervers peu appréciés par les
autres car elles augmentent la pression de la demande
avec des conséquences néfastes sur les pratiques des
acteurs.
Moyenne : capacité de transformation réduite car
manuelle mais cette transformation permet une
diversité de produits transformés, ces produits
transformés font l’objet d’exportation ce qui signifient
qu’ils répondent au x besoins des marchés
internationaux.
2009. SPCPSA :
Etude sur la situation
de référence du
secteur rural
Forces :
- des unités de transformation telles que la SN-CITEC,
la SOFIB et Agrifaso ;
*une demande pour les unités de transformation et
pour l’export ;
*existence de marché porteur ;
2009. SPCPSA :
de référence du
secteur rural
2009. SPCPSA :
de référence du
secteur rural
Observations
Les unités industrielles sont
relativement bien équipées
avec des capacités de
production appréciables
voire surdimensionnées par
rapport au volume de l’offre
locale.
92
*disponibilité de petites unités et unités semi
industrielles de transformation
Faiblesses :
*la faiblesse de la production (faible disponibilité de la
matière première pour les
unités de transformation) ;
*le coût élevé de la matière première ;
*l’insuffisance de matériels de post-récolte ;
*le problème de qualité des variétés disponibles ;
*le problème de conservation des produits ;
*la qualité des produits (problème d’aflatoxine,
impureté de l’huile) ;
*la faible disponibilité de matériel semi artisanal pour
la transformation ;
*le faible accès au financement pour la constitution des
fonds de roulement.
93
N°
d’ordre
13
14
Rentabilité.
quantitative
Filière arachide : Maillon : Commercialisation
N°
d’ordre
quantitative
1
2
Nombre de
grossistes ;
commerçants
3
4
commerçants ;
N°
d’ordre
5
On distingue quatre
sous-groupes
des
transporteurs
et source
CP
Observations
2004. PAFASP.
Etude ciblage des
filière
Valeurs
Qualitative
faible exportation des produits
Le marché est principalement national
et source
CP
Sous-groupes rassemblant les sociétés commerciales,
les commerçants individuels, les associations et les
acheteurs étrangers saisonniers
Diverses localités
2012. DGPER :
Stratégie de
développement des
filières
CP
Faible organisation des acteurs de la filière.
Ce sont surtout les femmes qui s’organisent en des
sous-groupes d’acteurs mais davantage en ce qui
concerne la collecte et la distribution.
2012. DGPER :
Stratégie de
développement des
filières
La progression vers les
catégories supérieures
nécessite la permanence de
l’activité, des fonds de
roulement et des
infrastructures de stockage
de plus en plus
considérables sans oublier
les capacités de transport.
et source
2012. DGPER :
Stratégie de
développement des
Observations
Valeurs
quantitative
Existence de
spécialisés
Valeurs
Qualitative
Gestion informelle pour les activités individuelle ou de
groupement ou association
Gestion administrative et financière assurée pour les
entreprises et unités industrielles
Activité pro-pauvre procurant des revenus substantiels
aux femmes : La plupart des unités individuelles de type
familial sont des initiatives féminines.
Qualitative
Non
Observations
Transport commun pour
toutes les production
94
filières
6
7
8
Quantités
localement ;
commercialisée
France
Ghana
Allemagne
Liban
Etats Unis
Arachide grillée
Arachide non grillée
Pâte d’arachide
2008 : 72327 T
2009 : 72818 T
2010 : 314666 T
2011 : 278800 T
2012 : 268300 T
2012 : ONAC :
Structures des
exportations
2012 : ONAC :
Structures des
exportations
2012 : ONAC :
Structures des
exportations
95
N°
d’ordre
9
Valeurs
quantitative
Qualitative
2010 : 25500 T
2011 : 29400 T
2012 : 33800 T
et source
2012 : APEX:
Structures des
exportations
10
11
labels
Normes de qualités correspondant aux exigences des
marchés d’exportation
CP
12
Fêtes d’arachide à Garango, SIAO, Art culinaire…etc.
CP
60 à 63%
Observations
La majorité des productions familiales sont destiné à
l’autoconsommation.
96
N°
d’ordre
13
14
15
des
zones
de
commercialisation ;
financiers) ;
16
17
Valeurs
Qualitative
Quantitative
Année de
référence et
source
2004. PAFASP.
Etude Ciblages
des filières
Le marché intérieur est facilement accessibles
aux producteurs : les commerçants et
transformatrices s’approvisionnent directement
auprès des producteurs.
Les exigences en termes de normes de qualités
peuvent limiter l’accès au marché d’exportation
Export (en tonnes):
UEMOA : 2008 :6564
CEDEAO 2008 : 6964
Uemoa : 2009 : 1840
CEDEAO + Europe:1867
Observations
Une force concurrence sur le
marché mondial. La voie
stratégique pour le Burkina
Faso est de lancer l’arachide
de bouche pour le marché
international
2009.APEX
Normes de qualité requises pour l’export
Avec un d’achat du
kilogramme à 130FCFA, la
production d’arachide
(300.000 tonnes) génère
près de 1,45% du PIB.
et économique.
Les recettes d’exportation varient de 220 millions
(2010) à 2,169 milliards (2008)
2004. PAFASP.
Etude Ciblages
des filières
Sur la base d’un coût de production variant de
45.000 à 85.000FCFA par ha selon le système de
culture, soit 65 à 85FCFA/kg (pour des
rendements respectifs de 700 et 1.000kg/ha), la
marge brute dégagée par le producteur s’établit
entre 45 et 65FCFA/kg pour un prix moyen de
vente de 130FCFA par kilogramme.
2004. PAFASP.
Etude Ciblages
des filières
L’examen des comptes
d’exploitation indique au
niveau grossiste un gain brut
d’environ 25FCFA/kg pour la
commercialisation intérieure
de l’arachide contre
150FCFA/kg environ pour
l’exportation.
6.4. Filière Arachide : Maillon consommation
N°
d’ordre
Valeurs
quantitative
Qualitative
et source
Observations
97
1
2
consommateurs ;
Les ménages
Ligue des consommateurs du Burkina Faso
3
Existence de
spécialisés ;
4
Nature
des
consommés ;
5
Non : les grossiste achètent directement chez les
producteurs ou groupement et le stock est transporté
par leur propre moyen pour les villes
Arachide grillée
Arachide non grillée
Pâte d’arachide
Caramel
Satisfaction de la demande nationale.
Mais la demande augmentera en relation avec la
croissance démographique et l’urbanisation
distributeurs
produits
2004. PAFASP.
Etude Ciblages des
filières
Les principales contraintes de la filière arachide sont :
- Au niveau de la production :
9 Faible utilisation des semences améliorées ;
9 la faiblesse des rendements ;
9 les engrais non adaptés ;
9 Insuffisance d’utilisation de la fumure minérale
9 l’insuffisance d’équipement de labour ;
9
‐ Au niveau de la transformation :
9 la faiblesse de la production (faible disponibilité de la matière première pour les unités de transformation) ;
9 le coût élevé de la matière première ;
9 l’insuffisance de matériels de post-récolte ;
9 le problème de qualité des variétés disponibles ;
9 le problème de conservation des produits ;
9 la qualité des produits (problème d’aflatoxine, impureté de l’huile) ;
9 la faible disponibilité de matériel semi artisanal pour la transformation ;
9 le faible accès au financement pour la constitution des fonds de roulement.
‐ Au niveau de la commercialisation, on note la faible exportation des produits (faible VA et de flux financiers).
‐ Au niveau transversal, on note l’inorganisation des acteurs de la filière.
98
En termes de potentialités, il existe : 9 des unités de transformation telles que la SN-CITEC, la SOFIB et Agrifaso ;
9 une demande pour les unités de transformation et pour l’export ;
9 disponibilité des terres cultivables ;
9 existence de marché porteur ;
9 disponibilité de petites unités et unités semi industrielles de transformation.
99
2.7. FILIERE : SESAME
7.1. Sésame : Maillon Production
N°
d’ordre
1
2
3
production
4
Mode dominante : l’héritage,
Prêt, achat de terre…etc.
quantitative
Zones de production
Valeurs
Qualitative
Principales zones de production : Cascades (11%),
Hauts Bassins (8%à, Boucle du Mouhoun (38%),
Centre Ouest (5%), , Est (19%) Nord, sahel (5%)
200000 Producteurs
et source
DGPER,EPA2012 :
production
2012/2013 : 100 488
Tonnes
DGPER/EPA/2012 :
production
2012/2013
Observations
Ensemble du pays
En saison sèche
CP
100
N°
d’ordre
5
ressources);
6
producteurs ;
7
Organisation
production ;
8
Superficies
couvertes des
de
quantitative
Superficie inférieures à
0,5ha
la
2008/2009 : 91997
2009/10 : 93384 ha
2010/2011 :
2011/2012 :
Valeurs
Qualitative
Le sésame est produit en pur (82% des
parcelles) ou en association avec les autres
spéculations.
La production du sésame est réalisée en
majorité (60%) sur des parcelles de petites
superficies qui sont généralement labourées
mais ne reçoivent ni fumure organique (87%
environ) ni engrais minéraux (96%)
- Conseil des oléagineux du Burkina (C.O.B)
-Groupe noyau
4 unions régionales MH, N, E et CO
Nationale des producteurs de sésame
(UNAPROSEB) :
Approvisionnement de la semence auprès de
l’INERA, UNPSB
Semis tardivement à partir du mois d’Août et
récolte à partir de fin octobre.
source
2004.Etude ciblage
Filières. PAFASP
Observations
2009. SP/CPSA : Etude
de la situation de
référence secteur rural
2 754 OP (Existence de
nombreux op)
Résultats d’entretien avec
les acteurs
2009.DGPSA/DSA. EAP
101
N°
d’ordre
9
10
dernières années
Approvisionnement
en
11
12
quantitative
Semence :
Valeurs
Qualitative
Equipement : Utilisation commune avec les autres
cultures de l’exploitation.
Faible utilisation des variétés améliorées (INERA,
MASA)
et source
Observations
2009 DGPER :
Résultats définitifs de
la campagne
agropastorale
2008/2009
60477 T
INERA (Bobo, Saria, kamboissin, Kouaré) pour la
semence
SCAB, AGRIDIS, SAPHYTO, commerçants pour les
engrais et les pesticides
La variété la plus cultivé est la S42 : apprécié pour son
rendement et sa couleur blanche
CP
102
N°
d’ordre
13
14
15
16
dernières années (kg/ha);

(T);
Quantification des
production ;
quantitative
2004 : 389
2005 : 410
2006 : 420
2007 : 326
2008 : 427
2008 : 51, 9
2009 : 49,8
2010 : 64,0
2011 :85,2
2012 : 101,4
Valeurs
Qualitative
source
2007 ;
MAHRH/DGPSA/DSA
Observations
2008 : 51951
2009 : 55 255
2010 : 90642
2011 : 84 749
2012 : 100488
Pas de besoins spécifique par catégorie
Forces :
- -Production peu exigeante en eau et dans de
nombreuses localités ;
-une source de revenus substantiels pour les
populations notamment pour les femmes et les
jeunes ;
-la valorisation des variétés performantes mises au
point par la recherche agronomique.
Existence de nombreux débouchées
Faiblesses :
-mauvaises pratiques de récoltes ;
-infection de Salmonelles ;
-manque de matériel de production ;
-Faible hétérogénéité des lots ;
-Taux d’impuretés élevé ;
-Absence d’un maître d’œuvre confirmé de la filière,
*Non connaissance des fondements des contrats de
vente par les producteurs pour la plupart amateurs,
* production insuffisante pour satisfaire la demande
extérieure
*absence d’un véritable programme de promotion de
la filière,
2011. DGPER
: catalogue de
103
17
de la filière.
*faible maîtrise de la filière par les opérateurs privés,
*difficultés d’écoulement du produit (où trouver un
marché permanent et rémunérateur),
*fluctuation de la production dans le temps liée aux
aléas climatiques, aux variétés locales utilisées, aux
techniques culturales traditionnelles, au marché non
porteur,
*faiblesse des superficies moyennes accordées au
sésame (dans le système de production paysanne,
*faibles rendements des variétés locales utilisées,
*faible utilisation des fertilisants (fumure organique et
minérale),
*insuffisance organisation de la filière,
*
mauvais état des voies de communication pour
accéder aux lieux d’achat,
*place marginale de la consommation locale.
SP/CPSA ; DGPV ; DGPER ; PDA ; PADAB ;
PROFIL ; INERA ; IRSAT ; ONAC ; LNSP, OP
Stratégie et PA sésame en cours d’exécution
Accompagnent de la filière par plusieurs partenaires :
PDA, Helvetas, PAPSA, etc
104
7.2. Filière Sésame : Maillon transformation
N°
d’ordre
1
2
3
4
quantitative
transformations
transformation ;
artisanale)
Nature
des
produits
transformés
N°
d’ordre
5
6
Valeurs
Qualitative
Bobo-Dioulasso, Ouagadougou : AGIL
et source
Un peu partout
artisanaux et semi artisanaux et semi industriels
individuels
artisanaux et semi artisanaux et semi industriels
individuels
Huile ; tourteau ; croquette ; pâte ; pain, caramèlle
Valeurs
Qualitative
Essentiellement l’Huile de cuisine et les tourteaux
et source
Les femmes sont les plus nombreuses dans ce maillon
et s’adonnent principalement à la transformation
artisanale (pâtes, croquettes, huile).
7
transformateurs
8
Niveau
de
technologies;
Associations ; Sociétés ; Pâtisseries :
En dehors de quelques unités, qui appartiennent à la
Fédération des Industries Agro-alimentaires et de
Transformation du Burkina (FIAB), les acteurs de ce
maillon restent majoritairement inorganisés.
Moyen : Les moyens de production comprennent
généralement des fours, des concasseurs, des
torréfacteurs, des presses voire des moulins acquis sur
subventions de projets ou d’Ong.qui sont plus ou
moins maîtrisé par les transformatrice.
2012. DGPER.
Stratégie de
développement des
filières
2012. DGPER.
Stratégie de
développement des
filières
quantitative
des
maîtrise de
Observations
Observations
Association Songtaaba ;
Pharmacie de la Comoé ;
Pâtisserie
2012. DGPER.
Stratégie de
développement des
filières
105
N°
d’ordre
9
10
quantitative
Quantités
de
produits
transformés
11
Performances ;
12
Valeurs
Qualitative
Indéterminés
source
CEAS, Plate formes multifonctionnelle, IRSAT, privés
dans les villes
2012. DGPER. Stratégie
de développement des
filières
2012. DGPER. Stratégie
de développement des
filières
La performance globale est bonne : Les unités
industrielles sont relativement bien équipées avec des
capacités de production appréciables voire
surdimensionnées par rapport au volume de l’offre
locale.
Forces :
Observations
- l’existence de marché exclusif pour le sésame bio et
de haute qualité blanche ;
- une demande internationale forte et un prix élevé
pour l’huile de sésame ;
- l’existence d’opportunités de diversification des sousproduits du sésame.
Faiblesses
-l’insuffisance de souffleries et plus généralement
d’unités de traitement du sésame
(nettoyage et conditionnement en séries) ;
- les coûts élevés des équipements de transformation,
de l’énergie et du crédit ;
- la variabilité saisonnière qui accroît souvent les prix
des matières premières pour la
transformation locale ;
faible structuration des acteurs de la filière.
N°
d’ordre
13
quantitative
Valeurs
Qualitative
Gestion informelle : Les femmes sont les plus
nombreuses dans ce maillon et s’adonnent
principalement à la transformation artisanale (pâtes,
croquettes, huile).
et source
2012. DGPER.
Stratégie de
développement des
filières
Observations
106
14
Rentabilité.
Le niveau de rentabilité au niveau de la transformation
est mal connu. L’impact économique paraît plus
intéressé au regard du nombre élevé de femme dans
l’activité, la création d’emploi pour les vendeuses
(souvent ambulantes), la vente d’huile et produits
dérivés, etc.
CP
107
7.3. Filière Sésame : Maillon commercialisation
N°
d’ordre
quantitative
1
2
3
grossistes ;
4
commerçants ;
N°
d’ordre
5
07
des
Valeurs
Qualitative
Demande intérieur qui représente 50 à 52% de la
production nationale porte sur la graine
La demande internationale porte sur la graine et la
semence
OLAM ; SAFCOD ; BURKINATURE ; DTE ;
VELEGDA ; SUCOTROP ; UGCPA
Inde ; Burkina ; France ;
GESP (groupements des export de sésame et et autres
producteurs
APRICES :
6
spécialisés ;
Valeurs
Qualitative
Non : transport commun avec les autres produits des
zones de production vers les villes
Japon ; Suisse ; Egypte ; Pays Bas ; France ;
Allemagne ; Chine Populaire, Chine taîwan ; Espagne ;
Royaume Uni ; Dubaï ; Ghana ; Togo ; Côte d’Ivoire.
7
Graine
8
Quantités
localement ;
quantitative
commercialisée
source
2009. DGPER.
Evolution des
conditions de vie des
ménages
39 258 T en moyen
entre 2008 et 2012
Observations
70% du sésame est
exporté
Pas d’organisation
faîtière nationale
source
Observations
2009 : PDA/INSD/
Rapport pré-diagnostic de
la filière sésame
2009. DGPER. Evolution
des conditions de vie des
ménages.
