Roussette de Savoie

Dossier de presse – juillet 2015
Roussette
de Savoie
Le cépage exclusif Altesse :
feuillage très découpé, grappes petites, maturité tardive
L E CÉPAGE A LTESSE FAIT PARTIE DES 7 CÉPAGES UNIQUES
AU MONDE DE CETTE RÉGION SPÉCIALISTE DES VINS BLANCS
« Vraie princesse à la robe pailletée d’or, elle prodigue ses trésors les plus cachés : fleurs suaves et fruits confits à
profusion, violette à Seyssel, abricot à Frangy, goyave, mangue, ananas à Monthoux, fruits de la passion, amande
grillée, truffe blanche et cœur de palmier à Marestel, pamplemousse, ananas, cire et miel à Monterminod. À la fois
moelleuse et vive, pleine de richesse et d’énergie, ample et persistante, la Roussette a la distinction des grands vins
blancs secs… » (Evelyne Léard-Viboux, dans « Vins et Vignobles en Savoie Mont-Blanc »)
L’AOP ROUSSETTE DE SAVOIE
Décret : 4 septembre 1973
Aire de production : identique à celle de l’AOC Vin de Savoie, hors les communes où est produit l’AOC
Seyssel.
Superficie/production : 200 ha, production moyenne 12 000 hl
Les acteurs : 150 caves particulières, 3 caves coopératives, 10 négociants
Rendements plus restrictifs que l’AOC Vin de Savoie
La Roussette de Savoie peut être complétée par 4 dénominations géographiques :
 Frangy à Chaumont, Desingy et Frangy (74)
 Monterminod à Saint-Alban-Leysse (73)
 Marestel à Jongieux et Lucey (73)
 Monthoux à Saint-Jean-de-Chevelu (73)
Visuels sur www.vinconnexion.com / Téléchargements / Savoie / RoussetteDeSavoie
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Charles-Henri GAYET – Directeur Michel BOUCHE – Chargé de communication Franck BERKULÈS
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont – Tél. 04 79 33 44 16 - [email protected] – www.vindesavoie.net
Consultant Presse Paris : VINCONNEXION – Tél. 01 39 12 28 02 – [email protected]
ALTESSE, LA BIEN-NOMMÉE
Le cépage Altesse trône en Savoie et dans le Bugey. C'est le quatrième cépage le plus planté dans la
région savoyarde après la Jacquère, le Gamay et la Mondeuse. Il représente environ 10 % de
l'encépagement sur 120 hectares. L'Altesse est surtout connue sous le nom de Roussette, du fait que sa
peau passe, avec la maturité, du rose doré au roux. Elle est également appelée Roussette de Savoie ou
Roussette haute, Fusette d'Ambérieu ou de Montagnieu. Le nom Altesse vient sans doute de
l'expression "coteau des Altesses", appellation des vignes en terrasses où l'on cultivait ce cépage.
Plantée sur la même aire de production que l'AOC Vin de Savoie, l’Altesse est le cépage unique de
l’appellation Roussette de Savoie et des crus Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux, et entre
dans les assemblages de l'appellation Seyssel.
D’où vient l’Altesse ?
Pendant longtemps, on a pensé que ce cépage avait été rapporté de Chypre par le Comte Amédée VIII
en 1366, ou un siècle plus tard par Anne de Lusignan, fille du roi de Chypre, épouse du duc Louis I er de
Savoie. L'ampélographe Louis Levadoux a plutôt inclus l'Altesse dans la famille des serines du sud-est de
la France dont sont également originaires la Syrah, la Mondeuse, le Viognier, la Marsanne et la
Roussanne. On en retrouve la trace dès le XVIème siècle sur la Montagne du Chat en Savoie, entre le lac
du Bourget et le lac d'Aiguebelette.
Une autre vérité possible est évoquée par Evelyne Léard-Viboux, dans son livre « Vins et Vignobles en
Savoie Mont-Blanc » : « Originaire de Hongrie, cépage de la famille du furmint (qui donne les grands
Tokaj), autrefois réservé aux empereurs d’Autriche-Hongrie, ce vin des altesses a donné son nom au
cépage. Cette version est attestée par Pierre Galet, ampélographe de grand renom qui a observé des
similitudes entre le raisin de furmint et le raisin de l’altesse… ».
