moulin à huile et à farine, actuellement immeuble à logements et

Provence-Alpes-Côte d'Azur, Alpes-Maritimes
Grasse
9, 11 rue Droite
moulin à huile et à farine, actuellement immeuble à logements et
magasin de commerce
Références du dossier
Numéro de dossier : IA06002441
Date de l'enquête initiale : 2011
Date(s) de rédaction : 2012
Cadre de l'étude : patrimoine industriel parfumeries de Grasse
Degré d'étude : étudié
Désignation
Dénomination : moulin à farine, moulin à huile
Destinations successives : immeuble à logements, magasin de commerce
Parties constituantes non étudiées : atelier de fabrication
Compléments de localisation
Milieu d'implantation : en ville
Réseau hydrographique : la Foux
Références cadastrales : 1809, E, 14 ; . 2006 BH 84, 85
Historique
Au 17e siècle, ce moulin hydraulique appartient à la famille Mougins et comprend en 1612 un moulin à huile et un moulin
à blé. En 1627, s'y ajoute un logement. Dès le 18e siècle, deux autres maisons forment des dépendances supplémentaires
du site. L'établissement reste dans le patrimoine familial des Mougins, seigneurs de Roquefort, jusqu'au milieu du 19e
siècle. En 1829, il est rappelé, comme un signe de modernisation,que le moulin dispose « depuis plusieurs années » d'une
roue hydraulique verticale. Il est vraisemblable qu'elle avait remplacé les roues horizontales dont subsistent les 2 cuves
de mise en pression. Les frères Augier, négociants, acquièrent le moulin en 1868. Il s'agit d'une maison d'habitation avec
moulin à huile et à farine ne formant qu'un seul bâtiment ainsi que deux petites maisons voisines, une grande écurie acquise
en 1808 et une fontaine d'eau claire et potable affectée à l'usage du moulin à huile (pour alimenter le chaudron), ayant
la prise d'eau dans le canal de la fontaine publique du Puy au devant de la porte de l'écurie du moulin (rue des sœurs).
Les droits d'usage de cette eau avaient été fixés entre voisins en 1749. En 1888, ce moulin est converti en maison. Il
appartient alors au marchand parfumeur Henry Pascal, également propriétaire du moulin voisin (IA06002440). La partie
encore visible du moulin, en rez-de-chaussée, sert de local commercial. Les installations hydrauliques en sous-sol n'ont
pas été réaffectées. Elles recueillent aujourd'hui les eaux pluviales.
Période(s) principale(s) : Temps modernes
Description
Les restes du moulin Mougins se trouvent dans les parties basses d'un immeuble à logements du centre ancien de Grasse.
Au rez-de-chaussée, au fond d'un local commercial, subsistent les traces d'un ancien bac de broyeur à meule, couvert
de carreaux glaçurés. En face, à l'angle sud-ouest du magasin, le mur est également partiellement recouvert de carreaux
glaçurés, qui suggèrent l'emplacement d'un ancien réservoir. Les autres vestiges du moulin se trouvent en sous-sol. Ils'#agit
des restes du système hydraulique. D'amont en aval se trouvent, côte à côte, deux cuves de mise en pression en pierre
de taille. Elles mesurent environ 2,50 mètres de diamètre et 2 à 3 mètres de profondeur. L'une est partiellement comblée
par des gravats et l'autre, en bon état, s'ouvre sur un bâtiment d'eau ayant abrité une ancienne roue hydraulique verticale.
Après son passage dans les deux cuves et dans la chambre hydraulique, l'eau est collectée dans un canal voûté en pierre,
qui alimente le moulin inférieur (IA06002442).
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Eléments descriptifs
Matériau(x) du gros-oeuvre, mise en oeuvre et revêtement : enduit ; moellon
Matériau(x) de couverture : tuile creuse
Type(s) de couverture : terrasse ; toit à longs pans
Énergies : énergie hydraulique ; roue hydraulique verticale ; roue hydraulique horizontale
Typologies et état de conservation
État de conservation : établissement industriel désaffecté
Statut, intérêt et protection
étages non visités dans l'enquête
Statut de la propriété : propriété privée (?)