*Estimation des
données sur la base du
taux de
commercialisation
108
N°
d’ordre
9
10
Niveau
11
labels ;
le certificat phytosanitaire
12
13
Foire nationale au sésame
FRSIT
Foire régionales
-l’existence de débouchés à
l’exportation pour le produit,
-l’importance des opérateurs
économiques dans la filière,
14
national, international (Zones
UEMOA,
CEDEAO,
EUROPE, etc.) ;
Quantités exportées des cinq
quantitative
2007 : 29 888 T
2008 : 20686,13 T
2009 : 49 355, 25 T
2010 : 59 995 T
2011 : 57 257,66 T
Estimé à 48%
2011
Marché national : 85 000 T
Total exportation : 59995 T
Z. Uemoa : 1573 T
Z. CEDEAO : 23998 T
Europe/Asie : 34424 T
Valeurs
Qualitative
Observations
APEX, Structure des exportations
2009 : PDA/ONAC Rapport prédiagnostic de la filière sésame
2009. DGPER. Evolution des
conditions de vie des ménages et
estimation des auteurs
2011 APEX : structures
109
N°
d’ordre
15
16
financiers) ;
17
et économique.
quantitative
des
zones
de
commercialisation ;
Recettes
d’exportation
(mio.FCFA)
2008 : 6 817,0
2009 : 7 021,5
2010 : 7 372,5
2011 : 7 741,2
2012 : 8 128,2
Valeurs
Qualitative
Certificat phytosanitaire + normes spécifique par pays
d’exportation
et source
Fasonorme
Observations
A reactualiser
2012. Stat. APEX
Des recettes d’exportation
de plus en plus importantes
depuis 2008
Avec un coût de production de 20.000FCFA/ha soit
45FCFA/kg environ pour un rendement de 450kg/ha,
la marge brute est de 205FCFA par kilogramme. Sa
commercialisation intérieure et l’exportation
engendrent pour le commerçant des gains bruts
respectifs de 30 et 100FCFA/kg.
2004. Etude ciblage
des filières. PAFASP
Normes pour exploitation du
sésame
110
7.4. Filière sésame : maillon consommation
N°
d’ordre
1
2
quantitative
consommateurs ;
spécialisés ;
3
4
Nature
des
produits
consommés ;
5
Valeurs
Qualitative
Producteurs et population urbaines
et source
Observations
Ligues des consommateurs
Non : la collecte par les commerçants grossistes auprès
des producteurs,
Ventes des vendeuses ambulantes pour certains
produits transformées
Graine, sésame sucré, caramelle, huile, etc
Respect de l’hygiène des produits : Graine, sésame
sucré, caramelle, huile, etc
Les Contraintes et opportunités de la filière sésame sont : En matière de production
9
9
9
9
la diffusion limitée des variétés à couleur blanche disponibles à l’INERA ;
le non-respect des contrats par certains opérateurs ;
le non-respect des techniques culturales ;
non maîtrise des techniques de post récolteau stockage ;
En matière de transformation
9 l’insuffisance de souffleries et plus généralement d’unités de traitement du sésame (nettoyage et conditionnement en séries) ;
9 les coûts élevés des équipements de transformation, de l’énergie et du crédit ;
9 la variabilité saisonnière qui accroît souvent les prix des matières premières pour la transformation locale ;
9 l’insuffisance d’organisation et de structuration des acteurs de la filière.
En matière de commercialisation
9 le non-respect des contrats par les producteurs;
9 le faible niveau de traçabilité des produits du sésame (excepté le biologique) ;
111
9 la faible connaissance, par les acteurs, des principes du commerce international et de ses exigences ;
9 l’insuffisance d’organisation des acteurs de la filière.
Les principaux atouts et opportunités pour la filière sésame sont :
9 le sésame fait partie des cultures traditionnelles du Burkina (2/3 des ménages agricoles pratiquent sa culture) ;
9 des conditions climatiques favorables;
9 une possibilité de doubler les rendements (de 300 kg/ha à 600 kg/ha en moyenne) ;
9 le sésame est une source de revenu rapide pour les producteurs ;
9 un investissement faible est demandé du semi à la récolte ;
9 la faible pression parasitaire ;
9 une demande de plus en plus forte sur le marché international ;
9 le sésame burkinabé est compétitif aussi bien en prix qu’en qualité ;
9 l’existence de marché exclusif pour le sésame bio et de haute qualité blanche ;
9 une demande internationale forte et un prix élevé pour l’huile de sésame ;
l’existence d’opportunités de diversification des sous-produits du sésame.
2.8. FILIERE : ANACARDE
8.1. Anacarde : Maillon production
N°
d’ordre
1
2
Zones de production
quantitative
4 zones de production :
les Cascades (11124
tonnes), le Sud ouest
(8756 tonnes), les
Hauts-Bassins (5698
tonnes) et le Centreouest représenté par les
provinces du Ziro et de
la Sissili (514 t)
Environ
45076
ménages ruraux, se
consacrant à l’activité
de
production d’anacarde
Valeurs
Qualitative
Ces quatre (4) zones détiennent plus de 99%
des superficies d’anacardiers et plus de 99% de
la production en noix de cajou.
source
2012 ;
Stratégie
de
développement
des
filières agricoles au
Burkina Faso (DGPER)
La production de l’anacarde est en pleine
croissance depuis quelques années.
2010, Analyse de la
chaîne de valeur du
secteur anacarde au
Burkina Faso (PDA) ;
2012 ;
Rapport
des
Stratégie
de
Observations
Les zones écologiques par
excellence de l’espèce sont
donc : les
Cascades, le Sud-ouest, les
Hauts-bassins et le Centreouest
avec notamment les
provinces du Ziro et de la
Sissili.
Les plantations d’anacarde
appartiennent
majoritairement aux
hommes, les femmes sont
peu
présentes dans la production
112
développement
des
3
4
production
N°
d’ordre
5
6
producteurs ;
CP : Accès difficile dans les zones reculées du
sud-Ouest, des Cascade et des Hauts-Bassins
Propriétaire terrien ; achat de terre ; mise à
disposition. Petite exploitation de 3 à 6 ha.
quantitative
ressources);
des
2012 ;
Stratégie
de
développement
des
Rapport définitif
Valeurs
Qualitative
On distingue deux catégories de producteurs en
fonction des superficies emblavées. Il s’agit des petits
et moyens producteurs qui ont des superficies
comprises entre 0,5 et 20 ha. Ces derniers sont les plus
nombreux. Les grands producteurs sont ceux qui ont
plus de 20 ha.
51,4% des vergers d’anacarde sont de très petits
vergers. Les petits vergers détiennent
43,3% des vergers d’anacarde. Pour ce qui est des
vergers moyens et les grands vergers, ils occupent
respectivement 5,1 et 0,2% des vergers d’anacarde.
et source
2012 ; Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER) Rapport
définitif
ACA en restructuration pour la formalisation en
interprofession formelle. Existence de 2 Unions
Régionales de Producteurs. Les 2 autres unions
régionales sont en cours de mise en place (prévision fin
janvier 2013) ;
Existence d’une base de données des organisations de
producteurs ;
Existence de ACA (Alliance pour le cajou Africain).
Une Association à caractère Interprofessionnel
2011 ; Catalogue de
description des
filières agricoles
La réalité socioculturelle
détermine le mode
d’exploitation des
plantations bien qu’une
nouvelle loi sur le foncier
national ait été adoptée en
juin 2009
Observations
Les actions ont consisté au
développement
de
pépinières, à la vulgarisation
des plants, la formation et
l’encadrement des planteurs,
la formation des femmes
aux techniques de récolte et
de décorticage manuel des
noix.
Organisation de base, Pas
d’organisation faîtière
nationale Mise en place d’un
groupe noyau
113
7
Organisation
production ;
de
la
Production individuelle. 99,2% des parcelles ne
sont pas irrigués
Le taux de remplacement des vergers au cours de cinq
dernières années est de23,4%
8
dernières années;
2010 : 100 002 ha
2006 : 65823 ha
RGA.2006-2010
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
114
N°
d’ordre
9
Approvisionnement en
quantitative
Le coût des semences
pour un champ d’un ha
est de 15.000 FCFA et
les plants ont un prix
unitaire de 150 (100
plants/ha) ;
26329 tonnes
Valeurs
qualitative
.
10
11
Nombre,
noms
et
localisation
des
Les fournisseurs de semences et de plants sont
généralement des pépiniéristes privés, les directions
provinciales de l’environnement et du cadre de vie et
l’INERA
12
13
300-400 kg/ha
Les producteurs des zones de productions sont très
expérimentés dans la plantation des anacardiers et on
note une tendance à l’adoption des variétés issues de la
recherche.
Le rendement moyen par pied productif de l’anacarde
est de 9 kg au niveau national.
14
Moyenne : 26329 tonnes
(les 5 années)
La production de l’anacarde est estimée à plus de
26329 tonnes de noix brute.
source
2012,
stratégie
de
développement
des
filières
agricoles
(DGPER)
Observations
2012,
stratégie
de
développement
des
filières
agricoles
(DGPER)
2012, Présentation de la
filière
anacarde
au
Burkina Faso ; African
Casshew Alliance/ CNB
(Comité
Nation
burkinabé)
2012,
Stratégie
de
développement
des
filières
agricole
(DGPER)
Les
rendements
en
anacarde sont faibles en
raison du faible entretien
des vergers avant les 3
ou 4 dernières années
2012,
Stratégie
de
développement
des
filières
agricoles
(DGPER)
115
N°
d’ordre
15
16
quantitative
Quantification
des
production ;
Valeurs
qualitative
Non déterminés
source
Forces
- un verger jeune et en pleine production;
- la disponibilité de main d’œuvre sur le marché;
- l’engouement des acteurs à améliorer leurs pratiques;
- la présence de structures d’appui technique et de
financement (recherche,
organisation des producteurs, technologie, contrôle de
qualité, information sur le
marché, gestion des affaires et des banques);
- l’intérêt du gouvernement pour la filière;
- l’existence de mesures fiscales incitatives (pas de taxes
sur l’exportation de
l’anacarde);
- l’existence de lien avec le marché Européen;
- la demande internationale croissante.
Faiblesses
- l’insuffisance d’application des bonnes pratiques
d’entretien des vergers ;
- l’insuffisance d’encadrements techniques des acteurs ;
- la faiblesse des rendements et de la valeur ajoutée chez
les acteurs ;
- la faible productivité des variétés utilisées.
- Baisse de la pluviométrie
2012,
Stratégie
de
développement des filières
agricoles (DGPER)
Observations
116
N°
d’ordre
17
quantitative
Cadre
institutionnel
et
de la filière.
Valeurs
Qualitative
-Ministère de l’Agriculture de l’Hydraulique et des
Ressources Halieutiques (MAHRH): DGPV, DGPER,
DGFROP, SP/CPSA, CRA
-Ministère du Commerce de la Promotion de
l’Entreprise et l’Artisanat (MCPEA) : Direction
Générale du Secteur Privé, Direction Générale du
Développement Industriel, le Centre des Guichets
Uniques et les Chambres de commerces, l’Office
National du Commerce Extérieur (Trade Point,
Fasonorm)
-Ministère de l’Environnement et du Cadre de
Vie (MECV): centre National de Semences Forestières,
Ministère des Enseignements secondaires supérieurs et
de la Recherche Scientifique (MESSRS) : INERA,
IRSAT
et source
2012, Stratégie de
développement des
filières agricoles.
Observations
117
8.2. Filière anacarde : maillon transformation
N°
d’ordre
1
2
3
4
quantitative
transformations
transformation ;
artisanale)
Nature
des
produits
transformés
Valeurs
Qualitative
Bobo Dioulasso ; Banfora ; Orodara, Gaoua
Petites et moyennes unités et des compagnies
2012, Présentation de la filière
anacarde au Burkina Faso ;
African
Cascchew
Alliance/Comité
National
Burkina faso
En 2009, la transformation s’est faite essentiellement dans
six unités des régions des Cascades et des Hauts-bassins.
La plus grande compagnie est la SOTRIAB à Banfora qui
a une capacité de transformation d’environ 1 000 tonnes.
Deux autres unités seront fonctionnelles en 2010 ; l’une,
basée à Bobo-Dioulasso (ANATRANS), devrait avoir une
capacité de transformation de 3 500 tonnes et l’autre, basée
à Kampti, sera la première dans la région du Sud-ouest
avec une capacité de 400 tonnes.
En marge de ces unités de transformation, de nombreux
groupements de transformatrices artisanales existent
depuis longtemps dans les zones de Diéri, Orodara, BoboDioulasso et plus récemment dans la Sissili et au Sudouest.
Semi-artisanale/industrielle
- les amandes blanches conventionnelles pour le marché
sous régional et international (Ghana, Côte d’Ivoire, Asie,
Europe, Etats-Unis, Canada);
- les amandes blanches bio certifiées pour le marché
international (Europe)
- les amandes grillées pour le marché national, sous régional
et international ;
- les pâtes de cajou pour le marché national et sous régional,
- le caramel pour le marché local,
- le savon à base d’amandes avariées pour le marché local,
- les huiles de la coque et de l’amande qui sont en
expérimentation,
- le jus de la pomme du cajou.
2012,
Stratégie
développement des
agricoles (DGPER).
Observations
de
filières
118
N°
d’ordre
5
6
7
transformateurs
8
Niveau
de
technologies;
Quantitative
des
maîtrise de
une dizaine d’unités
de transformation
Valeurs
Qualitative
noix brute, des technologies d’origine
extérieure, Mains d’œuvre majoritairement
féminine
source
SOTRIA/B, UTAB,
COOPAKE, UTASO, UTAK, UNION
YANTA, ANATRANS, ECLA, WOLAPIÉ,
GEBANA.
2012,
Stratégie
de
développement
des
filières
agricoles
(DGPER).
Le maillon est faiblement structuré. Il existe
quelques associations et groupements de
femmes qui y sont actives. Les femmes
occupent une place importante, elles sont
soient transformatrices artisanales ou
employées dans les unités de transformation
comme des ouvrières. La transformation de
l’anacarde est une activité qui est
essentiellement menée dans les régions des
Hauts Bassins, des Cascades et récemment
une unité dans le sud-ouest.
La technologie utilisée
est primaire et donc maitrisé par les femmes
transformatrices
2012, Présentation de la
filière
anacarde
au
Burkina Faso
Observations
Les unités de
transformation semi-artisanales
utilisent du matériel de fabrication
locale tandis que les unités de
transformation semi-industrielles
ont une partie du matériel de
technologie assez avancée, et
importée de l’Inde, du Brésil, du
Vietnam, de la Guinée-Bissau, de
l’Europe, etc.
Ces unités sont essentiellement
installées dans les grandes zones de
productions.
La transformation de l’anacarde
connait un essor important ces
dernières
années.
119
N°
d’ordre
9
10
11
Performances ;
12
Quantités
transformés
de
produits
Valeurs
Quantitative
4 670
t
moyenne
Qualitative
en
moyenne : les quantités transformées représente moins
de 50% de la capacité de transformation au niveau
national
Forces
- l’existence de lien avec le marché Européen;
- l’existence de mesures fiscales incitatives (pas
de taxes sur l’exportation de l’anacarde);
Année de
2012, Présentation
de
la
filière
anacarde
au
Burkina Faso
Observations
La
capacité
de
transformation est estimée à
10 000t/an
2011,
Catalogue
des
fiches
descriptives
des
filières agricoles
Faiblesses
- Faiblesses des rendements
- l’accès difficile aux emballages adaptés (sacs en
jute) ;
- Insuffisance de matière première ;
- la faible maîtrise des techniques de
transformation ;
- l’insuffisance de valorisation des sous-produits.
120
N°
d’ordre
13
14
Rentabilité.
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Faible capacité de gestion des acteurs : gestion
informelle de l’activité
Il n’existe pas d’informations sur le coût de production
de la noix ou sur les revenus des femmes qui procèdent
au décorticage artisanal. Le prix d’achat moyen au
producteur est de 175FCFA/kg,
et source
Observations
2010, Analyse de la
secteur anacarde au
Burkina Faso(GTZ)
Revenu de l’anacarde par
rapport
au revenu total : aucune
information n’est
disponible.
121
8.3. Anacarde : Maillon commercialisation
N°
d’ordre
1
2
Nombre de
grossistes ;
3
4
commerçants ;
N°
d’ordre
5
6
commerçants
Quantitative
Demande
extérieure
potentielle:
500
000
tonnes
en
amande(2010)
-400 commerçants
détaillants
-moins
d’une
quinzaine
de
grossistes
Valeurs
Qualitative
Demande intérieure:
Demande extérieure potentielle:
Inde (30%), Amérique du Nord (25%), UE (17%),
Chine (6%), Reste Asie (6%), reste du monde (16%)
Les commerçants locaux sont des peu nombreux, se
distinguant par leur grande capacité financière et leurs
moyens logistiques
et source
2012, stratégie de
développement des
Burkina
Faso
(DGPER)
Observations
2010, analyse de la
secteur anacarde au
Burkina Faso (GTZ)
mais très . Ils ont une
capacité de
collecte dépassant les 1 000
tonnes par campagne et
emploient
du personnel permanent.