Un cépage délicat
Ce cépage délicat, peu productif, signe des vins qui allient matière, élégance et fraîcheur mais il est très
sensible à la maladie, notamment au mildiou, à l’acariose ou à l’oïdium et craint la pourriture grise.
Malgré sa personnalité difficile, l’Altesse est en pleine expansion. Elle se plaît sur des sols d’éboulis, de
graviers et de marnes blanches en pentes bien exposées.
L’Altesse donne des vins blancs secs, à la robe jaune pâle, très aromatiques aux notes d’ananas, de
citron, d’amandes et de miel. Ce cépage noble s'exprime aussi en vieillissant, de 5 à 8 ans pour les
grandes années et les grands terroirs.
Quand l’Altesse passe à table
Servis à une température de 10-12°C, les vins issus d’Altesse sont à boire de préférence dans les 2 à 5 ans.
Ils s’apprécient à l’apéritif, sur des poissons et des écrevisses, des quenelles de brochet, des viandes
blanches, une tartiflette et une fondue savoyarde, du reblochon et un dessert à l’ananas.
Un vigneron s’exprime
Jacques Barlet, vigneron à Jongieux : « L’Altesse est un cépage qui garde naturellement une bonne
fraîcheur et qui se révèle particulièrement intéressant en surmaturité, notamment en appellation
Roussette de Savoie, dans le cru de Marestel. Elle donne des vins longs en bouche, plus riches et gras que la
Jacquère. Elle mérite d’être gardée au moins un an avant d’être dégustée sur des poissons du lac en sauce,
des coquilles Saint-Jacques et même un foie gras ».
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : ALTESSE
MILLÉSIME : 2014
NOM DU DOMAINE : DOMAINE CARREL EUGÈNE ET FILS
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : Le Haut – 73170 Jongieux
Téléphone : 04 79 44 00 20
Mail : [email protected]
Site internet : www.eugene-carrel.com
Contact : Olivier Carrel
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 26 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : sud – sud-ouest
NATURE DES SOLS : argilo-calcaires
ENCÉPAGEMENT : /
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 50 ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : Jacquère / Altesse / Chardonnay / Gamay / Mondeuse / Pinot
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT UR E
PRATIQUES CULTURALES : /
LABEL OU CERTIFICATION : /
MODE DE VENDANGES : manuel
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : Altesse 100 %
AGE DES VIGNES : 35 ans
RENDEMENT : 60 hl/ha
VINIFICATION : pressurage pneumatique direct. Débourbage. Fermentation alcoolique à basse température en cuve
inox et fermentation malo lactique partielle.
ÉLEVAGE : sur fines lies jusqu’à la mise en bouteille
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 22 000
DÉGUSTATION
Robe doré fin, brillante et lumineuse avec une note argentée
Nez fruité de pomme-coing et poire passecrassane, floral troène, puis de la citronnelle, du poivre gris et de la pâte
d’amande
Bouche pleine et ample, nerveuse, complexe où les fruits se mêlent aux épices pour finir sur des notes intensément
poivrées
La bonne alliance : poêlée de gambas aux herbes, poulet au gingembre
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 6,00 euros
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : cavistes, supérettes, grossistes
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : FLEUR D’ALTESSE
MILLÉSIME : 2014
NOM DU DOMAINE : MAISON PHILIPPE GRISARD
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : 33 Place de Marechet – 73800 Cruet
Téléphone : 04 79 84 30 91
Mail : [email protected]
Site internet : www.maisonphilippegrisard.com
Contact : Philippe GRISARD
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 21 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : coteaux ensoleillés massifs des Bauges
NATURE DES SOLS : Mauraine glaciaire et éboulis argilo calcaires
ENCÉPAGEMENT : Altesse / Chardonnay / Jacquère / Mondeuse blanche / Malvoisie / Gamay / Pinot / Persan / Mondeuse / Roussanne
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 20ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : AOP Vin de Savoie, Blanc, Rouge, Rosé / AOP Roussette de Savoie
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : conduite conventionnelle
LABEL OU CERTIFICATION : Vignoble et Découverte
MODE DE VENDANGES : manuel
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : Altesse 100 %
AGE DES VIGNES : 18 ans
RENDEMENT : 50 hl/ ha
VINIFICATION : fermentation en barrique
ÉLEVAGE : sur lie 9 mois et bâtonnage
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 6 000
DÉGUSTATION