Références documentaires
Documents d'archive
•
Cadastre pour l'année 1612 [commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC50.
Fol. 771 : cote Jacque Mougins Moulin à blé et huile et chambre au Moullina.
•
Cadastre pour l'année 1627 [commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC51-52.
Fol. 554 : cote d'Antoine Mougins Moulin à blé et huile et chambre, rue Droite. Fol. 752 : cote d'Antoine
Mougins Moulin à blé et huile et chambre, rue Droite.
•
Cadastre pour l'année 1644 [commune de Grasse]. Relié en 1703. Archives communales, Grasse : CC53.
Fol. 758 : cote d'Antoine Mougins Moulin à blé et huile et partie de maison, rue Droite.
•
Cadastre de l’année 1657 [commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC54.
Fol. 514 : cote d'Antoine Mougins Moulin à blé et huile et partie de maison, rue Droite.
•
Cadastre de la commune de Grasse 1666 (2). Archives communales, Grasse : CC56.
Fol. 781 : cote d'Antoine Mougins Moulin à blé et huile et partie de maison, rue Droite Tiré en 1682 du fol.
932. Fol. 933 : cote de Louis Mougins Moulin à blé et huile et partie de maison, rue Droite.
•
Cadastre de la commune de Grasse 1666 (1). Archives communales, Grasse : CC55.
Fol. 51 : cote de Marguerite Albanelly Moulin à blé et huile et partie de maison, rue Droite. Tiré en 1700 du
fol. 933.
•
Acte de vente. 27/07/1700. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 03E 076/208.
Fol. 348 : les parent de Jean Joseph Mougins : A été ordonné que le moulin à blé et à huile et maison rue Droite
seroient vendues.
•
Cadastre de l’année 1714 (1). [Commune de Grasse]. Archives communales, Grasse : CC57.
Fol. 43 : cote de la demoiselle Albanelly Maison, moulin à blé et huile attenant, rue Droite.
•
Cadastre de la commune de Grasse 1720 [1].
Cadastre de la commune de Grasse 1720 [1]. Archives communales, Grasse : CC59.
Fol. 80 : cote de Marguerite Albanelly Maison, moulin à blé et huile attenant, rue Droite.
Archives communales, Grasse : CC 59
•
Cadastre de la commune de Grasse 1720 [3]. Archives communales, Grasse : CC61.
Fol. 1196 : cote d'Antoine Mougins Maison, moulin à blé et huile attenant, rue Droite. Tiré du fol. 80.
•
Cadastre de l’année 1739 [ 5 - commune de Grasse] Archives communales, Grasse : CC69.
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Fol. 4648 : cote de Jean Joseph Mougins Roquefort Moulin à blé et huile, rue Droite.
•
Cadastre de la commune de Grasse 1750 [7]. Archives communales, Grasse : CC86.
Fol. 1229 : cote de Jean Joseph Mougins Roquefort Moulin à blé et huile, rue Droite.
•
Transcription hypothécaire n°9. 18 thermid. An X. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice :
400Q 02/218.
Transcription de l'acte de vente (23 messid. An 10) par lequel Claire et Gabrielle Durant de Sartoux vendent à
Jean Joseph Mougins : un pré arrosable au quartier des Pouilles.
•
Transcription hypothécaire n°36. 07/05/1808. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 400Q
02/22.
Transcription de l'acte de vente (06/05/1808, m° Chabert) par lequel Jean François Calvy cède à Jean Joseph
Mougins-Roquefort : toute une maison en mauvais état rue du Thorenc ou soit des sœurs consistant en 3 étages
et un grenier à foin par-dessus.
•
Partage, acte n°152. 19/12/1822. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 03E 079/600.