Burkina
des
Sociétés
Pas d’organisation faîtière nationale Association des
distributeurs
Pas d’interprofession
- Mais existence de noyau Association des distributeurs
quantitative
spécialisés ;
Valeurs
Qualitative
Non
source
Marché régional et international
(Ghana, Côte d’Ivoire, Asie, Europe,
États-Unis, Canada)
- noix brutes de cajou : Inde ;
-amandes blanches conventionnelles : Etats Unis
2010, Analyse de la
secteur anacarde au
Burkina Faso (GTZ)
Observations
122
7
04
8
Quantités
localement ;
23 000 tonnes de
noix brute et 3000
tonnes
amandes
(2011) pour l’export
commercialisée
d’Amérique, Canada, pays de l’Union Européenne,
pays de l’Ex. Union Soviétique, Japon ;
- amandes blanches biologiques équitables :
Europe (Allemagne, Grande Bretagne etc.);
- amandes grillées : Sous région.
- noix brutes de cajou ;
- amandes blanches conventionnelles ;
- amandes blanches biologiques équitables ;
- amandes grillées.
2010, Analyse de
chaîne de valeur
secteur anacarde
Burkina Faso (GTZ)
2010, Analyse de
chaîne de valeur
secteur anacarde
Burkina Faso (GTZ)
la
du
au
la
du
au
123
N°
d’ordre
9
quantitative
2008 : 13 746,795 T
2009 : 10 336,763 T
2010 : 18 773,38 T
2011 : 83 567,652 T*
Valeurs
Qualitative
Noix brute
10
Niveau
Faible : 0,5%
11
labels ;
-Vide juridique et absence de dispositions
règlementaires par rapport aux filières agricoles.
-Faible concertation entre les acteurs indirects
-Manque d’intégration de la qualité comme objectif
chez les acteurs ;
-Difficulté d’accès à des emballages adaptés.
12
Foire régionale (zone de production)
SIAO
JNJ
et source
2012. Stat. APEX,
ONAC
2011. catalogue de
description
des
filières
2010, Analyse de la
secteur anacarde au
Burkina Faso (GTZ)
Observations
NB : la production est de
35 000 T en moyenne que
le pays a exporté 83568 T
en 2011 (une production
additionnelle provenant de
la Côte d’ivoire, en crise à
cette époque.
Les structures d’appui qui
interviennent au sein de la
filière ne disposent
d’aucun cadre de
concertation entre elles, ni
avec les acteurs. Ce la
entraîne un manque de
cohérence
dans l’action qui peut avoir
des répercussions
négatives sur les
performances de la filière.
124
N°
d’ordre
13
14
15
16
17
quantitative
d’accessibilité
aux
marchés ;
national,
international
(Zones
UEMOA,
CEDEAO,
EUROPE,
etc.) ;
commercialisation
financiers) ;
Etude
de
rentabilité
La production est
estimée
respectivement à 1,
419 et 1, 262
milliards de F CFA
en 2008 et 2009
).
Les volumes de noix
de cajou exportés
sont de 13 747 tonnes
en 2008 et de 10 337
tonnes en 2009, soit
Valeurs
Qualitative
Néant
et source
Les noix issues des plantations du
Burkina Faso sont jugées de petite
taille par les grands acheteurs
internationaux. Ce la ne permet pas aux
acteurs au niveau national de bénéficier
de prix rémunérateurs à l’achat. En
outre, cette taille aune influence sur la
taille et le poids des amandes obtenues.
Normes phytosanitaire
2010, Analyse de la
secteur anacarde au
Burkina Faso (GTZ)
-
2010, Analyse de la
secteur anacarde au
Burkina Faso (GTZ)
(INSD, 2011
Observations
L’une des difficultés majeures pour les
acteurs de la filière reste l’accès au
financement. Les transformateurs disposent
de moins en moins de fonds de roulement
pour le démarrage de
leur campagne. Cela est souvent dû aux
difficultés de remboursement
des crédits précédents ou même au manque
de maîtrise de l’activité agricole par les
institutions financières.
Egalement rares sont les banques disposées
à accorder ce genrede crédit. Le crédit
d’investissement semble plus facile à mettre
à disposition, car c’est ’équipement qui
constitue la garantie, mais là encore très peu
de banques y consentent.
2012, Stratégie de
développement dese
Burkina Faso, (INSD,
2011).
125
une valeur respective
de 1, 419 et de 1, 262
milliards de F CFA
126
8.4. Filière anacarde: maillon consommation
N°
d’ordre
1
2
consommateurs ;
spécialisés ;
3
quantitative
4
Nature
des
consommés ;
produits
5
Valeurs
Qualitative
Toute catégorie de consommateurs : La consommation
nationale des produits de l’anacarde est faible par
rapport à la demande extérieure des produits issus de la
transformation de l’anacarde
Ligue de consommateurs
Les unités de transformation semi-industriel, sont les
distributeurs de leur produit dans les supermarchés et à
l’export
Amandes grillées, pâte de cajou, caramel, huile de la
coque et de l’amande (expérimentation), le savon
Pas d’attente particulière en ce qui concerne les
besoins des consommateurs. La vulgarisation/
promotion des produits anacardiers reste un goulot
d’étranglement pour accroitre la consommation
nationale.
et source
Observations
CP :
2010, Analyse de la
secteur anacarde au
Burkina Faso (GTZ)
CP
Les principales contraintes de la filière anacarde sont : Au niveau de la production :
9 l’insuffisance d’application des bonnes pratiques d’entretien des vergers ;
9 l’insuffisance d’encadrements techniques des acteurs ;
9 la faiblesse des rendements et de la valeur ajoutée chez les acteurs ;
9 la faible productivité des variétés utilisées.
Au niveau de la commercialisation :
9 l’instabilité des prix au niveau national et international ;
9 les mauvais traitements post-récolte des noix chez les producteurs et les commerçants grossistes.
Au niveau de la transformation :
9 le matériel de transformation non adapté dans les unités artisanale ;
127
9 l’accès difficile aux emballages adaptés ;
9 la faible qualité des principaux produits finaux ;
9 la mauvaise pratique de fragilisation de la noix au niveau de la transformation artisanale ;
9 la faible maîtrise des techniques de transformation ;
9 l’insuffisance de valorisation des sous-produits.
Au niveau transversal :
9 le faible niveau d’organisation des acteurs de la filière ;
9 la faible concertation entre les acteurs directs et indirects ;
9 le manque d’intégration de la qualité comme objectif chez les acteurs ;
9 la faible capacité en gestion des acteurs.
Les potentialités et atouts de la filière anacarde sont :
9 un verger jeune et en pleine production;
9 la disponibilité de main d’œuvre sur le marché;
9 l’engouement des acteurs à améliorer leurs pratiques;
9 la présence de structures d’appui technique et de financement (recherche, organisation des producteurs, technologie, contrôle de qualité, information sur le marché,
gestion des affaires et des banques);
9 l’intérêt du gouvernement pour la filière;
9 l’existence de mesures fiscales incitatives (pas de taxes sur l’exportation de l’anacarde);
9 l’existence de lien avec le marché Européen; la demande internationale croissante.
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
Renforcer la structuration du maillon production : mise en place de l’interprofession
Améliorer le matériel végétal (Recherche et vulgarisation)
Former les producteurs en Bonnes Pratiques Agricoles,
Renforcer la Sécurisation foncière (Information-sensibilisation-appui à l'acquisition des titres fonciers)
Assister á la contractualisation (Recherche de partenaires, Conseils)
Appuyer les opérateurs à la modernisation des équipements des unités artisanales
Former les transformatrices en technique de transformation,
Former les transformatrice sur les techniques de stockage et de traitement de la noix (transformatrices artisanales)
Faciliter l’accès au financement (financement de Fonds de garantie)
Renforcer la structuration du maillon transformation (surtout le niveau artisanal)
Conduire la Recherche et vulgarisation sur la valorisation de produits dérivés (Coque, fruits, CNSL)
128
9
9
9
9
Conduire la Recherche et vulgarisation sur la valorisation de nouveaux produits de transformation de l’amande (pate, huile, savon, etc.)
Renforcer la structuration du maillon commercialisation
Former sur la prospection de marché et contractualisation
Faciliter à la participation aux foires et salons internationaux
129
2.9. FILIERE OIGNON
N°
d’ordre
1
Zones de production
2
3
production
4
N°
d’ordre
5
Système
Valeurs
Qualitative
, Nord (27%), HB (12%), BMH (11%), Co (11%)
Quantitative
4 régions
(principales)
101 114 soit
environ près de
72% d’homme.
Dans le sahel près
de 71% sont des
femmes.
de
et source
RGA, 2006
2012, Stratégie de
développement des
Burkina
Faso
(DGPER)
2009. SP/CPSA :
Etude de la situation
de référence d du
secteur rural
RGA
Observations
Toutes les régions de
Burkina
Faso
sont
productrices d’oignon. Mais
en fonction des productions,
la région de la Boucle du
Mouhoun vient en tête, suivi
de la région du Nord, et du
Centre-Nord et du Centre
Ouest
.
Partiellement accessible en saison des pluies.
51% par d’emprunt,
43% par propriété
et 4% par la
location
Quantitative
superficies
Dans les périmètres aménagés les parcelles sont
attribuées par l’Etat. Les modes traditionnel des
producteurs non propriétaires terriens est le prêt et le
don.
Valeurs
Qualitative
Semi-intensif, la production d’oignon est réalisée par les
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
Accès difficile à la terre et
l’insuffisance des terres
aménagées, d'où une
utilisation souvent
conflictuelle de cette
ressource
source
Observations
130
6
producteurs ;
7
Organisation
production ;
de
8
Superficies couvertes (ha)
des cinq dernières années ;
N°
d’ordre
9
10
dernières années
Approvisionnement
la
comprises entre
0,05 ha et 1 ha
petits producteurs maraîchers (hommes, femmes)
Deux (02)
• sociétés coopératives qui sont généralement des structures
niveaux
mises en place dans le
d’organisation des cadre de l’installation des producteurs sur les grands
producteurs
périmètres aménagés par l’Etat, projets ou ONGs (cas des
périmètres de la vallée du Sourou, de la plaine aménagée
de Douna, URCOMAYA dans le Yatenga, etc.).
• associations qui sont régies par la loi N°10/92/ADP du 15
décembre 1992 portant création et fonctionnement des
organisations à but social mais qui sont très actives au
sein de la filière. Elles ont une envergure régionale ou
nationale. Au nombre de ces associations on peut citer
l’APIPAC, l’ASPMY, l’Association pour le
Développement de Dogona (ADD). Avec l’inertie des
grandes structures traditionnelles, plusieurs acteurs se
sont installés à leur propre compte.
La semence est généralement importée. Chaque du
producteur réalise ces pépinières et son repiquage en fin
d’hivernage, la fertilisation et l’entretiens et la protection
phytosanitaire son requise pour une bonne production
2008 : 11449 ha
2003 : 1692 ha
2010 : 13 390 ha
2005 : 3681 ha
2012 :14 000 ha
2008 : 180 482 ha
Valeurs
en
Quantitative
Semence : faible
quantité au niveau
locale et le reste
importé
251574 T ?
109617 tonnes
Qualitative
2011, par
Burkinapmepmi.com
2012, Stratégie de
développement des
2010, Analyse de la
secteur anacarde au
Burkina Faso (GTZ)
source
CP : On note des
producteurs individuels
ou privés qui produisent
soit pour
l’autoconsommation soit
pour la
commercialisation.
Union Nationale des
producteurs d’Oignon
Existence de données
jusqu’en 2008
Observations
RGA
2010, Analyse de la
131
secteur anacarde au
Burkina Faso (GTZ)
11
12
N°
d’ordre
13
dernières années;
14
15
Quantification des
N°
d’ordre
16
Semence auprès des distributeurs agréés
Les engrais et fertilisants auprès de la SCAB, AGRIDIS,
AGRIFASO, Saphyto, SENEFORA et commerçants
installés dans les zones de production.
Variétés importé d’Europe ou issus de la recherche
(INERA) adaptées aux conditions agro-climatiques et
répondant aux exigences du marché.
Quantitative
2005 : 15 t/ha
2008 : 21 t/ha
2009 : 25 t/ha
2010 : 24,6t/ha
2008 : 242258
2009 : 240787
2010 : 254040
2011 : 266742
2012 :329 319
quantitative
Forces et
production ;
faiblesses
de
Valeurs
Qualitative
La production de l’oignon en 2010 occupait 43 %
de la production de légumes
Observations
RGA, 2006-2010
2011, par Burkinapmepmi.com
2011, par Burkinapmepmi.com
Valeurs
Qualitative
- Forces :
*Existence d’une demande sous régionale non
couverte
*Amorce de l’organisation des acteurs
*Possibilités d’amélioration et d’étalement de la
production dans le temps
*un environnement socio politique favorable à
et source
2011, Catalogue des
fiches descriptives
des filières agricoles
au Burkina Faso
Observations
CP : Les contraintes et
potentialités se situent à
plusieurs niveaux selon les
acteurs et leurs interventions
dans la chaîne de valeur.
2012, Stratégie de
développement des
132
17
de la filière.
l'émergence et au développement du
secteur privé;
*un potentiel de production (disponibilité de terre
irrigable) ;
*un cadre législatif et réglementaire favorable au
niveau national et sous régional (espace UEMOA,
CEDEAO) ;
*les techniques de production assez maitrisées ;
*la quantité produite au niveau nationale est abondante
et offre une part substantielle pour l’exportation vers
les pays de la sous-région ;
*l’amorce de l’organisation des acteurs.
Faiblesses :
*les difficultés d'accès à la terre et l’insuffisance des
terres aménagées,
*l’insuffisance de retenue d’eau et la non maîtrise de
l’irrigation à la parcelle
* le faible niveau de développement des infrastructures
de conservation
le coût élevé des intrants pour la production ;
* le faible niveau de connaissance des exigences
(normes) du marché ;
*le faible niveau de développement des infrastructures
de conservation ;
* le faible niveau de transformation pour diversifier les
produits offerts;
* la non maîtrise des prix au producteur ;
*l’insuffisance de la professionnalisation des acteurs et
manque de
MASA ; INERA, Projets d’appui à la filière
Il n’existe pas d’autres cadres de concertations entre
les maillons en dehors de celles suscitées par le
PAFASP. L’interprofession est encore à ses débuts et
peine à jouer pleinement son rôle. Avec l’appui du
PAFASP, elle s’est dotée d’un plan d’actions et d’un
plan annuel d’opérations mais elle n’arrive pas à
mobiliser les ressources financières nécessaires à sa
mise en œuvre.
Au niveau transversal
Burkina Faso
(DGPER)
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
133
Le PAFASP a appuyé les acteurs de la filière à se doter
d’un plan de renforcement de Capacités.
9.2. Oignon : maillon transformation
N°
d’ordre
1
2
Catégories des
transformation ;
3
artisanale)
Transformation semi-moderne, voir artisanale
4
Nature
des
transformés
Oignon séché
quantitative
transformations
unités
de
produits
Valeurs
Qualitative
La transformation de l’oignon est traditionnelle. Elle
n’a pas pour objectif d’ajouter de la valeur au produit
mais est une forme de conservation/élimination des
surplus de production de moyenne qualité et de
régulation du marché local. Les activités de
transformation/conservation portent sur le séchage des
feuilles après récolte et des bulbes blessés
Artisanale
et source
2011, par
Burkinapmepmi.com
Observations
La grande partie des
productions est exporté.
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
2011, par
Burkinapmepmi.com
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
2011, par
Burkinapmepmi.com
134
N°
d’ordre
5
6
La plupart des transformateurs individuels (80%) ont
comme activité principale le séchage des fruits et
légumes.
7
transformateurs
8
Niveau
de
technologies;
Seulement un quart (25%) des transformateurs
individuels est regroupé en associations pour la
commercialisation des dérivés des fruits et légumes.
Les associations les plus connues sont le CDS (Cercle
Des Sécheurs) et le GPS/B (Groupement Professionnel
des Sécheurs du Burkina).
Bonne mais l’équipement utilisé reste rudimentaire
(manuelle)
quantitative
des
maîtrise de
Valeurs
Qualitative
Feuilles d’oignon
Bulbes
et source
2011, par
Burkinapmepmi.com
Observations
On compte environ 140
unités de transformation
artisanale dont une centaine
orientée vers le séchage de
la mangue, une trentaine de
mûrisseries et les autres
produisant du jus et
concentré
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
135
N°
d’ordre
9
10
11
Performances ;
12
N°
d’ordre
13
14
quantitative
Quantités
transformés
de
produits
et source
Observations
Le contrôle de qualité des produits fruits et légumes
séchés est aussi effectué par les structures suivantes :
ABAC/GERES pour 14% des producteurs, CDS pour
14%, les techniciens formés qui sont membres de
l’association ABAC/GERES, le Département de
Technologie Alimentaire DTA (3%), le PDR (3%), le
Centre MURAZ (3%) et des agents de santé (3%).