Robe or franc, brillante et lumineuse avec un reflet argenté
Nez fin et élégant, floral tilleul et fleur d’oranger, fruité mirabelle et ananas puis des épices douces cannelle et muscade
Bouche fruitée, ronde et nerveuse, harmonieuse avec une persistance sur le poivre gris et une belle fraîcheur
La bonne alliance : rougets grillés à la tapenade, chèvre demi-sec
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 9,00 euros
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : 50 % particuliers, 50 % restaurant
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : ROUSSETTE DE SAVOIE
MILLÉSIME : 2014
NOM DU DOMAINE : MAISON PHILIPPE GRISARD
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : 33 Place de Marechet – 73800 Cruet
Téléphone : 04 79 84 30 91
Mail : [email protected]
Site internet : www.maisonphilippegrisard.com
Contact : Philippe GRISARD
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 21 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : coteaux ensoleillés massifs des Bauges
NATURE DES SOLS : Mauraine glaciaire et éboulis argilo calcaires
ENCÉPAGEMENT : Altesse / Chardonnay / Jacquère / Mondeuse blanche / Malvoisie / Gamay / Pinot / Persan / Mondeuse / Roussanne
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 20ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : AOP Vin de Savoie, Blanc, Rouge, Rosé / AOP Roussette de Savoie
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : conduite conventionnelle
LABEL OU CERTIFICATION : Vignoble et Découverte
MODE DE VENDANGES : manuel
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : Altesse 100 %
AGE DES VIGNES : 18 ans
RENDEMENT : 50Hl
VINIFICATION : fermentation en sur lie thermo régulé
ÉLEVAGE : sur lie avec remontage (cuve inox)
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 20 000
DÉGUSTATION
Robe or franc, brillante et lumineuse
Nez de fleurs blanches aubépine, de fruits à chair blanche pomme-coing, de bois de citronnier et amande, jolie fraîcheur avec
une note iodée
Bouche harmonieuse et fraîche, où la salinité s’associe au fruité (ananas) et au poivre gris
La bonne alliance : poisson grillé au citron caviar, chèvre frais au miel
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 6,20 euros
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : 30 % particuliers, 30 % restaurant, 40 % magasin
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : CHÂTEAU DE MONTERMINOD
MILLÉSIME : 2013
NOM DU DOMAINE : JEAN PERRIER ET FILS
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : 180 rue de la Jacquère - 73800 les marches
Téléphone : 04 79 28 11 45
Mail : [email protected]
Site internet : www.vins-perrier.com
Contact : PERRIER Gilles
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 59 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Combe de Savoie / Jongieux
NATURE DES SOLS : argilo-calcaire
ENCÉPAGEMENT : Jacquère / Altesse / Roussanne / Mondeuse / Gamay
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 40 ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : /
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : raisonnée en cours de certification
LABEL OU CERTIFICATION : /
MODE DE VENDANGES : manuel
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : ALTESSE 100 %
AGE DES VIGNES : 40 ans
RENDEMENT : 40 hl/ha (Rendement autorisé 60 hl/ha)
VINIFICATION : traditionnelle en cuve inox
ÉLEVAGE : cuve inox
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 20 000
DÉGUSTATION :
Robe or franc, lumineuse et cristalline
Nez plein de charme, déroulant des arômes d’ananas, de citronnelle et verveine, une touche de menthe, des épices douces
Bouche ample et pleine d’énergie, très aromatique, avec une finale poivrée-pimentée persistante dans une belle fraîcheur
La bonne alliance : risotto aux asperges, rôti de porc aux abricots et aux fruits secs
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 14,00 €
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caviste, restauration
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : MONTHOUX FLEUR D’ALTESSE
MILLÉSIME : 2013
NOM DU DOMAINE : JEAN PERRIER ET FILS
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : 180 rue de la Jacquère - 73800 les marches
Téléphone : 04 79 28 11 45
Mail : [email protected]
Site internet : www.vins-perrier.com
Contact : PERRIER Gilles
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 59 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Combe de Savoie / Jongieux
NATURE DES SOLS : argilo-calcaire
ENCÉPAGEMENT : Jacquère / Altesse / Roussanne / Mondeuse / Gamay