Partage de la succession de Jean Joseph Mougins-de-Roquefort entre sa veuve et ses 5 enfants : 1. La 1/2
du moulin à huile et à blé rue droite 2. La 1/2 de 2 petites maisons, rue des Moulinets, rue des Soeurs et
une grande écurie (entrée rue des soeurs) La maison paternelle, située rue droite, avec toutes les attenances
consistant notamment en une écurie qui donne sur la ruelle des Moulinets, une petite cour dans laquelle se
trouve une fontaine d'eau claire et potable qui continuera d'être affectée à l'usage du moulin à huile pour
alimenter le chaudron, l'appartement contigu à la dite cour, la cave et jarrerie en dessus, les appartements
derrière de derrière, qui avaient été occupés jusqu'à présent par le meunier ; La 1/2 du moulin à huile et
à farine, qui prend sont entrée à la rue droite, et qui ne communique plus avec la maison, au moyen de la
suppression de l'escalier qui avait été pratiqué intérieurement ; ensemble la 1/2 de maison rue des soeurs et à la
rue des Moulinets ainsi que la grande écurie.
•
Acte de vente. 22/09/1829. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 03E 079/604.
Antoine Boniface Charles Mougins-de-Roquefort vend à Honoré Camille Mougins-de-Roquefort : 1. La 1/2
d'une maison comprenant un moulin à blé et un moulin à huile qui depuis plusieurs années est à grande roue
verticale 2. La 1/2 de 2 petites maisons situées à la rue des Moulinets et rue des Sœurs et une grande écurie
(entrée rue des sœurs) et qui sont en très mauvais état à cause de leur vétusté.
•
Donation, acte n°125. 23/10/1865. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 03E 076/523.
Donation entre vifs : Marie Virginie Girard, veuve Honoré Camille de Mougins Roquefort Une maison
d'habitation et un moulin à huile ne formant qu'un seul bâtiment, situé rue Droite, ensemble deux petites
maisons qui ont toujours formé une dépendance du dit moulin à huile.
•
Transcription hypothécaire n°44. 09/12/1868. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 400Q
02/329.
Transcription de l'acte de vente (01/12/1868, m° Laugier) par lequel Jean François Joseph Mougins de
Roquefort vend à Marc et Edouard Alexis Augier : la maison d'habitation, avec moulin à huile et à farine, ne
formant ensemble qu'un seul bâtiment et qu'il possède à la rue droite, n°11 Ensemble les 2 petites maisons qui
ont toujours formé une dépendance dudit moulin à farine et à huile, rue des Moulinets, en face de la grande
maison Et à côté de cette petite maison, la grande écurie qui est aussi une dépendance du moulin, et qui prend
sont entrée dans la dite rue des sœurs Y compris une fontaine d'eau claire et potable affectée à l'usage du
moulin à huile pour alimenter le chaudron, ayant la prise d'eau dans le canal de la fontaine publique du Puy audevant de la porte de l'écurie du moulin, dans la rue Thorenc ou soit des sœurs.
•
Transcription hypothécaire n°12. 28/05/1887. Archives départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 400Q
02/642.
Fol. 49 : transcription de l'acte de vente (18/05/1887, m° Maire et Bertrand) par lequel Jean Baptiste Ricord
vend à Henri Honoré Pascal : un immeuble rue Droite et des Moulinets et rue des sœurs : 1. Une maison
d'habitation, composée de 4 étages sur rez-de-chaussée, et d'un moulin à huile avec meubles, presses et
accessoires 2. Une partie de maison, sise dans la rue des Moulinets en face de la maison ci-dessus désignée,
comprenant une jarrerie et dépendances 3. Une partie de maison, sise dans la rue des sœurs, et contigüe à la
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maison d'habitation 4. Une grande écurie, sise dans la rue des sœurs, dite maison Boulay Des eaux de la source
de la Foux, utilisée comme force motrice pour le moulin et eaux claires.
Documents figurés
•
Plan cadastral de la commune de Grasse, 1810/ Plan à l'encre sur papier par Bonafoux, 1810. Archives
départementales des Alpes-Maritimes, Nice : 25 Fi 069/1.
Section E, parcelle 14. Echelle d'origine 1/1250e.
25 Fi 069/1
Auteur(s) du dossier : Gabriel Benalloul
Copyright(s) : (c) Région Provence-Alpes-Côte d'Azur - Inventaire général ; (c) Ville d'art et d'histoire, Grasse
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