Une autre fraction de 14% des transformateurs
n’effectue pas de contrôle de qualité des produits en
raison des quantités marginales de leurs livraisons ou
parce que le contrôle est effectué par l’importateur
Faible : insuffisance ou manque d’équipement requis
pour gagner en performance
quantitative
Rentabilité.
Valeurs
Qualitative
Non déterminées
Forces :
*la quantité produite au niveau nationale est abondante
et offre une part substantielle pour l’exportation vers
les pays de la sous-région ;
*l’amorce de l’organisation des acteurs.
Faiblesses :
* le faible niveau de connaissance des exigences
(normes) du marché
* la non maîtrise des prix au producteur le faible
niveau de développement des infrastructures de
conservation
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
Valeurs
qualitative
Informel
Pas de données disponibles sur la rentabilité de la
et source
Observations
136
transformation. Elle représente une sorte de revenu
appréciable pour les femmes
9.3. Oignon : Maillon commercialisation
N°
d’ordre
1
2
3
quantitative
commerçants ;
N°
d’ordre
5
Observations
Le Burkina Faso est le 2ème
exportateurs en Afrique de
l’Ouest après le Niger.
Les Niger et le Mali sont les
principaux concurrents du
Burkina surtout sur le
marché ivoirien
Néant
Ouagadougou, Bobo-Dioulasso et Koudougou
des
et source
2011, ONAC
Demande intérieur :
242523 t de
disponible en 2008
(Prod+Imp-Exp)
Demande
Extérieure : autour
de
1520t
grossistes ;
4
Valeurs
Qualitative
Pays de destination : R.C.I, Ghana, Togo
La commercialisation reste dominée par des petit(e)s
actrices/acteurs opérant dans l’informel. On y note un
début d’organisation avec trois
principales associations (Ouagadougou, BoboDioulasso et Koudougou). Madame DAMIBA
Hélène est la principale actrice de ce maillon.
quantitative
Néant
Valeurs
qualitative
Non au niveau nation, mais oui pour les transporteurs
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
2012, Stratégie de
développement des
Burkina Faso
(DGPER)
source
En août 2009, sous
l’impulsion du programme
d’appui aux filières agrosylvo-pastorales
(PAFASP), est née
l’interprofession oignon
regroupant les représentants
des différents
Maillons
Observations
137
spécialisés ;
6
étrangers qui viennent spécialement pour transporter
l’oignon au Ghana, Togo et Côte d’Ivoire
4 pays
Côte d’Ivoire (58%), Niger (16%), Ghana (13%), Togo
(11%)
7
Nature
des
exportés ;
produits
8
localement ;
N°
d’ordre
9
Quantités exportées(T) des
Essentiellement de la bulbe d’oignon,
La commercialisation
locale est estimée à
25 480 T
Ce qui semble sous-estimer en comparant la demande
nationale
Valeurs
quantitative
2008 : 1520t
2009 : 375 T
2010 : 278 T
2011 : 1232 T
10
Niveau
1.9kg/hab/an
(FAOSTAT)
11
labels ;
Néant
12
qualitative
2006 : 1886t : 88 000 0000
2007 : 2741 t : 143 000 000
2008 : 5400t : 316 000 000
2009 : 1200 t : 54 000 000
2010 : 98 t : 12 000 0000
2011 :
Pas de données sur le niveau d’autoconsommation
2011, par
Burkinapmepmi.com
2012, Stratégie de
développement des
2011, Catalogue de
Burkina Faso
2011, par
Burkinapmepmi.com
et source
2011 APEX,
Seul le certificat phytosanitaire
2009. GDPER
Evolution des
ménages
CP
Foire aux oignons (cultures maraîchères en générale)
CP
Lorsque l’oignon du
Burkina manque, les
Pays-Bas et la France
constituent les
principales origines
d’importation de
l’oignon extra- africaine.
Observations
138
N°
d’ordre
13
14
des
zones
de
commercialisation ;
financiers) ;
15
16
17
quantitative
et économique.
Valeurs
qualitative
L’accès au marché est parfois difficile en raison de
l’éloignement des zones de production et l’insuffisance
de promotion de l’oignon Burkinabe.
La situation est très variable selon la demande dans les
pays comme le Ghana et la Côte d’Ivoire
Les exportations destinées à la zone UEMOA
principalement + le GHANA
et source
Observations
Normes identiques : certificat phytosanitaire
Recette
d’exportation de
150 à 245 million
de FCFA selon les
années
Chiffre d’affaire
oignon bulbe 24,87
milliard de FCFA
soit 30% de la
valeur total des
ventes en culture
maraicher
2011. Stat APEX
par régions selon le chiffre d’affaire réalisé le Nord
29,6% suit les Hauts Bassins 16,7% et le centre-Ouest
12,5%.
Avec un coût de production de 1 575 000 F /ha soit 45
F/kg, la marge du producteur est de 1 225 000 F/ha soit
35 F/kg. Avec une superficie de 0, 25 ha, la marge
brute du producteur est de 306 000 F CFA
2004. Etude Ciblage
filières. PAFASP
RGA 2006-2010
139
9.4. Oignon : Maillon consommation
N°
d’ordre
1
2
3
4
5
quantitative
consommateurs ;
spécialisés ;
Nature
des
produits
consommés ;
Besoins
consommateurs.
des
Valeurs
Qualitative
Commentaires personnelles
CP
Non
CP
Oignon bulbe
Oignon feuillées broyées
Entretiens
Règles d’hygiène
Entretiens
Observations
Contraintes majeures de la filière oignon:
9 les difficultés d'accès à la terre et l’insuffisance des terres aménagées,
9 l’insuffisance de retenue d’eau et la non maîtrise de l’irrigation à la parcelle
9 le faible niveau de développement des infrastructures de conservation
9 faibles capacité des unités de transformation
Potentialités/opportunités
9 disponibilité de la matière première au moment des récoltes
9 Coût de transport élevé (tracasserie routière)
9 Existence d’une demande sous régionale non couverte
9 Amorce de l’organisation des acteurs
9 Possibilités d’amélioration et d’étalement de la production dans le temps
9 cadre juridique et institutionnel favorable
9 circuit de commercialisation intégré
9 disponibilité de la matière première
140
9
9
9
9
9
9
9
appui à la production de semence (recherche)
Construction d’infrastructures (silos) de conservation
Equipement en matériel d’irrigation (pompes d’irrigation)
Formation sur les techniques de transformation moderne
équiper les unités de transformations existantes
plaidoyer pour la réduction des tracasseries routières
organiser des journées de promotion
2.10. FILIERE : MANIOC
N°
d’ordre
1
Zones de production
quantitative
Valeurs
Qualitative
Centre Est (21,1%), Centre
Ouest (23,5%), Hauts
Bassins (15%), Boucle du
Mouhoun (25,3%).
2
6750 en
production
pluvial
26 en irrigué
3
production
Zones partiellement
accessibles
4
Héritage et donation en
culture pluvial ;
Attribution/ affectation par
et source
2010, PDA/GIZ
Observations
2010, PDA/GIZ
141
le comité de gestion du
périmètre irrigué.
N°
d’ordre
5
6
producteurs ;
7
Organisation
production ;
8
dernières années;
quantitative
ressources);
de
des
la
2006 : 1636,84
2007 : 1371,55
2008 : 1512,49
Valeurs
Qualitative
Le manioc est exploité dans deux systèmes,(i) le système
pluvial avec un cycle de production d’environ 12 mois pour
la variété améliorée vulgarisée et un rendement moyen de
30T/ha ; (ii) le système irrigué, avec un cycle de production
est d’environ 8 mois pour la variété améliorée vulgarisée et
un rendement moyen de 40T/ha.
Le système d’exploitation traditionnelle utilise des variétés
traditionnelles, sans utilisation de fertilisants, peu productif
(17 T/ha) et la production est non adaptée à la
transformation (attiékè et dérivés).
Groupements de producteurs
Zone Est : 73 groupements dont 58 agréés, 2 unions de
provinciales
Sud Ouest : 12 groupements dont 6 agréés ;
Cascades : 14 groupements
Centre Ouest : une union provinciale dans la Sissili.
-Préparation du sol (dessouchage) en saison sèche.
-Préparation et plantation des boutures sur sol humide.
-Fertilisation et entretien : remplacement des pieds morts,
des sarclages et la protection phytosanitaire contre la
mosaïque des feuilles ;
-Les récoltes concernent aussi bien les tubercules que les
tiges saines qui sont sélectionnées pour la production de
boutures.
Année de
2010, PDA/GIZ
Observations
Consulter les données
recente de la DGADI
Tondé DGPV
2010, PDA/GIZ
DADI. Bilan
compagne sèche
.2009
2010, PDA/GIZ
142
N°
d’ordre
9
10
Production moyenne des cinq
dernières années
2006 : 30106,7
2007 : 22994,457
2008 : 20630,69
2009 : 113 050 T
et 2561T en irrigué
2010 : 133 000T en
pluvial et 3000 T en
irrigué ;
2011 : 146 300 T en
pluvial et 3300 T en
irrigué
11
Equipements : 07;
Boutures : 206
Fertilisants : 04
12
SCAB, CIPAM, AGRIDIS, AGRIFASO tous installés
àBobo-Dioulasso
Quelques commerçants installés à Ouaga et BoboDioulasso
Issus de la recherche : INERA
Variété V5 et V94
N°
d’ordre
13
quantitative
2004 : 11,80
2005 : 26,88
2006 : 18,39
2007 : 16,77
2008 : 13,64
Qualitative
quantitative
Approvisionnement
en
Valeurs
Qualitative
Pour promouvoir cette nouvelle filière les principaux
intrants et certains équipements sont subventionnés :
-subvention des boutures à partir de 2011/2012; les
boutures sont achetées avec les producteurs de
boutures et cédées aux nouveaux producteur ;
-subvention des engrais (.KCl, NPK, et urée) à hauteur
de 65% ;
-subvention de motopompes pour l’irrigation à
hauteur de 65%.
et source
2010, PDA/GIZ
Observations
PDA/GIZ
Valeurs
2013 :
et source
Observations
143
14
15
Quantification des
2004 : 1101,86
2005 : 15443,22
2006 : 30106,7
2007 : 22994,457
2008 : 20630,69
2011 : 130 000 t en
pluvial et 3000 t en
irrigués
144
N°
d’ordre
16
quantitative
Forces et
production ;
faiblesses
de
Valeurs
Qualitative
Forces :
-possibilités d’intensification de la culture ;
-existence de plaines aménagées ou aménageables pour
promouvoir une action d’intensification de ces
cultures ;
-disponibilité en matériel végétal de qualité de variétés
améliorées performantes à haut rendement et tolérant
aux attaques parasitaires ;
-plusieurs organisations paysannes et associations de
développement identifiées dans les différentes zones de
productions ;
-existence de compétences nécessaires pour assurer
l’encadrement des producteurs des transformateurs et
des constructeurs d’équipements ;
-une demande du marché national et du marché
régional ;
un environnement de politique agricole nationale
favorable ;
-un environnement de politique économique régionale
de plus en plus structuré et propice aux échanges dans
la région ;
et source
Observations
Faiblesses :
-faible performance des variétés localement cultivées ;
-mauvaises pratiques culturales ;
-divagation des animaux ;
- approvisionnement difficile en intrants et en
équipement ;
-Manque de programme clairement élaboré pour le
développement de la filière.
17
de la filière.
Les actions entreprises se font sous l’égide du MASA
avec l’appui des projets et programmes de
développement en occurrence le PDA/GIZ.
145
Pas de stratégie arrêtée par l’Etat actuellement. La
filière a été intégrée aux filières porteuses en 2010 sans
un document pour l’accompagnement. Un plan
d’actions tubercules et plantes à racines existait depuis,
mais il n’a pas été mis en œuvre.
C’est cette situation qui a amené les acteurs a conduire
l’élaborations du plan d’actions de la CVA attiéké.
146
10.2. Manioc : maillon de transformation
N°
d’ordre
1
2
Catégories des
transformation ;
3
artisanale)
Nature
des
produits
transformés
4
quantitative
transformations
unités
de
N°
d’ordre
5
6
7
transformateurs
et source
Observations
et source
Entretiens
Observations
22 unités semimécanisées
451 unités
manuelles
5 unités de
production de pâte
de manioc
173 fournisseurs de
pâte de manioc
Quantitative
des
Valeurs
Qualitative
Un peu partout dans les zone de production
Pas de transformation industrielle,
Dominances des unités manuelles (artisanales)
Très peu d’unités semi-industrielles
Pâte de manioc, Gari, attiéké
Valeurs
Qualitative
L’accent est mis sur l’attiékè qui faitt l’objet une forte
demande au niveau national.
Le Gari est très peu demandé
478 (semi-industriel
et manuels)
L’insuffisance de la
production national en
attiékè oblige à importer
11200 T de pâte de manioc
en provenance de la Côte
d’Ivoire, et du Togo.
2010, PDA/GIZ
7 Groupements de transformateurs dans le Sud Ouest
Associations,
-04 unions départementales de transformateurs région
Est
2010, PDA/GIZ
147
-une union de transformatrice région Est
8
Niveau
de
technologies;
maîtrise de
Faible
2010, PDA/GIZ
148
N°
d’ordre
9
10
Valeurs
quantitative
Quantités
transformés
de
qualitative
et source
2010, PDA/GIZ
CEAS, LNSP,
Entretiens
produits
11
Performances ;
12
Observations
2010 : 9000 T
attiékè.
2011 : 10800 T
d’attiékè.
La performance globale est moyenne, en raison de
l’équipement utilisée, de la faible capacité de
transformation, du manque de qualification du
personnel (apprentissage sur le tas)
Forces :
-Forte demande intérieure des produits ;
-Emergence d’unités de transformation et de GIE.
-Appui technique et financier de la part de l’état et des
PTF ;
Expérience des acteurs.
Faiblesses :
-faible capacité de transformation des transformateurs
(insuffisance d’équipement) ;
-faible maîtrise des techniques de transformation par
les acteurs
- problèmes rencontrés par les groupements de
transformatrices notamment pour l’équipement, la
faiblesse du prix d’achat au producteur, les difficultés
de transport, mévente des produits dérivés localement
obtenus ;
-insuffisance d’équipement et d’infrastructure de
conservation
-faible fonds de roulement, etc
2010, PDA/GIZ
149
N°
d’ordre
13
14
Rentabilité.
Valeurs
quantitative
Qualitative
Informelle pour les
transformatrice individuelle (
gestion comptable et
administratifs
Pour la transformation des racines de
manioc en attiékè :
-Petites unités (manuelles, 200 – 500 kg
manioc) : chiffre d’affaire de 30.000 –
180.000 FCFA / mois ;
-Unités moyennes : (semi mécanisée) :
chiffre d’affaire de 550.000 à 1 million
FCFA / mois ;
-Grandes unités de transformation (semi
mécanisée) : chiffre d’affaire de 1-2
million FCFA / mois.
très peu d’entretien et d’intrants,
Observations
PDA/GIZ, 2012
150
10.3. Manioc : maillon commercialisation
N°
d’ordre
1
2
Nombre de
grossistes ;
3
4
commerçants ;
quantitative
commerçants
des
Valeurs
Qualitative
Les racines de manioc = matière première
La pâte de manioc : produit de la transformation
primaire ;
L’attiékè = produit final de consommation ; ce produit
est le plus demandé par les consommateurs et fait
l’objet de d’exportation vers le Mali et le Niger.
Le gari = un sous produit relativement peu consommé
-173 fournisseurs
de pâte
-2000 détaillants
pour l’attiékè
- 2120 restaurations
de rue et
restauration
collective
et source
2012 :PDA/GIZ :
CVA-Attiékè
Observations
La commercialisation est
assurée par des acteurs
manipulant de petites
quantités de tubercules
du fait que le produit ne se
conserve pas longtemps.
2012 : PDA/GIZ :
CVA-Attiékè
Zone de production
Villes moyennes
Bobo et Ouagadougou
Groupements et individuels
2012 :PDA/GIZ :
CVA-Attiékè
Existence d’un noyau
151
N°
d’ordre
5
Valeurs
quantitative
Qualitative
2 pays
Mali
Niger
6
spécialisés ;
7
8
Quantités
localement ;
N°
d’ordre
9
10
Insignifiant
11
labels ;
Non
12
SIAO, Journée du paysan
SITO, FESPACO
Autres manifestation d’envergure régionale et/ou
nationale
N°
commercialisée
source
Observations
2013 : entretiens avec
conseiller PDA/GIZ et
avec transformatrice
Attiékè frais vers le Mali
Attiékè séché vers le Niger
2010 : 10000 T à
10800 T
quantitative
Moins de 20T
Valeurs
Qualitative
Produit non-exporté
Valeurs
et source
Observations
L’activité a pris de
l’ampleur à partir de 2008
avec l’appui organisation et
financier du PDA dans leur
zone d’intervention
Il s’agit surtout de racines
qu’on mange crue ou
bouillie
En générale, les
restauratrices et les
vendeuses de gari
participent à toutes les
manifestations au niveau
régional et national
Observations
152
d’ordre
13
14
15
16
17
Quantitative
Qualitative
Accessible : les
transformatrices
s’approvisionnent
directement auprès des
producteurs
Non exporté
des
zones
de
commercialisation ;
financiers) ;
et économique.
et source
CP
Cela n’existence pas
les revenus à l’hectare varient de 700 mille à 1,5
million de francs
-la transformation d’une tonne de pâte de manioc
en attiéké donne: VA= 40 803 F et RNE = 25
164 F
-une tonne de racines de manioc en attiéké donne
: VA = 72 754 F et RNE = 65 834 F
Production dans le bas fonds (0,10 à 0,25 ha) :
chiffre d’affaire : 10.000 à 32.000 FCFA / an
(40.000 à 120.000 FCFA de manioc
autoconsommé), soit environ 600.000 FCFA/ha ;
-Production en haute terre (0,5 à 1 ha) : chiffre
d’affaire 250.000 FCFA / an ;
-Production en irriguée (1 ha) : chiffre d’affaire
500.000 à 750.000 FCFA / an
2010. PDA/GIZ
2010. PDA/GIZ
10.4. Manioc : maillon consommation
N°
d’ordre
1
2
quantitative
consommateurs ;
Valeurs
Qualitative
Toute catégorie mais surtout les
urbains
Pas organiser.