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 40 ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : /
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : raisonnée en cours de certification
LABEL OU CERTIFICATION : /
MODE DE VENDANGES : manuel
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : ALTESSE 100 %
AGE DES VIGNES : 40 ans
RENDEMENT : 46 hl/ha (rendement autorisé 60 hl/ha)
VINIFICATION : traditionnelle en cuve inox
ÉLEVAGE : cuve inox
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 18 000
DÉGUSTATION :
Robe or franc, limpide et brillante
Nez complexe, fruité nectarine surmûrie, abricot, sauge, pamplemousse rôti, miel
Bouche épicée et ample, poivrée avec beaucoup de fraîcheur, bel équilibre acide-alcool, longue finale pimentée sur le cédrat
La bonne alliance : wok de crevettes à la citronnelle, poissons sauce aux agrumes
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 12,00 €
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caviste, restauration
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : ROUSSETTE DE SAVOIE
MILLÉSIME : 2014
NOM DU DOMAINE : PHILIPPE CHAPOT
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : La Serraz
Téléphone : 04 79 28 26 20
Mail : [email protected]
Site internet : /
Contact : Philippe Chapot
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 10 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Apremont Les Marches
NATURE DES SOLS : Argilo-calcaires
ENCÉPAGEMENT : Altesse / Mondeuse / Gamay / Pinot / Jacquère
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 30 ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : Savoie Roussette de Savoie
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : enherbement
LABEL OU CERTIFICATION : /
MODE DE VENDANGES : mécanique
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : Altesse 100 %
AGE DES VIGNES : 12 ans
RENDEMENT : 60 hl/ha
VINIFICATION : traditionnelle puis malolactique
ÉLEVAGE : 8 mois en cuve
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 4 500
DÉGUSTATION
Robe or clair avec une note argentée
Nez frais, une note de fleurs blanches, de l’estragon, et un fruité pomme golden et ananas
Bouche équilibrée et fine, fruitée, avec une finale sur le poivre blanc
La bonne alliance : terrine de légumes verts, raie au beurre noisette
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 8,00 euros
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : particulier, produits Régionaux, cavistes
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : MARESTEL
MILLÉSIME : 2014
NOM DU DOMAINE : LA CAVE DU PRIEURÉ
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : Le Haut – 73170 Jongieux
Téléphone : 04 79 44 02 22
Mail : [email protected]
Site internet : www.caveduprieure.fr
Contact : Noël Barlet
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 28 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : sud-ouest
NATURE DES SOLS : argilo-calcaires
ENCÉPAGEMENT : Altesse / Jacquère / Mondeuse
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 25 ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : Savoie / Roussette de Savoie
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : agriculture raisonnée
LABEL OU CERTIFICATION : /
MODE DE VENDANGES : manuel
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : Altesse 100 %
AGE DES VIGNES : 25 ans
RENDEMENT : 30 hl/ha
VINIFICATION : vinification à basse température, pas de malo lactique
ÉLEVAGE : stockage en cuve inox
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 15 000
DÉGUSTATION
Robe or pâle, reflets argentés
Nez intense et complexe, de sureau et acacia, une note légère de citronnelle, une pointe d’ananas mûr et de melon confit, de
caramel au lait, une riche palette aromatique
Bouche très harmonieuse et ample, une flaveur de giroflée et d’épices, longue finale fraîche, poivrée-pimentée très
persistante
La bonne alliance : tajine de poulet au citron confit, cuisine thaï
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 11,50 euros
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes, CHR
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : ROUSSETTE ANNE-SOPHIE
MILLÉSIME : 2012
NOM DU DOMAINE : QUÉNARD JEAN FRANÇOIS
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : Le Villard – 73800 Chignin
Téléphone : 04 79 28 08 29
Mail : [email protected]
Site internet : www.jfquenard.com
Contact : Jean-François Quénard
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 19 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Chignin