Ligue des consommateurs du
Burkina
Observations
153
3
spécialisés ;
Non
4
Nature
des
consommés ;
Attiékè et gari
5
Besoins
consommateurs.
produits
des
Attiékè et gari respectant les
conditions d’hygiène
Les principales contraintes de la filière manioc sont :
- Au niveau de la production :
9 le manque de semences améliorées ;
9 la faiblesse des rendements ;
9 les engrais non adaptés ;
9 l’insuffisance d’équipement de labour ;
9 la culture de femme et culture d’épargne.
‐ Au niveau de la transformation :
9 la faiblesse de la production (faible disponibilité de la matière première pour les unités de transformation) ;
9 le coût élevé de la matière première ;
9 l’insuffisance de matériels de post-récolte ;
9 le problème de qualité des variétés disponibles ;
9 le problème de conservation des produits ;
9 la qualité des produits (problème d’aflatoxine, impureté de l’huile) ;
9 la faible disponibilité de matériel semi artisanal pour la transformation ;
9 le faible accès au financement pour la constitution des fonds de roulement.
‐ Au niveau de la commercialisation, on note la faible exportation des produits.
‐ Au niveau transversal, on note l’inorganisation des acteurs de la filière.
En termes de potentialités, il existe : 9 des unités de transformation telles que la SN-CITEC, la SOFIB et Agrifaso ;
9 une demande pour les unités de transformation et pour l’export ;
9 disponibilité des terres cultivables ;
9 existence de marché porteur ;
154
9 disponibilité de petites unités et unités semi industrielles de transformation.
9
9
9
9
9
9
appui à la recherche pour la production de semences améliorées (boutures)
appui à la structuration des producteurs
formation des producteurs sur les itinéraires techniques de production
appui aux transformatrices pour les équipements de transformation (subventions)
renforcement des liens de contractualisation avec les producteurs.
Appuyer l’organisation de journées de promotion du manioc.
155
2.11. FILIERE : SORGHO
11.1. Sorgho : Maillon production
N°
d’ordre
1
Zones de production
2
3
production
4
quantitative
Valeurs
Qualitative
-53,6% des ménages agricoles burkinabés cultivent le
sorgho rouge en saison des pluies. Au niveau des
unités administratives, les régions du Plateau Central
(84.2%), du Centre Sud (79.8 %) et du Centre Est
(79.1%) présentent les plus fortes proportions de
ménages pratiquant cette spéculation en saison des
pluies.
-71,4% des ménages agricoles cultivent le Sorgho
Blanc en saison des pluies. Toutes les régions du pays
excepté le Centre ont une proportion des ménages
producteurs de plus de 50%.
1200 000
Partiellement
et source
2006. RGA
Observations
2009. SP/CPSA
CP
L’héritage est le mode d’acquisition des terres en
cultures pluviales.
Les grandes exploitations : 2 à ha
Moyennes : 1 à 2 ha
Petites : 0,25 à 0,5 ha ha
156
N°
d’ordre
5
quantitative
ressources);
6
producteurs ;
7
Organisation
production ;
8
Superficies
couvertes des
cinq dernières années (ha);
de
6 036 Groupements
villageois producteurs de
céréales sèches
la
2007/2008 : 1 607 741
2008/2009 : 1901776
2009/2010 : 1653115
2010/2011 : 1983122
2011/2012 :1681881
Valeurs
qualitative
Production dominées par un système de
production itinéraire, extensif et peu productif
du fait du faible équipement des exploitations,
de la faible utilisation des intrants. Seulement
44% des exploitants agricoles ont accès aux
services de mécanisation et le taux d’utilisation
des semences améliorées est de 11%. La dose
brute d’engrais minéraux à l’hectare est de 9 kg
(DGPER,
2009). La production de fumure organique reste
très insuffisante par rapport aux besoins.
source
2009. DGPER.
Evolution des conditions
de vie des ménages
Il s’agit d’une production individuelle pour
chaque producteur. Les principales étapes de la
production sont : (i) le choix du site, (ii)
l’approvisionnement en intrants (semence,
engrais), semis à la date optimale (20 mai-20
juin), (iii) entretiens culturaux, (iv) récolte, (v)
égrenage.
CP
Observations
CP
2011 ; DGPER
* : Y compris les
superficies des périmètres
irrigués et des bas-fonds
aménagés
157
N°
d’ordre
9
10
dernières années
Valeurs
quantitative
Approvisionnement
Qualitative
et source
Observations
en
11
12
2011 DGPER :
Résultats définitifs de
la campagne
agropastorale
Moy : 1723071
Semence : INERA, MAH, NAFASSO, etc
Engrais : AGRIDIS, SCAB, AGRIFASO, CIPAM
Ces trois principales firmes sont installées dans la zone
cotonnière Ouest, plus grande consommatrice
d’intrants. En rappel, cette zone produits plus de 80%
de la production cotonnière et la principale zone de
production de maïs (environ 50%)
Variétés traditionnelles avec un début d’adoption des
variétés améliorées par les grands producteurs
158
N°
d’ordre
13
Valeurs
dernières années;
14
Quantités (t) produites des
15
Quantification des
16
Forces et
production ;
faiblesses
de
quantitative
2008 : 0,985
2009 : 0,920
2010 : 1,003
2011 : 0,89
2008 : 1 875 046
2009 : 1521468
2010 : 1990227
2011 : 1505543
qualitative
et source
Observations
On estime à 11% la production commercialisée du
sorgho.
La consommation alimentaire des ménages est
traditionnellement basée sur les céréales locales
comme le mil, le sorgho et le maïs
Forces :
-(i) des conditions climatiques (pluviométrie) très
favorable à la culture du sorgh,
-(ii) existence d’un savoir faire dans la culture du
sorgho qui est déjà intégrée dans les systèmes de
productions à base de coton,
-(iii) moins exigent en engrais mineralel,
- (v) l’existence de variétés améliorées, synthétiques,
composites et hybrides de hautes productivités,
- (vi) existence d’un personnel d’encadrement bien
formé et maîtrisant les techniques culturales du maïs.
- (vii) émergence d’organisation faitières pour la
commercialisation: CIC B, UGPM,FNZ, etc
Faiblesses :
-(i) faible niveau technique et d’équipement des
producteurs ;
-(ii) insuffisance de moyens financiers pour acquérir
les intrants,
-(iv) insuffisance de débouchés pour l’écoulement de la
production,
-(v) faible niveau de transformation de la production ;
(vi) faible niveau organisation des producteurs et
159
17
de la filière.
d’organisations professionnelles agricoles dans la
filière,
(vii) accès difficile de certaines localités en vue de
l’acheminement des intrants et de l’enlèvement des
récoltes,
Au plan technique : INERA, le MASA à travers les
projets de développement et les ONG’s appuient les
producteurs,
160
11.2. Sorgho : maillon transformation
N°
d’ordre
1
2
quantitative
transformations
transformation ;
3
artisanale)
4
Nature
des
transformés
produits
Valeurs
Qualitative
Ouaga, Bobo, Fada, et autres villes moyennes
Année de
Observations
La transformation primaire
se fait partout
-(i) 4000 moulins,
-(ii) 50 unités de transformation secondaire,
-(iii) 10 unités de transformation d’aliments bétail
-(iv) 5 PMI (SODEPAL)
-Transformations artisanales (Mouture de graines,
-Transformations secondaires et Production aliments
bétail ;
-Transformation industrielle, semi industrielle
- transformation artisanale : alimentation des ménages,
aliments et boissons de rue, restauration,
-Transformations primaires et secondaires : maïs en
farine, gritz et semoule,
-Transformation tertiaire : biscuits, grumeaux, et farines
infantiles,
-Utilisation de produits de transformation secondaire
telle que le gritz pour les brasseries
161
N°
d’ordre
5
Caractérisation
besoins
des
6
Nombre
transformateurs
de
7
des transformateurs
8
technologies;
N°
d’ordre
9
quantitative
quantitative
transformés
Valeurs
qualitative
i) Les besoins exprimés:
-certaines associations et ONG’s pour la fabrication des farine
enrichie (Action contre la faim, PAM, etc.)
-les fabricants d’aliments de bonnes qualités généralement
vendus dans les supermarchés (dèquè, )
(i)les fabricants d’aliments et boissons de rue qui sont des
milliers d’acteurs (surtout d’actrices). (ii)les micro-entreprises
de transformation dont le nombre n’est pas connu à l’échelle
du pays mais représentent quelques centaines d’acteurs.
(iii)les transformateurs semi-industriels et industriels comptent
une vingtaine d’entreprise.
TRAPA
SODEPAL,SIMAO
ATCB
Association des dolotières du Kadiogo
FIAB au niveau national
-(i) une bonne maitrise de la technologie au niveau des
transformateurs en mode artisanal : le processus de
transformation se caractérise principalement par l’utilisation
de séchoir(s) solaire(s) et parfois d’un séchoir à gaz ; les
opérations de décorticage et de mouture sont réalisées dans les
moulins artisanaux ; les autres opérations de production sont
essentiellement manuelles.
-(ii) Au niveau des transformateurs semi-industriels et
industriels, les technologies acquises permettent de
transformer principalement le maïs mais les produits fabriquer
répondent partiellement préférences des consommateurs
et source
2009. SP/CPSA.
Etude de la Situation
de référence du
secteur
Observations
2009. SP/CPSA.
de référence du
secteur
Beaucoup de femmes dans
la transformation
2009. SP/CPSA.
de référence du
secteur
2009. SP/CPSA.
de référence du
secteur
Valeurs
Qualitative
(i) 1 000 tonnes de mil et 1.000 tonnes de sorgho pour les unités semiindustrielles et industrielles, (ii) 40% de la récolte de sorgho rouge pour les
productrices de sorgho malté et dolo.
source
2004. PAC
Observations
162
10
11
Nombre,
noms
et
localisation
des
prestataires de service ;
Performances ;
Un peu partout dans le pays (moulins villageois,)
Dans la sous-filière sorgho rouge, une certaine spécialisation a entraîné
l’apparition de « germeuses » qui approvisionnent les fabricantes de dolo.
Faible : très de produits transformés avec des équipements rudimentaire
12
Forces :
(i) la disponibilité de la matière première,
(ii) existence de projet et programme de développement rural (PAFASP,
PADDAB, PICOFA, etc),
(iii) existence de technologie de transformation mise au point par des
structures de recherche au niveau national (IRSAT, CEAS, etc) ;
(iv) tendance d’amélioration du climat des affaires au Burkina Faso ;
(v) augmentation du nombre citadins consommant les produits transformés
Faiblesses :
(i) la fluctuation des prix des céréales locales et leur manque
d’homogénéité,
(ii) le coût élevé de facteurs de production (électricité en particulier),
(iii) la faiblesse des fonds de roulement,
(iv) l’absence d’information et de conseils techniques, pour les
transformateurs
(v) l’accès difficile au crédit d’équipement,
(vi) l’absence d’information et de contrôle sur la qualité des produits,
(vii) le coût élevé de la distribution et du marketing.
N°
d’ordre
13
14
quantitative
Rentabilité.
Valeurs
Qualitative
Gestion informelle pour les restauratrices, les
transformateurs/trices primaire.
Gestion administrative pour les semi-industriel et
industriel
L’engouement des femmes vers cette activité laisser
penser qu’elle est rentable à conditions de constituer
son stock à transformer quand les prix sont bas. La
préparation du dolo est très rentable car une tine
rapporterait entre 1000 et 1500 FCFA par préparation
CP
CP
Rapport sur les
créneaux porteurs au
Burkina, 2010
et source
Observations
Entreteins
163
11.3. Sorgho : Maillon commercialisation
N°
d’ordre
1
quantitative
2
Nombre de
grossistes ;
commerçants
3
4
commerçants ;
des
344 et 210 autres
acteurs
Valeurs
Qualitative
Le marché intérieur du grain demeurera principalement
urbain en raison de l’existence d’une demande solvable
d’un côté et de l’autre, l’immense majorité des
ménages ruraux sont producteurs céréaliers.
et source
Observations
Concernant le marché sous-régional, la nature agricole
et l’absence de spécialisation des différents pays ne
favorisent pas la formation d’un débouché régional
significatif aux excédents céréaliers dans le court terme
Ils peuvent être regroupés en trois grandes classes : les
petits commerçants, les commerçants moyens ou demigrossistes et les grossistes dont une petite frange
(moins d’une dizaine d’acteurs) a la capacité de
réaliser des exportations ou importations individuelles
de plusieurs centaines de tonnes de céréales.
Nationaux
UGCPA
(Union
des
Groupement
Commercialisation des Produits Agricoles
l'Association des commerçants
de
Interprofession : CICB
164
N°
d’ordre
5
quantitative
Valeurs
Qualitative
Non : transport commun avec les autres produits
et source
CP
Vers le Niger
2011. Stat.APEX,
ONAC
6
spécialisés ;
7
8
Quantités
localement ;
N°
d’ordre
9
10
Niveau d’autoconsommation
11
labels
Non
12
promotionnelles organisées
Foires
Bourse de céréales
Autres manifestation au niveau des régions
CP
N°
d’ordre
13
Valeurs
Qualitative
Accès facile car les pisteurs et les commerçant achètent
directement chez les producteurs individuels ou auprès
des groupements.
et source
commercialisée
Graine
11% de la
production
Le sorgho est prioritairement destiné à
l’autoconsommation
quantitative
9000 T en à
moyenne
Qualitative
85 à 90% de la
production
Le sorgho est prioritairement destiné à
l’autoconsommation
Valeurs
quantitative
d’accessibilité aux marchés
Observations
2009. Evolution des
ménages
et source
2011. Stat. APEX,
ONAC
Observations
2009. Evolution des
ménages
Observations
165
14
15
des
zones
de
commercialisation ;
financiers) ;
et économique.
16
17
National : 189538 T
UEMOA : 9000 à
11 000 T
2009. Evolution des
ménages
Pas de normes en dehors du certificat phytosanitaire
Les recettes d’exportations sont estimées à 1,1 milliard
de FCFA
Pour le sorgho, le coût de production est estimé à
48FCFA/kg en zone soudanienne et 49FCFA en zone
soudano-sahélienne contre des marges respectives de
37 et 36FCFA/kg.
166
11.4. Sorgho : Maillon consommation
N°
d’ordre
1
Valeurs
Qualitative
Toute catégorie
CP
2
consommateurs ;
CP
3
spécialisés ;
Non
4
Nature
des
consommés ;
Pâte, bouillie, galettes, couscous, etc.
5
Besoins
consommateurs.
Quantitative
Types
de
consommateurs ;
des
produits
des
2.12. FILIERE : MANGUE
N°
d’ordre
1
Zones de production
2
Observations
CP
Hygiène des produits cités.
Quantitative
15 000 producteurs de
mangue
Valeurs
Qualitative
Principales régions des Cascadesles
Hauts-Bassins (53%), Centre Ouest (
14,1%), Cascade (10%)
1/3 des ménages agricoles possède au
moins un pieds de manguier
source
(PAFASP 2010)
Observations
RGA, 2006-2010
2010. SNV : SOME et Al
Plus de la moitié (58%) des
arboriculteurs pratiquent l’activité de
Production de mangue. Toutes les
régions enregistrent un taux de pratique
de plus de 60% sauf les
Cascades (38,8%) et le Sud Ouest
337 1010 t
167
(36,7%).
3
production
4
Modes d’acquisition des
terres (mode dominant,
grande production, petite
production)
Le mode d’acquisition par don/legs
concerne 35,2% des
vergers et seulement 4% sont
concernées par l’emprunt. Les modes
d’acquisition par achat ou
location sont négligeables et ne
représentent que 3,3%.
RGA, 2006-2010
168
N°
d’ordre
5
quantitative
Système
de
6
producteurs ;
7
Organisation
production ;
8
9
de
moins de 11%
appartiennent à
une organisation.
Le mode
d’organisation le
plus répandu est le
groupement avec
10,8% des
exploitants.
la
Approvisionnement
en
35 221 Ha
Valeurs
Qualitative
Les vergers de manguiers, sont traditionnels et non
irrigués. Ils sont vieillissants car la majorité a plus de
13 ans. Les arbres ne reçoivent pas d’apport ni
organique ni minéral. Par ailleurs, les traitements
phytosanitaires sont rares.
la majorité des vergers de mangue (84,1%) est de très
petits vergers. On a 13,9%
des vergers qui sont de petits vergers.
Existence de l'Union Nationale des Producteurs de
Mangues du Burkina (UNPMB) et l'APROMAB
(Association des Professionnels de la Mangue du
Burkina) l'interprofession de la filière ;
UFMB (Union Fruitière et Maraîchères du Burkina
Faso) dont 11 groupements spécialisés dans
l’exportation des fruits (mangues fraîches).
Année de
RGA. 2006-2010
Observations
, 3 trois groupes de producteurs
fruitiers selon la superficie exploitée :
les petits, les moyens et les gros
exploitants. Mais les classes de
superficies varient selon le type de
fruit.
UNPMB.2010 :
rapport bilan
Plantation de manguiers
Entretiens culturaux
Production pérenne mais démunie avec le
vieillissement des manguiers
16% des superficies des vergers
2010. PAFASP
Très d’intrants sauf dans les grand vergers
appartenantentre: acquisition au comptant des engrais
et pesticides auprès des firmes et commerçants.
-9,3% des arboriculteurs utilisent la fumure
organique toutes espèces confondues.
3,1% des
Arboriculteurs utilisent des engrais chimique
6,2% des arboriculteurs utilisent les pesticides
RGA. 2006-2010
169
N°
d’ordre
10
11
Nombre,
noms
et
localisation
des
12
13
(Tonnes) ;
14
15
Quantification des
professionnelles);
Quantitative
130760 Tonnes
Valeurs
Qualitative
source
INERA (Banfora)
Pépinistes dans les zones de
production
Firmes agrochimiques (SCAB ,
AGRIDIS) à Bobo
Commerçants au marché
Ce sont les variétés Amélie, Kent et
Keitt, qui sont exportées ;
2011. DGPER : Catalogue de
Observations
3 à 4 T/ha
2008 : 115730
2009 : 160000
2010 : 243 286
2011 : 260800
2011. DGPER.Stat
Toute sorte mangue pour le marché
national
Mangue de qualité d’export : Amélie,
Kent et Keitt,
170
N°
d’ordre
16
production ;
17
technique
de
filière.
Valeurs
quantitative
Qualitative
Force :
- Existences de nombreuses zones potentielles pour
l’extension des vergers de manguiers.
- l’engouement des acteurs à améliorer leurs
pratiques
- la présence de structures d’appui technique et de
financement (Recherche, organisation des
producteurs, technologie, contrôle de qualité,
information sur le marché, );
- l’intérêt du gouvernement pour la filière;
- Existence d'un marché national et sous régional en
plein expansion.
Contrainte :
- la non application des bonnes pratiques agricoles
(BPA), cela donne l’impression que le manguier est
un arbre sauvage ;
- les pressions parasitaires élevées : les plants sont
attaqués par plusieurs ravageurs (mouches de fruits,
cochenille farineuse) et des maladies (anthracnose,
bactériose) ;
- le vieillissement des vergers;
- le faible niveau d’organisation des producteurs ;
- les difficultés de fonctionnement des structures
faitières existantes ;
-rendements moyens faibles de l’ordre de 5
tonnes/ha, contre des standards de 15 à 20 tonnes/ha
pour les vergers bien entretenus ;
- Les vergers sont multi-variétaux, ce qui complique
considérablement les opérations de collecte et de tri ;
- la difficulté d’accès au crédit bancaire ;
- le coût élevé de la certification.
MASA, INERA, Projets, Op
Année de
référence et
source
2011. DGPER :
Catalogue de
description des
filières
Observations
Les actions prioritaires :
1-Renforcer la structuration du maillon
production ;
2-Améliorer le matériel végétal (Recherche
et vulgarisation) ;
3-Former les producteurs en Bonnes
Pratiques Agricoles,
4-Renforcer la Sécurisation foncière
(Information-sensibilisation-appui à
l'acquisition des titres fonciers)
5-Assister les producteurs á la
contractualisation (Recherche de partenaires,
Conseils)
6-Renforcer la lutte lutte anti-parasitaire par
la recherche et la vulgarisation des produits
phytosanitaires efficaces
7-Accompagner les producteurs pour la
certification des produits
171
12.2. Filière mangue : Maillon Transformation
N°
d’ordre
1
transformations
transformation ;
2
3
4
Quantitative
(industrielle,
semi
Nature
des
produits
transformés
Valeurs
Qualitative
Bobo-Dioulasso, Banfora et Ouagadougou ,
Orodara
des unités qui font à 80% du séchage ;
une unité de transformation de fruits tropicaux
(DAFANI S.A.) capacité de production de 2,5
tonnes de purée par heure et de 3000 litres de nectar
par heure.
Transformation artisanal (Séchage, Confitures),
Industrielle (DAFANI)
Année de
référence et
source
2011. DGPER :
Catalogue de
description des
filières
Produits = Mangues séchées, confitures, jus, pulpe,
sirop
5
Besoins des populations et pour l’export
6
Faible
7
transformateurs
Moyen, existence de l’association des
Professionnels de la transformation de la mangue
au Burkina (PTRAMAB),
L’association wouol l’unité de spécialisée dans le
séchage des fruits à Bérégadougou
Observations
Faible (environ 20% de la
production), 80% de la transformation
est le séchage
2011. DGPER :
Catalogue de
description des
filières
Environ 50% hommes
172
N°
d’ordre
8
9
Quantités
de
transformés
10
Nombre,
noms
et
de service ;
11
Performances ;
Quantitative
Niveau
de
technologies;
maîtrise de
produits
Valeurs
Qualitative
Faible à moyens , en raison du manque
ou insuffisance de main d’œuvre
qualifiée.
La méthode
traditionnelle (récolter et garder) pour la
mise à maturité des fruits est pratiquée
sur 34,1% des
parcelles de mangue.
L’utilisation d’accélérateur de maturation
(carbure) des fruits pour les mangues
s’observe sur 1,3% des parcelles de
mangue. En ce qui concerne les autres
méthodes de mise à
maturité, elles s’observent sur 1,3% des
vergers de mangue.
Estimé à 20% de la
production
Observations
GRA. 2006-2010
INERA, SITARAIL, SNTB,
CEAS , tous installés à ouaga avec des
représentations souivent dans certaines
villes
Le contrôle de qualité est effectué sur les
caractéristiques et la composition des
produits séchés : la dimension (longueur,
largeur, épaisseur), la couleur, le goût, la
texture, le poids, la composition
chimique (taux de sucre, de fibre, d’acide
citrique, en eau résiduelle), l’activité de
l’eau et la valeur calorifique du produit.
Faible performance des opérations de
séchage en raison de la vétusté des
équipements et des infrastructures et du
manque ou insuffisance d’une main
d’œuvre qualifiée
173
N°
d’ordre
12
Libellé de
l’indicateur
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Force :
- Demande Nationale et sous régional en pleine
croissance
- l’existence de lien avec le marché Européen
- la fiabilité du transport par rail
Faiblesse:
- l’accès difficile aux emballages adaptés ;
- Difficulté d'accès à la matière première ;
- la faible maîtrise des techniques de transformation ;
- Insuffisance de matière première de qualité pour les
unités (DAFANI) ;
- le faible niveau de la qualité des produits finis
(mangue séchée)
- mauvais état des routes
- manque de transparence dans les ports
source
2011. DGPER : Catalogue
de description des filières
Observations
Actions prioritaires :
1-Appuyer á la modernisation des
équipements des unités artisanales
2-Former les transformatrices en
techniques de transformation,
3-formation sur les techniques de
stockage et de traitement de la
mangue (transformatrices
artisanales)
4-Faciliter l’accès au financement
(financement de Fonds de garantie)
5- Renforcer la structuration du
maillon transformation (surtout le
niveau artisanal)
6-Assister á la contractualisation
(Formation, Recherche de
partenaires, Conseils)
174
N°
d’ordre
13
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Forme de gestion des activités des
groupements (féminins) :
source
Observations
DAFANI : dispose d’une unité de
collecte, de stockage, de lavage, et de
murissement
capable d’approvisionner
quotidiennement l’unité de
transformation à hauteur de 50 tonnes
par jour. La collecte des mangues se
fait à travers un réseau de 400
producteurs.
Elle a une gestion moderne d’une
entreprise (comptabilité, contrôle
audit (interne et externe).
14
Rentabilité.
175
12.3. Filière mangue : Maillon : Commercialisation
N°
d’ordre
1
2
grossistes ;
3
N°
d’ordre
4
Caractérisation
de
demande intérieure
extérieure ;
la
et
Quantitative
Marché intérieur: 100 000
t/an
Marché international:
6000 à 7000 t/an
Quantitative
commerçants ;
Valeurs
Qualitative
les variétés Amélie, Kent et Keitt,
exportées par avion en Europe en
particulier la Belgique, la Hollande,
la Grande Bretagne, la France et
l’Allemagne (2008) mais aussi sur
d’autres marchés internationaux,
notamment au niveau des pays du
Maghreb (Libye) et du Moyen Orient
(Arabie Saoudite, Émirats Arabes
Unis).
L’exportation est dominée par des
structures privées qui sont pour la
plupart basées à BoboDioulasso et à Ouagadougou. Ce sont
entre autres les structures suivantes :
Ranch de Koba,
SGTF, Fruiteq, Burkinature,
AgroBurkina, Houet SGTF, Fruiteq,
Burkinature, AgroBurkina,
Nationaux et expatrié basés à Ouaga
et à Bobo
Valeurs
Qualitative
Moyen : existance d'une Association
des Professionnels des Fruits et
Légumes du Burkina composée de
mûrisseurs et exportateurs, membre de
source
Source: Direction Générale
des Douanes)
Observations
Les exportations de la mangue fraîche
de 2007 à 2011 (en milliers de tonnes)
sont de l'ordre de : 7,25 en 2007, 6,14
en 2008, 5,32 en 2009 , 7,00 en 2010 et
7,2 en 2011
2011. DGPER :
Stratégie de
développement des filières
agricoles au Burkina Faso
Observations
2011. DGPER :
Stratégie de développement
des filières agricoles au
Burkina Faso
50% des femmes de la filière sont dans
la commercialisation
176
5
spécialisés ;
6
7
8
9
Nature
des
produits
exportés ;
localement ;
cinq dernières années (T) ;
l'APROMAB
SITARAIL, STGF. Le transport se fait
par conditionnement en conteneur
chargé.
2011. DGPER :
Stratégie de développement
des filières agricoles au
Burkina Faso
Pour la livraison des pays côtiers, les
remorques 10 tonnes ainsi que le train
sont beaucoup plus spécialisés tandis
que pour celle d’Europe et autres pays
se fait par voix aérienne et maritime.
Allemagne , Autriche,
Belgique, Canada, Cote
d’ivoire, Grande Bretagne,
Japon, Libye, Maroc,
Niger, Pays-Bas, Suisse,
Suède
Mangues fraîches, mangues séchées,
jus
50% de la
production plus ou
moins 100 000 T
2008 : 6154,5T
2009 : 5049,2T
2010 : 6587,9T
2011 : 7200.9T
2011. DGPER : catalogue de
agricoles
2011. ONAC : statistiques
177
N°
d’ordre
10
11
12
Niveau
labels ;
promotionnelles
organisées ;
13
d’accessibilité
aux
marchés ;
14
national,
international
(Zones
UEMOA,
CEDEAO,
EUROPE,
etc.) ;
Valeurs
Quantitative
Qualitative
Environs 5% de la production
pour l’export en Europe et au USA
Foire de la mangue
Foire des produits forestiers non
ligneux
Journée nationale du paysan
Autres manifestations
Les normes de qualités exigées en
Europe rend souvent difficile l’accès à
ces marchés.
L’export demande des préfinancements
important ce qui limite également les
opérations d’export
Le marché intérieur est accessible mais
la périssabilité des mangues rend les
ventes précaires.
Marché national : 100 000 t
International : 6 à 7 t
essentiellement pour l’Europe
et source
Observations
2011.APEX et DPVC
Offre promotionnelle 2012/2013 : Le
PNCE-B (Plateforme Nationale du
Commerce Equitable du Burkina) en
marche
Les principaux pays concurrents sur le
marché international 2008 sont : l’Inde
avec 214,6 millions US$ soit environ
18,9% des exportations mondiales de
mangue, le Pérou (11,3%), le Brésil
(10,5%), la Hollande (10,1%) et le
Mexique (9,7%)
178
N°
d’ordre
15
16
17
Quantitative
commercialisation ;
financiers) ;
Etude
de
rentabilité
Valeurs
Qualitative
Non déterminé
Recette d’exportation en
FCFA
2007 : 2 030 047 038
2008 : 1 984 451 701
2009 : 1 574 929 956
2010 : 2 646 328 010
Avec un coût de
production de 91000 F/ha
soit 95 F/kg,, la marge
bénéficiaire pour le
producteur est estimée à
59 500 F soit 6.2 F/kg
Observations
2011. APEX : Structure des
exportations
Les exportations en valeur (mangues +
goyaves) des quatre dernières années
base 2007
MAHRH, Etude pour
l’élaboration du plan de
développement de la filière
des fruits et légumes, janvier
2004
Le vieillissement des manguiers le rend
progressivement et financièrement pu
rentable pour le producteur
179
12.4. Filière mangue : Maillon consommation
N°
d’ordre
1
Types de des consommateurs ;
2
Niveau
d’organisation
consommateurs ;
des
3
Existence de distributeurs spécialisés ;
4
Nature des produits consommés ;
5
Quantitative
03
Valeurs
Qualitative
Consommée frais, séchée
et en jus
Observations
Plusieurs ont des chambres
froides pour ce qui leur
permet de servir les
supermarchés et autres
clients (représentation
diplomatique, etc) GIE
comme NAFA
Mangue fraîche, mangue
séchée, et jus de mangue
indéterminés
Contraintes et opportunités de la filière mangue :
La filière mangue est confrontée à un certain nombre de contraintes qui entravent son développement. Ces contraintes sont de divers ordres.
Les contraintes d’ordre technique :
9 le non-respect des itinéraires techniques de production par de nombreux producteurs (densités de plantation, alignement des arbres, fumure, irrigation,
labour/nettoyage, traitement sanitaire, récolte, taille), ce qui donne l’impression que pour de nombreux producteurs le manguier est une plante de cueillette ;
9 les pressions parasitaires et vieillissement des vergers : les vergers sont attaqués par des ravageurs (mouches des fruits, cochenille farineuse) et des maladies dont les
dégâts sont plus perceptibles en post-récolte (anthracnose, bactériose).
9 La faible capacité de production des vergers est due à leur vieillissement ;
9 l’importance relativement faible en superficie des variétés colorées (Kent, Keitt, Valencia, etc.) demandées par le marché d’exportation.
Les contraintes d’ordre organisationnel :
9 le faible niveau d’organisation des acteurs des différents maillons ;
9 les difficultés de fonctionnement des structures faîtières des organisations paysannes existantes.
180
Les contraintes d’ordre institutionnel :
9 le manque de synergie d’action entre les différentes structures d’appui ;
9 l’application insuffisante des textes réglementaires ;
9 l’insuffisance des stations de conditionnement.
Les contraintes d’ordre financier
9 la difficulté d’accès au crédit
9 le faible niveau d’organisation est l’un des facteurs majeurs causant la difficulté d’accès au crédit.
9 le coût élevé de la certification : la certification est un processus coûteux mais ce coût pourrait être réduit si les acteurs parviennent à un meilleur niveau
d’organisation dans les différents maillons de la filière ;
9 le coût élevé de l’exportation par avion : le coût élevé du transport par le fret aérien rend la mangue burkinabè peu compétitive sur le marché européen
comparativement au transport par bateau.