NATURE DES SOLS : argilo-calcaire
ENCÉPAGEMENT : Jacquère / Altesse / Roussanne / Mondeuse / Gamay / Pinot / Persan
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 40 ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : Vin de Savoie / Roussette de Savoie
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : raisonnée
LABEL OU CERTIFICATION : /
MODE DE VENDANGES : manuel par tri successifs
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : Altesse 100 %
AGE DES VIGNES : 20 ans
RENDEMENT : 40 hl / ha
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : vinifié et élevé en cuve et en demi muids Stockinger de 600 L pendant 12 mois
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 5 000
DÉGUSTATION
Vin expressif de nez, fleur blanche et noix
Bouche ronde et minérale, finale tendue et suave
La bonne alliance : apéritif, poisson, fromage sec
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 13,50 euros
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, caviste, CHR
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : ROUSSETTE DE SAVOIE
MILLÉSIME : 2014
NOM DU DOMAINE : DOMAINE TROSSET FABIEN
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : 142 Chemin des Moulins – 73800 Arbin
Téléphone : 06 03 75 56 14
Mail : [email protected]
Site internet : www.domainetrossetfabien.com
Contact : Fabien Trosset
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 16 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Arbin
NATURE DES SOLS : argilo-calcaires
ENCÉPAGEMENT : Mondeuse / Roussette / Roussanne
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 25 ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : AOP Arbin Mondeuse / AOP Chignin Bergeron / AOP Roussette de Savoie
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : culture raisonnée
LABEL OU CERTIFICATION : /
MODE DE VENDANGES : manuel
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : Altesse 100 %
AGE DES VIGNES : 25 ans
RENDEMENT : 55 hl/ha
VINIFICATION : traditionnelle en cuve inox thermo-régulée
ÉLEVAGE : en cuve avec bâtonnage
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 7 000
DÉGUSTATION
Robe or clair avec une note émeraude, brillante
Nez discret, fin et élégant, floral violette, fruité mirabelle, une touche de poivre
Bouche fraîche et charnue, poivrée, de bel équilibre et persistance
La bonne alliance : petite friture du lac, calamars à la plancha
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 7,00 euros
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : restauration
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net
Fiche technique
NOM DU VIN PRÉSENTÉ : ROUSSETTE DE SAVOIE
MILLÉSIME : 2014
NOM DU DOMAINE : CHÂTEAU DE LA VIOLETTE
APPELLATION : ROUSSETTE DE SAVOIE
LA
PROPRIÉTÉ
C O ORD ON N É E S :
Adresse : 203 route de Myans – 73800 Les Marches
Téléphone : 04 79 28 13 30
Mail : [email protected]
Site internet : www.domaine-de-la-violette.com
Contact : Charles-Henri Gayet – 06 11 26 52 84
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI G N O BLE
SUPERFICIE TOTALE : 18,5 ha
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : au cœur du vignoble savoyard – au pied du mont Granier
NATURE DES SOLS : éboulis argilo-calcaires
ENCÉPAGEMENT : Jacquère / Altesse / Roussanne / Gamay / Pinot / Mondeuse
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 25 ans
APPELLATION(S) PRODUITE(S) : Vin de Savoie AOC / Roussette de Savoie AOC
D ON N É E S
GÉ N É RA LE S VI T I C U LT U R E
PRATIQUES CULTURALES : vignes enherbées
LABEL OU CERTIFICATION : /
MODE DE VENDANGES : manuel
LE
VIN PRÉSENTÉ
CÉPAGES EN % : Altesse 100 %
AGE DES VIGNES : 25 ans
RENDEMENT : 63 hl/ha
VINIFICATION : à basse température
ÉLEVAGE : élevage sur lie. Malo non faite
PRODUCTION en nombre de bouteilles : 6 000
DÉGUSTATION
Robe or clair, brillante et lumineuse, avec une note émeraude
Nez fin et assez complexe, floral violette et glycine, fruité ananas, abricot et fruits exotiques mangue-papaye
Bouche élégante, fine et ample, tout en vivacité et fraîcheur, très harmonieux avec une jolie persistance avec une note saline
La bonne alliance : daurade au four, comté
PRIX DE VENTE TTC particulier départ chai : 7,00 euros
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : vente au Caveau
Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie
Président Pierre VIALLET – Directeur Michel BOUCHE
Maison de la Vigne et du Vin – 73190 Apremont - Tél 04 79 33 44 16 – Fax 04 79 85 92 47
[email protected] – www.vindesavoie.net