Malgré les contraintes énumérées, la filière mangue possède de nombreuses opportunités susceptibles de booster son développement. On peut noter les principales
opportunités suivantes :
9 l’existence d’un marché potentiel aux niveaux national, sous-régional et international : à tous les niveaux les marchés sont insuffisamment exploités, en raison des
contraintes essentiellement organisationnelles ;
9 le développement d'un marché de produits certifiés (Bio, FLO, GLOBAL-GAP) : la certification malgré son coût relativement élevé constitue une réelle opportunité
pour les acteurs de mieux pénétrer le marché Européen ;
9 l’existence de nombreuses zones potentielles pour l’extension des vergers ;
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
Renforcer la structuration du maillon production
Améliorer le matériel végétal (Recherche et vulgarisation)
Former les producteurs en Bonnes Pratiques Agricoles,
Renforcer la Sécurisation foncière (Information-sensibilisation-appui à l'acquisition des titres fonciers)
Assister les producteurs á la contractualisation (Recherche de partenaires, Conseils)
Renforcer la lutte anti-parasitaire par la recherche et la vulgarisation des produits phytosanitaires efficaces
Accompagner les producteurs pour la certification des produits
Appuyer á la modernisation des équipements des unités artisanales
Former les transformatrices en techniques de transformation,
formation sur les techniques de stockage et de traitement de la mangue (transformatrices artisanales)
Faciliter l’accès au financement (financement de Fonds de garantie)
181
9
9
9
9
9
9
9
9
Renforcer la structuration du maillon transformation (surtout le niveau artisanal)
Assister á la contractualisation (Formation, Recherche de partenaires, Conseils)
Renforcer la structuration du maillon commercialisation
Former les commerçants sur la prospection de marché et contractualisation
Faciliter la participation des promoteurs aux foires et salons internationaux
Appuyer la mise en place de stations de conditionnements dans les zones de grande production (Centre Ouest et Kenedougou)
Assister les promoteurs á la contractualisation (Recherche de partenaires, Conseils)
Accompagner les exportateurs pour la certification des produits
182
2.13. FILIERE BANANE
13.1. Maillon Production
N°
d’ordre
1
2
3
production
(mode
dominant,
grande
4
5
quantitative
Zones de production
Système de production (avec un
accent sur l’accès et le pouvoir
de contrôle des ressources);
Valeurs
Qualitative
La banane est essentiellement cultivée dans les régions
du Sud Ouest (10072 t), des Hauts Bassins (24510 t)
,des Cascades (4724 t) , de la Boucle du Mouhoun
(4022 t).
419 producteurs
en 2005
684 en 2009 et
715 en 2012
source
RGA.2006-2010
Table filière Banane.2012
Observations
2011. MAH : Bilan de la
campagne de contre
saison 2011.
Rapport 3e forum 2011
Statistiques des
producteurs affiliés à la
Fédération Nationale des
Producteurs de Banane
(FNPB)
la grande majorité (79,8%) est acquise par héritage. Le
don/leg n’occupe que 13,6% des parcelle. La
location est non négligeable et occupe 4,5% des
parcelles. Les autres formes de mode d’acquisition
(achat, emprunt) concernent chacune moins de 1% des
parcelles de banane.
94,5% des vergers ont moins de 1 ha. Les 1 et 5 ha
représentent 5,4% des vergers de banane.
.71,3% des pieds plantés sont dans les très petits
vergers (moins de 1 ha). Les petits vergers (1-5 ha) ont
26,7% des pieds plantés de banane.
La banane est produite en irrigation avec utilisation de
beaucoup d'engrais minéraux. Elles nécessitent des
investissements plus importants qui augmentent les
coûts de production.
RGA.2006-2010
www.faso.net: bilan de la
camp 2011/2012 : bourse
de la banane
183
N°
d’ordre
6
Quantitative
producteurs ;
7
Organisation
production ;
8
9
Approvisionnement
en
dernières années
Nombre,
noms
et
localisation
des
10
11
de
la
Valeurs
Qualitative
Fédération nationale des producteurs de banane
(FNPB)
APROMUB (Association des professionnels de
mûrissement de la Banane au Burkina) qui regroupe
les groupements, les coopératives de producteurs et
les mûrisseurs )
Associations et groupements de Distributeurs et
distributrices de Banane (FNDB).
Table Filière Banane (TFB)= APROMUB + FNDB
source
camp 2011/2012 : bourse de
la banane
Les boutures sont obtenues soit par achat soit par les
repousses à partir des pieds-mère. Les entretiens
culturaux et la protection phytosanitaire sont
fondamentaux pour espérer de meilleur rendement.
Les bananiers doivent être remplacés après 4 cycles
de production.
ils produisent des rejets qui remplacent le pied-mère.
Malgré des risques phytosanitaires, les producteurs
multiplient eux-mêmes les plants entraînant parfois la
diffusion de plants malades à l’origine de baisses du
rendement.
2006. Bilan de 20 ans de
recherche. INERA
2005 : 501,4 ha
2009 : 847 ha
2011 : 1 104 ha
Observations
Reconnaissance
Officielle de la TFB en
2008 (
Achat au comptant ou à crédit auprès des firmes
agro-chimiques et les commerçants
Commerçants résidants en ville et dans les zones de
production
Firmes implantés à Bobo et Ouagadougou
la banane
32 036 T
184
N°
d’ordre
12
Quantitative
13
2011 : 45,80 T
14
2005 :12329,7 t
2009 : 18606,8
2011 : 50571 t
15
Quantification des
professionnelles);
Valeurs
Qualitative
Les besoins de vente et l’entrée des
entrepreneurs agricoles dans la
production de banane a contribué à
améliorer le taux d’adoption des
variétés améliorées.
Les producteurs n’ont pas la capacité
ni les moyens de stocker et conserver
les produits alors que l’offre est
abondante sur une courte période.
Les conditions de récolte, le système
de transport utilisé, les lieux et les
conditions de stockage ne permettent
pas d’obtenir des produits de grande
qualité.
source
Observations
la banane
la banane
185
N°
d’ordre
16
17
technique de
filière.
Quantitative
production ;
Valeurs
Qualitative
Faiblesse:
- en aval de la production, le manque d’eau et
d’intrants handicapent les producteurs. En amont,
il est surtout question du mûrissement du produit
et de sa distribution.
- Impact environnemental (pollution par intrant)
- Problème parasitaire
- La non utilisation des pesticides homologués dans
les huit pays du CILSS
Force :
- Demande interne de plus en plus croissant
- Augmentation du besoin de consommation
- Le maintien des activités de production et de
commercialisation donc l’emploi sur toute l’année
MASA. INERA
Projets (DYFAB, , etc) ;
SOCAF (société coopérative agropastorale de Fara) ;
SOCOOPAK (société coopérative agropastorale de
Kassanga)
UFMB (union fruitière et maraîchère du Burkina)
UPPBH (union des producteurs privés de banane du
houet)
source
camp 2011/2012 : bourse
de la banane
Observations
186
13.2. Banane : Maillon transformation/mûrissement
N°
d’ordre
1
2
transformation ;
3
(industrielle,
semi
Artisanale et semi-inductrielle
4
Nature
des
transformés
Vinaigre de banane
Banane séché
5
6
7
transformateurs
Quantitative
transformations
Valeurs
Qualitative
Ouaga (52) et Bobo (11)
mûrissement
produits
53 murisseurs
professionnels
affiliés à
l’APROMUB
Plus de 100
murisseurs non
professionnels
Observations
2008 Rapport CIR - B
Ce chiffre ne prend pas en compte
les petits producteurs
2008 Rapport CIR - B
Un peu partout dans le pays mais
très peu au sahel, au nord et au
centre nord
CP
Le vinaigre est conditionné dans des
bidons de 250 mg et la banane séché
dans des sachets
En nombre très faible
Association professionnelle des
mûrisseurs de banane :APROMUB
Les murisseurs non professionnels
sont notamment les femmes
camp 2011/2012 : bourse de la
banane
187
N°
d’ordre
8
Quantitative
11
Niveau
de
maîtrise de
technologies;
Quantités
de
produits
transformés
Nombre,
noms
et
de service ;
Performances ;
12
9
10
Valeurs
Qualitative
Faible : équipement vétuste et de
moins en moins adapté
50571,14 t en 2011
Observations
2012. TFB
2012. TFB
CEAS, IRSAT, Plantes formes
multifonctionnelles
2012. TFB
Faible : faible capacité de
transformation
banane
banane
Forces :
-Existence de plusieurs projets faisant
la promotion de la banane ; WAAPP)
-marché potentiel important
- promotion de la banane par les
agrobusinessmen
Faiblesses :
-Manque de données sur la filière
d’où une faible connaissance de la
filière,
-faible capacité de transformation des
produits,
-faible diversification des produits
transformés
188
N°
d’ordre
13
Système de gestion
14
Rentabilité
Quantitative
Valeurs
Qualitative
Gestion informel
L’activité étant une activité des
femmes ; elle améliore leurs des
revenu des femmes : Activité propauvre : réalisée par les femmes.
Observations
2012. TFB. Bilan annuel
La Bourse de la banane est une tribune
des producteurs qui vise à prévoir la
quantité de leurs récoltes et leurs
besoins en intrants agricole. Elle leur
permet aussi de découvrir les intentions
d’achat de bananes des mûrisseries, les
offres de vente d’intrants des
fournisseurs et celles des crédits
bancaires
2012. TFB. Bilan annuel
La banane mûr est vendu aux
distributeurs à un prix variant entre
20 et 250 /kg. Le maillon
transformation a réalisé en 2011 un
chiffre d’affaire de 9 314 228 000 F
189
13.3. Banane : Maillon commercialisation
N°
d’ordre
1
2
Caractérisation
de
la
demande intérieure et
extérieure ;
grossistes ;
Quantitative
Demande intérieure :
-
Valeurs
Qualitative
Observations
banane
le maillon distribution regroupe les
associations des femmes des villes
comme Ouaga, Bobo, Koudougou,
Boromo, Fada, Kongoussi, gaoua
Banfora te Dano
3
Nationaux
4
commerçants ;
Fédération nationale des
distributrices de banane
5
spécialisés ;
Les mûrisseurs professionnels
assurent le transport des bananes du
lieu de production en ville où ils sont
installés pour les faire murir dans les
chambre froide
Les mûrisseurs : Installés pour la
plupart dans les deux plus grandes
villes du pays (Ouagadougou et BoboDioulasso) leur activité consiste à
acheter la banane chez les producteurs,
à la faire mûrir et à la revendre aux
distributrices qui, à leur tour, la
proposent aux consommateurs.
banane
banane
banane
Interprofession : Table filière banane
190
N°
d’ordre
6
7
Nature
des
produits
exportés ;
localement ;
trois dernières années ;
Niveau
8
9
10
N°
d’ordre
11
Quantitative
promotionnelles
organisées ;
13
d’accessibilité
aux
marchés ;
Observations
Table filière banane
Importation de 2000 t de la CI et du
Ghana
néant
néant
2,4%
2011. Catalogue de
Valeurs
Quantitative
12
labels ;
Valeurs
qualitative
Pas d’exportation pour le moment
Qualitative
Pas de normes
spécifiques pour la
consommation locale
Bourse de la banane
Foires régionales
A toutes les
manifestations les
commerçants de
banane sont représentés
L’accroissement de la
demande, résultant de
l’amélioration des
habitudes alimentaire
dans les villes, offre un
marché potentiel pour
la banane.
Observations
banane
banane.
CP
191
14
national,
international
(Zones
UEMOA,
CEDEAO,
EUROPE,
etc.) ;
15
commercialisation ;
financiers) ;
16
17
Etude
de
rentabilité
La production national
reste relative
insuffisante pour
couvrir les besoins
nationaux, si bien que
la banane produite
n’est pas officiellement
exportée.
Normes phytosanitaire
Contribution à l’économie (milliards
FCFA)
-Production : 6,2
Transformation 9, 3
Distribution : 10,47
Soit un total de 26, 04
En exploitant 2,5 ha la marge du
producteur est de 2 750 000 F par an
banane
il est surtout question du mûrissement
du produit et de sa distribution.
2012. Table filière banane
banane
Avec un coût de
production estimé à
1750000 F
soit 88F/kg, la marge
du producteur est de
1 100 000F soit 55
F/Kg.
2004. PAFASP. Etude Ciblage
des filières
192
13.4. Banane : Maillon consommation
N°
d’ordre
1
2
3
Quantitative
consommateurs ;
spécialisés ;
4
Nature
des
consommés ;
5
Besoins
consommateurs.
produits
des
Valeurs
Qualitative
Toute catégorie de personne en
particulier les urbains
Oui. Les commerçants gros, ont leurs
propres clients à qui, ils distribuent la
banane. Ces demi-gros, vendent aux
femmes commerçantes.
Banane fraiche
Besoins est estimé à 200 000 T/ans,
Observations
CP
CP
2004. PAFASP. Etude ciblage
des filières
Les contraintes et opportunités pour la filière Banane
Contraintes de production
9 En aval de la production, le manque d’eau et d’intrants handicapent les producteurs.
9 En amont, il est surtout question du mûrissement du produit et de sa distribution.
9 Problème parasitaire
Contraintes de la transformation
9 faible capacité de transformation des produits,
9 faible diversification des produits transformés
Contrainte de la commercialisation
9 L’abondance de l’offre est abondante sur une courte période alors que les producteurs n’ont pas la capacité ni les moyens de stocker et conserver les produits ;
9 Perte de qualité des bananes liées aux conditions de récolte, le système de transport utilisé (en vrac), les lieux et les conditions de stockage.
9 Manque de chaine de froid
Opportunités au niveau de la production
9 Potentiel en terres adaptées à la production de la banane ;
193
9 Demande nationale (interne) de plus en plus croissant ;
9 L’entrée de nouveaux acteurs avec plus de moyens financiers dans la production
Opportunité au niveau de la transformation
9 Augmentation du besoin de consommation ;
9 Existence de plusieurs projets faisant la promotion de la banane ;DYFAB) ;
9 Diversification des produits transformés.
Opportunité au niveau de la commercialisation
9 Accroissement de la demande urbaine avec l’urbanisation et l’accroissement démographique de la population urbaine ;
9 La promotion de la banane par les entrepreneurs agricoles.
194
2.14. FILIERE TOMATE
N°
d’ordre
1
Valeurs
quantitative
Principales zones de production
la région du Nord est celle qui
présente la plus grande
superficie emblavée en tomate
avec 1 270,92 ha, soit 25,2% de
l’ensemble des superficies,
suivent les régions du Centre-nord
(17,0%), du Centre-sud (11,5%)
et du Centre-ouest (10,5%).
2
3
Accessibilité
production
4
(mode
dominant,
grande
Zones de production
des
zones
de
164 954 exploitants maraîchers
composés de 119 007 hommes
(72,1%) et de 45 947 femmes
(27,9%).
Partiellement accessible : sites de
production
83 335 maraîchers (soit
50,5%) ont acquis leurs
parcelles de production par
emprunt et 70 826 maraîchers
(soit 42,9%) par héritage
(propriétaires terriens). On
note que seulement 4,3% des
parcelles exploitées ont fait
l’objet de location et que
2,2% concernent les autres
Qualitative
source
2007 DGPSA : analyse de la
filière Maraîchage au Burkina
Faso
Observations
La région du Nord constitue la plus
grande zone de production de la tomate
avec 39 639 tonnes, soit 25,2% de
l’ensemble de la production, suivie des
régions du Centre-nord (26 687t, soit
17,0%), du Centre-sud (18 026 tonnes,
soit 11,5%) et du Centre-ouest
(16 431 tonnes, soit 10,5%).
Accessible à travers
les différents
marchés de fruit et
légumes de la
place, notamment
dans les grands
centres urbains
2007 DGPSA : analyse de la
filière Maraîchage au Burkina
Faso
195
5
Système de production (avec un
accent sur l’accès et le pouvoir de
modes d’acquisition des
parcelles.
Système irrigués
-le mode manuel d’exhaure d’eau
est le mode dominant dans
presque toutes les régions, avec
une particularité dans les régions
du Centre-est
(94,9%), du Sahel (92,5%), du
Sud-ouest (91,4%) et du Centreouest (91,2%).
-15,6% des maraîchers utilisent
une motopompe.
- utilisation des intrants : le NPK
occupe la première place et
concerne 92,9% des exploitants. Il
y a ensuite par ordre d’importance
la fumure organique avec 71,3%
des exploitants, l’Urée (69,4%) et
les produits de traitement liquide
(58%).
Le mode de
production est de
type intensif ; sur
des superficies
variant entre 0,5 et
2,5ha.
196
N°
d’ordre
6
7
Organisation
production ;
producteurs ;
de
la
quantitative
71,6% dans les
groupements,
17,7 dans les
coopératives,
2,1% dans les
unions de
groupements et
8,6% dans les
comités
d’irriguant
Valeurs
Qualitative
Il n’y pas d’organisation de producteurs spécifiques aux
producteurs de tomate. Ils font parti des producteurs
maraîchers en général. Si sur certains sites de production,
les producteurs sont organisés, un gros travail de
structuration reste à faire. En effet, 68% de maraichers
n’appartiennent à aucune organisation. Cependant on note
l’existence d’organisations comme l’ASPMY, la
SOCAMAD, la SOGCAM, association pour la promotion
du maraîchage au Loroum (APML) et la Fédération des
Unions, Groupements et Coopératives Maraîchers du Bam
(FUGCOM), l union départementale de producteurs
maraichers de Korsimoro, l’Union des coopératives et
groupements de production maraîchère de la vallée du
Sourou (UPROMA), Union Provinciale des producteurs
de Fruits et Légumes du Sanguié (UPPFL).
Sur la plupart des sites du pays (59,0%) les maraîchers ne
bénéficient très peu d’assistance technique.
- L’acquérir des intrants et de l’équipement nécessaire à
la production se fait individuellement ou à travers le
groupement sous forme de crédit,
- Respect des cahiers de charges pour les périmètres à
comité de gestion ;
- Ventes individuelle ou en groupe au marché ou par
contractualisation avec des grossites ou exportateurs
source
Observations
2011. DADI, CILSS : Etude
diagnostic en vue de
l’harmonisation des
interventions dans
l’agriculture irriguées.
197
N°
d’ordre
8
9
Approvisionnement
en
10
dernières années
11
Nombre,
noms
et
localisation
des
Superficies couvertes (ha)
des cinq dernières années ;
Valeurs
Quantitative
2006-2010 : 5 224,48 ha
2009/2010 : 7449,96 ha
2010/2011 : 9529,23ha
Qualitative
-97,1% des maraîchers se procurent le NPK
par achat, 2,4% par don/legs et seulement
0,5% par emprunt.
- participation de l’Etat , FAO en matière de
fourniture de semence et d’engrais sous forme
de subvention,
_ 72% des maraîchers achètent la fumure
organique contre 19,5% en don/legs et
seulement 3,4% en emprunt.
- 96,6% des maraîchers se procurent l’Urée
par achat et seulement 2,6% par don/legs.
- 97,3% des maraîchers achètent les produits
de traitement liquides contre seulement 1,9%
en don/legs et 0,7% en emprunt
-9 248 motopompes dont 84,4% sont
individuelles c’est-à-dire appartenant à un seul
maraîcher et 15,6% appartenant à
un groupe de personnes.
157 086 tonnes
Le travail maraîcher en majorité se fait
avec des petits outils simples voire
traditionnels (houe, arrosoirs etc..)
mais beaucoup de producteurs de
tomate sont dotés de petits
équipements agricoles comme les
motopompes grâce au projet « petite
irrigation villageoise » mis en œuvre
depuis 2001 avec la participation
financière de la banque mondiale
07 installé à Bobo et à Ouaga
Equipement :
- NANKOSEM- KING AGRO
-SOPAGRISEMAGRI
SAPHYTO,- EXOTIMEX- TIGRE
AGRO- INERA
Trop agrochem (ouaga)
source
agricoles au Burkina Faso ;
DADI.2006
à
2010.
Rapports des campagnes
sèches
RGA (200-2010)
MAHRH/AGRER.2007 :
Etude de marché, projet de
transformation de la tomate
au Burkina Faso
Observations
2007 DGADI
MAHRH/AGRER : Etude de
marché, projet de
transformation de la tomate
au Burkina Faso
2007 MAHRH : analyse de
la filière de maraîchage au
Burkina Faso
198
N°
d’ordre
12
quantitative
Valeurs
Qualitative
Rossol, Roma, Petomech
13
Rendements
moyens des
cinq
dernières années;
14
(T) ;
15
Quantification des
besoins (tenant compte
de catégories socioéconomiques et
professionnelles);
production ;
Les conditions de récolte, le système de transport utilisé, les lieux et
les conditions de stockage ne permettent pas d’obtenir des produits
de grande qualité. Néanmoins, les produits de meilleure qualité
relative sont destinés aux supermarchés pour une certaine catégorie
de personnes.
Forces
-Existence de superficies exploitables et aménageables
-Maitrise de la technique de production
-Existence de nouvelles variétés aptes à la production en saison
pluvieuse
-Forte demande (intérieure : ménage, unité de transformation ;
sous-régionale)
-Volonté politique de soutien à la filière
-Existence d’une Structure en charge de la tomate (DCPM)
Faiblesses
-accès difficile aux intrants agricoles ;
-attaques parasitaires (la mouche blanche) ;
-saturation des marchés pendant la période de récolte ;
-insuffisance de l’organisation commerciale des producteurs ;
- non respect du planning de production
-Périssabilité du produit
-utilisation de produits phyto non indiqués
technique de
- MASA, MRSI, Projets d’appui à la filière et interprofession, Op
de base
16
17
2006/2010 : 30,06 t
2009/2010 : 21,7
2010/2011 : 17,9 t
2011/2012 :
2008/2009 :157067
2009/2010 :161779
2010/2011 :170683
2011/2012 :179217
Les rendements moyens varient entre 21 t à 33 t selon les années
Observations
descriptives
des
filières
Création
DPCM
199
du
filière.
13.2. Tomate : Maillon transformation
N°
d’ordre
1
2
transformation ;
3
(industrielle,
semi
semi industrielle, artisanale
2011, Catalogue de fiches descriptives des
filières agricoles au Burkina Faso
4
Nature
des
transformés
purée de tomates, confitures,
tomates séchées
5
Plus de 80% des produits séchés
sont destinés à l’exportation. Ils
sont conditionnés sous vide dans
des sachets bicouche de 250g qui
sont fermés à l’aide de thermosoudeuse avant d’être empaquetés
dans des cartons de 10kg. Pour
l’exportation, les cahiers des
charges sont rigoureusement
respectés.
- UCOBAM - NOOMDE
-FLEX FASO, -PROMEXPORT,
-SKODA – URCABO- CEAS/BF
filières agricoles au Burkina Faso.
6
transformations
quantitative
01 unité semi
industrielle :
NOMDE
produits
7 transformateurs
dont un seul semi
industriel.
Valeurs
Qualitative
Ouagadougou
quelques artisans qui pratiquent le
séchage à petite échelle,
semi industrielle, artisanale
Observations
Cette unité semi industrielle a un
projet de production de purée de
tomate
De nombreuses femmes sont dans
la transformation de la tomate. Il
s’agit de l’activité de séchage
dans plus de 80% des cas.
2009. DADI/MAH. Capitalisation
d’expériences sur le développement de la
petite irrigation privée pour des
productions à haute valeur ajoutée en
Afrique de l’Ouest : revue des expériences
récentes et en cours
200
N°
d’ordre
7
8
Niveau
de
maîtrise de
technologies;
Quantités
de
produits
transformés
9
quantitative
transformateurs
10
Nombre,
noms
et
de service ;
11
Performances ;
Non déterminés
Valeurs
Qualitative
PME/PMI (plus d’une trentaine)
regroupées sous formes de GIE,
.La plupart des transformateurs individuels (80%) ont comme
activité principale le séchage des fruits et légumes
Faible pour les micro-entreprises qui utilisent des équipements
plus ont moins modernes
Produits dérivées: purée de tomates, confitures, tomates séchées
source
2004. PAFASP. Etude
ciblage des filières
Le contrôle de qualité des produits fruits et légumes séchés est
aussi effectué par les structures suivantes : ABAC/GERES pour
14% des producteurs, CDS pour 14%, les techniciens formés qui
sont membres de l’association ABAC/GERES, le Département de
Technologie Alimentaire DTA (3%), le PDR (3%), le Centre
MURAZ (3%) et des agents de santé (3%).
Une autre fraction de 14% des transformateurs n’effectue pas de
contrôle de qualité des produits en raison des quantités marginales
de leurs livraisons ou parce que le contrôle est effectué par
l’importateur
En dehors de quelques micro-entreprises, les unités sont peu
performantes. Le mode de transformation est artisanal et
rudimentaire
Pour l’essentiel, la transformation est réalisée de façon artisanale
sur la base de technologies relativement simples.
Les types de séchoirs utilisés sont des séchoirs solaires ou à gaz.
2004. PAFASP. Etude
Observations
2004. PAFASP. Etude
201
N°
d’ordre
12
quantitative
13
14
Rentabilité.
Valeurs
Qualitative
Forces :
-Existence d’un marché intérieur pour les produits dérivés
(concentrée de tomate, purée de tomate)
-Existence d’une volonté politique
Faiblesses :
-La production intra annuelle irrégulière
-Les difficultés de conservation de la tomate
-Difficulté d’accès au financement
-Faible qualité des produits dérivés
-coût élevé des facteurs de production
En dehors des GIE qui ont une structure administrative et
financière, les autres sociétés, groupements sont générées de
manière informelle
En zone péri-urbaine, le maraîchage et la commercialisation des
légumes permettent à des femmes et jeunes vivant dans les
centres urbains et en milieu rural d’accéder à des revenus
monétaires.
Le séchage de fruits de légumes est aussi une source de revenus
pour les femmes et les jeunes.
source
2011, Catalogue de
Burkina Faso
Observations
2011, Catalogue de
Burkina Faso
2011, Catalogue de
Burkina Faso
202
14.3. Tomate : Maillon : Commercialisation
N°
d’ordre
1
2
grossistes ;
commerçants ;
3
4
quantitative
Caractérisation
de
demande intérieure
extérieure ;
la
et
5
spécialisés ;
6
Pays d’exportation
7
Nature
des
exportés ;
Valeurs
Qualitative
Demande intérieure :
La consommation annuelle par personne de tomate est estimée à la valeur
totale des ventes de la tomate
Demande extérieure :
La demande extérieure est constituée par celle de la sous-région avec
laquelle le Burkina commercialise la tomate. Elle est en croissance
Observations
2011, Catalogue de
Burkina Faso
Faiblesses
-insuffisance de
l’appui-conseil en
commercialisation
Non déterminés
Diverses : nationaux, Ghanaens, Togolais, Bénois, etc.
Pour le moment, les acteurs ne sont pas organisés spécialement pour la
commercialisation de la tomate. Les structures existantes sont la
SOBFEL et l’UCOOBAM (niveau national), des organisations paysannes
qui assurent la commercialisation de la production. Il faut signaler que ce
sont des producteurs qui se sont organisés pour mieux vendre leurs
productions. Les commerçants grossistes nationaux sont organisés en
association dans les grands centres urbains (AEFOB ouaga, Nong taaba
bobo, Zemstaaba kdgou, etc.).
le transport unique de la tomate
Niger ; Côte d’Ivoire ; Ghana ; Togo ; Bénin ; Guinée
Equatoriale
produits
source
2011, Catalogue de
Burkina Faso
Tomate fraiche et séchés
2011, Catalogue de
Burkina Faso
2011, Catalogue de
Burkina Faso
2011, Catalogue de
Burkina Faso
203
N°
d’o
rdr
e
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Quantitative
Quantités
commercialisée
localement ;
Quantités exportées(T) des
Niveau d’autoconsommation
labels ;
national,
international
(Zones UEMOA, CEDEAO,
EUROPE, etc.) ;
commercialisation ;
financiers) ;
Etude
de
rentabilité
Valeurs
Qualitative
47 844 T
Observation
s
DGPSA (2007) : Rapport d’analyse de
la filière maraîchage au Burkina Faso.
Sources : TRADE POINT –ONAC
APEX, 2012
2008 :5 501,15 T
2009 : 6 923,9 T
2010 : 12 929 T
2011 : 18 185,708 T
2%
Certificat phytosanitaire
Foires régionales
Foire du sanguié
Marché très précaire compte tenu de la périssabilité du
produit
Les exportations
uniquement en zone
CEDEAO :
2008 :5 501,15 T
2009 : 6 923,9 T
2010 : 12 929 T
2011 : 18 185,708 T
2007. CAPES
Sources : TRADE POINT –ONAC
APEX, 2012
Certificat phytosanitaire
Recette d’exportation
en millions
2008 : 596
2009 : 610
2010 : 870
2011 : 795
Avec un coût de
production de
600 000 F/ha, soit 24
Sources : TRADE POINT
APEX, 2012
la filière maraîchage au Burkina Faso. .
204
F/kg, la marge brute
du producteur est
estimée à 500 000 F
soit 20 F/kg. Avec
une superficie de 0,25
ha la marge serait de
125 000 F
14.4. Tomate : maillon consommation
N°
d’ordre
1
2
Quantitative
Types
de
des
consommateurs ;
consommateurs ;
3
spécialisés ;
4
Nature
des
consommés ;
5
Besoins
consommateurs.
produits
des
Valeurs
Qualitative
Toute catégorie
source
Observations
Non : les grossistes négocie les prix avec les
producteurs et procèdent à l’enlèvement de la
tomate avec leur propres camions ou des camions
loués
Tomate fraiche essentiellement
Entretiens
Tomate fraiche, avec les conditions d’hygiène
acceptable
Entretiens
Entretiens
205
Contraintes majeures de la filière tomate
9 Non maitrise de l’eau
9 Mauvaise gestion des ouvrages hydrauliques
9 Difficulté d’accès aux intrants de qualité
9 Difficulté d’accès aux équipements
9 Difficulté de conservation
9 Insuffisance d’organisation de la filière
9 Production intra annuelle irrégulière
9 Les difficultés de conservation de la tomate
9 Difficulté d’accès au financement
9 Faible qualité des produits dérivés
9 Le caractère périssable de la tomate ;
9 Le manque de chaine de froid pour le stockage ;
9 L’indisponibilité de la production en toute saison ;
9 L’inexistence d’acteurs spécialisés dans la commercialisation de la tomate. Elle est assurée par les
producteurs eux même qui vendent soit aux détaillants locaux (femmes), soit aux acheteurs étrangers.
Potentialités/opportunités
9 Existence de superficies exploitables et aménageables
9 Maitrise de la technique de production
9 Existence de nouvelles variétés aptes à la production en saison pluvieuse
9 Forte demande (intérieure : ménage, unité de transformation ; sous-régionale)
9 Volonté politique de soutien à la filière
9 Existence d’un marché intérieur pour les produits dérivés (concentrée de tomate, purée de tomate)
9 Existence d’une volonté politique
9 Perspectives de production de la tomate en toute saison ;
9 La mise en place des comptoirs de commercialisation des fruits et légumes ;
9 L’existence de la demande tant intérieure qu’extérieure ;
9 Accompagnement des producteurs : appui techniques
9
9
9
9
9
9
9
9
9
La maitrise de l’eau ;
L’accès aux équipements et aux intrants de qualité ;
Renforcer la recherche de nouvelles variétés adaptées ;
Organisation des producteurs ;
Améliorer les capacités de conservation et la production (pour disponibiliser la matière première) ;
Améliorer la qualité des produits transformés à base de tomate ;
Améliorer l’accès au financement ;
Organiser les commerçants de la filière ;
Améliorer les conditions de transport et de stockage de la tomate.
CONCLUSION SUR LES FILIERES AGRICOLES
Les filières agricoles en dehors de la filière coton sont mal structurées. Le besoin de s’organiser se fait sentir à
tous les niveaux. Ainsi, au niveau de la production des groupements et des associations voient le jour (cas du
manioc, de la banane, du soja, etc.) mais c’est surtout au niveau de la commercialisation /l’exportation et dans
une moindre mesure au niveau de la transformation que l’organisation des acteurs est plus efficace. C’est le cas
des exportateurs de mangues, de l’anacarde et de sésame. Cependant, la faible collaboration entre les différents
maillons en tant que organisation limite le développement de stratégies efficace chaine de valeur.
La contribution globale des filières agricoles au PIB est estimée à 30,1% en 2008 (INSD, 2011). Les produits
agricoles ont contribué pour environ 30% aux recettes d’exportations en 2009 et constitue l’essentiel de des
emplois dans le monde rural et urbain.
Cependant, un certain nombre de contraintes limitent actuellement ses performances.
Les contraintes au niveau de la production sont entre autres : (i) l’insuffisance et l’irrégularité spatio-temporelle
des précipitations avec une tendance à la baisse, (ii) la baisse de la fertilité des sols, (iii) les fortes pressions
démographiques sur les terres agricoles avec des coefficients d’intensité culturale suffisamment élevés, (iv)
l’insécurité foncière, (v) la faible maîtrise de l’eau, (vi) le coût élevé des intrants et des équipements et (vii) le
taux élevé d’analphabètes au niveau des producteurs.
La transformation reste handicapée par le coût élevé de l’énergie et des équipements de transformation tandis
que les principales contraintes à la commercialisation sont (i) l’étroitesse du marché de certains produits comme
le soja ou le manque de débouchée sure, (ii) le manque ou insuffisance d’infrastructure adaptés pour la
conservation et la commercialisation (tomates, banane, oignon), (iii) l’enclavement des zones de production, (iv)
l’insuffisance d’intégration effective des marchés régionaux et (vi) la volatilité des prix.
Le problème de financement constitue une contrainte majeure pour le développement des filières.
Malgré ces contraintes, on note que les filières agricoles ont des potentialités qui reposent sur la disponibilité de
terres agricoles (pluvial et irriguée) qui avec l’adoption de bonnes pratiques agricoles pourrait induire des gains
de productivités, l’existence d’une recherche agricole en phase avec le développement des filières (mise à
disposition de paquets techniques adéquats), les projets et programmes d’appuis aux filières, la volonté politique
de promouvoir les filières dites stratégies et/ou porteuses et enfin le développement d’un marché sous régional
sur lequel le Burkina Faso présente des avantages comparatifs pour des produits comme le maïs, l’arachide, la
tomate, etc.
207
Liste des personnes et structures rencontrés
Nom et prénoms
Fonction
POUYA Thierry
Point focal
Structure Etatique
DGPER
KABORE Kirill
DGPV
KIEMA Raki
DADI
ZANGRE Adolphe
MEF/D Prospective
BARRY Saobou
APEX
BARRY Souleymane
INERA
OUEDRAOGO
Mathieu
DIMA
Chercheurs (Riz et maïs
SANOU Jacob
COTECNA
COULIBALY Yissé
Chef de Service
NIKIEMA Clarisse
PAFASP
OUATTATRA Adama
Resp. Suivi Evaluation
PDA/GIZ
HEBIE Mamadou
Conseiller Manioc
KABORE Guillaume
Commerçant grossiste
TERA Seydou
Commerçant de céréales
OLAM
DIAKITE Aboubacar
Agent commercial
208